6 bước xay rau củ quả cho bé ăn dặm đảm bảo an toàn và cách bảo quản rau củ quả cho bé ăn dặm

You are viewing the article: 6 bước xay rau củ quả cho bé ăn dặm đảm bảo an toàn và cách bảo quản rau củ quả cho bé ăn dặm at Cokovietnam.vn

Lợi ích của rau xanh đối với sự phát triển của bé

Trẻ em cũng có chế độ ăn uống giống như người lớn chúng ta, tức là cần đáp ứng được đầy đủ 4 nhóm chất sau: chất béo, chất đạm, vitamin, các loại khoáng chất và đường. Trong đó, rau củ quả là loại thực phẩm chủ yếu cung cấp các khoáng chất cùng vitamin quan trọng sức khỏe cũng như sự phát triển toàn diện của các bé.

Các nhà khoa học đã minh chứng lợi ích tuyệt vời mà rau củ quả đem lại và khuyên các mẹ nên dùng cho bé vì nó đóng một vai trò then chốt cho quá trình phát triển cả về thể lực và trí tuệ của trẻ. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong thực phẩm rau xanh có chứa lượng chất xơ dồi dào giúp cho hệ tiêu hóa phát triển khỏe mạnh hơn đồng thời ngăn ngừa chứng táo bón và giúp hệ tim của trẻ phát triển.

Lợi ích của rau xanh đối với sự phát triển của trẻ

Bên cạnh đó, rau xanh còn góp phần ngăn ngừa nguy cơ béo phì, cung cấp khoáng chất quan trọng như vitamin C, vitamin A, Kali…cho cơ thể và thành phần không thể không kể đến đó là nước, giúp xây dựng, phát triển các tế bào mô cho trẻ. Vì vậy mà các bà mẹ cần tạo cho con thói quen ăn nhiều rau ngay từ khi còn nhỏ, phương pháp tốt nhất là cách xay rau cho bé ăn dặm với nguyên liệu là tất cả các loại rau, củ, quả sạch, đảm bảo an toàn.

Các mẹ có thể biến tấu tạo ra nhiều món cháo mang hương vị khác nhau để kích thích vị giác của trẻ, giúp trẻ thích thú với món ăn hơn bằng cách kết hợp xay nhiều loại rau củ trong cùng một món cháo. Cần đưa vào các loại rau có màu sắc đa dạng để hấp dẫn trẻ, chẳng hạn một vài loại sau sẽ mang màu sắc đặc trưng:

Màu trắng: củ cải, hành tây, su hào…

Màu cam: thường là những thực phẩm như bí đỏ, cà rốt, ngô ngọt… có tác dụng tăng cường miễn dịch cho bé

Nhóm thực phẩm màu xanh: rau ngót, súp lơ xanh, rau cải, cần tây, đậu xanh, đậu Hà Lan, ớt xanh… giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt.

Nhóm dưỡng chất màu đỏ: đậu đỏ, cà chua…

Nhóm thực phẩm màu tím: cải bắp tím, cà tím, ớt tím…

Nhóm rau củ màu xanh cho bé ăn dặm

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Cách sơ chế rau cho bé ăn dặm kiểu Nhật

Dù bé ăn dặm kiểu Nhật hay ăn dặm kiểu truyền thống thì bắt buộc mẹ phải sơ chế kỹ các loại rau để loại bỏ thuốc trừ sâu và các chất có hại còn tồn đọng trong rau củ. 4 bước sơ chế rau trước khi chế biến đó chính là:
Mẹ đảm bảo rau củ mua về còn tươi ngon, không giập nát, héo úa.

– Sau khi gọt vỏ, mẹ ngâm riêng từng loại rau củ trong nước muối pha loãng trong khoảng thời gian từ 10 – 15 phút để loại bỏ thuốc trừ sâu độc hại.

– Rửa các loại rau củ 2 – 3 lần với nước sạch rồi để ráo nước.

