Cách Bảo Quản Hạt Sen Tươi Không Bị Thâm Dùng Cả Năm – cách bảo quản hạt sen tươi trong tủ lạnh

Nổi tiếng trong việc bồi bổ sức khỏe, hạt sen được rất nhiều người sử dụng để chế biến thành các món ăn bổ dưỡng. Để giữ được hạt sen luôn tươi ngon hãy cùng Cokovietnam tìm hiểu cách bảo quản hạt sen tươi không bị thâm để dùng cả năm.

cách bảo quản hạt sen tươi

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Hạt sen tươi để được bao lâu?

Hạt sen tươi thường chỉ để được từ 5 đến 7 ngày trong nhiệt độ bình thường và từ 7 đến 14 ngày trong tủ lạnh. Nếu bảo quản lâu hơn, chất dinh dưỡng và vitamin có trong hạt sen sẽ bị hao hụt hoặc thậm chí hạt sen sẽ bị hư hại, không thể sử dụng được nữa.

Cách bảo quản hạt sen tươi

Bảo quản hạt sen tươi trong ngăn đá tủ lạnh

Bước 1: Tách tâm sen

Phần hạt sen tươi sau khi mua về thì tách bỏ vỏ xanh, lấy phần hạt sen trắng bên trong, lưu ý không rửa lại với nước.

Dùng dao cắt bỏ hai phần đầu nhọn, tiếp tục khía dọc thân hạt một cách nhẹ nhàng.

Tiếp tục dùng tăm để lấy tâm sen ra.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Bước 2: Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh

Chia nhỏ phần hạt sen đã tách tâm sen thành từng phần đủ dùng cho mỗi lần sử dụng, có thể bảo quản vào túi zipper hoặc hộp nhựa rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ đông.

Khi cần sử dụng thì chỉ cần lấy từng phần ra rã đông bằng nước ấm hoặc hấp lại rồi chế biến là được.

Cách này có ưu điểm đó là hạt sen dù bảo quản lâu vẫn không bị thâm, còn nếu để tủ mát thông thường thì khoảng 10 ngày sen sẽ bắt đầu thâm đen.

Bên cạnh đó, cách này còn giúp giữ lại toàn bộ chất dinh dưỡng có trong sen, hạt sen vẫn sẽ mềm, dẻo bùi chứ không bị thô cứng.

Bảo quản hạt sen tươi bằng cách phơi khô

Bước 1: Tách tâm sen

Tách vỏ hạt sen tươi để lấy hạt sen màu trắng bên trong, sau đó dùng tăm nhọn lấy tâm sen ra, lưu ý không cần rửa với nước lại với nước lạnh.

Bước 2: Phơi nắng

Mang hạt sen ra phơi nắng từ 3 đến 5 lần liên tục hoặc dùng máy sấy cho thật khô để hạt sen mất nước hoàn toàn rồi cất vào hũ, lọ kín đế dùng dần.

Trong thời gian sử dụng, thỉnh thoảng nên đem hạt sen ra phơi nắng để tránh bị ẩm mốc.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Hấp hạt sen tươi rồi bỏ vào ngăn đông tủ lạnh

Hấp hạt sen tươi rồi bỏ vào ngăn đá tủ lạnh dùng dần là một trong những cách làm được các chị em nội trợ ưa chuộng.

Hạt sen sau khi tách bỏ, dùng xửng để hấp đến khi chín mềm, lưu ý không đảo hạt để tránh bị nát. Sau đó bỏ vào hộp hoặc từng túi nhỏ rồi đem cấp đông thì sẽ giữ được màu trắng thơm, vị bùi ngọt, dẻo khi chế biến.

Ngâm nước muối loãng rồi chần qua nước sôi và cấp đông

Một cách để trữ hạt sen sử dụng lâu được nhiều người áp dụng, đó là ngâm hạt sen với nước muối loãng rồi trần nhanh với nước sôi và cấp đông.

Hạt sen tươi mua về, rửa qua một đến hai lần với nước lạnh, mang đi ngâm cùng với nước muối loãng, sau đó vớt ra rửa sạch lại.

