Cách bảo quản cua sống – cách bảo quản cua sống

You are viewing the article: Cách bảo quản cua sống – cách bảo quản cua sống at Cokovietnam.vn

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Cách bảo quản cua sống phải không? Nếu đúng như vậy thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các cẩm nang hay khác tại đây => Cẩm nang cuộc sống

Với nhiều người thích ăn ghẹ, có lúc ham rẻ, ham rẻ mua đến vài cân về ăn dần, nhất là ghẹ biển. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản ghẹ tươi sống, bảo quản ghẹ biển giữ được lâu hơn mà vẫn hấp dẫn. Nếu bạn cũng đang thắc mắc về những điều trên thì hãy cùng tìm hiểu thông tin dưới đây.

Tham khảo giá cua biển hiện nay

Cách chọn cua biển ngon nhất

Trước khi bảo quản ghẹ sống, việc chọn và mua ghẹ tươi sống là điều đặc biệt quan trọng.

– Bạn nhìn thấy màu da giữa các khuỷu tay trên chân cua. Nếu lớp da này có màu đỏ hoặc hồng sẫm thì ghẹ có nhiều thịt. Với những con ghẹ tươi được đánh bắt, phần da này thẳng và bóng. Ngược lại với những con cua đã để lâu ngày da nhăn nheo.

– Bạn bóp phần yếm, nếu thấy cứng tay là cua chắc. Nếu thấy mềm là ghẹ ít thịt và thường bị tróc vỏ.

– Bạn bóp phần đùi của chùm bơi, bên dưới vỏ. Nếu bóp mạnh tay sẽ thấy ghẹ chật cứng cả thanh, thịt càng chắc. Ngược lại là cua không đạt tiêu chuẩn.

– Cách chọn gạch cua: bạn kiểm tra độ dày và chắc của thịt bằng cách bóp nhẹ vào mai cua. Nếu mai cua mềm, thịt bệu, ăn không ngon, gạch không ngon. Bạn nên chọn cái nào chắc chắn sẽ tốt hơn.

Hoặc bạn dùng tay ấn nhẹ vào khe giữa mai cua và yến. Bạn thấy đó, nếu bạn có nhiều viên gạch, bạn sẽ thấy phần gạch bên trong màu đỏ. Nếu không nhìn thấy gì thì mọi người nên chọn cái khác.

Bảo quản ghẹ biển tươi sống

Sau khi mua ghẹ biển mang về nhà, bạn tuyệt đối không được thả ghẹ xuống nước ngay vì ghẹ dễ bị “sốc nhiệt” và chết. Ghẹ chết không được nấu ngay sẽ tiêu thịt và không còn ngon nữa. Vì vậy, để ghẹ sống được lâu hơn, bạn nên để ghẹ ở nơi thoáng mát, có thể vẩy nước lên thân ghẹ. Hoặc nếu cẩn thận hơn, bạn trải ghẹ lên mặt đá lạnh sẽ giúp ghẹ tươi hơn, cứng hơn, sau này dễ xử lý hơn.

Vì cua biển khá hung dữ nên càng lớn, chúng có thể bóp tay bạn đến chảy máu. Người dân tuyệt đối không tháo dây trên thân khi cua còn chưa chết. Bạn để nguyên sợi dây, lật phần yếm dưới bụng cua rồi dùng dao nhọn chọc vào phần hõm dưới bụng cua. Chờ cho đến khi chân và càng cua thẳng để đảm bảo cua không còn nguy hiểm.

Bạn bóc phần yếm cua, bên ngoài là lớp trứng xốp. Sau đó lọc bỏ phần mang cua, chỉ lấy phần có chứa thịt cua. Sau đó gỡ phần dây trên thân cua. Dùng bàn chải lông mềm nhỏ chải sạch mọi ngóc ngách của cua biển. Mọi người cần đánh và rửa sạch bằng nước để đảm bảo thịt cua sạch.

Vậy là bạn đã sơ chế cua biển xong và chuẩn bị cho vào tủ lạnh bảo quản. Có 2 cách bảo quản ghẹ sống mà bạn có thể thực hiện ngay:

– Cách 1: Bạn dùng hộp nhựa hoặc khay có đá, xếp cua ngay ngắn vào hộp rồi cho vào tủ lạnh. Phương pháp này phù hợp để xử lý trong ngày. Bạn không nên để quá lâu sẽ khiến cua bị mất nước, thịt cua kém ngọt và bị nhão. Bạn điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh từ 0 đến 4 độ C là hợp lý.

