Cách bảo quản hoa đậu biếc bằng cách phơi khô đơn giản

You are viewing the article: Cách bảo quản hoa đậu biếc bằng cách phơi khô đơn giản at Cokovietnam.vn

Giới thiệu về hoa đậu biếc Hoa đậu biếc là một loại cây họ đậu, mọc hoang dại rất nhiều ở khắp các vùng miền ở nước ta, từ miền nam cho đến miền trung, lẫn miền bắc. Có khu vực thì gọi là đậu hoa tím, có nơi thì lại gọi là bông biếc, duy chỉ có người miền nam thì gọi là hoa đậu biếc (ngoài ra, loại hoa này còn có tên tiếng anh là Clitoria ternatean nữa các bạn ạ). Đây là một dạng cây thân leo, chính vì vậy tốc độ phát triển của loại hoa này rất nhanh và dễ trồng, đặc biệt phân nhánh và cành nhanh, chiều cao trung bình đạt từ 3 đến 10 mết, chiều cao càng dài chứng tỏ chất lượng hoa và màu hoa đậu biếc thành phẩm sẽ bền màu hơn, đậm hơn rất nhiều lần so với loại mới trồng.   Giới thiệu về hoa đậu biếc

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Tại sao trà bị xấu đi nếu không bảo quản tốt?

Nếu không được bảo quản đúng cách, ngay cả những loại trà tốt nhất cũng sẽ dễ bị hư hỏng, biến thành màu sẫm, mùi vị cũ, thậm chí là nấm mốc, nguyên nhân chủ yếu là do sự thay đổi các chất trong các loại trà khô.

Nếu trà hoa đậu biếc tiếp xúc với nhiệt độ cao, độ ẩm và ánh sáng mặt trời, các thành phần trong trà sẽ đẩy nhanh quá trình biến đổi, làm hỏng trà trong một thời gian ngắn.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Cách bảo quản hoa đậu biếc tươi khi phơi khô với ánh nắng tự nhiên

Sử dụng ánh nắng tự nhiên để bảo quản hoa đậu biếc được xem là cách bảo quản thực phẩm không dùng hóa chất đơn giản nhất. Sau khi phơi nắng, bạn có thể sử dụng hoa đậu biếc với thời gian dài hơn. Bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon với hoa đậu biếc khô. Đặc biệt là các món ăn tự làm như: bánh, trà, các món chè, các món xôi hấp… Nhờ cách bảo quản hoa đậu biếc bằng cách phơi khô này, bạn không lo hoa bị hư, tiết kiệm thời gian và công sức sử dụng.

Bạn có thắc mắc cách bảo quản hoa đậu biếc tươi khi được phơi khô là như thế nào không? Cokovietnam

giới thiệu đến 4 bước đơn giản:

• Làm sạch hoa tươi: Trước khi phơi khô, bạn nên rửa sạch hoa với nước. Điều này giúp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm tốt hơn. Đa số hoa đậu biếc tương đối an toàn, ít bị phun xịt thuốc nên bạn có thể rửa qua vài lần nước sạch. Sau đó, bạn tiến hành phơi ngoài nắng.

• Phơi hoa ngoài nắng: Ở bước phơi khô hoa đậu biếc bằng ánh nắng mặt trời này, bạn sẽ dùng các vật đựng như: rổ, rá, mâm cơm, mái tôn hay một số dụng cụ phơi sẵn có. Bạn linh động dụng cụ phơi vì đây là cách làm tại nhà giúp bạn giảm thiểu công sức cũng như tiết kiệm thời gian nhất. Gợi ý tốt hơn cho bạn chính là bạn có thể dùng các vật dụng bằng kim loại. Do nắng chiếu vào bề mặt vật đựng bằng kim loại dễ dàng tỏa nhiệt lượng lớn, giúp hoa đậu biếc của bạn sẽ dễ khô hơn. Bạn chú ý trải đều hoa ra, không nên để chúng quá gần. Tùy theo ánh nắng mặt trời cụ thể, thời gian phơi của bạn có thể là 2-3 ngày hoặc 5-6 ngày. Khi nào bạn thấy hoa héo, nghe tiếng xào xạc khi đảo. Đồng thời, hoa khô đã nhẹ hẳn, bạn có thể cho vào hũ đựng và bảo quản. 