– Cắt nhỏ các loại củ và lặt nhỏ các loại rau.

Bước 1: Vệ sinh dụng cụ

Trước khi xay rau củ cho bé ăn dặm, mẹ đừng quên vệ sinh dụng cụ thật sạch và khử khuẩn mẹ nhé. Bé ở độ tuổi ăn dặm đang rất nhạy cảm và hệ miễn dịch cũng chưa được hoàn thiện, vệ sinh đồ dùng đúng cách sẽ giúp bé tránh bị nhiễm khuẩn, hay đau bụng, khó chịu. Những dụng cụ mẹ cần vệ sinh để xay rau củ cho bé ăn dặm bao gồm: 

• Rây thực phẩm lỗ vừa, lỗ lớn

• Dụng cụ nghiền rau củ/ Máy xay

• Nồi nấu

• Dao thái rau củ quả, dao bào 

• Thớt 

• Bát, dĩa, đũa, muỗng

Đặc biệt với thớt, mẹ sử dụng thớt cắt rau củ trái cây và thớt cắt đồ sống, thịt cá riêng, không dùng chung trên một thớt mẹ nhé. Vi khuẩn sống trên thịt, cá rất dễ lây từ thớt đến các loại rau củ, trái cây, khi bé ăn vào dễ gây ra tình trạng nhiễm khuẩn chéo, ngộ độc thực phẩm đó ạ. Mẹ nhớ tách biệt các loại thớt ra và vệ sinh kỹ sau mỗi lần sử dụng nhé.

Bước 2: Chuẩn bị rau củ quả

Khi mua rau củ, trái cây về, mẹ nên rửa sạch và để ráo trước khi chế biến món ăn cho bé để loại bỏ bụi bẩn, phân bón còn sót lại bám bên ngoài rau củ, hạn chế nguy cơ nhiễm ký sinh trùng. Phần nước rau củ sau khi luộc/hấp cũng sạch hơn, mẹ tận dụng để hỗ trợ xay nghiền rau củ dễ dàng hơn đó mẹ.

Để rửa rau củ quả thật sạch và đảm bảo vệ sinh, mẹ cần quan tâm đến rất nhiều yếu tố như nhiệt độ nước, thời gian rửa, lượng muối pha loãng để rửa sao cho rau không bị mặn, và nhiều điều kiện khác. Việc pha nước rửa đảm bảo các điều kiện này sẽ khiến mẹ mất nhiều thời gian. Thay vào đó, mẹ sử dụng nước rửa chuyên dụng để đỡ tốn thời gian và tối ưu việc làm sạch rau củ quả nhé.

Mẹo nhỏ cho mẹ: Gợi ý mẹ sử dụng sản phẩm nước rửa bình sữa và rau quả Mamamy để rửa rau củ quả cho con. Sản phẩm được chiết xuất tự nhiên từ ngô và rượu dừa cực lành tính cùng thành phần AHS, một trong bốn chất có trong các hoạt động diệt khuẩn an toàn, chống lại 283 chủng vi khuẩn Acinetobacter, được thu hồi từ 97 bệnh viện Nhật Bản. Mẹ yên tâm dùng làm sạch các loại rau củ quả, đánh bay dư lượng thuốc trừ sâu hay hóa chất trong nháy mắt. Mẹ vừa dùng rửa sạch, khử mùi bình sữa cho bé, vừa rửa rau củ cho con măm măm hàng ngày, bảo vệ trọn vẹn hệ tiêu hóa của con yêu! An toàn, tiện lợi và siêu tiết kiệm mẹ nhỉ!

