TOP 4 Cách chế biến cốm dẹt khô – cách bảo quản cốm dẹp khô

Nói về món ăn vặt chắc ai cũng biết đến món cốm dẹp. Trong bài viết này Cokovietnam sẽ mách bạn 2 cách làm món cốm dẹp siêu ngon đơn giản tại nhà nhé.

cốm dẹp khô

cốm dẹp khô

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Cách làm cốm dẹp theo cách 1

Trộn cốm dẹp theo cách 1

Nguyên liệu trộn cốm dẹp tơi ngon

  • 200g cốm dẹp
  • 50g lá dứa
  • 200ml nước cốt dừa
  • ½ quả dừa khô
  • Gia vị: Đường, muối

Mẹo hay

Cốm dẹp có hai loại là dẹp xanh và trắng, bạn có thể sử dụng loại nào tùy thích.

Để chọn dừa khô ngon, bạn dùng móng tay bấm vào cùi dừa. Nếu cảm thấy khó bấm, cứng thì đó chính là trái dừa đã khô. Dùng dừa khô sẽ cho thành phẩm bùi bùi, ngọt, thơm béo hơn những loại dừa còn lại.

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Nguyên liệu để trộn cốm dẹp tơi

Nguyên liệu để trộn cốm dẹp tơi

Cách trộn cốm dẹp tơi ngon

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn vo cốm dẹp với nước cho sạch bụi bẩn rồi để ráo.

Để chiết lấy nước lá dứa, bạn rửa sạch lá dứa rồi cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng với 100ml nước để xay nhuyễn. Sau đó, bạn dùng rây lọc bỏ phần xác lá dứa, giữ lại phần nước.

Đôi với quả dừa khô, bạn dùng dụng cụ nạo dừa để nạo thành sợi.

Lưu ý
Trong quá trình vo cốm, bạn không để ngâm nước quá lâu vì sẽ làm cốm bị nhão.

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Làm nước cốt dừa lá dứa

Bạn cho 200ml nước cốt dừa, 50gr đường và ¼ thìa cà phê muối vào nồi, đun sôi. Sau đó, bạn thêm 2 thìa canh nước lá dứa vào rồi tiếp tục đun cho hỗn hợp sôi lại.

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Đun nước dừa

Đun nước dừa

Bước 3 Trộn cốm với nước dừa

Cốm dẹp sau khi ráo nước bạn cho vào tô, đổ từ từ hỗn hợp nước cốt dừa lá dứa vào cốm. Bạn nhớ vừa đổ vừa trộn đều, khi thấy cốm đã đủ độ ướt thì ngừng lại và đợi khoảng 30 phút cho cốm thấm nước dừa.

Bạn lặp lại cách trộn như trên thêm 2 lần nữa là được nha.

Lưu ý
Nước cốt dừa lá dứa chỉ cho vào cốm dẹp khi vẫn nóng ấm. Vậy nên trước khi đổ vào tô cốm, bạn nhớ hâm nóng lại nhé!

See also  Răng sứ Zirconia có mấy loại? Có Tốt không? Nhận biết thế nào? - cách bảo quản răng sứ

Trộn cốm với nước dừa

Trộn cốm với nước dừa

Cuối cùng, bạn trộn vào cốm 1 muỗng canh đường để tạo thêm độ ngọt (tăng giảm lượng đường tuỳ khẩu vị). Sau đó, bạn thêm dừa sợi vào cốm trộn cùng nữa là hoàn thành.

Mẹo hay
Bạn đợi khoảng 10 – 15 phút sau khi trộn để đường ngấm hết vào cốm rồi mới ăn thì sẽ ngon hơn đó.

