Cùng tìm hiểu cách bảo quản cá khô ở nhiệt độ thường lẫn trong tủ lạnh, tủ đông cho món cá khô thêm ngon mà lại còn để được lâu chỉ với các mẹo đơn giản. Click xem ngay!
cách bảo quản cá khô được lâu
Các loại cá khô luôn rất được lòng các mẹ trong căn bếp bởi cá khô vừa có thể chế biến nhanh, đơn giản và hương vị đậm đà, không cần phải nêm nếm nhiều gia vị. Chính vì thế mà cách bảo quản cá khô rất quan trong để bạn có được những bữa cơm ngon. Coko tìm hiểu kĩ hơn các cách bảo quản cá khô nhé!
Cá khô là gì? Có những loại cá khô nào?
Cá khô là loại cá tươi sau khi đánh bắt được và mang phơi khô trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Cá khô sau khi phơi đủ nắng thì bạn có thể dùng để ăn lâu dài. Phần lớn các loại cá đều có thể dùng làm cá khô, trong đó có nhiều loại cá khô như:
Ở khu vực miền Trung: Khô cá thu, khô cá đét, khô cá cơm, khô có mối, khô cá hố,…
Ở khu vực miền Tây: Khô cá lòng tong, khô cá tra phồng, khô cá sặc, khô cá lưỡi trâu, khô cá đuối, khô cá kèo, khô cá đù, khô cá chỉ vàng,…
Ăn cá khô nhiều có tốt hay không?
Được biết rằng món cá khô là một trong những món ăn mà người dùng ưa chuộng. Vậy có nhiều câu hỏi đặt ra “ăn cá khô nhiều có tốt hay không”? Mỗi một loại thực phẩm đều sẽ có mặt lợi và mặt hại.
Nếu cá khô được chế biến theo công thức truyền thống, thì chúng được làm hoàn toàn không sử dụng bất kỳ chất bảo quản nào. Cá tươi trước khi chế biến phải được làm sạch, loại bỏ ruột và rửa sạch sau đó tẩm ướp với muối để tăng thêm hương vị cho cá khô và kéo dài thời gian bảo quản, cuối cùng là mang cá đi phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Cách này vừa ăn toàn không gây hại cho sức khỏe mà vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon đặc trưng của cá khô và bảo khoảng được trong khoảng vài tháng.
Nhưng cũng có trường hợp những người kinh doanh vì mục đích sinh lợi nên dùng hoá chất để ướp cá, giúp cá khô không bị thối, tăng thời gian bảo quản. Nếu như bạn dùng loại này quá nhiều thì chắc chắn sẽ gây hại nghiêm trọng cho sức khoẻ về sau.
Chính vì thế, nếu bạn đang người yêu thích món ăn cá khô này thì đừng ngại và phải tìm hiểu rõ nguồn gốc, cách chế biến cá khô và đặc biệt là nên chọn mua cá khô ở những nơi kinh doanh có uy tín và chất lượng.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Giá trị dinh dưỡng từ món cá
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cá là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, trong cá chứa rất nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng như: omega-3, protein chất lượng cao, vitamin, canxi, i ốt và các khoáng chất khác nhau. Bữa ăn của gia đình bạn sẽ đầy đủ dưỡng chất và vô cùng lành mạnh nếu có món cá. Không những có lợi cho sự phát triển của trẻ nhỏ, cá còn mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe người trưởng thành và người cao tuổi.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Cách bảo quản cá kho, Giá trị dinh dưỡng từ món cá
- Cá giúp giảm được cholesterol trong máu
Omega-3 có trong cá giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến lượng cholesterol cao trong máu.
- Làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ
Không chỉ làm giảm cholesterol, Omega-3 còn có tác dụng bảo vệ trái tim của bạn. Loại axit béo này có thể làm sạch động mạch, giúp cơ thể tăng cường sản sinh các chất béo có lợi, giảm kết dính tiểu cầu, ngăn ngừa nguy cơ xơ vữa động mạch. Rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn cá thường xuyên sẽ có nguy cơ bị các bệnh liên quan đến tim và đột quỵ thấp hơn những người không thường xuyên ăn.
-
Cá tốt cho não bộ
Cá làm tăng lượng chất xám trong trung tâm não, làm chậm quá trình lão hóa của não, từ đó giúp chúng ta kiểm soát trí nhớ và cảm xúc một cách tốt hơn.
Ngoài ra còn rất nhiều tác dụng khác phải kể đến như cung cấp Vitamin D cho cơ thể, giúp mắt sáng khỏe hơn, mang lại sự trẻ đẹp cho làn da, cải thiện các bệnh về xương ,…
Chính vì vậy, các bà nội trợ nên thường xuyên chế biến những món cá cho cả gia đình và đặc biệt cá kho là một trong những món ngon mang đậm hương vị truyền thống của người dân Việt Nam.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Cách bảo quản cá khô được lâu
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Cá khô sau khi mua về bạn bọc kín cá lại bằng giấy báo hoặc túi nilong. Sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 14 – 16 độ C. Việc bọc giấy báo hạn chế mùi cá ám vào các món ăn khác cũng như giúp hạn chế độ ẩm của cá.
Tuy nhiên bảo quản cá ở ngăn mát tủ lạnh sẽ không được lâu, chỉ khoảng 7 ngày kể từ lúc mua.
Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh/tủ đông
Không cách nào bảo quản cá khô được lâu hơn bằng cách cho vào ngăn đông tủ lạnh hoặc tủ đông, nhờ vậy mà bạn có thể để được đến 6 tháng, khi ăn chỉ cần mang ra rã đông là được.