Sau khi rửa rau củ thật sạch và để ráo, mẹ bắt tay vào sơ chế rau củ. Rau củ nào ăn được vỏ (nho, khoai tây, khoai lang nhà trồng), mẹ nhớ kiểm tra vỏ xem có bị dập, bị hư thối không, nếu có thâm dập cần loại bỏ ngay, không sử dụng nấu ăn cho bé vì chất lượng không đảm bảo. Với các loại củ quả không ăn được vỏ như dưa hấu, xoài khoai tây,… mẹ bỏ vỏ đi. Dùng bao tay khi bào vỏ và sơ chế rau củ để vi khuẩn không bám vào đồ ăn của bé mẹ nhé.

Rau củ quả sơ chế xong, mẹ dùng dao cắt nhỏ thành hình hạt lựu hoặc thái lát để rau củ dễ chín và thuận lợi hơn ở công đoạn xay. Tuy nhiên mẹ chỉ cắt thái, lột vỏ ngay trước khi nấu vì nếu sơ chế quá sớm mà chưa nấu, rau củ dễ bị thâm, mất chất dinh dưỡng đó ạ.

Bước 3: Nấu chín các loại rau củ quả cần nấu

Đối với các loại rau củ quả cần được nấu chín trước khi cho bé ăn dặm như cà rốt, bắp, đậu que, su hào, bắp cải, rau mồng tơi,… mẹ chọn phương pháp luộc hoặc hấp để rau củ chín mềm và giữ được trọn vẹn dưỡng chất nhé. 

1- Phương pháp luộc

Phương pháp luộc rất phổ biến với mẹ Việt vì dễ áp dụng. Mẹ cho nước sạch vào nồi, mở bếp lên đến khi nước đạt độ sôi 100 độ thì cho rau củ vào. Nhiệt độ cao sẽ khiến rau nhanh chín hơn, không bị bay hơi vitamin và khoáng chất. Mẹ tránh cho rau vào quá sớm khi nước chưa sôi và không nên đậy vung khi luộc để giữ rau tươi xanh, không bị ngả màu và giữ được vị ngọt tự nhiên.

Thời gian luộc của mỗi loại rau củ là khác nhau nhưng các loại rau củ có đặc tính tương tự nhau sẽ có thời gian chín gần giống nhau. Cụ thể:

• Đối với các loại củ như su hào, cà rốt, các loại khoai, mẹ luộc trong trong 10 – 12 phút là vừa chín. 

• Đối với các loại rau như bắp cải, cải thảo, rau mồng tơi thì mẹ luộc trong 3 – 5 phút là tắt bếp được rồi. 

Mẹ để nước luộc vừa bằng xấp với rau củ trong nồi, đừng để nhiều nước quá nấu lâu tốn thời gian mẹ nhé. Rau củ quả luộc xong mẹ vớt ra ngay, để vào dĩa hoặc bát, không ngâm trong nồi lâu để giữ hương vị và dưỡng chất. Trong quá trình luộc, mẹ kiểm tra 1 – 2 lần tình trạng rau củ để xem đã chín vừa phải chưa, tránh luộc quá nhanh hoặc quá lâu, rau củ không còn ngon nữa. 

2- Phương pháp hấp

Hấp là cách làm chín mềm rau củ quả được nhiều mẹ sử dụng. Phương pháp này có ưu điểm là giúp giữ nguyên vẹn hình dạng và chất dinh dưỡng của rau củ, bé ăn ngon miệng và lớn khỏe hơn.

Mẹ sử dụng nồi hấp chuyên dụng hoặc hấp cách thủy trên bếp đều được. Với các loại rau mỏng như bắp cải, súp lơ, rau cải,… mẹ hấp từ 3 – 5 phút. Các loại củ như bí đỏ, khoai lang, cà rốt,… sẽ cần hấp lâu hơn từ 8 – 10 phút để củ mềm ra, xay nhuyễn dễ hơn. Mẹ phân loại rau củ dễ chín với rau củ lâu chín và hấp riêng để tránh tình trạng loại rau này đã mềm nhũn mà loại rau kia lại chưa chín.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Với các loại rau củ quả không cần nấu chín như táo, cà chua, dứa, dưa chuột,.. mẹ bỏ qua bước này mà đi thẳng tới bước kế tiếp nhé.