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Trộn thêm đường và dừa sợi

Trộn thêm đường và dừa sợi

Thành phẩm

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Thành phẩm trộn cốm dẹp

Thành phẩm trộn cốm dẹp

Bạn chỉ việc bày ra đĩa và thưởng thức ngay thôi, cốm dẹp tơi ngon này có thể dùng làm bữa sáng hoặc làm món ăn vặt đều rất thích hợp nha. Với vị cốm dẻo, thơm mùi lá dứa kết hợp cùng vị beo béo của nước dừa sẽ khiến bạn thích thú lắm đấy.

Cách làm cốm dẹp theo cách 2

Trộn cốm dẹp theo cách 2

Nguyên liệu làm cốm dẹp

Nguyên liệu làm cốm dẹp

Nguyên liệu làm cốm dẹp

  • 250g cốm dẹp lá dứa
  • 200ml nước cốt dừa
  • 1 chén dừa nạo
  • Gia vị: Muối, đường

Cách làm cốm dẹp

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cốm dẹp sau khi mua về bạn cho ra rổ rây bỏ đi phần cám, bụi để cốm được sạch hơn. Sau đó, cho cốm vào một cái nồi.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Đun nước dừa

Đun nước dừa

Đun nước dừa

Bạn bắc nồi lên bếp cho 200ml nước cốt dừa vào, 150g đường, ¼ muỗng cà phê muối. Bạn đun cho đến khi hỗn hợp sôi lên là được.

Bước 3 Trộn cốm dẹp với nước dừa

Trộn cốm với nước dừa

Trộn cốm với nước dừa

Bạn rưới từ từ phần nước cốt dừa lên cốm rồi trộn đều khi thấy cốm đã đủ độ ướt, nở vừa thì ngừng lại. Tránh tình trạng rưới quá nhiều nước cốt dừa sẽ khiến cốm bị nhão.

Khi cốm đã đủ ướt và nở vừa, bạn lấy nắp đậy nồi cốm lại và ủ trong vòng 15 phút để cốm dẹp nở đều.

Sau 15 phút, bạn mở nắp nồi cốm ra đảo đều và cho thêm chén dừa nạo vào trộn đều tay cho cốm dừa hòa quyện vào nhau là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Cốm dẹp

Cốm dẹp

Với cách làm đơn giản ta đã có ngay món cốm dẹp thơm ngon béo ngậy tại nhà, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo của cốm cùng với vị ngọt và béo của nước dừa có thể dùng bữa ăn sáng hoặc ăn vặt đều được.

Cách làm cốm dẹp trộn kèm dừa nạo thơm ngon nhất

Nguyên liệu làm Cốm dẹp trộn dừa Cho 3 người

 Cốm dẹp 250 gr Lá dứa 200 gr Nước cốt dừa 1/2 hộp Dừa khô 1/2 quả

Mẹo:

  • Cốm dẹp được bán khá phổ biến ở tiệm tạp hóa, siêu thị hoặc bạn mua online rất dễ dàng.
  • Có hai loại cốm dẹp trắng và xanh, bạn sử dụng loại nào tùy thích.

Nguyên liệu món ăn cốm dẹp trộn dừa

Dụng cụ thực hiện

Bếp, nồi, rổ rá, tô, chén, đĩa, đũa, thìa,…

Cách chế biến Cốm dẹp trộn dừa

  • Sơ chế nguyên liệu

    Cốm dẹp đổ ra rá, vo với nước cho sạch rồi để ráo.

    Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ rồi bỏ vào máy xay sinh tố cùng với 100ml nước, xay nhuyễn sau đó lọc qua rây lấy nước.

    Quả dừa khô bạn dùng dụng cụ nạo dừa nạo thành sợi.

  • Đun nước dừa

    Nước cốt dừa hòa tan với 50gr đường và 1/4 thìa cà phê muối rồi đun sôi. Sau khi nước cốt dừa sôi bạn đổ 2 thìa canh nước lá dứa vào, tiếp tục đun cho nước cốt dừa sôi lại.

     

  • Trộn cốm với nước dừa

    Cốm dẹp sau khi để ráo nước bạn cho vào tô, rưới từ từ nước cốt dừa vào cốm, vừa rưới vừa trộn cốm, khi thấy cốm vừa đủ độ ướt bạn ngừng lại cho cốm thấm nước dừa 30 phút.

