11 Công dụng tuyệt diệu của hạt điều có thể bạn chưa biết – cách bảo quản hạt điều tươi

cách bảo quản hạt điều tươi

Giới thiệu về Hạt điều

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Hàm lượng dinh dưỡng có trong hạt điều

Hạt điều, tên tiếng Anh là Cashew nuts, là hạt của cây điều. Loài cây này còn có tên là đào lộn hột, vì hạt của chúng lộn ngược chứ không nằm trên đỉnh của quả. Chúng có nguồn gốc ở vùng đông bắc của Brazil, mọc hoang trên các vùng đất hoang và bãi biển. Vào thế kỷ XVI, người Bồ Đào Nha đã mang cây này đến trồng tại các nước Đông Phi, Malaysia và Ấn Độ. Theo thời gian, ngày nay chúng có mặt ở các miền đất có khí hậu nhiệt đới, đặc biệt là ở các nước nhiệt đới châu Á.

Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, trong khoảng hơn 28g hạt điều có chứa các thành phần dinh dưỡng như:

• 157 calo
• 5,17g protein
• 8,56g carbohydrate
• 1,68g đường
• 0,9g chất xơ

Đồng thời, trong khoảng 18 hạt điều nguyên vẹn cũng chứa các dưỡng chất sau:

11 công dụng của hạt điều với sức khỏe

1. Tốt cho cơ bắp và hệ thần kinh

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Trong hạt điều có hàm lượng magie dồi dào. Điều này rất có lợi cho sự phát triển của xương, cơ, mô. Magie còn có thể duy trì chức năng thần kinh, duy trì huyết áp ổn định. Thiếu dưỡng chất này, huyết áp cao có thể dẫn tới các bệnh như đau nhức, đau nửa đầu và mệt mỏi.

Bên cạnh đó, với các phụ nữ đang ở thời kỳ “khó chịu” – tiền mãn kinh, hãy dùng hạt điều đều đặn vì chúng có thể giúp bạn có giấc ngủ ngon hơn vào ban đêm.

2. Ngừa ung thư

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Một trong những tác dụng đáng kể của hạt điều với sức khỏe chính là ngăn ngừa ung thư. Trong hạt điều có nhiều chất chống oxy hóa cardanols, cardols và acid anacardic – các chất có lợi cho người đang điều trị ung thư, u bướu. Đặc biệt, hạt điều còn có chất Proanthocyanidins – một nhóm flavonol giúp chống và ngăn chặn tế bào ung thư phát triển.

3. Tăng cường sức khỏe răng miệng và xương

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Loại hạt có vị ngọt béo này có chứa phospho – đây là dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển lành mạnh của hệ xương và răng trong cơ thể. Phospho còn hỗ trợ tổng hợp protein, hấp thu chất béo và carbohydrate giúp duy trì sức khỏe cho các tế bào.

4. Có lợi cho sự phát triển của não bộ

Hạt điều có chứa chất béo lành mạnh để cơ thể hấp thu các vitamin A, E, K hòa tan trong mỡ và sản sinh ra các acid béo. Các acid ấy rất quan trọng cho sự phát triển của não bộ.

5. Tốt cho tim mạch

Như trên vừa nói, các chất béo lành mạnh mà hạt điều vốn có, không chỉ tốt cho não bộ, gồm chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa. Mà chúng còn tốt cho tim mạch, làm giảm cholesterol xấu khi dùng với liều lượng thích hợp, kể cả với bệnh nhân bệnh tiểu đường.

6. Giảm bệnh tiểu đường

Không chỉ tốt cho tim mạch, hạt điều với lượng đường cực kỳ thấp và không chứa cholesterol xấu nên người bệnh tiểu đường có thể dùng chúng. Hạt điều còn cải thiện khả năng đáp ứng insulin, hạn chế sự phát triển của bệnh tiểu đường, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2.

7. Cải thiện thị lực

Những hợp chất với hàm lượng cao là lutein và zeaxanthin có trong hạt điều có thể giúp bảo vệ mắt khỏi tổn thương nhẹ, giảm trường hợp đục thủy tinh thể. Dùng hạt điều vừa phải sẽ giúp bạn có đôi mắt sáng khỏe.