• Bảo quản hoa đậu biếc bằng ánh nắng mặt trời sau khi đã phơi: Bạn có thể bảo quản hoa đậu biếc đã phơi khô bằng cách cho vào hũ đựng (lời khuyên tốt nhất là mẹ nên dùng hũ thủy tinh có nắp đậy) hoặc sử dụng túi nilon hoặc túi giấy, hút chân không để giúp hoa tránh khỏi ẩm ướt tốt nhất.

Lưu ý khi áp dụng cách bảo quản hoa đậu biếc này: Trong thời gian phơi, bạn nên đảo đều hoa, chú ý lật qua lật lại vài lần trong ngày. Bạn có thể tưởng tượng cách phơi như phơi lúa, phơi ngô hay phơi đậu. Cách phơi hoa đậu biếc ngoài nắng này bảo đảm cho hoa không còn bị ướt hay bị ẩm dẫn đến mốc. Bạn nên phơi ở nơi cao ráo và thoáng mát, điều này giúp hoa đậu biếc được sạch hơn, tránh nhiễm bụi. 

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Cách bảo quản hoa đậu biếc bằng lò nướng

Ngoài cách bảo quản hoa đậu biếc bằng cách phơi khô, bạn hoàn toàn có thể sử dụng cách bảo quản hoa đậu biếc với lò nướng tại nhà. Lò nướng giúp cho cánh hoa đậu biếc săn lại, do đó sẽ không xảy ra tình trạng bị hư hỏng. Bên cạnh đó, lò nướng cũng có thể giải quyết hoa đậu biếc bị ẩm tức thì. 

Với cách bảo quản hoa đậu biếc bằng lò nướng này, bạn có thể tiến hành ngay tại nhà như sau:

• Làm sạch hoa. Bạn rửa sạch lại các cánh hoa đậu biếc nhanh nhất có thể. Lưu ý không nên sử dụng vòi nước hay động tác mạnh vì cánh hoa dễ bị dập.

• Sử dụng nhiệt độ lò sấy của máy nướng khoảng 80 độ C trong khoảng 20-30 phút. 

• Bạn lưu ý thời gian và quan sát, tránh để hoa đậu biếc không bị khô hay dẫn đến cháy khi đang nướng. Bạn chỉ cần thực hiện 1 lần là có thể hoàn thành.

• Bước cuối cùng, bạn đem hoa đậu biếc ra ngoài. Chờ hoa đậu biếc khô, bạn bảo quản hoa trong bình hoặc hũ đựng, túi giấy và các cách hút không khí tránh ẩm như thông thường.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Cách làm khô hoa đậu biếc bằng máy sấy

Máy sấy hoa quả sẽ cực kỳ tiện lợi và có nhiều ưu điểm  hơn rất nhiều lần so với phương pháp thủ công:

• Nhờ sử dụng nhiệt và năng lượng từ điện, hoa đậu biếc sẽ được làm khô nhanh chóng

• Bảo đảm hoa quả sau khi sấy khô vẫn giữ nguyên màu sắc, mùi vị hay hương thơm.

• Máy sấy có thể giúp bạn sấy khô số lượng lớn hoa đậu biếc giúp tiết kiệm thời gian và công sức thực hiện

Cách áp dụng như sau:

• Rửa sạch hoa đậu biếc, chú ý lắc nhẹ để hoa đậu biếc ráo bớt nước.

• Giàn hoa đậu biếc trên khay máy sấy. Điều chỉnh nhiệt độ thích hợp.

• Tương tự như lò nướng, máy sấy hoạt động hiệu quả giúp hoa đậu biếc khô trong khoảng 30-40 phút. Bạn có thể căn theo liều lượng và số lượng khác nhau. Chú ý quan sát để tránh hoa quá khô hoặc do hoa quá dày mà chưa đủ độ ráo, bị ướt.

• Lấy hoa đậu biếc ra ngoài, bạn dùng đũa đảo nhẹ. Quan sát cánh hoa khô hẳn, nghe xào xạc là kết thúc.