    Sau 30 phút bạn hâm lại nước cốt dừa cho nóng rồi tiếp tục rưới vào cốm, vừa rưới vừa trộn sau đó lại để thêm 30 phút, lặp lại thêm một lần nữa tổng cộng là ba lần trộn nước cốt dừa vào cốm.

    Cuối cùng bạn trộn vào cốm 1 muỗng canh đường để tăng độ ngọt (nếu không thích ngọt bạn bỏ qua bước này). Sau khi trộn đường bạn trộn dừa nạo sợi vào cốm nữa là hoàn tất.

  • Thành phẩm

    Bày cốm trộn dừa ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi, món ăn này được sử dụng làm bữa sáng hoặc như món ăn nhẹ giữa giờ đều thích hợp nhé.

Lưu ý khi làm cốm dẹp trộn dừa:

  • Cốm trộn dừa đạt yêu cầu khi cốm thấm nước cốt dừa mềm ngọt và không bị nhão, nát. Cốm có màu xanh mướt, bóng bẩy thơm nhẹ mùi lá dứa.
  • Bạn chú ý trong quá trình vo cốm, không để cốm ngâm nước quá lâu sẽ làm cốm bị nhão.
  • Khi trộn nước dừa chỉ trộn vừa đủ, trộn quá nhiều cũng làm cốm bị nhão, dính rất khó ăn.
See also  Cách bảo quản sàn gỗ công nghiệp. - cách bảo quản sàn gỗ công nghiệp

Cách nấu xôi cốm khô 

 Nguyên liệu:

– Cốm khô: 300gr

– Đậu xanh không vỏ: 100gr

– Đường trắng: 50gr

– Hạt sen khô: 30gr

– Cùi dừa

– Bột nở.

– Nước mỡ gà (nếu không có mỡ gà bạn có thể thay thế bằng mỡ lơn hoặc dầu ăn)

– Dụng cụ: nồi hấp hoặc nồi cơm điện.

Cốm dùng để thực hiện cách nấu xôi cốm ngon các bạn nên mua cốm của làng Vòng. Trường hợp không mua được cốm ở làng Vòng bạn có thể mua cốm ở siêu thi.

Giá trung bình của 1kg cốm sẽ dao động từ 280.000 – 300.000 đồng.

Nguyên liệu nấu xôi cốm ngon

Các bước nấu xôi cốm tại nhà.

Bước 1: Sơ chế đậu xanh, hạt sen, cốm.

– Cốm khô cho vào bát ngâm qua nước lạnh, khoảng 2- 3 phút, sau đó rửa sạch bụi bẩn và vớt ra và để ráo nước.

Lưu ý: Không nên ngâm cốm lâu, như thế khi nấu cốm sẽ nhão và dớt.
– Đậu xanh ngâm với nước ấm từ 3 đến 4 tiếng để đậu xanh nở mềm trước khi đồ, sau đó rửa sạch để ráo nước. Hoặc có thể ngâm đậu xanh qua đêm để tiết kiệm thời gian sơ chế đậu xanh.

– Hạt sen cho vào bát ngâm nước khoảng 1 tiếng. (Nếu như nấu với hạt sen tươi thì bạn bỏ phần tâm sen đắng bên trong để tránh làm mất hương vị xôi và đem ngâm với nước khoảng 15 phút).

– Cùi dừa rửa sạch rồi nạo thành những sợi nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu nấu xôi cốm

Bước 2: Nấu chín hạt sen, đậu xanh.

– Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi nước đặt lên bếp đun sôi. (Lưu ý lượng nước phải sâm sấp mặt đậu xanh).

– Khi nước sôi bạn vặn nhỏ lửa để ninh đậu xanh đến khi hạt đậu bở thì tắt bếp, sau đó đổ ra bát tô để cho nguội rồi dùng muôi tán nhuyễn.