8. Ngừa bệnh về máu

Hạt điều có hàm lượng đồng cao giúp cơ thể có thể loại bỏ các gốc tự do. Thiếu đồng có thể khiến cơ thể thiếu sắt, thiếu máu. Vì thế, dùng hạt điều có liều lượng vừa phải là lựa chọn tốt để tránh các bệnh về máu.

9. Tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho thai nhi, trẻ nhỏ

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Trong hạt điều có kẽm, là dưỡng chất có vai trò tăng cường hệ miễn dịch, tổng hợp protein, chống nhiễm khuẩn và chữa lành vết thương.

Bên cạnh đó, kẽm đóng vai trò rất to lớn với sự phát triển của thai nhi cũng như những năm đầu phát triển của bé để có một cơ thể khỏe mạnh.

10. Hỗ trợ giảm cân

Một trong những cách để kiểm soát cân nặng và giảm chất béo tích tụ, cholesterol xấu trong tim chính là thay chất béo từ động vật bằng chất béo không bão hòa đa có trong hạt điều. Đây là công dụng mà những ai muốn có vóc dáng đẹp cần lưu ý ngay.

11. Làm đẹp da, đẹp tóc

Không chỉ giúp bạn kiểm soát cân nặng để có vóc dáng đẹp, hạt điều còn tốt cho da và tóc.

Với làn da, hạt điều giàu kẽm, magie, selen, phospho, sắt cùng các hóa chất thực vật, protein, chất chống oxy hóa, vitamin E cùng tỉ lệ cao selenium cực tốt cho làn da mịn màng, chậm lão hóa nữa đấy!

Còn với tóc, Vitamin E và protein giúp tóc chắc khỏe và bóng mượt hơn. Thật tuyệt đúng không nào?

Lưu ý khi dùng hạt điều

Cách dùng hạt điều: Giống như các loại hạt khác, hạt điều có thể dùng ăn trực tiếp hoặc chế biến các món ngon như làm bánh, salad, sữa hạt điều,…

Một lưu ý nữa là không nên dùng hạt điều quá nhiều mà chỉ dùng với lượng vừa đủ để tránh tác dụng phụ không mong muốn.
Cách bảo quản hạt điều: Có 2 cách bảo quản theo phân loại là hạt điều tươi và hạt điều khô.

Cách bảo quản hạt điều tươi: phơi khô hạt dưới ánh nắng, tránh tiếp xúc với môi trường ẩm ướt, trời mưa vì như vậy chúng sẽ nảy mầm hoặc bị mốc. Sau khi phơi xong, các bạn có thể bảo quản trong túi bóng, dùng được 4-5 tháng.

Cách bảo quản hạt điều khô: Hạt điều khô thì dùng được lâu hơn, có thể lên đến 1 năm nếu bạn bảo quản cẩn thận, đảm bảo hạt thật khô, độ ẩm dưới 11%. Nên cho vào lọ/hũ thủy tinh hoặc nhựa chứ không dùng lọ gỗ hay kim loại vì hạt điều sẽ hút mùi của các chất liệu đó.

Cả 2 loại hạt điều này cần được cất giữ ở nơi khô ráo, thoáng mát, sạch sẽ, tránh ánh nắng trực tiếp.

Cách bảo quản hạt điều khô

Hạt điều khô có thể cất giữ trong thời gian khá dài. Muốn bảo quản hạt trong vòng một năm bạn cần phơi hạt thật khô, đảm bảo độ ẩm dưới 11%. Khi phơi khô đóng gói cần thận và cất giữ nơi thoáng khí, sạch sẽ.

Giá cả và cách mua hạt điều

Hiện nay, hạt điều có nhiều loại với giá cả khác nhau, ngon và nổi tiếng nhất là hạt điều ở Bình Phước. Hạt điều Bình Phước tách vỏ có giá khoảng 450.000đ/kg, hạt điều Bình Phước vỏ lụa có giá khoảng 350.000đ/kg và hạt điều tươi có giá khoảng 300.000đ/kg.