Bạn cũng nhớ cho cá khô vào túi cột chặt lại hoặc bọc lại bằng giấy báo, ngoài ra tránh để cá khô ở gần phần quạt gió của tủ lạnh vì sẽ dễ dẫn đến tình trạng cháy lạnh đó nha
Bảo quản ở điều kiện thường
Nếu không có tủ lạnh hay tủ đông thì bạn vẫn có thể bảo quản cá khô ở điều kiện thường, do cá khô sẽ để được đến 7 ngày với điều kiện này.
Tuy nhiên cá khô sau khi mua về bạn vẫn nên phơi năng thêm khoảng từ 1 – 2 ngày để cho cá thật khô. Sau đó bọc lại bằng nhiều lớp giấy báo, cho vào túi nilong để ở nơi khô ráo, thoáng mát, như vậy giúp kéo dài thêm thời gian bảo quản khoảng 1 tuần.
Hút chân không
Trong trường hợp nhà bạn có điều kiện có thể hút chân không cho cá khô thì đây chính là cách bảo quản cá khô tốt và lâu nhất đó nha. Bởi cách này giúp giữ được độ tươi ngon cho cá khô và thời gian bảo quản sẽ từ 6 tháng cho đến 1 năm trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
Lưu ý khi bảo quản cá khô
Dù cho bạn bảo quản cá khô ở tủ lạnh hay ở điều kiện thường hay là hút chân khôn thì vẫn có một số lưu ý nhỏ trong quá trình bảo quản để cho cá luôn trong tình trạng tốt nhất.
Đầu tiên đó là bạn nên mua cá khô ở một số lượng vừa phải, tránh mua quá nhiều vì cá khô có mùi khá nặng nên mua quá nhiều sẽ dễ ảnh hưởng đế một số loại thực phẩm khác. Ngoài ra để cá quá lâu cũng sẽ mất đi độ ngon nên bạn nhớ chỉ mua cá khô ở số lượng nhất định vừa đủ dùng thôi nhé.
Nếu bạn không có điều kiện để hút chân không thì sau khi bọc giấy và cho vô túi nilong thì bạn cũng nên cho cá khô vào hộp đựng thực phẩm, đậy kín lại. Như vậy sẽ hạn chế không khí ẩm tiếp xúc với cá khô một cách ít nhất và nhất là kiến sẽ không vào được bên trong cá.
Lưu ý: Cách bảo quản trên sẽ phù hợp với đủ các loại cá khô như cá chỉ vàng hay cá nục,… Không những vậy mà với tôm khô, mực khô hoặc một số loại thực phẩm khác cũng có thể thực hiện theo cách bảo quản này.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Cách bảo quản cá khô 1 nắng
Cá khô 1 nắng là loại cá khô được phơi dưới một ngày nắng, cá này thường sẽ có lớp ngoài khô ráo, nhưng bên trong vẫn tươi ngon và độ khô cũng không bị quá cứng như với cá loại khô nhiều nắng. Thế nên việc bảo quản cá một nắng là vô cùng quan trọng để có thể làm sao giúp cho nguyên liệu giữ nguyên được hương vị và vẫn để được lâu.
Ở điều kiện thường
Bạn cho cá khô 1 nắng vào túi nilong, buộc chặt lại hoặc bạn có thể đem cá khô cho vào túi hút chân không rồi để cá ở những nơi khô ráo, thoáng mát. Ngoài ra, bạn nên để treo cá ở trên cao như vậy kiến sẽ không bu vào cá làm ảnh hưởng đến nguyên liệu nhé.
Trong tủ lạnh
Tương tự như bảo quản cá khô ở nhiệt độ thường, bạn cũng cho cá vào túi nilong bọc kín lại hoặc hút chân không. Sau đó cho vào ngăn đông tủ lạnh hoặc tủ đông. Lưu ý bạn nên để riêng cá khô với các loại thực phẩm khác tránh bị ám mùi và dễ bị hư.
Lưu ý khi bảo quản cá khô 1 nắng
Cá khô một nắng sau khi mua về, bạn nên đem cá phơi nắng khoảng 1 – 2 tiếng để cho cá thật khô ráo rồi mới cho vào túi đem đi bảo quản. Trong khoảng 1 tuần nếu cá vẫn chưa dùng hết thì bạn đem đi phơi nắng thêm lần nữa và tiếp tục bảo quản như bình thường.
Tránh để cho bao bì hở và để ở những nơi ẩm ướt làm ảnh hưởng đến chất lượng cá khô 1 nắng. Ngoài ra, cá khô 1 nắng bạn ăn càng sớm thì cá sẽ càng ngon, do cá để lâu hoặc phơi đi phơi lại nhiều lần sẽ làm cá bị khô, cứng.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Một số món ăn được chế biến từ cá khô
Món cơm nắm khô cá dứa, khô cá cơm khô rim tỏi ớt và cá khô xào chua ngọt,…
Trên đây là các cách bảo quản cá khô mà Cokovietnam vừa bật mí cho bạn giúp giữ cá khô được lâu. Chúc các bạn thực hiện thành công! Đừng quên vào Cokovietnam thường xuyên để “bỏ túi” thêm nhiều mẹo hay nhé!
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách bảo quản cá không cần tủ lạnh
- Cách bảo quản cá khô một nắng
- Có nên ăn cá kho de qua đêm
- Cách bảo quản cá khô gửi đi xa
- Cách bảo quản cá kho làng Vũ Đại
- Vì sao thịt cá kho bảo quản
- Cách bảo quản khô không bị mốc
- Cá khô chiên để được bảo lâu
