Cách bảo quản bánh chưng bánh tét hơn 10 ngày mà không hỏng

Ý nghĩa của bánh chưng

Theo truyền thuyết bánh chưng, bánh giày thời vua Hùng ngày xưa. Những chiếc bánh này đã được Lang Liêu dâng lên cho vua Hùng cùng với mong muốn biểu đạt tấm lòng của mình. Chiếc bánh dày có hình trong tượng trưng cho trời, bánh chưng hình vuông được tượng trưng cho đất. Chúng đều mang ý nghĩa công ơn sinh thành của cha mẹ và sự hy sinh, đùm bọc, yêu thương con cái. Vì vậy, chiếc bánh chưng luông được mọi người dùng để cúng trên bàn thờ ngày tết để thể hiện tưởng nhớ và lòng thành kính đến người đã khuất.

Công dụng của bánh chưng

Bánh chưng có nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe không chỉ giúp giải độc mà còn thanh nhiệt cơ thể do trong bánh có đậu xanh nên có tính hàn. Đậu xanh còn có tác dụng để phòng bệnh viêm nhiệt, giải độc hiệu quả. Ngoài ra, bánh chưng còn giúp ích rất nhiều cho hệ tiêu hóa hay giảm tình trạng say rượu.

Bánh chưng là món ăn cổ truyền

Bánh chưng được biết đến là món ăn không thể thiếu trong mâm cổ của gia đình Việt vào dịp tết cổ truyền. Nhiều gia đình thường tiến hành gói bánh chưng để cúng biếu. Tuy nhiên với số lượng bánh rất nhiều nên không thể ăn hết ngay được. Nếu bánh chưng để lâu thì bánh sẽ bị ẩm mốc, màu sắc của bánh cũng bị thay đổi. Vậy làm sao để bảo quản bánh chưng sử dụng trong thời gian dài? Liệu có nên cho bánh chưng vào ngăn mát hoặc ngăn đá của tủ lạnh để bảo quản không?

Có nên bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh hay không?

Có nên dùng cách bảo quản bánh chưng trong ngăn mát hay ngăn đá tủ lạnh là nỗi băn khoăn của không ít người. Thực chất thì không nết cất bánh chưng vào tủ lạnh, bởi bánh sẽ bị đông cứng lại. Người ta thường gọi hiện tượng này là lại gạo. Tuy nhiên nếu để bánh ở thời tiết nóng ẩm sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi làm bánh dễ bị thiêu hoặc ẩm mốc. Lúc này chỉ có cách bảo quản bằng tủ lạnh mới có thể sử dụng bánh lâu hơn.

Bạn có thể bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh, ăn đến đâu thì cắt đến đó. Phần thừa còn lại sẽ dùng màng che thực phẩm để bọc kín lại. Lưu ý chỉ nên bảo quản bánh trong khoảng từ 1 – 2 ngày.

Nếu bạn muốn bảo quản dài ngày thì nên cho vào ngăn đá đủ lạnh thay vì ngăn mát. Bởi nhiệt độ ngăn mát chỉ giúp bảo quản các loại hoa quả tươi lâu, nhưng không thể loại bỏ hết các vi khuẩn gây hại được.

Bánh chưng khi để trong ngăn đá tủ lạnh có thể sử dụng trong 15 – 20 ngày. Khi lấy bánh ra có thể bánh đã bị sượng và đông cứng lại. Lúc này, bạn có thể luộc lại bánh hoặc rán bánh để đổi khẩu vị khi ăn.

Một số lưu ý cách bảo quản bánh chưng

Những chiếc bánh bị mốc trắng hoặc bị lên men có mùi chua ở góc bánh là do phần khi gói bánh bị rách, tạo điều kiện cho nấm mốc tấn công. Lúc này các bạn cần ắt bỏ phần bị lên men đi. Phần còn lại không bị hỏng thì vẫn giữ nguyên mùi vị thơm ngon bình thường.

Bởi vì thời tiết ở nước ta thuộc diện nóng ẩm, những dịp tết đến, thời tiết thường sẽ nắng ấm. Bởi vậy, bánh chưng rất nhanh thiu và dễ mốc. Nếu bạn muốn bảo quản bánh trong tủ lạnh thì điều chỉnh nhiệt độ phù hợp vào khoảng 5 – 10 độ C. Nếu bảo quản nó trong ngăn đá phải dưới 3 độ C.

Tại sao cần bảo quản bánh chưng?

Vào mỗi dịp Tết Nguyên Đán, các gia đình Việt lại tất bật mua nguyên liệu về gói bánh chưng. Bánh chưng thường được gói với số lượng nhiều để ăn nhiều ngày vào dịp Tết. Chính vì thế, cách để bánh chưng không bị mốc và có thời hạn sử dụng dài được rất nhiều người quan tâm.

