Với ưu điểm là nhiều thịt và rất ít xương nên cá thu rất được ưa chuộng bởi nó thích hợp cho cả người lớn và trẻ em, lại rất tốt cho tim mạch và cải thiện được tình trạng sức khỏe hiệu quả. Có rất nhiều cách chế biến cá thu thành các món ăn khác nhau nhưng phổ biến nhất là cá thu kho. Với hương vị thơm ngon, đậm đà làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của gia đình mà giá cả lại phải chăng nữa, vì thế món cá thu kho là lựa chọn hàng đầu của nhiều chị em nội trợ. Sau đây emvaobep sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá thu kho tộ ngon đúng điệu đậm hương vị biển nhé!
Nguyên liệu cho món cá thu kho tộ ngon đúng điệu
- 700gr cá thu;
- 200gr thịt ba chỉ;
- 2 củ hành khô;
- Vài nhành hành tươi;
- 2 quả ớt;
- ½ chén nước dừa;
- Hạt tiêu, gia vị.
Các bước thực hiện cá thu kho tộ
Bước 1: Sơ chế cá thu
Cá thu khi mua về rửa sạch với nước muối loãng cho hết tanh. Cắt cá thành những khúc ngắn khoảng 1,5 – 2 cm cho vừa ăn. Ướp cá với chút tiêu và muối khoảng 20 phút để cá ngấm gia vị, khi kho sẽ đậm vị hơn.
Bước 2: Sơ chế thịt, hành
Hành lá thái khúc ngắn. Hành khô thái mỏng. Còn thịt ba chỉ rửa với nước muối loãng cho sạch rồi thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với chút hành lá và hạt tiêu. Đây là bước quan trọng trong cách làm cá thu kho tộ đó.
Bước 3: Chuẩn bị nồi nước dùng
Đun nóng một nồi nhỏ, cho ½ thìa canh đường vào đảo đều tay, đun cho đường tan hết đến khi chuyển sang màu cánh rán thì cho ½ chén nước dừa vào. Đun đến khi sôi để làm nước dùng.
Bước 4: Xào thịt ba chỉ
Đun nóng chảo, thêm chút dầu ăn vào rồi cho hành vào phi thơm. Sau đó cho thịt ba chỉ đã ướp hành, tiêu vào chảo xào đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.
Bước 5: Chiên cá thu
Đun nóng một chút dầu ăn vào chảo khác và cho cá thu vào chiên, chú ý khi chiên cá thu bạn nhớ lật đều tay để cá thu chín đều và có màu vàng đẹp hơn nhé. Chiên đến khi cá chuyển sang màu vàng thì thôi.
Bước 6: Kho cá thu
Gắp cá thu đã chiên sang một nồi khác, cho thịt rang, nước dùng vào và đun lửa vừa, lật nhẹ cá để cá ngấm đều nước dùng nhé. Thêm chút muối vào, đổ nước sôi vào sao cho nước săm sắp mặt của cá và đun với lửa lớn.
Khi cá đã sôi thì vặn nhỏ lửa lại đun liu riu. Bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể cho ớt vào rồi đậy vung lại và đun tiếp đến khi nào nước trong nồi sệt lại thì tắt bếp.
Gắp cá ra đĩa và bạn có thể rắc thêm chút tiêu lên trên.
Vậy là với cách làm cá thu kho tộ mà emvaobep vừa hướng dẫn bạn đã có một đĩa cá thu kho đậm đà thơm ngon, đậm hương vị biển, bắt cơm lắm nhé!