Cách 2: Bạn dùng túi ni lông hoặc túi hút chân không để bọc ghẹ lại. Cách bảo quản ghẹ sống trong tủ lạnh có nhiều ưu điểm hơn so với cách trên vì nó giúp hạn chế tối đa việc mất nước cho ghẹ. Tuy nhiên, cách bảo quản này chỉ phù hợp với những con cua không còn sống hoặc không còn vỏ. Với mẹo này, bạn giữ được 2-3 ngày. Lưu ý khi lấy ghẹ ra khỏi tủ đông hoặc tủ đông để nấu, bạn nên rã đông ghẹ trong ngăn mát trước. Điều này cũng giúp ghẹ tươi hơn.

Nếu bạn đã nấu chín ghẹ rồi mà ăn chưa hết, bạn cũng có thể bảo quản ghẹ bằng cách gói ghẹ bằng túi ni lông, túi thực phẩm hoặc túi hút chân không rồi để lên ngăn đá của tủ lạnh. Thời hạn sử dụng là khoảng 2-5 ngày.

Cập nhật giá cua đồng hiện nay

Cách chọn cua đồng ngon nhất

Với ghẹ, để món ăn ngon nhất bạn cần chú ý những điều sau:

– Về màu sắc: chọn ghẹ màu xám đục, vỏ ghẹ sáng và bóng hơn.

– Những con ghẹ tươi khỏe thường chạy nhanh, đủ chân, móng vuốt hướng lên trên khi bạn cố bắt chúng. Còn ghẹ béo, ấn tay vào thấy có bọt khí ở yếm ghẹ.

– Nhận biết cua đực, cua cái: các em quan sát phần yếm cua. Nếu thấy cua có yếm nhỏ là cua đực, yếm càng lớn là cua cái. Thích nhiều gạch thì chọn ghẹ cái, còn muốn nhiều thịt thì chọn ghẹ đực.

– Bạn lật ngược con cua lại, ấn vào phần yếm. Nếu không có vết lún là cua chắc. Nếu chìm xuống thì ghẹ sẽ bị bong vỏ, ít thịt, ăn không ngon.

Bảo quản cua đúng cách

Cua đồng cũng là món ăn khoái khẩu của nhiều người trong mùa hè này. Làm một bát canh rau đay nấu riêu cua thì ngon tuyệt cú mèo. Tuy nhiên, để có cách bảo quản ghẹ sống tốt nhất, bạn hãy làm theo các bước sau:

– Bạn cho cua vào thau nước, dùng đũa khuấy đều cua trong xô nước có pha muối cho đến khi sạch bùn. Tiếp theo, bạn đổ ghẹ ra rổ thoáng và làm cho đến khi nước trong, ghẹ sạch hoàn toàn.

– Tiếp theo, bạn dùng tay bóc bỏ mai cua, cho mai cua vào bát. Về phần thân cua, bạn đem rửa sạch cho đến khi hết nước đen. Lưu ý, cua phải lột bỏ mang, bỏ hết phổi cua, yếm cua, miệng cua. Sau đó, bạn để ráo ghẹ và chia thành từng phần vừa ăn.

– Bạn bảo quản ghẹ trong ngăn đá tủ lạnh, khi ăn mới đem ra giã hoặc xay nhuyễn. Với gạch cua bạn cũng có thể chia nhỏ và đông thành từng phần.

Bạn chỉ nên cấp đông ở mức vừa phải, không nên trữ quá nhiều hoặc quá lâu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng tươi ngon nhất.

Xem thêm cách bảo quản rong nho

Phần kết

Vậy là mọi người đã biết được cách bảo quản ghẹ sống đơn giản rồi. Chỉ cần thực hiện đúng các bước trên là cả nhà sẽ luôn có những bữa ăn tươi ngon nhất.