Bước 4: Xay rau củ quả bằng máy xay

Rau củ quả thường có kết cấu mềm, mẹ có thể làm nhuyễn rau củ bằng cách dùng muỗng, nĩa để nghiền nhưng cách làm nhanh chóng nhất vẫn là dùng máy xay. 

Mẹ chuẩn bị một chiếc máy xay, nhỏ hoặc to đều được. Mẹ thêm rau củ đã sơ chế và cắt nhỏ vào máy, thêm khoảng 5 – 10ml nước sôi để nguội vào rồi bật máy lên để xay. Mẹ tận dụng nước luộc/hấp rau củ để thay nước luôn càng tốt ạ, như vậy thì món ăn dặm của bé sẽ quyện lại và đầy đủ dưỡng chất hơn. Mẹ mở chế độ xay từ nhỏ đến to dần, xay trong khoảng 3 – 4 phút để rau củ được xay mịn đều mọi mặt và máy không bị đơ. 

Mẹ cân nhắc cho thêm dầu ăn dặm chiết xuất từ mỡ cá, gan vào xay cùng rau củ để cung cấp omega 3, DHA, EPA, giúp bé phát triển trí não tốt hơn. Bên cạnh đó, để kích thích vị giác của bé, mẹ chỉ cho 0,5g gia vị ăn dặm mỗi bữa , tránh cho quá nhiều và không nên sử dụng đường, mì chính, các loại gia vị cay vào bữa ăn dặm nếu bé dưới 1 tuổi để không ảnh hưởng đến chức năng thận của bé.

Sau khi xay, mẹ dùng muỗng khuấy đều lên để kiểm tra kỹ xem rau củ đã xay nhuyễn hết chưa. Nếu vẫn còn miếng to, mẹ mở máy ở chế độ nhẹ xay thêm 2 – 3 phút nữa cho mịn. Với bé 6 tháng tuổi mới tập ăn dặm, mẹ nên xay kỹ, rây qua rây lọc để bé ăn không bị nghẹn. Bé lớn hơn và ăn dặm giỏi rồi thì mẹ xay lợn cợn để bé luyện nhai và cảm nhận hương vị tốt hơn nhé.

Bước 5: Điều chỉnh độ đặc loãng 

Điều chỉnh độ đặc loãng hay còn gọi là tăng độ thô cho thức ăn rất quan trọng khi mẹ chế biến đồ ăn dặm cho bé. Mẹ thực hiện đúng cách sẽ giúp bé làm quen với thức ăn và dần hoàn thiện kỹ năng ăn uống. 

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Độ đặc loãng cần được điều chỉnh phù hợp với chu trình ăn dặm của bé từ lúc mới bắt đầu đến khi bé đã ăn giỏi. Trong suốt chu trình này, nếu mẹ nấu thức ăn quá thô sẽ dễ làm bé bị nghẹn, hóc và sợ hãi với bữa ăn. Ngược lại, thức ăn quá lỏng bé không cảm nhận được hương vị, dễ bị lem dính trên quần áo gây khó khăn cho mẹ khi cho bé ăn dặm. Để điều chỉnh độ đặc loãng cho phù hợp với bé nhà mình, mẹ tham khảo 4 giai đoạn chế biến này nhé:

1 – Giai đoạn 1: Bé được từ 6 tháng tuổi, bé mới tập ăn dặm

Ở giai đoạn này mọi loại thức ăn đều cần được làm thật nhuyễn mịn để bé dễ nuốt và không bị nghẹn hóc. Mẹ chế biến thức ăn ở dạng lỏng như canh, súp cho bé uống, xay các loại rau củ mềm như bông cải xanh, khoai tây,… và rây thật kỹ sau khi xay để thức ăn không còn lợn cợn mới cho bé ăn dặm.

