Cứ đến tháng 7 Âm lịch, nhu cầu sử dụng đậu hũ lại gia tăng. Nhiều người mua với số lượng lớn để trữ, một số ăn không kịp nhưng lại không biết cách bảo quản khiến đậu dễ hỏng hoặc không còn ngon như đậu mới.
Vậy làm sao để giữ được đậu hũ (đậu phụ) lâu mà vẫn ngon, không bị chua? Để Coko mách bạn nhé!
cách bảo quản đậu phụ
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách chọn mua đậu phụ (đậu hũ) ngon
Để mua được đậu phụ (đậu hũ) tươi ngon, không chứa thạch cao, bạn cần chú ý những điều sau đây:
- Nên chọn những miếng đậu phụ có màu sắc tự nhiên, trắng ngà, bề mặt mịn màng, không bị vỡ nát.
- Đậu phụ ngon và nguyên chất có độ đàn hồi cao, mùi thơm đặc trưng và mang vị beo béo của đậu nành.
- Không chọn những miếng có màu sắc ngả vàng, bề mặt khô cứng, cầm lên dễ bị bể nát và khi ngửi cảm thấy thoang thoảng mùi vôi. Đó có thể là loại đã để lâu ngày và có chứa thạch cao.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Bảo quản đậu phụ trong 1 tuần
Nguyên liệu và dụng cụ:
Để thực hiện bảo quản đậu phụ trong 1 tuần, bạn cần chuẩn bị: đậu phụ, muối, nồi, hộp đựng thực phẩm, tủ lạnh,…
Các bước thực hiện
Bước 1: Luộc sơ đậu phụ
Bắc một nồi nước sôi lên bếp, sau đó nhẹ nhàng thả đậu phụ vào luộc sơ trong khoảng 2 – 3 phút ở lửa vừa.
Lưu ý: Không để đậu phụ chồng lên nhau trong lúc luộc vì sẽ bị vỡ nát.
Bước 2: Đặt đậu phụ vào hộp đựng thực phẩm
Sau khi luộc xong, bạn dùng vá vớt từng miếng đậu phụ ra ngoài rồi đặt nhẹ nhàng vào hộp đựng thực phẩm.
Tiếp đến, bạn đổ nước lạnh ngập mặt đậu phụ rồi thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào để đậu giữ được độ cứng lâu.
Bước 3: Bảo quản trong tủ lạnh
Cuối cùng, bạn đậy kín nắp lại rồi cho hộp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Mỗi ngày, bạn nhớ thay nước trong hộp 1 lần để giữ được độ tươi ngon cho đậu phụ.
Với cách làm đơn giản này, chúng ta có thể dễ dàng bảo quản đậu phụ đến tận 1 tuần.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Bảo quản đậu phụ hơn 1 tuần
Nguyên liệu và dụng cụ:
Để thực hiện bảo quản đậu phụ hơn 1 tuần, bạn cần chuẩn bị: đậu phụ, hộp đựng thực phẩm, tủ lạnh,…
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế đậu phụ
Đậu phụ mua về, bạn đem rửa sơ qua với nước sạch. Sau đó cắt thành những miếng vừa ăn theo chiều ngang.
Tiếp đến, đặt đậu phụ đã cắt vào hộp đựng thực phẩm rồi đổ nước ngập, đậy kín nắp.
Bước 2: Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh
Cho hộp đựng đậu phụ vào ngăn đông tủ lạnh. Với cách làm này, bạn có thể bảo quản đậu phụ khoảng 1 – 3 tháng.
Khi chuẩn bị chế biến, bạn chỉ cần đem ra rã đông, vắt hết nước có trong đậu phụ là có thể sử dụng được như bình thường.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Bảo quản đậu phụ không cần tủ lạnh
Khi mua đậu phụ về, bạn đem ngâm trong nước, rồi thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê muối vào. Với cách làm này, bạn có thể giữ được độ tươi ngon của đậu phụ trong ngày.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Trữ trong ngăn đá
Đậu hũ mua về, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó cho đậu vào nồi, đổ ngập nước, thêm ½ thìa muối, đun sôi. Vớt đậu ra bát nước lạnh để mát hoàn toàn rồi vớt ra cho vào túi zip, cho vào ngăn đông đá. Mỗi lần cần ăn, chỉ cần lấy lượng đầu vừa đủ ra, rã đông là có thể chế biến.