See also  Đánh Thức Tinh Hoa Ẩm Thực Việt - cách bảo quản hạt điều làm màu

– Cho hạt sen vào trong nồi, thêm nước và đặt lên bếp đun sôi khoảng 15 phút, thêm 1 thìa cà phê bột nở đun thêm 10-15 phút cho hạt sen thật nhừ, đổ hạt sen ra rây (rá) rửa lại qua nước lạnh và để ráo.

Nấu chín đậu xanh, hạt sen

Bước 3: Làm xôi cốm.

Cách 1: Nấu xôi cốm khô bằng nồi hấp

Trộn cốm với một chút nước mỡ gà rồi cho cốm vào nồi hấp. Ở dưới bạn cho lượng nước vừa phải, tránh nước sôi trào lên trên cốm. Tiếp tục cho hạt sen vào trộn đều cùng các nguyên liệu trong nồi hấp đến khi ngửi thấy có thơm hương cốm tỏa ra, nếm thử cốm nếu thấy dẻo, mềm là được.

Cách 2: Nấu xôi cốm khô bằng nồi cơm điện

Bạn cho cốm vào nồi cơm điện sau đó cho nước vào ngập cốm tương tự như khi các bạn nấu cơm. Nấu cho đến khi nồi bật chế độ giữ ấm thì các bạn dùng đũa xới cốm lên cho xốp sau đó cho hạt sen vào đảo đều và bật nồi ở chế độ nấu một lần nữa là được.

Bước 4: Thưởng thức.

– Xới xôi ra đĩa, đổ lên trên là một chút đường trắng cùng dừa nạo sợi (rắc thêm một chút vừng rang nếu có). Cuối cùng là thêm một chút đậu xanh mịn, trộn đều tất cả với nhau rồi thưởng thức. Xôi ăn nóng hay ăn nguội đều ngon.

Món xôi cốm thơm ngon, mềm dẻo

Yêu cầu thành phẩm.

Xôi cốm phải chín mềm, dẻo, thơm, không bị khô hay nhão và có màu xanh bắt mắt, đậu xanh phải bở và thơm, còn hạt sen thì phải nở đều.

Bí quyết nấu xôi cốm ngon.

– Đối với cách nấu xôi cốm khô thì trong quá trình hấp các bạn nên thường xuyên lau phần nắp của nồi hấp để tránh tình trạng cốm bị dớt.

– Các bạn có thể tạo thêm hương thơm cho món ăn bằng cách dùng lá dứa để dưới đáy nồi hoặc để trên mặt cốm.

Ngoài cách nấu xôi cốm bằng cốm khô bạn có thể dùng cốm tươi để nấu xôi. Sử dụng cốm tươi, thời gian đồ xôi sẽ nhanh hơn, cốm nhanh mềm và dẻo, hương cốm dịu nhẹ, sắc xanh bắt mắt. Tuy nhiên cốm tươi ngon lại chỉ có vào mùa và cốm chỉ để được từ 1-3 ngày.

Với cốm khô bạn có thể mua được ở tất cả các mùa trong năm và thời gian bảo quản lên đến 12 tháng. Nhưng cốm khô khi nấu thời gian sẽ lâu hơn, hương không thơm bằng và màu không bắt mắt bằng cốm tươi.

Chúc các bạn thành công với các bước cho cách nấu xôi cốm cơ bản trên. Nhớ like, share hoặc comment để chia sẻ thành quả lên cho mọi người cùng biết nhé!

 

 
 

Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách nấu xôi cốm dẹp
  • Com dẹp xanh
  • Cốm dẹp trắng
  • Cốm dẹp làm món gì
  • Cốm dẹp chiên
  • Xôi cốm dẹp
  • Cốm dẹt
  • Cách chế biến com dẹp khô
 
 
 
 
 
 
 
See more articles in the category: Cách bảo quản

Leave a Reply