Cokovietnam nhận thấy có khá nhiều dòng máy sấy mini, giá thành phù hợp. Từ đó giúp cho công đoạn bảo quản hoa đậu biếc đơn giản và dễ dàng. Việc sở hữu máy sấy tại nhà cũng rất đáng đầu tư bởi ngoài hoa đậu biếc, bạn có thể áp dụng trong cách bảo quản khác.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Cách làm trà hoa đậu biếc khô

Để tìm cách làm trà hoa đậu biếc khô phù hợp với khẩu vị của mình, bạn cần phải thử và test rất nhiều công thức, mình cũng vậy, mình xin dùng những kinh nghiệm đi trước bạn một chút để chia sẻ đổi dòng ở đây, bạn có thể tham khảo thử cách làm trà hoa đậu biếc khô của mình nhé:

Pha trà hoa đậu biếc với chanh

Chuẩn bị:

• 20 cánh hoa đậu biếc khô rửa nhanh qua nước và để ráo nước.
• 40g trà nhài.
• 1 quả chanh, cắt đôi, vắt nước cốt, bỏ hạt.
• 20ml nước đường.
• 180ml nước nóng.
• 1 trây lọc bã trà.

Thực hiện:

• Cho nhài và hoa đậu biếc vào bình trà, đổ nước nóng vào, đậy nắp, hãm trà khoảng 10 phút thì đổ ra rây lọc bỏ cặn và bã trà.
• Cho nước cốt chanh vào ly, pha nước đường vào khuấy đều.
• Trà xong thì đổ vào, khuấy đều cho đá vào thưởng thức.

Pha trà hoa đậu biếc với mật ong

Chuẩn bị:

• 10 hoa đậu biếc khô.
• 5 thìa mật ong.
• 1/2 thìa nước cốt chanh.
• 1/4 thìa muối tinh.
• 250ml nước sôi.
• 1 cái rây lọc cặn.

Thực hiện:

• Rửa hoa đậu biếc sơ qua bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và để ráo.
• Cho hoa đậu biếc vào bình trà, đổ 150ml nước sôi vào, đậy kín, hãm trà trong 10 phút.
• Rồi đổ ra rây để lọc bã và cặn cho nước trà trong hơn.
• Mật ong pha với 100ml nước sôi còn lại, cho nước cốt chanh và muối vào hoà đều.
• Xong rồi thì trộn trà hoa đậu biếc và mật ong lại, khuấy cho thật đều.
• Giờ chỉ việc thêm đá lạnh vào rồi thưởng thức thôi.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Pha trà hoa đậu biếc với kem cheese

Chuẩn bị:

• 10 nhánh hoa đậu biếc khô.
• 50g đường cát.
• 50ml nước sôi.
• 50g kem phô mai (kem cheese).
• 110ml light cream (coffee cream).
• 20ml sữa ông thọ.
• 1 rây lọc cặn trà.

Thực hiện:

• Dùng nước lạnh rửa sơ qua hoa đậu biếc khô, để ráo, rồi cho vào bình trà, đổ hết nước sôi vào, ủ trong 10 phút rồi cho ra rây vớt bỏ hết cặn.
• Đổ light cream, kem phô mai, sữa ông thọ vào cái âu, dùng máy đánh trắng với tốc độ thấp nhất cho đến khi nó bông và mềm mịn thì dừng, đút vào ngăn mát tủ lạnh trong 15-30 phút.
• Hãm trà xong rồi thì rót ra cốc, hoà đường vào nêm nếm cho vừa miệng, đổ đá bi vào cho đầy ¾ ly là dừng.
• Sau đó đổ kem phô mai lên trên ly trà hoa đậu biếc, rải thêm ít hoa đậu biếc vụn để tạo cảm giác ngon miệng hơn.

Pha trà hoa đậu biếc kem phô mai

Pha trà hoa đậu biếc macchiato

Chuẩn bị:

• 20 nhánh hoa đậu biếc khô.
• 180ml nước sôi.
• 40g trà nhài.
• 20ml nước đường.
• 110ml whipping cream.
• 20ml vani.
• 1/4 thìa muối.

Thực hiện:

• Rửa nhanh trà nhài và hoa đậu biếc để loại bỏ bụi bẩn, để 5 phút cho ráo nước.
• Cho hết vào bình trà, đổ 180ml nước sôi vào hãm khoảng 10 phút rồi cho ra rây lọc bỏ hết cặn và bã trà.
• Đổ whipping ceam, vani, muối vào cái âu. Bật máy đánh trứng với tốc độ thấp đến khi hỗn hợp bông nhẹ là ok dừng được rồi.
• Cho trà hoa đậu biếc ra ly, đổ nước đường vào khuấy đều, xong mới cho đá bi vào 2/3 ly thì dừng.
• Cho hỗn hợp kem macchiato lên trên là hoàn thành trà hoa đậu biếc macchiato nha các bạn.