Thay nước ngâm mỗi ngày
Còn nếu ai có tiền sử bị cao huyết áp hay các bệnh không dùng được thực phẩm có vị mặn, không tiện ngâm nước muối bảo quản thì cũng không sao. Vì thế nên có thể ngâm đậu phụ trong nước lọc rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nhưng với cách này bạn phải chịu khó thay nước mỗi ngày để giữ độ ẩm, độ tươi ngon cho đậu phụ. Vậy là yên tâm để đậu phụ được trong 1 tuần rồi.
Bảo quản đậu phụ không cần tủ lạnh
Đây được xem là cách đơn giản nhất, khi chỉ cần đổ nước vào hộp, sau đó cho một thìa muối vào khuấy tan. Khi mua đậu phụ về, bạn đem ngâm trong nước, rồi thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê muối vào. Với cách làm này, bạn có thể giữ được độ tươi ngon của đậu phụ trong ngày.
Bảo quản đậu phụ bằng túi khóa kéo
- Các bạn rửa và cắt đậu thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho đậu đã cắt vào nồi, đổ ngập nước, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào đun sôi, bắc ra.
- Vớt đậu ra, thả vào bát nước lạnh. Khi đậu nguội hoàn toàn thì cho đậu vào túi zíp khóa kéo rồi cho vào ngăn đá của tủ lạnh là xong.
Khi muốn ăn, chỉ cần bỏ ra, giã đông và chế biến như bình thường.
CẨN THẬN ĐẬU HŨ CHỨA CHẤT BẢO QUẢN
Theo các chuyên gia thì đậu hũ bảo quản ở nhiệt độ thường từ sáng đến chiều đậu đã bị chua (vì đậu hũ giàu dinh dưỡng dễ bị vi sinh vật tấn công, lên men, nấm mốc chua).
Thế nhưng, hiện nay trên thị trường có khá nhiều nơi bán đậu hũ để 2-3 ngày không hỏng dù ở nhiệt độ thường. Lý giải cho điều này, các chuyên gia cho rằng khả năng cao người sản xuất, người bán sử dụng phụ gia bảo quản hàm lượng cao (natri benzoat hoặc natri sorbat) để đậu không bị hư trong thời gian dài. Tuy nhiên những chất bảo quản này lại gây ra nhiều mối nguy hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
Ngoài ra, đậu hũ an toàn hay không còn phụ thuộc vào nguyên liệu sử dụng (chất lượng đậu nành) và quy trình sản xuất. Nếu đậu nành sử dụng là đậu nành kém chất lượng, ẩm mốc, giống biến đổi gen sẽ gây ra nhiều hệ lụy, nguy cơ bệnh tật tăng cao khi ăn vào cơ thể. Bên cạnh đó, nếu quy trình sản xuất đậu hũ không đảm bảo vệ sinh, dễ gây ra các bệnh về tiêu hóa. Nhiều đơn vị sản xuất đậu hũ còn sử dụng thạch cao để tăng độ rắn và keo nhanh cho đậu hũ., gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Chính vì vậy, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe khi dùng đậu hũ, bạn cần tìm mua đậu hũ tại các địa chỉ uy tín, không sử dụng hóa chất, chất bảo quản.
Trên đây là những thông tin chi tiết về cách bảo quản đậu phụ (đậu hũ) lâu vẫn tươi, ngon. Cám ơn sự theo dõi từ quý bạn đọc! Đừng quên ghé thăm Cokovietnam thường xuyên để “bỏ túi” thêm nhiều bí kiếp bảo quản những nguyên liệu thực phẩm khác nhé!
Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách bảo quản đậu phụ trong tủ lạnh
- Cách bảo quản đậu hũ chiên
- Cách bảo quản đậu phụ khi không có tủ lạnh
- Cách bảo quản đậu hũ trắng trong tủ lạnh
- Cách bảo quản đậu phụ chiên qua đêm
- Cách bảo quản đậu phụ trong ngăn đá
- Cách bảo quản đậu hũ chiên được lâu
- Cách bảo quản đậu hũ chiên lâu
 lâu vẫn tươi, ngon và không bị chua){kind=link}