3 cách bảo quản thịt bò tươi lâu bạn nên biết – cách bảo quản bò giằng

Một vài lưu ý nhỏ khi làm bò viên:

• Nếu sử dụng thịt nguyên khối để làm bò viên thì khi mua về cắt nhỏ thịt ra và cho vào ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ đông rồi mới đem xay.
• Sau khi xay thịt có thể dùng chày giã rồi mới cho vào tủ đông để cho thịt được dai hơn.
• Nguyên tắc khi làm các món bò viên, giò sống, giò lụa,… là thịt phải tươi ngon, thịt phải lạnh và thao tác phải nhanh.

Tầm quan trọng của việc bảo quản bò viên chiên

Cho dù bạn sử dụng bò viên chiên với mục đích nào, để ăn trong gia đình hay để kinh doanh thì việc hiểu rõ cách bảo quản bò viên chiên cũng rất quan trọng. Bảo quản đúng cách sẽ đem đến nhiều lợi ích như:

• Giúp bò viên chiên luôn giữ được độ tươi ngon, chuẩn vị. Những viên bò có khả năng được ngăn chặn bởi vi khuẩn xâm nhập hiệu quả. Nếu bò viên chiên không được bảo quản đúng cách, chúng sẽ nhanh chóng bị ôi thiu, có mùi khó chịu và gây ngộ độc nếu bạn ăn phải.
• Bạn có thể thoải mái tích trữ, nhập cá với số lượng lớn để giảm giá thành, đặc biệt là các nhà hàng, tiệm ăn vặt. Bên cạnh đó không cần lo lắng việc lưu trữ cá viên chiên lâu ngày dẫn đến viên cá hỏng, phải bỏ phí.

Chính vì thế, việc bảo quản bò  viên chiên đúng cách là vô cùng quan trọng. Có rất nhiều người ý thức được việc phải bảo quản bò viên chiên nhưng lại làm không đúng cách, dẫn đến thực phẩm bị hỏng, mất chất dinh dưỡng, phải bỏ đi rất lãng phí. Đôi khi, không phải chỉ cần bỏ chúng vào tủ lạnh là xong. Hãy tham khảo cách bảo quản cá viên chiên chuẩn nhất qua phần dưới đây.

Bật mí cách bảo quản bò viên an toàn, khoa học

Bò viên là món ăn rất được ưa chuộng, nó có hàm lượng protein cao có thể đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Bạn có thể dễ dàng đặt mua bò viên tại các cửa hàng, siêu thị hoặc mua nguyên liệu về tự chế biến bò viên ngay tại nhà.

Tùy vào quy trình chế biến, thành phần và phụ gia mà thời gian bảo quản của bò viên sẽ khác nhau. Bò viên mà bạn tự làm tại nhà thường có hạn dùng ngắn. Đối với các sản phẩm bò viên đóng gói sẵn, hạn sử dụng thường dao động trong khoảng 1 tháng, 45 ngày thậm chí là 1 năm kể từ ngày sản xuất.

Cách bảo quản bò viên hiệu quả

Đối với loại bò viên tự làm, sau khi đã nặn thành từng viên tròn bạn hãy đem luộc chúng lên rồi cho vào hộp bảo quản thực phẩm có nắp đậy. Đậy kín nắp hộp và cho vào ngăn đông, khi nào cần sử dụng thì bỏ ra ngoài để rã đông tự nhiên và chế biến thì mùi vị sẽ không bị thay đổi.

Đối với sản phẩm bò viên chế biến sẵn, bạn hãy đọc kĩ thời gian sản xuất và thời hạn sử dụng để bảo quản cho phù hợp. Phần lớn các sản phẩm đều ghi chú bảo quản ở nhiệt độ dưới 0 độ C nhưng tốt nhất bạn nên bảo quản chúng ở nhiệt độ dưới -4 độ C để ngăn vi khuẩn sinh sôi và sử dụng lâu dài.

