2 Cách nấu chè bột lọc thơm ngon như người xứ Huế - cách bảo quản chè bột lọc

You are viewing the article: 2 Cách nấu chè bột lọc thơm ngon như người xứ Huế – cách bảo quản chè bột lọc at Cokovietnam.vn

Chè bột lọc là một món ăn nhất định phải thử qua nếu có dịp tới các tỉnh thành miền Trung và đặc biệt là Huế.

chè bột lọc

Chè bột lọc là một món ăn nhất định phải thử qua nếu có dịp tới các tỉnh thành miền Trung và đặc biệt là Huế. Món chè này được ưa chuộng bởi lớp vỏ dẻo dai trái ngược với phần nhần cùi dừa và đậu phộng giòn sần sật kich thích vị giác của người ăn. Không những thế, chè bột lọc còn chinh phục được các khẩu vị khó tính nhất bởi phần nước cốt thơm ngon, thơm phức. Mặc dù đơn giản nhưng để nấu được một bát chè bột lọc thơm ngon thì vẫn cần sự tỉ mỉ và khéo léo. Nếu bạn chưa biết tới cách làm món chè bột lọc thơm ngon này thì còn chần chừ gì mà không tìm hiểu 2 công thức Coko giới thiệu ngay sau đây nhé!

Cách nấu chè bột lọc Huế thơm ngon, chuẩn vị

Nói tới chè bột lọc thì cần phải nhắc tới chè bột lọc tại Huế. Không hề cầu kỳ với các nguyên liệu đơn giản có thể tìm thấy tại bất cứ chợ nào nhưng lại có mùi vị vô cùng ngon được tạo lên từ những khâu chế biến tỉ mỉ, chăm chút, chè bột lọc Huế đã để lại một dấu ấn khó phai trong nền ẩm thực Việt Nam. Một món ngon mà lại đơn giản như vậy thì đừng ngại mà hãy bắt tay vào bếp để chuẩn bị một bát chè bột lọc thơm ngon chiêu đãi cả gia đình nhé!

Chè bột lọc Huế

Nguyên liệu cần chuẩn bị

200g Bột năng
100g Cùi dừa: Bạn nên chọn cùi dừa già để phần cùi dừa có độ cứng cần thiết để tạo độ giòn cho phần nhân.
50g Đậu phộng
100g Đường phèn
1 Củ gừng
Muối

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cùi dừa bạn dùng nạo để nạo sạch phần vỏ nâu còn bám vào cùi rồi bạn rửa sạch với nước. Tiếp theo đó bạn thái cùi dừa hạt lựu kich thước khoảng 0.5 cm.

Gừng bạn rửa qua 1 lần với nước để hết bùn đấy rồi dùng thìa nạo sạch vỏ rồi thái sợi.

Bước 2: Chế biến đậu phộng

Bạn cho 1 chiếc chảo trũng lên trên bếp và bật lửa to để nóng chảo. Đậu phộng sau khi rửa sạch và để thật ráo nước thì bạn cho lên chảo và đảo đều. Sau khi rang đậu phộng vàng và thơm thì bạn bắc xuống và xát hết vỏ rồi chia làm 2 phần. Một phần bạn giã vụn còn 1 phần bạn tách làm đôi.

Bước 3: Chế biến vỏ bánh

Nhào nặn vỏ bột lọc

Bột năng bạn cho thêm 1 nhúm muối nhỏ và trộn đều rồi đổ ra 1 mặt phẳng sạch. Bạn dùng tay khoét 1 lỗ nhỏ ở ngay giữa núi bột và chế thêm nước vào. Bạn lưu ý chế nước dần dần và đan xen với việc dùng tay nhào trộn thật đều. Khi cảm thấy khối bột đã có một kết cấu ổn định thì bạn cho khối bột vào 1 bát lớn và dùng bọc thực phẩm hoặc 1 cái khăn ẩm bọc lại để ủ bột.

Bước 4: Gói bánh bột lọc

Bột sau khi ủ khoảng 15 phút thì bạn lấy bột ra, rải 1 lớp bột xuống để bột không dính tay rồi lấy bột ra nhào khoảng 1 phút để bột dẻo mịn trở lại. Khi bột đã đạt bạn lấy lượng bột vừa đủ và vê thành khối tròn và dùng tay ấn dẹt. Tiếp theo đó bạn cho cùi dừa và đậu phộng giã nhỏ vào và vo tròn cho kín. Bạn lặp lại bước này cho tới khi hết bột hoặc hết nhân.

Bước 5: Luộc bột lọc

Bạn cho một nồi nước lên bếp và đun thật sôi. Khi nước đã sôi bạn cho thêm bột lọc vào với 1 lượng nhỏ để các miếng bột lọc không dính vào nhau. Khi luộc bạn cũng dùng thìa đảo thật nhẹ để viện bột lọc chín đều. Khi các viên bột lọc đã chín trở nên hơi trong và nổi trên mặt nước thì bạn dùng thìa thủng để vớt bột lọc ra. Sau khi vớt bạn cho ngay các viên bột lọc vào một bát nước đá chuẩn bị sẵn để giữ dạng cho viên bột.

Bước 6: Chuẩn bị nước đường và hoàn thiện món chè

Bạn chế khoảng 1 lít nước và đường vào nồi rồi bắc lên bếp đun. Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn thì bạn cho gừng vào và dùng thìa khuấy thật đều để đường tan hết.

Chuẩn bị nước đường nấu với gừng

Để chuẩn bị ăn bạn cho từng viên bột lọc vào nồi nước đường tầm 30 giây để làm nóng rồi múc ra bát kèm theo 1 chút nước đường. Bạn trang trí thêm với một chút đậu phộng đã tách nửa và một chút dừa nạo tùy theo khẩu vị. Như vậy là bạn đã chuẩn bị xong một bát chè bột lọc thơm ngon và sẵn sàng để thưởng thức rồi.

Chè bột lọc Huế

Trải qua 6 bước chế biến có đôi chút cầu kỳ nhưng thành quả mang lại rất xứng đáng với công sức bỏ ra đùng không? Món chè bột lọc với những viên bột lọc thơm ngon, dẻo quạnh cùng với nước đường ngọt thanh, hơi cay nồng vị gừng tươi. Nghe thật hấp dẫn phải không? Vậy thì hãy thực hiện theo công thức trên ngay nhé! Chúc bạn thành công!

Cách nấu chè bột lọc nước cốt dừa thơm ngậy

Nếu như bạn là không thích phần nước cốt chè có vị nồng cay của gừng thì đây là một công thức biến tấu với phần nước cốt được thêm vào vị ngọt ngậy của nước cốt dừa rất phù hợp với khẩu vị của trẻ nhỏ hoặc những người ưa ngọt. Nếu bạn chưa biết tới công thức ngon miệng này thì hãy để Zicxa.com giới thiệu tới các bạn ngay sau đây nhé!

Chè bột lọc nước cốt dừa