Pha trà hoa đậu biếc macchiato

Ưu nhược điểm của từng cách làm hoa đậu biếc khô

Hoa đậu biếc phơi khô dễ làm, thuận tiện, đơn giản, không tốn chi phí, nhưng bạn cần có kinh nghiệm canh nắng, nếu không mỗi mẻ hoa đậu biếc khô sẽ tạo ra chất lượng khác nhau, không đồng đều, thành ra ra màu pha trà không đều và đẹp.

Còn đối với sấy khô hoa đậu biếc bằng lò nướng thì được cái nhanh, tiện, 20 phút là có thành quả, nhưng hao hụt hoa tươi rất nhiều, cứ tỉ lệ 500g hoa tươi mới chỉ ra được 100g hoa khô thôi các bạn nhé. Ngoài ra cách làm hoa đậu biếc khô này cũng làm màu thực phẩm không đẹp, chỉ mang tính đối phó, ra màu xanh rất nhạt.

Điểm mạnh của phương pháp sấy hoa đậu biếc bằng máy sấy công nghiệp là có công suất mạnh, đều màu, màu đẹp, pha trà hay dùng làm màu thực phẩm cũng đẹp hơn rất nhiều, ổn định hơn, không bị lúc màu đậm, lúc màu nhạt như phơi nắng truyền thống.

Nhược điểm của sấy công nghiệp là nhiều chỗ vì muốn đẩy mạnh sản lượng, nên thu gom cả hoa non, hoa mỏng, hoa chưa đủ tuổi để sấy, thậm chí họ còn dùng đến chất bảo quản, phun màu và khử mùi hôi đối với những sản phẩm quá hạn sử dụng. Thành ra bạn mới thấy giá hoa đậu biếc khô loạn xì ngầu hết cả lên là vậy.

Ưu nhược điểm của từng cách làm hoa đậu biếc khô

Lưu ý khi làm hoa đậu biếc khô

Mình có tổng hợp một số lưu ý khi làm hoa đậu biếc khô, rất có lợi cho việc tận dụng hoa đậu biếc khô để làm màu cực tốt luôn đấy các bạn, bạn có thể tham khảo thử nha:

• Để hoa đậu biếc khô ra màu tốt nhất, nên ngâm trong nước nóng, còn ngâm trong nước lạnh chỉ ra được 30-40% màu thôi, rất uổng.
• Bạn nào cần dùng hoa đậu biếc để pha chế thức uống thì có thể nhỏ vào vài giọt nước cốt chanh, bạn sẽ thấy nước chuyển từ màu xanh sang màu tím hồng cực đẹp luôn.
• Tỉ lệ vàng để lấy màu hoa đậu biếc, 10g hoa đậu biếc sấy khô thì nên dùng 1-1,2 lít nước nóng.
• Để nấu xôi hoa đậu biếc, sau khi vo gạo nếp, lúc bắc lên nấu, thay vì bỏ nước lọc vào, chúng ta bỏ nước hoa đậu biếc sẽ giúp xôi có màu xanh dương đẹp mắt hơn nhé.
• Còn để làm mứt, thì trong lúc ngâm mức, bạn cho nước màu hoa đậu biếc vào trong quá trình chế biến sẽ tạo ra mức có màu xanh rất lạ và đẹp.
• Đối với những bạn thích làm trân trâu hoặc bánh trôi: Hãy dùng nước hoa đậu bếp mới nấu trên bếp để đem nhào bột nếp sẽ tạo màu tốt hơn.

Lưu ý khi làm hoa đậu biếc khô

Cách bảo quản trà hoa đậu biếc?

Trà Hoa Đậu Biếc nên được đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, vì ánh sáng, độ ẩm và nhiệt độ là kẻ thù chính để có thể lưu trữ trà Hoa Đậu Biếc nguyên bản. Mỗi khi dùng , chỉ lấy ra lượng đủ sử dụng , sau đó , đậy nắp kín lại . Tránh để hoa tiếp xúc trực tiếp với ánh sánh chiếu từ mặt trời – điều này sẽ nhanh làm phai màu cánh hoa.

Các đồ vật kín là bình, túi zipper bảo quản tốt nhất cho loại trà này, có thể ngăn trà bị hư hỏng do độ ẩm. Bông đậu biếc có đặc tính hút ẩm cao tuy nhiên vẫn phải bảo quản trà, đặt hộp trà ở nơi có nhiệt độ phòng ổn định , thoáng mát và sạch sẽ , không có độ ẩm nhé.