Khi chọn mua hạt điều, bạn hãy chọn loại hạt có kích thước to, đồng đều, hạt không vỡ, bao bì còn đậy kín không có dấu hiệu rách, dưới đáy bao bì không có mùn hạt vỡ ra,…

Không chỉ hạt điều khô mà hạt điều tươi cũng được nhiều khách hàng ưa chuộng. Tuy nhiên, nhiều khách hàng lo lắng không biết cách bảo quản hạt điều khô hay tươi. Chúng tôi sẽ chỉ cho bạn một số mẹo.

Hạt điều khô rất dễ bảo quản được lâu. Tuy nhiên, hạt điều tươi có thể bị mốc, mọt, mọc mầm, thối rửa nếu bảo quản không đúng cách. Điều quan trọng là bảo quản hạt điều tươi phức tạp hơn. Bạn cần lưu ý loại hạt nào và thời gian bảo quản để chọn cách làm phù hợp.

Bảo quản hạt điều bằng cách phơi khô

Đối với hạt điều tươi, để bảo quản được lâu là phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Tránh gặp không khí ẩm ướt hay mưa dầm rơi vào hạt. Nếu gặp phải hạt điều sẽ bị ẩm mốc và tạo điều kiện nảy mầm nhanh nên sẽ gây hư hỏng, thiệt hại lớn.

Sau khi phơi khô cần đóng vào bao, cho vào kho. Điều kiện kho phải thoáng, khô, sạch sẽ, chắc chắn không bị ẩm ướt. Không để bao điều trực tiếp xuống nền đất, nền xi măng hay gạch lâu ngày vì hơi đất cũng sẽ làm hạt điều ẩm.

Sử dụng máy sấy thực phẩm sấy khô điều thay cho phơi nắng

Điều được sấy khô bằng máy sấy thực phẩm sẽ rút ngắn thời gian. Không bị phụ thuộc vào thời tiết, không bị ảnh hưởng bởi tác nhân xấu của môi trường: ruồi, muỗi, bụi bẩn.

Chọn những hạt điều mới tươi ngon, không bị dập nát, sâu bệnh hại để sơ chế. Rửa sạch bằng nước, giữ nguyên lớp vỏ lụa bên ngoài hạt. Sau đó bạn vớt ra để ráo nước và xếp hạt vào khay sấy của máy sấy để làm khô. Bạn nên sử dụng máy sấy thực phẩm để sấy hạt điều trở nên khô, ngon sần sật, chất lượng lắm.

máy sấy khô các loại hạt

Bảo quản trong tủ lạnh

Nếu muốn bảo quản hạt điều trong thời gian ngắn để nấu ăn, bạn có thể để vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Bạn nên cất kĩ trong hộp nhựa hoặc túi zip, không nên để trần trụi trong tủ. Nên sử dụng trong thời gian từ 2 tuần trở lại, không nên để quá lâu gây mất hương vị.

Đóng gói hút chân không hạt điều

Bên cạnh cách bảo quản truyền thống thông thường thì có thể bảo quản bằng cách đóng gói hút chân không. Bạn chỉ cần sử dụng Máy hút chân không để làm công việc này.

Với hạt điều khô khi đóng gói chân không thì có thể bảo quản ở môi trường bên ngoài. Còn với hạt điều tươi sau khi hút chân không thì cần phải đưa vào tủ lạnh bảo quản.

Phương pháp bảo quản bằng hút chân không sẽ giúp tăng thời gian bảo. Và sản phẩm sẽ không bị oxi hóa, nên giá trị dinh dưỡng sẽ gần như không bị thay đổi.

Cách bảo quản hạt điều khô tại nhà

So với hạt điều tươi, việc bảo quản hạt điều khô có phần đơn giản và dễ làm hơn. Hạt điều khô có thể để được lâu cần phơi thật khô. Hạt điều phải được sấy qua, đảm bảo độ ẩm thấp hơn 11%. Ngay sau khi hạt điều khô phải được đóng gói và để trong không khí sạch, trong lành. Bạn có thể tham khảo một số cách bảo quản hạt điều khô cực đơn giản dưới đây:

Đựng hạt điều khô trong túi zip

Nếu bạn sử dụng hạt điều để làm món ăn vặt hàng ngày bạn nên đựng trong túi zip bạc. Chiếc túi rất tiện lợi có thể dễ dàng bảo quản hạt điều khô. Chỉ cần cho vào túi, loại bỏ hết không khí trong túi ra bên ngoài, để túi nơi khô ráo, thoáng mát.