2 – Giai đoạn 2: Bé được từ 7 – 8 tháng tuổi 

Khi được từ 7 tháng tuổi, bé đã biết nghiền thức ăn bằng lưỡi và hàm trên nên mẹ tăng độ thô của rau củ lên để bé cảm nhận vị tốt hơn. Mẹ chế biến rau củ bằng tỉ lệ 8/2 (8 phần rây nhuyễn, 2 phần nghiền thô) rồi cho bé ăn dặm. Bé được 8 tháng tuổi trở lên thì mẹ không cần rây qua rây lọc nữa mà nghiền thật nhuyễn rồi cho bé ăn trực tiếp luôn.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

3 – Giai đoạn 3: Bé được 9 – 11 tháng tuổi

Đến giai đoạn 3 này, lưỡi của bé có thể cử động lên xuống, đẩy thức ăn đến hàm và nghiền nát bằng răng. Các loại rau củ có độ cứng như cà rốt sẽ phù hợp cho bé luyện kỹ năng nhai. Mẹ cắt rau củ theo chiều dọc cỡ ngón tay trỏ rồi đem đi hấp/luộc, đến khi rau củ nghiền nhuyễn bằng tay được thì cho bé ăn dặm nhé.

4 – Giai đoạn 4: Bé được 12 tháng tuổi trở lên

Khi được 12 tháng tuổi, răng hàm của bé đã mọc dần và độ thuần thục của lưỡi cũng tốt hơn. Bé bắt đầu nhai được thức ăn cứng hơn, không cần mẹ luộc quá nhừ. Mẹ vẫn cắt rau củ với kích cỡ như giai đoạn 3 nhưng chỉ luộc/hấp rau củ đến khi cắt được bằng nĩa là cho bé ăn dặm được rồi.

Bước 6: Cho bé măm măm và bảo quản rau củ quả đã xay

Rau củ quả sau khi chế biến xong, mẹ cho bé măm ngay để giữ được hương vị tươi ngon và bé hấp thụ đủ chất. Tránh để thức ăn ở ngoài quá lâu vì vi khuẩn dễ xâm nhập, đồ ăn bị chua không tốt cho bé đâu ạ.

Nếu mẹ có việc bận chưa cho bé ăn được ngay,mẹ cho vào hộp, đậy nắp kín và bảo quản rau củ quả đã xay trong ngăn đông để lưu từ 2 tuần – 1 tháng hoặc để tủ mát từ 24 – 48 giờ. Mẹ lưu ý không hâm nóng rau củ lại nhiều lần, tối đa chỉ hâm lại 1 – 2 lần. Hâm đi hâm lại quá nhiều lần sẽ khiến thức ăn mất dưỡng chất, tiềm ẩn rủi ro bé bị ngộ độc thực phẩm.

Các loại rau xanh rất tốt cho bé ăn dặm

Khẩu phần ăn của trẻ cần được đa dạng các loại rau củ quả nhằm cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Dưới đây là một số loại rau chứa nhiều chất xơ, khoáng chất có lợi tốt cho hệ tiêu hóa và tăng sức đề kháng mẹ có thể tham khảo. Bạn chỉ cần sử dụng các loại rau củ dưới đây và áp dụng cách xay rau cho bé ăn dặm ở trên là sẽ có món cháo cho bé yêu đầy đủ dinh dưỡng rồi.

Rau ngót

Không phải ngẫu nhiên mà chuyên gia khuyên các mẹ nên sử dụng rau ngót nấu cháo cho bé ăn dặm. Loại rau thần kỳ này chứa dồi dào vitamin C, vitamin B, chất đạm cùng beta carotene. Những khoáng chất này khi vào cơ thể sẽ được chuyển thành vitamin A có tác dụng giúp đôi mắt thêm sáng ngời, tinh anh hơn và nâng cao khả năng đề kháng để bé tránh được bệnh tật.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Xay rau ngót làm cháo ăn dặm cho bé

Cách chế biến rau ngót cũng dễ thôi, các mẹ chỉ cần nhặt rửa sạch rau, bỏ những lá sâu và già, đem xay và cho vào cháo.