Vì bò viên chế biến sẵn được sản xuất trên dây chuyền khép kín từ chế biến đến đóng gói nên những sản phẩm đã cắt bao bì mà không sử dụng hết phải tiếp tục được bảo quản lạnh. Bạn không nên để chúng quá 3 ngày để đảm bảo hương vị và an toàn sức khỏe.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Cách bảo quản bò viên đơn giản nhất là bỏ trong hộp kín rồi cho vào ngăn đông

Tham khảo cách Bảo Quản Cá Viên Chiên

Cách bảo quản cá viên chiên đúng cách

Hiện nay, có khá nhiều phương pháp bảo quản cá viên chiên nhưng nhìn chung, các cách bảo quản đều cần làm lạnh chúng để vi khuẩn không thể tiếp cận được. Có 3 phương pháp chính thường được các nhà hàng, quán ăn vặt sử dụng như sau:

Bảo quản bằng cách ướp đá phủ lên thùng cá viên chiên

Cách bảo quản cá viên chiên này là phương pháp thủ công và khá phổ biến. Người ta sẽ xếp cá viên chiên vào một chiếc thùng và phủ kín đá bao xung quanh chúng, sau đó đậy kín thùng lại.

Đá được sử dụng thường là đá tuyết hoặc đá bào đã được xay nhuyễn. Khi đậy kín lại, đá sẽ rất lâu tan và giúp giữ cá viên chiên luôn được lạnh, ngăn chặn sự tấn công của vi khuẩn. Đá này nên là đá được xay từ đá cây (loại được sản xuất trong các nhà máy đá) để đảm bảo làm lạnh hiệu quả. Các loại đá cục tự làm sẽ rất dễ tan và không đạt tiêu chuẩn để bảo quản cá viên chiên.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Phương pháp sử dụng thùng đá tuyết phù hợp để bảo quản cá viên chiên trong quá trình vận chuyển. Hoặc các nhà không có tủ lạnh cũng có thể sử dụng. Tuy nhiên, thời gian tối đa mà cá viên chiên được giữ lạnh chỉ là 2-3 ngày. Sau đó, có thể bạn phải mua đợt cá viên chiên mới hoặc thay thùng đá, rất mất công.

Cách bảo quản cá viên chiên bằng tủ đông

Đây là phương pháp bảo quản phổ biến và có hiệu quả lâu dài nhất hiện nay. Tủ sẽ đóng đông cá và khi sử dụng, bạn chỉ cần giã đông một chút là được. Nếu bạn có ý định kinh doanh cá viên chiên lâu dài hay muốn tích trữ số lượng lớn, việc đầu tư một chiếc tủ đông tốt là điều hoàn toàn cần thiết.

Khi dùng tủ đông để bảo quản, cá viên chiên có thể giữ được độ tươi ngon lên đến 1 – 6 tháng. Thời gian dao động lớn như vậy do phụ thuộc vào nhiệt độ bạn đặt. Nếu nhiệt độ để ở mức thấp nhất và bạn hạn chế mở tủ trong quá trình sử dụng thì thời gian giữ được độ tươi ngon của cá viên chiên sẽ lâu hơn mà vẫn giữ được hương vị vốn có của thực phẩm.

Tuy nhiên, sau khi lấy cá viên chiên từ tủ đông ra, bạn nên biết cách rã đông đúng cách để không làm mất chất dinh dưỡng. Không nên ngâm cá vào nước mà có thể để ra ngoài trước một vài tiếng để cá giã đông từ từ nhé.

Đối với các hộ kinh doanh nhỏ lẻ, không có nhu cầu lớn đến mức sử dụng tủ đông chuyên dụng, bạn có thể mua một chiếc tủ lạnh và bảo quản cá viên chiên ở ngăn đá. Phương pháp này cũng giúp bảo quản cá viên chiên rất hiệu quả, tuy thời gian giữ được độ tươi ngon có thể không cao bằng tủ đông.