Thông tin thêm

Cách bảo quản cua sống

Với nhiều người thích ăn ghẹ, có lúc ham rẻ, ham rẻ mua đến vài cân về ăn dần, nhất là ghẹ biển. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản ghẹ tươi sống, bảo quản ghẹ biển giữ được lâu hơn mà vẫn hấp dẫn. Nếu bạn cũng đang thắc mắc về những điều trên thì hãy cùng tìm hiểu thông tin dưới đây.

Tham khảo giá cua biển hiện nay

Cách chọn cua biển ngon nhất

Trước khi bảo quản ghẹ sống, việc chọn và mua ghẹ tươi sống là điều đặc biệt quan trọng.

– Bạn nhìn thấy màu da giữa các khuỷu tay trên chân cua. Nếu lớp da này có màu đỏ hoặc hồng sẫm thì ghẹ có nhiều thịt. Với những con ghẹ tươi được đánh bắt, phần da này thẳng và bóng. Ngược lại với những con cua đã để lâu ngày da nhăn nheo.

– Bạn bóp phần yếm, nếu thấy cứng tay là cua chắc. Nếu thấy mềm là ghẹ ít thịt và thường bị tróc vỏ.

– Bạn bóp phần đùi của chùm bơi, bên dưới vỏ. Nếu bóp mạnh tay sẽ thấy ghẹ chật cứng cả thanh, thịt càng chắc. Ngược lại là cua không đạt tiêu chuẩn.

– Cách chọn gạch cua: bạn kiểm tra độ dày và chắc của thịt bằng cách bóp nhẹ vào mai cua. Nếu mai cua mềm, thịt bệu, ăn không ngon, gạch không ngon. Bạn nên chọn cái nào chắc chắn sẽ tốt hơn.

Hoặc bạn dùng tay ấn nhẹ vào khe giữa mai cua và yến. Bạn thấy đó, nếu bạn có nhiều viên gạch, bạn sẽ thấy phần gạch bên trong màu đỏ. Nếu không nhìn thấy gì thì mọi người nên chọn cái khác.

Bảo quản ghẹ biển tươi sống

Sau khi mua ghẹ biển mang về nhà, bạn tuyệt đối không được thả ghẹ xuống nước ngay vì ghẹ dễ bị “sốc nhiệt” và chết. Ghẹ chết không được nấu ngay sẽ tiêu thịt và không còn ngon nữa. Vì vậy, để ghẹ sống được lâu hơn, bạn nên để ghẹ ở nơi thoáng mát, có thể vẩy nước lên thân ghẹ. Hoặc nếu cẩn thận hơn, bạn trải ghẹ lên mặt đá lạnh sẽ giúp ghẹ tươi hơn, cứng hơn, sau này dễ xử lý hơn.

Vì cua biển khá hung dữ nên càng lớn, chúng có thể bóp tay bạn đến chảy máu. Người dân tuyệt đối không tháo dây trên thân khi cua còn chưa chết. Bạn để nguyên sợi dây, lật phần yếm dưới bụng cua rồi dùng dao nhọn chọc vào phần hõm dưới bụng cua. Chờ cho đến khi chân và càng cua thẳng để đảm bảo cua không còn nguy hiểm.

Bạn bóc phần yếm cua, bên ngoài là lớp trứng xốp. Sau đó lọc bỏ phần mang cua, chỉ lấy phần có chứa thịt cua. Sau đó gỡ phần dây trên thân cua. Dùng bàn chải lông mềm nhỏ chải sạch mọi ngóc ngách của cua biển. Mọi người cần đánh và rửa sạch bằng nước để đảm bảo thịt cua sạch.

Vậy là bạn đã sơ chế cua biển xong và chuẩn bị cho vào tủ lạnh bảo quản. Có 2 cách bảo quản ghẹ sống mà bạn có thể thực hiện ngay:

– Cách 1: Bạn dùng hộp nhựa hoặc khay có đá, xếp cua ngay ngắn vào hộp rồi cho vào tủ lạnh. Phương pháp này phù hợp để xử lý trong ngày. Bạn không nên để quá lâu sẽ khiến cua bị mất nước, thịt cua kém ngọt và bị nhão. Bạn điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh từ 0 đến 4 độ C là hợp lý.