Sau khi bóc dùng , nên bảo quản trà trong tủ lạnh với nhiệt độ ngăn mát , thời hạn sử dụng có thể được kéo dài đến khoảng 2 năm trong tủ lạnh.

Cách ép hoa đậu biếc khô giữ được lâu

Ép hoa đậu biếc khô có quy trình như cách bảo quản trái cây sấy khô đơn giản. Ở phương pháp này, bạn sẽ dùng dụng cụ ép hoặc các vật để ép chuyên dụng. Thực hiện đúng cách, hoa đậu biếc có màu sắc đẹp, mùi vị không thay đổi. Bạn có thể bảo quản hoa đậu biếc lên đến 2-3 năm nhờ phương pháp này. Thậm chí, bạn có thể dùng để trang trí các khung hình, khung tranh hay ốp lưng điện thoại đều phù rất hợp.

• Bạn dùng số lượng hoa muốn ép, rửa qua với nước để tránh còn bụi bẩn.

• Đặt từng cánh hoa lên trên mặt phẳng của bộ ép. Tiếp đó, đặt miếng gỗ hút ẩm lên phía trên để hút toàn bộ nước ở trên cánh hoa ra ngoài. Bạn có thể ép toàn bộ hoa hoặc ½ cánh hoa hoặc kết hợp với các hoa khác. 

• Xếp một lớp giấy ngăn cách nếu số lượng hoa cần ép của bạn. Đặt tiếp tục các lớp số 2, số 3. Chú ý khoảng cách không quá dày và số lượng không quá nhiều. Cuối cùng, đặt miếng gỗ hoặc một vật phẳng lên tấm giấy đã phủ lên lớp cuối cùng của đậu biếc, cột lại thật chặt bằng dây thun. 

• Để yên hoa được ép khoảng 4-7 ngày trước khi tháo ra ngoài. Bạn có thể bảo quản lâu dài và an toàn vệ sinh.

Công dụng của hoa đậu biếc là gì?

Nhắc đến hoa đậu biếc, người ta nhận thấy chúng có rất nhiều công dụng. Chính vì điều đó, hoa đậu biếc ngày càng được sử dụng phổ biến trong các gia đình. 

• Hoa đậu biếc dồi dào vitamin, giúp ngăn chặn quá trình lão hóa da, giảm chảy xệ trên da. Hoa đậu biếc để làm đẹp vì chất quercetin, flavonoid trong hoa đậu biếc giúp sản sinh elastin và collagen trên da, tóc.

• Các nghiên cứu chứng minh, hoa đậu biếc giúp tăng cường sức đề kháng, phục hồi sức khỏe. Chúng được xem như một loại thuốc giảm đau và hạ sốt. Với một liều lượng thích hợp, bạn có thể dùng để phòng bệnh mỗi ngày.

• Các nghiên cứu chỉ ra hoa đậu biếc còn có khả năng cân bằng cơ thể, giảm béo phì cũng như nguy cơ huyết áp tăng cao, bệnh tim mạch.

• Sử dụng trà hoa đậu biếc giúp thư giãn, giảm căng thẳng cho cơ thể. Chất chống oxy anthocyanin giúp giảm lo âu, mệt mỏi sau một ngày làm việc. Việc nhâm nhi một ngụm trà nhỏ mỗi tối trước khi ngủ sẽ giúp bạn có giấc ngủ ngon hơn.

• Trong hoa đậu biếc chứa proanthocyanidin. Loại chất này có khả năg tăng lưu lượng máu đến mao mạch của mắt, hỗ trợ tình trạng tổn thương hay bị mờ mắt.

• Một vài thông tin còn cho thấy thành phần của hoa chứa nucleotide, este dồi dào. Đây được xem là phương thuốc hiệu quả chống lại các gốc tự do gây hại, giảm tế bào ung thư xâm nhập cơ thể. 

Tuy nhiên, bạn cũng nên tìm hiểu nhiều thông tin trước khi sử dụng. Vì theo một số nghiên cứu khoa học hoa đậu biếc cũng có tác dụng phụ hoặc nếu bạn sử dụng không đúng cách sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ.

Hi vọng, Cokovietnam đã chia sẻ đến bạn các mẹo bảo quản hoa đậu biếc cũng như sử dụng hoa đậu biếc hiệu quả tại nhà. Đừng quên những mẹo vặt trên và nhớ theo dõi Cokovietnam để có thêm nhiều kinh nghiệm hữu ích khác nhé!

Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

See more articles in the category: Cách bảo quản