Bông cải xanh

Một loại rau xanh xứng đáng vị trí đầu tiên trong danh sách các loại rau tốt cho trẻ ăn dặm. Bông cải xanh chứa nhiều vitamin A, C, K, B cùng các khoáng chất như canxi, chất xơ, sắt, omega 3…Thực phẩm này có công năng chống ung thư hiệu quả, ngoài ra còn có lợi cho dạ dày và tim. Không ngoa khi nói rằng súp lơ xanh là “siêu thực phẩm” làm giảm thiểu nguy cơ mắc dị ứng ở trẻ.

Cháo bông cải xanh bổ sung chất xơ cho trẻ

Củ cà rốt

Thêm một loại rau củ tốt cho bé ăn dặm nữa mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các mẹ đó là cà rốt – nguyên liệu đã rất quen thuộc rồi phải không nào? Là một thực phẩm giàu vitamin A góp phần không nhỏ vào việc cải thiện chứng quáng gà hay suy dinh dưỡng, còi xương ở bé. Cũng giống nhiều loại rau củ khác, với cà rốt mẹ có thể áp dụng cách xay rau cho bé ăn dặm hay đơn giản là làm sinh tố lấy nước cho bé uống đều được nhé.

Bí đỏ

Các mẹ nên để bé làm quen dần với bí đỏ từ những ngày đầu ăn dặm vì đây là nguyên liệu rất có lợi đối với sức khỏe của bé. Trong bí đỏ có chứa vitamin A, C, nhiều tinh bột đồng thời gồm nhiều dinh dưỡng phong phú khác như vitamin B, carotin có tác dụng tăng cường khả năng miễn dịch và điều trị bệnh giun sán.

Thế nhưng, không phải vì vậy mà mẹ lạm dụng thực phẩm này trong nhiều bữa ăn liên tiếp vì dễ gây ra nguy cơ vàng da ở trẻ. Tần suất sử dụng bí đỏ phù hợp nhất là 1 bữa hay 1 tuần 2 bữa.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Cháo bí đỏ tăng cường khả năng miễn dịch cho trẻ

Củ cải trắng

Đừng dại dột mà bỏ qua củ cải trắng khỏi list các loại rau củ tốt cho bé ăn dặm. Trong 100g củ cải trắng có đến 3.7g glucid, 1.4g protid, 1.5g xenluloza, 30mg vitamin C, 40mg canxi…cùng nhiều dưỡng chất khác. Trong củ này có chứa lượng chất cay nhất định do đó khi trẻ mắc các triệu chứng như ho, sổ mũi, đờm thì mẹ nên dùng củ cải trắng và áp dụng cách xay rau cho bé ăn dặm để loại bỏ chất nhầy ở cổ họng và khắc phục tình trạng ốm vặt này. Bên cạnh đó, củ cải trắng còn giúp ngăn ngừa tình trạng nhiễm virus nhờ vào tăng sức đề kháng cho trẻ.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Tăng sức đề kháng của trẻ bằng củ cải trắng

Ngoài các loại thực phẩm được kể trên thì còn rất nhiều loại rau xanh nữa mà các mẹ nên đưa vào thực đơn ăn dặm của trẻ như: cà chua, cà tím, khoai lang, khoai tây, ớt xanh, cải bắp tím…

Vậy là mẹ đã học được cách thật đơn giản và an toàn với 6 bước ở trên. Nếu vẫn còn băn khoăn, mẹ để lại bình luận bên dưới để Góc của mẹ giải đáp cho mẹ kịp thời nhất nhé. Chúc mẹ và bé có quá trình ăn dặm thật hiệu quả và nhiều niềm vui!

See more articles in the category: Cách bảo quản