Áp dụng cách bảo quản bánh chưng khoa học sẽ giúp bánh giữ được hương vị thơm ngon và an toàn cho sức khoẻ. Tránh được hiện tượng sinh ra độc tố Aflatoxin do nấm mốc sinh trưởng và phát triển trong thực phẩm.

Độc tố Aflatoxin trong thực phẩm nếu đi vào cơ thể sẽ gây những ảnh hưởng nguy hại đến sức khỏe. Bảo quản bánh chưng đúng cách không chỉ kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm mà còn ngăn ngừa được nguy cơ ngộ độc do nấm mốc.

Cách sử dụng bánh chưng sau khi bảo quản ngăn đá

Để sử dụng bánh bảo quản trong ngăn đá, bạn cần để bánh xuống ngăn mát trong 12 tiếng để bánh rã đông, nhưng không bị giảm nhiệt quá đột ngột. Bánh chưng bảo quản bằng cách đông lạnh sẽ xảy ra hiện tượng nếp trở nên cứng và sượng  hơn.

Nhiều gia đình thích rán bánh với dầu mỡ để thay đổi khẩu vị. Thế nhưng nếu bạn thường xuyên ăn bánh chưng rán sẽ nạp vào một lượng lớn chất béo vào cơ thể, không tốt đối với sức khỏe.

Cách tốt nhất là bạn nên cắt bánh thành các miếng nhỏ. Sau đó cho vào lò vi sóng hoặc vào vỉ nồi cơm điện để hấp lại. Như thể vừa giúp nếp mềm trở lại, bánh vẫn thơm ngon và cơ thể cũng không phải hấp thụ quá nhiều chất béo độc hại.

Cách hấp lại bánh chưng bằng nồi cơm điện

Hiện nay, ngoài việc nấu cơm thì chiếc nồi cơm điện nhỏ xinh tại nhà còn có vô vàn công dụng thần thánh khác. Hôm nay, Cleanipedia xin chia sẻ mẹo cách hấp lại bánh chưng bằng nồi cơm điện siêu đơn giản lại tiết kiệm thời gian.

• Bước 1: Bạn chuẩn bị xửng hấp đi kèm khi nồi cơm điện. Nếu chưa có, thì bạn có thể dễ dàng tìm mua xửng hấp rời trên các trang web bán hàng online. Lưu ý nên đo đường kích của xoong nồi để có thể chọn loại xửng hấp phù hợp.

• Bước 2: Lột hết vỏ bánh chưng cần hấp nóng.

• Bước 3: Đổ 1 lượng nước vừa đủ cho đến 1/3 thể tích xoong nồi cơm điện.

• Bước 4: Bỏ bánh chưng đã bóc vỏ vào xửng hấp. Sau đó. đặt xửng vào trong xoong nồi cơm điện và đậy nắp nồi lại.

• Bước 5: Đối với nồi cơm điện thông minh, bạn chỉ cần chọn chế độ nấu và điều chỉnh thời phù hợp và chờ đợi đến khi bánh nóng là xong. Đối với nồi cơm điện truyền thống, bạn bật công tắc xuống để bắt đầu nấu. Sau khi đèn báo chuyển từ chế độ từ “Cook” sang “Warm”, bạn nên đợi thêm khoảng 10 phút, sau đó mở nắp nồi và chiêm ngưỡng thành quả.

Cách chiên bánh chưng, bánh tét bằng nước

Cách chiên bánh chưng, bánh tét bằng nước là một cách chế biến bánh độc lạ nhưng kết quả thì rất mỹ mãn. Cách làm này vừa giúp vỏ bánh giòn tan vừa tránh được tình trạng dầu mỡ dễ ngấy. Vì vậy chị em cần thử ngay cách chế biến “lạ mà ngon” một lần trong đời.

• Bước 1: Chuẩn bị 1 chảo chống dính có thành chảo cao.

• Bước 2: Cắt nhỏ và mỏng bánh chưng, bánh tét sao cho chiều cao của bánh chỉ bằng 1/3 thành chảo.

• Bước 3: Đổ nước lọc lên sấp mặt bánh.

• Bước 4: Bật bếp ở chế độ lửa lớn và bắt đầu đun sôi nước trong chảo. Tới khi gần hết nước, giảm lửa xuống ở chế độ lửa vừa và rán cho vàng 2 mặt của bánh.

• Bước 5: Lấy bánh đã rán vàng đặt ra đĩa và bắt đầu thưởng thức

Bài viết trên đây đã giúp bạn tìm hiểu một số thông tin về cách bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh. Hy vọng qua các chia sẻ từ bài viết đã mang đến những kiến thức bổ ích để bạn có thể áp dụng công việc nội trợ hằng ngày. Chúc bạn thực hiện thành công!