Cách 2: Bạn dùng túi ni lông hoặc túi hút chân không để bọc ghẹ lại. Cách bảo quản ghẹ sống trong tủ lạnh có nhiều ưu điểm hơn so với cách trên vì nó giúp hạn chế tối đa việc mất nước cho ghẹ. Tuy nhiên, cách bảo quản này chỉ phù hợp với những con cua không còn sống hoặc không còn vỏ. Với mẹo này, bạn giữ được 2-3 ngày. Lưu ý khi lấy ghẹ ra khỏi tủ đông hoặc tủ đông để nấu, bạn nên rã đông ghẹ trong ngăn mát trước. Điều này cũng giúp ghẹ tươi hơn.

Nếu bạn đã nấu chín ghẹ rồi mà ăn chưa hết, bạn cũng có thể bảo quản ghẹ bằng cách gói ghẹ bằng túi ni lông, túi thực phẩm hoặc túi hút chân không rồi để lên ngăn đá của tủ lạnh. Thời hạn sử dụng là khoảng 2-5 ngày.

Cập nhật giá cua đồng hiện nay

Cách chọn cua đồng ngon nhất

Với ghẹ, để món ăn ngon nhất bạn cần chú ý những điều sau:

– Về màu sắc: chọn ghẹ màu xám đục, vỏ ghẹ sáng và bóng hơn.

– Những con ghẹ tươi khỏe thường chạy nhanh, đủ chân, móng vuốt hướng lên trên khi bạn cố bắt chúng. Còn ghẹ béo, ấn tay vào thấy có bọt khí ở yếm ghẹ.

– Nhận biết cua đực, cua cái: các em quan sát phần yếm cua. Nếu thấy cua có yếm nhỏ là cua đực, yếm càng lớn là cua cái. Thích nhiều gạch thì chọn ghẹ cái, còn muốn nhiều thịt thì chọn ghẹ đực.

– Bạn lật ngược con cua lại, ấn vào phần yếm. Nếu không có vết lún là cua chắc. Nếu chìm xuống thì ghẹ sẽ bị bong vỏ, ít thịt, ăn không ngon.

Bảo quản cua đúng cách

Cua đồng cũng là món ăn khoái khẩu của nhiều người trong mùa hè này. Làm một bát canh rau đay nấu riêu cua thì ngon tuyệt cú mèo. Tuy nhiên, để có cách bảo quản ghẹ sống tốt nhất, bạn hãy làm theo các bước sau:

– Bạn cho cua vào thau nước, dùng đũa khuấy đều cua trong xô nước có pha muối cho đến khi sạch bùn. Tiếp theo, bạn đổ ghẹ ra rổ thoáng và làm cho đến khi nước trong, ghẹ sạch hoàn toàn.

– Tiếp theo, bạn dùng tay bóc bỏ mai cua, cho mai cua vào bát. Về phần thân cua, bạn đem rửa sạch cho đến khi hết nước đen. Lưu ý, cua phải lột bỏ mang, bỏ hết phổi cua, yếm cua, miệng cua. Sau đó, bạn để ráo ghẹ và chia thành từng phần vừa ăn.

– Bạn bảo quản ghẹ trong ngăn đá tủ lạnh, khi ăn mới đem ra giã hoặc xay nhuyễn. Với gạch cua bạn cũng có thể chia nhỏ và đông thành từng phần.

Bạn chỉ nên cấp đông ở mức vừa phải, không nên trữ quá nhiều hoặc quá lâu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng tươi ngon nhất.

Xem thêm cách bảo quản rong nho

Phần kết

Vậy là mọi người đã biết được cách bảo quản ghẹ sống đơn giản rồi. Chỉ cần thực hiện đúng các bước trên là cả nhà sẽ luôn có những bữa ăn tươi ngon nhất.

#Cách #bảo #quản #cua #sống

[rule_3_plain]

[rule_3_plain]

#Cách #bảo #quản #cua #sống

[rule_1_plain]

[rule_1_plain]

#Cách #bảo #quản #cua #sống

[rule_2_plain]

[rule_2_plain]

#Cách #bảo #quản #cua #sống

[rule_2_plain]

[rule_2_plain]

#Cách #bảo #quản #cua #sống

[rule_3_plain]

[rule_3_plain]

#Cách #bảo #quản #cua #sống

[rule_1_plain]

[rule_1_plain]

Nguồn: udic-westlake.com.vn

#Cách #bảo #quản #cua #sống

See more articles in the category: Cách bảo quản