Đựng trong chai lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa.

Bên cạnh cách bảo quản đựng trong túi zip thì bạn nên bảo quản trong chai lọ nhựa hoặc thủy tinh. Với trường hợp sử dụng hàng ngày hay mở nắp liên tục, để trong chai lọ rất dễ sử dụng. Bạn cũng nên sử dụng trước thời điểm 2-3 tuần để đảm bảo độ thơm ngon của hạt. Để quá lâu hay không sử dụng đến sẽ không giữ độ tươi ngon như thời gian ban đầu.

Sử dụng túi hút chân không.

Bạn nên sử dụng các loại túi hút chân không để đựng các loại hạt. Máy hút chân không gia đình chuyên dụng để hút không khí ra khỏi túi. Đây là phương pháp bảo quản an toàn, lâu dài và hiện đại nên được sử dụng ngày càng phổ biến. Bạn có thể tham khảo một số loại máy hút chân không mini gia đình với số lượng ít. Hoặc nên sử dụng máy hút chân không công nghiệp để hút chân không hạt điều với số lượng lớn.

Bảo quản hạt điều sau khi tách nhân.

Hạt điều sau khi tách nhân nên rang hoặc sấy với muối. Nếu muốn sử dụng trong thời gian ngắn, bạn có thể rửa sạch, ngay sau khi khô để dành cho vào ngăn mát tủ lạnh.Tuy nhiên hạt điều để lâu sẽ bị đắng do nhựa của hạt điều hấp thụ thành hạt thô. Sau khâu hấp hơi hạt điều khô thì cần tách nhân không nên để lâu vì để càng lâu hạt điều càng giòn. Càng khó chẻ và nhân bị ngã màu vàng, khi ra thành phẩm không được đẹp.

Cách bảo quản hạt điều đã chế biến tại nhà

Bạn nên bảo quản bằng hộp có nắp đậy hoặc túi kín ( hút chân không). Bạn không để nơi ẩm ướt và hạn chế tối đa để hạt điều ngoài không khí vì dễ bị ẩm. Nên để hạt điều tránh xa các loại mùi vị như: cay, nồng, hăng. Bởi vì hạt điều vàng muối có tính năng hấp thụ và hút ẩm nên sẽ dễ bị nhiễm mùi.

Bảo quản hạt điều ở những nơi mát mẻ ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh đều được. Hạn chế để hạt điều gần bếp. Do nơi nấu nướng rất nóng hộp đựng hạt dễ “đổ mồ hôi” lâu ngày dễ bị ẩm và gây mốc.

Cách bảo quản hạt điều cuối cùng là tránh xa các loại kiến, gián, chuột, địa điểm sống của côn trùng. Bởi vì chúng rất ưa thích mùi vị và hương thơm hấp dẫn của hạt điều. Nên việc chúng tìm đến phá hoại, đục khoét hạt điều rất cao.

Cách Bảo Quản Hạt Điều Tươi Còn Vỏ Lụa

Hạt điều tươi còn vỏ lụa có thể cất giữ trong thời gian khá dài. Muốn bảo quản hạt trong vòng một năm bạn cần phơi hạt thật khô, đảm bảo độ ẩm dưới 10 – 11%. Khi phơi khô đóng gói cần thận và cất giữ nơi thoáng khí, sạch sẽ.

Hạt Điều Sống Còn Vỏ Lụa – Kimmy Farm Vietnam

Cách Bảo Quản Hạt Điều Sống Sau Khi Đã Tách Nhân

Hạt điều sau khi đã tách nhân ra khỏi vỏ cách tốt nhất là sấy hoặc rang khô với muối. Nếu muốn dùng trong thời gian ngắn bạn có thể rửa sạch, để ráo nước và cất vào ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, nếu để lâu hạt điều sẽ dễ bị đắng do nhựa ngấm vào nhân. Từ hạt điều sống bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn như làm sữa hạt điều, làm gỏi. Vì thế đừng bỏ qua cách mẹo bảo quản trên để giữ nguyên liệu tốt nhất nhé.

Chúc các bạn luôn vui khỏe!