Đun nước sôi và cho thêm một muỗng cà phê muối vào, đem hạt sen chần nhanh khoảng 3 phút rồi vớt ra, cho vào thau nước đá lạnh, ngâm trong 10 phút. Cuối cùng chia hạt theo thành từng phần vừa ăn rồi mang đi cấp đông.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Bảo quản hạt sen khô

Khi bảo quản hạt sen khô, bạn nên cho vào các lọ kín hoặc túi zip để hạt sen không bị hút ẩm trở lại. Thường xuyên kiểm tra và phơi lại hạt sen để kịp thời phát hiện ẩm mốc nếu có. Bạn cũng nên chia nhỏ hạt sen thành nhiều phần để tránh việc mở túi nhiều lần.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Cách bảo quản hạt đã nấu chín

Hạt sen đã nấu chín sẽ nhanh hỏng và thời gian bảo quản sẽ ngắn hơn. Bạn có thể để hạt sen chín vào hộp đựng thực phẩm rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 đến 2 ngày. Bạn cũng có thể sử dụng phương pháp cấp đông cho hạt sen đã nấu chín nhưng sẽ khiến hạt sen bị giảm chất lượng. Tốt hơn hết là khi đã nấu chín hạt sen thì bạn nên dùng ngay để đảm bảo hương vị và chất lượng của hạt sen nhé.

Công dụng của hạt sen

Hạt sen là một dược phẩm quý từ tự nhiên, vừa là vị thuốc trong y học cổ truyền vừa là thực phẩm giàu dinh dưỡng. Công dụng của hạt sen đem lại lợi ích cho sức khỏe là không nhỏ.

Chữa mất ngủ

Trong dân gian, hạt sen được dùng để chữa chứng mất ngủ vô cùng hiệu quả. Theo Sở Y tế Nam Định, hạt sen có thành phần glucozit và chất kiềm giúp an thần, dễ ngủ.

Hơn nữa, nếu ăn hạt sen vào buổi tối sẽ thúc đẩy cơ thể sản xuất insulin, từ đó khiến cơ thể nhanh chóng chìm vào giấc ngủ. Tim sen tuy đắng nhưng có tác dụng chữa mất ngủ hữu hiệu nhất. Uống trà tim sen cũng rất tốt.

Bồi bổ cho bà bầu và thai nhi

Thông tin từ Cục an toàn thực phẩm cho biết hạt sen không chỉ cung cấp những dưỡng chất cần thiết như protit, lipit, gluxit, canxi, photpho, sắt,…mà còn giàu các vitamin B1, B2, PP, C… rất tốt cho bà bầu. Các món ăn từ hạt sen giúp tăng cường sự phát triển của hệ thần kinh và não của thai nhi.

Làm đẹp da, chống lão hóa

Hạt sen còn có tác dụng nổi trội trong việc làm đẹp da, có khả năng kháng viêm, giữ gìn làn da mịn màng, khỏe mạnh.

Bên cạnh khả năng làm đẹp da, hạt sen còn có nhiều tác dụng làm chậm quá trình lão hóa cho da và cả bên trong cơ thể thông qua việc cải tạo các protein bị hỏng.

Vì thế món chè dưỡng nhan có thành phần từ hạt sen được rất nhiều chị em yêu thích.

Cải thiện hệ thống tiêu hóa

Có nhiều tác dụng tốt trong y học, hạt sen được sử dụng để giảm các vấn đề đường tiêu hóa. Hạt sen rang hỗ trợ phòng chống và giảm các triệu chứng bệnh dạ dày hiệu quả.

Cung cấp năng lượng, giàu dinh dưỡng

Hạt sen chứa nhiều chất xơ, cung cấp nguồn dưỡng chất protein, magie, kali và phốt pho dồi dào.  Hạt sen cũng dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi, kể cả người già và trẻ em.

Có nhiều món ăn từ hạt sen như mứt sen, chè sen, gà hầm sen,… vô cùng lành mạnh và nhiều dinh dưỡng cho cơ thể.

Xem ngay cách nấu chè hạt sen long nhãn ngay tại nhà.

FAQ về hạt sen

1. Hạt sen tươi để được bao lâu?

   Bạn có thể bảo quản hạt sen tươi 5 – 7 ngày ở nhiệt độ thường. Còn nếu được cất trong ngăn mát tủ lạnh thì hạt sen có thể tươi trong khoảng 7- 14 ngày.

2. Cách bóc hạt sen không bị đắng

   Hạt sen sau khi bóc nên được thả vào một bát nước pha với phèn chua để ngâm, hạt sen sẽ không bị thâm. Sau khi bóc vỏ, bạn nên dùng tăm đẩy tim sen ra cho sạch, khi chế biến hạt sen sẽ không bị đắng.

3. Hạt sen bị thâm đen có ăn được nữa không?

   Nếu 2 đầu hạt sen bị thâm là do nhựa khi cắt đầu tiết ra, điều đó là hết sức bình thường. Nếu hạt sen bị đen và thâm thì mới là sen hỏng do để lâu ngày. Lúc này  bạn không nên sử dụng tiếp, không chỉ làm giảm độ ngon của món ăn mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe.

Với những chia sẻ về cách bảo quản hạt sen tươi từ Cokovietnam sẽ giúp bạn luôn có hạt sen tươi ngon, trắng bùi để nấu các món ăn bổ dưỡng cho gia đình.

Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: