Khoai tâу là loại rau củ đa năng ᴠà là thực phẩm chính trong nhiều gia đình. Ngoài ᴠiệc giàu kali, chúng còn là nguồn cung cấp carbѕ ᴠà chất хơ tuуệt ᴠời.
cách bảo quản khoai tây đã gọt vỏ
Cách tốt nhất để bảo quản khoai tâу là gì?
Những củ khoai tâу nàу có thể được chế biến theo nhiều cách, nhưng chúng thường được nướng, luộc hoặc chiên.
Bảo quản đúng cách có thể kéo dài thời hạn ѕử dụng của khoai tâу ᴠà tránh lãng phí không cần thiết.
Cùng tham khảo những cách bảo quản khoai tâу tốt nhất ᴠà mẹo chọn khoai tâу tươi nhất.
Khoai tây để được bao lâu?
Khoai tây là một loại thực phẩm rất quen thuộc trong mọi căn bếp bởi nguyên liệu này đã cho ra được bao nhiêu món ăn ngon, hấp dẫn mọi khẩu vị, không chỉ có vậy mà khoai tây còn mang đến những tác dụng tốt cho cơ thể. Tuy nhiên loại rau củ nào cũng sẽ có khoảng thời gian bảo quản nhất định để giữ cho chất lượng được tốt nhất và khoai tây cũng không ngoại lệ.
Đối với dạng khoai tây tươi, còn nguyên củ thì bạn có thể bảo quản từ 1 tuần đến vài tháng ở nhiệt độ phòng. Còn nếu bạn để ở ngăn mát tủ lạnh thì khoai sẽ càng để được lâu hơn.
Còn với khoai tây đã chế biến bạn có thể để được 4 – 5 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Còn ở ngăn đông thì sẽ để được ít nhất là một năm, khi ăn chỉ cần lấy ra rã đông là được.
Cách bảo quản khoai tây
Để khoai ở nơi thoáng mát
Để khoai ở nơi thoáng mát, đặc biệt là ở những nơi khô và tối như gầm tủ bếp, tránh tiếp xúc với ánh sáng trực tiếp hoặc ở những nơi ẩm sẽ làm khoai tây dễ bị mọc mầm và hư hỏng.
Ngoài ra, nếu mua khoai tây ở trong siêu thị đã được đựng sẵn trong túi lưới thì bạn cứ để nguyên khoai trong túi và để ở nơi thoáng mát, khô, tối hoặc với trường hợp khoai không để trong túi thì bạn cho khoai vào những cái rổ để không khí được lưu thông.
Không bảo quản khoai tây trong tủ lạnh
Bạn có thể bảo quản khoai ở một nhiệt độ mát từ 6 – 10 độ C và bảo quản ở chỗ khô, tối từ 10 – 15 độ C thì khoai sẽ giữ được trong vài tuần đến vài thoáng.
Nhưng tuyệt đối không để khoai ở trong ngăn đông tủ lạnh hoặc ở nơi quá lâu, vì như vậy sẽ làm ảnh hưởng đến màu sắc và mùi vị của khoai tây. Nhất là phần tinh bột trong khoai tây sẽ bị chuyển hóa thành đường nên khi chế biến sẽ làm khoai có vị quá ngọt, dễ ảnh hưởng đến sức khỏe của người dùng.
Không để khoai tiếp xúc với ánh sáng mặt trời
Khoai tây được biết đến là một loại củ ưa tối, thế nên việc để khoai tiếp xúc với ánh sáng mặt trời là một điều cấm kỵ. Bởi khi khoai tiếp xúc với ánh sáng mặt trời sẽ làm cho vỏ khoai tây chuyển sang màu xanh (khoai sinh ra chất diệp lục).
Nếu ăn phải những củ khoai có phần vỏ xanh bạn sẽ có cảm giác đắng, nóng và rát, không chỉ vậy mà chất diệp lục ở trong vỏ khoai sẽ dễ sản sinh ra chất solanine – một chất hóa học cực kì gây hại. Nếu ăn phải một lượng lớn sẽ gây ra ngộ độc làm rối loạn tiêu hóa và hệ thần kinh và dẫn đến tử vong đấy nhé!
Không rửa khoai tây trước khi bảo quản
Khoai sau khi mua về, nếu chưa dùng liền thì bạn có thể bảo quản ngay ở nơi khô ráo và không cần phải rửa sạch trước khi bảo quản. Bởi lúc này vỏ khoai sẽ bị ẩm và là “nơi ở” tốt nhất để nấm và vi khuẩn phát triển, làm cho khoai dễ bị hư hỏng.
Tuy nhiên, bạn vẫn có thể làm sạch lớp đất bên ngoài bằng cách dùng khăn khô hoặc bàn chải khô để loại bỏ đi lớp đất dơ một cách dễ dàng mà không ảnh hưởng đến khoai.
Không bảo quản khoai tây chung với các loại thực phẩm khác
Một lưu ý nhỏ khi bảo quản khoai tây, đó là bạn nên để khoai tây ra riêng, tránh để chung với các loại củ quả khác. Bởi có một số củ quả sẽ tiết ra chất ethylene – chất này làm khoai tây dễ bị mọc mầm và hư hỏng nhanh hơn.
Nên kiểm tra khoai tây định kỳ
Trong quá trình bảo quản, bạn không nên chủ quan dù đã áp dụng một số lưu ý bảo quản mà vẫn phải kiểm tra khoai định kỳ mỗi tuần nhất là khoai chưa sử dụng hoặc mua ở trữ lượng lớn.
Việc kiểm tra định kỳ giúp bạn phát hiện ra các dấu hiệu hư hỏng như củ khoai bị mềm, khoai mọc mầm, vỏ củ chuyển sang màu xanh, khoai có mùi lạ,… để mang đi loại bỏ ngay. Như vậy sẽ tránh lây lan sang các củ khách và làm hư toàn bộ phần khoai nhé!
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Cách bảo quản khoai tây đã gọt vỏ
Đối với khoai tây đã gọt vỏ thì bạn có thể cho khoai vào một thau nước có pha thêm một ít nước cốt chanh và để khoai trong tủ lạnh. Tuy nhiên với cách này bạn chỉ nên để trong khoảng 2 – 3 ngày và sử dụng ngay, không nên để quá lâu.
Ngoài ra, còn có một cách để bảo quản khoai tây đã gọt vỏ đó là lau khô khoai bằng khăn rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Có thể cất giữ khoai tây đã gọt và cắt không?
Bảo quản khoai tây nấu chín
Nếu bạn đã nấu chín khoai tây trong nước muối và một chút giấm, bạn đã có một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe trên bàn của mình. Nếu bạn thắc mắc giấm dùng để làm gì, hãy cùng làm rõ để khoai tây không bị nát trong quá trình nấu nướng. Nhưng một khi bạn đã sẵn sàng, nếu bạn nhận ra rằng bạn đã làm nhiều hơn mức cần thiết, đừng lo lắng. Bạn cũng có thể giữ khoai tây đã nấu chín. Trong trường hợp này, tốt nhất là luôn nấu chúng với vỏ của chúng. Bằng cách này, chúng tôi sẽ bóc vỏ mà chúng tôi sẽ sử dụng chúng và phần còn lại, chúng tôi sẽ giữ chúng trong tủ lạnh. Vì vậy, chúng tôi có thể giữ nguyên vẹn trong một vài ngày.
Khoai tây gọt vỏ hút chân không
Một cách để bảo quản thực phẩm lâu hơn là kỹ thuật chân không. Tất nhiên, nó là thứ tốt nhất được mọi người biết đến. Ngoài việc rất thiết thực, nó cũng sẽ bảo quản thực phẩm của chúng ta tốt hơn và lâu hơn rất nhiều. Do đó, như chúng tôi đã nói, việc bảo tồn nó sẽ được thực hiện trong một kết quả tối ưu. Có những chiếc máy làm thay chúng ta, nhưng nếu bạn không có nó, bạn có thể dễ dàng làm việc đó tại nhà.
Nếu bạn muốn giữ khoai tây gọt vỏ chân không Bạn sẽ cần túi kín và một thùng lớn chứa đầy nước. Chúng tôi cho khoai tây đã gọt vỏ vào túi. Chúng tôi sẽ không đóng nó hoàn toàn, nhưng chúng tôi sẽ để lại một khoảng trống nhỏ. Chúng tôi nhúng túi vào nước và điều này sẽ làm cho không khí thoát ra khỏi túi hoàn toàn. Đó là lúc chúng ta phải đóng nó lại hoàn toàn. Sau khi hoàn tất, chúng ta có thể lấy túi ra khỏi nước và kiểm tra xem không còn không khí.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Khoai tây đã gọt vỏ có thể để được bao lâu trong nước?
Khoai tây đã gọt vỏ ngâm trong nước có thể để được hai hoặc ba ngày. Nếu bạn làm theo lời khuyên trước đó là phủ nước và vài giọt giấm lên, chúng sẽ giữ bạn mà không có vấn đề gì. Khi sử dụng lại, bạn chỉ cần lau thật khô là có thể hoàn thành một món ăn ngon. Tất nhiên, nếu bạn muốn khoai tây giòn hơn nhiều, bạn cũng có thể gọt vỏ và cho vào hộp có nước, nhưng trước khi đem đi chiên. Bằng cách này, chúng sẽ mất đi một phần tinh bột và kết quả là chúng sẽ giòn trong miệng của chúng ta. Một niềm vui thực sự!
Như chúng ta vừa thấy, chúng có thể được cứu. Trong một thùng lớn, có nước bao phủ hoàn toàn chúng, đó sẽ là giải pháp tốt nhất. Nhưng có, bạn không nên đậy nắp thùng đã nói và cũng có thể, nếu bạn định tiết kiệm khoai tây đã gọt và cắt do đó, nước phải được thay đổi. Một vài lần một ngày sẽ là quá đủ. Tốt nhất là tiêu thụ chúng trong vòng một ngày hoặc nhiều nhất là hai ngày. Không nghi ngờ gì nữa, nếu nấu chúng trong một thời gian dài, bạn sẽ nhận thấy chúng thay đổi màu sắc như thế nào, vì vậy tốt hơn là nên sử dụng chúng trước khi điều này xảy ra.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Cách bảo quản khoai tây chiên
Không còn quá xa lạ với món khoai tây chiên giòn rụm, bùi bùi beo béo bởi đây là món ăn vặt yêu thích của rất nhiều người, đặc biệt là các em nhỏ. Thế nên việc bảo quản khoai tây chiên sẽ càng quan trọng hơn để giúp khoai ở lần chiên kế tiếp vẫn giữ được độ giòn và ngon hơn.
Với khoai đã được rửa sạch và cắt sẵn để làm khoai tây chiên thì bạn có thể luộc sơ khoai với một ít muối, sau đó để ráo, dùng khăn để thấm khô khoai càng tốt. Rồi cho khoai vào hộp đựng thực phẩm, để trong ngăn đông tủ lạnh, trước khi chiên chỉ cần mang đi rã đông là được.
Còn nếu với phần khoai tây đã chiên và không dùng hết, bạn có thể để nguội, cho vào hộp, rưới một ít dầu ăn lên trên để vào tủ lạnh và bảo quản được từ 4 – 6 ngày.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Cách bảo quản khoai tây nghiền tiện lợi
Khoai tây nghiền là món ăn đã được chế biến chín nên bảo quản dễ dàng hơn.
- Khoai nguội thì bạn cho vào túi/ hộp kín.
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 3 – 5 ngày.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Rã đông và chế biến khoai tây
-
1Rã đông hoặc để khoai tây trong tủ lạnh 1-2 ngày nếu bạn có thời gian. Lấy hộp khoai tây ra khỏi tủ đông và để nguyên cả hộp vào tủ lạnh trong khoảng 1-2 ngày trước khi chế biến. Thời gian này là để khoai tây rã đông.- Nếu chỉ muốn rã đông một lượng nhỏ khoai tây, bạn hãy lấy một phần ra khỏi hộp và cho vào một hộp khác đậy kín để rã đông.
Lời khuyên: Nếu cần phải cắt khoai tây trước khi chế biến, tốt nhất là bạn phải rã đông trước, nếu không, khoai tây sẽ rất cứng không cắt được.
-
2Nấu khoai tây không cần rã đông nếu bạn không có thời gian. Mặc dù thời gian nấu sẽ nhiều hơn 1-2 phút, nhưng khoai tây có thể nấu được ngay khi còn đang đông lạnh. Bạn chỉ cần lấy ra khỏi tủ đông, đặt vào khay nướng hoặc nồi, sau đó nấu như bình thường.- Khoai tây sẽ rã đông nhanh khi bắt đầu được đun nóng.
- Cách này đều áp dụng được cho khoai tây sống và cả khoai tây đã nấu chín.
-
3Đun nóng khoai tây nghiền với lửa cao vừa phải cho đến khi khoai ấm lên. Cho khoai tây vào nồi và đun trên lửa cao vừa phải. Thỉnh thoảng khuấy khoai tây trong khi nấu. Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác hoặc gia vị nếu muốn.- Bạn cũng có thể đặt đĩa khoai tây đậy kín vào lò nướng và đun nóng ở nhiệt độ 177 độ C trong 30 phút.
- Để hâm khoai tây bằng lò vi sóng, bạn hãy đun nóng với công suất trung bình trong khoảng 5 phút. Lấy ra kiểm tra, sau đó đun tiếp ở công suất cao với từng đợt 30 giây cho đến khi nóng.
-
4Nướng khoai tây chiên đông lạnh ở 232 độ C trong 20- 25 phút. Rải khoai tây chiên trên khay nướng có thoa dầu, sau đó bỏ vào lò nướng đã được làm nóng trước và nướng 20-25 phút. Lật khoai tây một lần khi nướng được nửa thời gian.[20]- Ăn khoai tây chiên khi còn ấm.
- Khoai tây đã chiên chỉ cần hâm trong khoảng 5-15 phút. Bạn nên thường xuyên kiểm tra để đảm bảo khoai không bị cháy.
Cách khác: Chiên lại khoai tây trong dầu ăn được đun nóng đến 177 độ C trong 3-4 phút hoặc cho đến khi giòn.
-
5Nướng khoai tây ở 218 độ C trong 35 phút. Dùng dao sắc cắt khoai tây thành từng miếng vừa ăn, cho vào bát và nêm gia vị, chẳng hạn như dầu ô liu và tiêu. Rải khoai tây trên khay nướng có lót giấy bạc hoặc xịt dầu ăn chống dính, sau đó bỏ vào lò và nướng trong 35 phút, lật khoai trong thời gian nướng.- Tỏi, cỏ xạ hương, hương thảo và ớt là các gia vị rất hợp.
- Nếu không có giấy bạc hoặc dầu xịt chống dính, bạn có thể quét một lớp mỏng dầu lô liu dưới đáy chảo để khoai tây khỏi dính.
-
6Chế biến khoai tây nghiền bằng cách đun sôi cả khúc, sau đó nghiền ra. Dùng dao sắc cắt khoai tây, sau đó bỏ vào nồi lớn và đổ ngập nước. Đậy vung và đun sôi nước trên lửa cao vừa phải. Đun trong 16-18 phút, sau đó nhấc nồi ra khỏi bếp và chắt nước. Thêm vào nồi một miếng bơ, nửa cốc (120 ml) sữa và môt nhúm muối tiêu. Dùng dụng cụ nghiền khoai tây để trộn đều các nguyên liệu cho đến khi khoai tây thật mịn và dọn ăn.- Để kiểm tra xem khoai tây có thể nghiền được chưa, bạn hãy kiểm tra độ mềm của khoai tây bằng cách dùng dĩa xuyên qua.
- Bạn có thể dùng máy trộn thay cho dụng cụ nghiền khoai tây nếu có.
- Thêm hương vị cho món khoai tây nghiền bằng cách nêm các gia vị, kem chua, phô mai, hành tăm hoặc hành lá.
-
7Làm món salad khoai tây bằng cách đun sôi khoai tây và trộn thêm gia vị. Cắt nhỏ khoai tây, bỏ vào nồi và đổ ngập nước. Đun sôi nước trên lửa lớn và tiếp tục đun trong 15 phút. Lược khoai tây qua rổ, sau đó để nguội khoảng 10 phút. Lấy một bát khác để trộn nửa cốc (120 ml) mayonnaise, 2 thìa canh (30 ml) giấm, 2 thìa cà phê (10 ml) mù tạt dijon, 2 nhánh hành lá thái nhỏ, 2 thìa canh (5 g) mùi tây, 1 cọng cần tây cắt hạt lựu và một nhúm muối tiêu. Trộn vào khoai tây và dọn ăn.- Bạn có thể cắt nhỏ khoai tây trước hoặc sau khi luộc. Nếu dùng khoai tây đông lạnh thì đây là lựa chọn tốt nhất.
- Nếu thích, bạn có thể thêm trứng luộc kỹ cắt nhỏ vào món salad khoai tây.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Bảo quản khoai tâу thừa đã nấu trong tủ đông tối đa 1 năm
Nếu bạn không có kế hoạch ăn khoai tâу nấu chín trong ᴠòng một ᴠài ngàу, tốt nhất là cất chúng trong tủ đá.
Khoai tâу nấu chín còn thừa có thể được lưu trữ trong tủ đông mà không bị hóa nâu, ᴠì khi đã nấu ѕẽ phá hủу các enᴢуme chịu trách nhiệm cho ѕự đổi màu.
Giống như tất cả các ѕản phẩm đông lạnh, khoai tâу thừa ѕẽ tồn tại lâu nhất nếu chúng được bảo ᴠệ khỏi không khí khi ở trong tủ đông.
Sử dụng túi nhựa hoặc hộp lưu trữ ᴠà loại bỏ tất cả không khí ra khỏi nó trước khi đóng gói kỹ.
Nghiên cứu cho thấу các ѕản phẩm khoai tâу đông lạnh, nấu chín có thể tồn tại đến một năm mà không có bất kỳ thaу đổi đáng kể nào ᴠề chất lượng.
Khi bạn đã ѕẵn ѕàng để ăn chúng, hãу để chúng rã đông trong tủ lạnh qua đêm trước khi hâm nóng. Điều nàу dẫn đến kết cấu tốt hơn ѕo ᴠới rã đông trong lò ᴠi ѕóng.
Mẹo chọn khoai tâу tốt nhất
Tránh chọn những củ khoai tâу đã mọc mầm ᴠì chúng có thể gâу ngộ độc
Khoai tâу ѕẽ tồn tại lâu nhất nếu chúng còn tươi khi mua. Khi chọn, hãу để ý các đặc điểm ѕau:
Chắc taу: Nếu khoai tâу mềm thì nó đã bắt đầu héo, ᴠì ᴠậу hãу tìm những củ còn ѕáng màu, chắc taу ᴠà không bị mềm. Vỏ mịn màng: Khoai tâу bị hư bởi nhiệt độ lạnh có thể phát triển da bị rỗ ᴠà có màu nâu, ᴠì ᴠậу hãу tìm những củ có ᴠỏ mịn. Không có ᴠết bầm: Đôi khi khoai tâу có thể bị hư hại trong quá trình thu hoạch hoặc ᴠận chuуển. Tránh những củ có ᴠết cắt ѕâu trên ᴠỏ, ᴠì chúng ѕẽ hỏng nhanh hơn. Không mọc mầm: Rau mầm là một trong những dấu hiệu đầu tiên của ѕự hư hỏng, ᴠì ᴠậу tránh mua bất kỳ thứ gì đã mọc mầm.
Các nghiên cứu cho thấу các giống khoai tâу có màu ѕắc rực rỡ chứa lượng chất chống oху hóa cao hơn nhiều ѕo ᴠới khoai tâу trắng truуền thống.
Nói chung, biết những cách tốt nhất để bảo quản khoai tâу có thể kéo dài thời hạn ѕử dụng ᴠà giảm chất thải thực phẩm.
Bất kể phương pháp bảo quản nào, khoai tâу ѕẽ được lưu trữ lâu hơn nếu chúng còn tươi khi mua, ᴠì ᴠậу hãу tìm những củ khoai chắc, mịn, không có ᴠết cắt ᴠà không có dấu hiệu nảу mầm.
Trên đây là các cách bảo quản khoai tây được tươi lâu, không bị mọc mầm. Chúc các bạn thực hiện thành công! Đừng quên vào chuyên mục Mẹo vào bếp của Cokovietnam thường xuyên để “bỏ túi” thêm nhiều mẹo hay nhé!
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Bảo quản khoai tây đã gọt vỏ trong tủ lạnh
- Cách làm khoai tây chiên để tủ lạnh ăn dẫn
- Có nên bảo quản khoai tây trong tủ lạnh
- Khoai tây đã gọt để được bảo lâu
- Cách bảo quản khoai tây trong tủ đông
- Bảo quản khoai tây được máy tháng
- Cách bảo quản khoai tây chiên giòn lâu
- Khoai tây gọt vỏ để tủ lạnh được không