 Bảo quản cá viên chiên bằng kho lạnh

Nếu bạn là nhà bán buôn cá viên chiên và có nhu cầu tìm cách bảo quản cá viên chiên, tích trữ chả cá với số lượng thì lớn thì có thể đầu tư xây dựng 1 kho lạnh. Phương pháp này sẽ hạ nhiệt độ phòng xuống mức thấp để giữ cá viên chiên luôn tươi ngon mà không phải làm đông chúng. Không khí lạnh sẽ ức chế sự hoạt động của vi sinh vật, ngăn ngừa chúng làm hỏng cá viên chiên.

Tuy nhiên, nhược điểm của phương pháp này là thời gian giữ được không cao, chỉ từ 10 – 15 ngày. Nếu để nhiệt độ cực thấp từ 0 – 5 độ C, cá viên chiên có thể giữ được muộn nhất là 2 tháng. Quá thời gian trên, chúng có thể bị hao hụt chất dinh dưỡng, thậm chí gây nguy hại cho sức khỏe người dùng. Do đó, nó chỉ phù hợp với những cơ sở cung cấp cá viên chiên bán buôn và có lượng tiêu thụ mỗi ngày lớn mà thôi.

Ngoài ra, một lưu ý khác là trước khi bảo quản cá viên chiên trong kho lạnh, nên cho vào túi hút chân không sạch sẽ để hạn chế không khí, vi khuẩn tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm nhé!

Một vài lưu ý khi bảo quản cá viên chiên

Đôi khi, bạn có thể đã áp dụng đúng các cách bảo quản cá viên chiên trên nhưng cá vẫn có thể bị hỏng. Đó là do bạn không chú ý và mắc phải sơ suất trong quá trình chọn cá viên chiên hay vận chuyển, bảo quản chúng. Để thực phẩm tươi ngon, giữ trọn hương vị nhất có thể, hãy ghi nhớ một vài lưu ý sau:

• Kiểm tra rõ nguồn gốc, xuất xứ:

Nên mua hàng tại các cơ sở uy tín, rõ nguồn gốc, xuất xứ của sản phẩm. Cá viên chiên được đảm bảo chất lượng, được chế biến từ nguyên liệu chuẩn, sạch sẽ giữ được độ tươi ngon lâu hơn. Nếu bạn mua phải các sản phẩm dởm, làm từ các nguyên liệu bẩn thì dù có bảo quản tốt thế nào, cá cũng có thể bị hỏng nhanh chóng, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

• Chú ý hạn sử dụng của cá viên chiên:

Khi mua cá viên chiên, bạn nên kiểm tra kĩ hạn sử dụng. Tránh việc ham rẻ hoặc không để ý kĩ, lựa chọn nhầm hàng quá hạn hoặc sắp đến hạn sử dụng. Khi đó, dù bảo quản đúng cách với hệ thống đá, tủ đông, kho lạnh thì cá viên chiên cũng không thể sử dụng được lâu dài như bạn mong muốn.

• Chú trọng an toàn thực phẩm khi bảo quản cá viên chiên

Trong quá trình bảo quản cá viên chiên, nên giữ cá trong túi nilon sạch, hút chân không, tránh túi bị rách, hở. Việc hạn chế để cá viên chiên tiếp xúc với không khí cũng giúp ngăn ngừa vi khuẩn và kéo dài thời gian bảo quản được lâu hơn.

• Rã đông đúng cách khi sử dụng

Sau khi bảo quản cá viên chiên đúng cách, bạn cũng cần biết cách giã đông thực phẩm một cách tự nhiên. Nên đặt cá viên chiên ra ngoài hoặc xuống ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng rồi sử dụng. Hạn chế dùng quạt hay ngâm vào nước nhé! Bạn cũng nên chế biến chúng nhanh chóng sau khi giã đông, tránh để bên ngoài quá lâu. Bởi khi đó, vi khuẩn có thể xâm nhập và làm hỏng cá viên chiên.