Cách bảo quản ruốc được ngon lâu. – cách bảo quản ruốc cá thu

Ruốc – Chà bông để được bao lâu?

Có rất nhiều loại ruốc hay còn được gọi là chà bông. Các loại ruốc được làm từ những nguyên liệu khác nhau.

Loại ruốc phổ biến nhất là ruốc thịt, được làm từ các loại thịt khác nhau như là ruốc thịt heo, ruốc bò, ruốc gà. Ngoài ra, còn có một số loại ruốc làm từ tôm, cá hồi, nấm và còn nhiều loại ruốc khác nữa.

Tuy nhiên, mỗi loại có hương vị đặc trưng riêng và cũng có thời gian bảo quản khác nhau.

Ruốc thịt

Đầu tiên phải kể đến ruốc thịt, đây là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích vì sự thơm ngon, hấp dẫn và dễ dàng kết hợp với các món ăn khác.

Thời gian bảo quản được ruốc thịt lâu hay không tùy thuộc vào quá trình thực hiện các công đoạn của món ăn và cách bạn bảo quản. Loại ruốc này có thể giữ được khá lâu, khoảng 3 – 4 tháng nếu như bạn thực hiện đúng các bước chế biến và biết được các mẹo bảo quản loại thực phẩm này.

Ngược lại, ruốc dễ bị hư hỏng và ẩm mốc chỉ sau một tuần nếu bạn không đạt được hai yêu cầu trên.

Ruốc tôm

Ruốc tôm cũng không còn xa lạ đối với người tiêu dùng bởi mùi vị đặc trưng và màu sắc bắt mắt của nó.

Do hàm lượng protein trong tôm cao nên thời gian bảo quản của loại ruốc này là tương đối ngắn. Ở nhiệt độ thường, với điều kiện được đóng hộp hoặc bao bọc kín và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát thì bạn có thể sử dụng ruốc tôm được khoảng 5 – 7 ngày.

Ruốc cá hồi

Các món ăn được chế biến từ cá hồi luôn đem lại hương vị thơm ngon lại còn giàu dinh dưỡng, khoáng chất, tốt cho sức khỏe của chúng ta và đặc biệt tốt cho sự phát triển trí não ở trẻ em.

Nếu bạn mua ruốc đóng hộp sẵn thì thời gian bảo quản tương đối dài, khoảng 3 – 6 tháng. Tuy nhiên, nếu ruốc cá hồi do bạn tự làm tại nhà thì thời gian bảo quản sẽ khá ngắn, chỉ khoảng 10 – 15 ngày với điều kiện được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Vì vậy, để đảm bảo vẫn giữ được các chất dinh dưỡng và chất lượng tốt nhất thì bạn chỉ nên làm hoặc mua một lượng ruốc vừa đủ ăn và dùng thôi nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Ruốc nấm

Đây là một loại ruốc có nguyên liệu từ thực vật, được làm từ chân cây nấm hương, khá mới lạ nhưng cũng thơm ngon và chứa nhiều dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.

Sau khi sử dụng, nếu bạn đóng chặt nắp hoặc bao bọc kỹ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể giữ được ruốc trong vòng 2 tháng.

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Cách bảo quản ruốc – chà bông được lâu

Sử dụng nguyên liệu tươi ngon

Trước hết, việc cẩn thận và kỹ lưỡng trong khâu chọn mua nguyên liệu chính là cách đơn giản nhất để giữ cho ruốc – chà bông được lâu. Việc sử dụng các nguyên liệu tươi ngon đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản ruốc.

Bạn nên chọn mua nguyên liệu tươi, có mùi thơm đặc trưng. Tránh mua thịt, cá, tôm,… hay các nguyên liệu có mùi hôi, chảy nhớt hay có màu sắc lạ, vì đó có thể là thịt ôi thiu, hư hỏng, hoặc thịt của động vật, thực vật bị bệnh và khi chế biến món ăn từ những nguyên liệu này, không những món ăn không được thơm ngon mà còn rất độc hại cho sức khỏe người sử dụng.

Nếu bạn mua ruốc đóng hộp tại các cửa hàng tiện lợi, chợ hay siêu thị thì nên lựa chọn kỹ càng, để ý đến thương hiệu và thời hạn sử dụng in trên bao bì.

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Đóng gói trong các túi zip hoặc hũ kín

Bên cạnh sử dụng nguyên liệu tươi ngon thì công đoạn đóng gói cũng giữ một vai trò vô cùng quan trọng trong việc bảo quản ruốc.

Ruốc sau khi chế biến xong nên được phơi dưới ánh nắng mặt trời hoặc dùng máy sấy cho khô và tơi xốp.

Nếu bảo quản ruốc với số lượng ít, bạn có thể sử dụng hộp đựng thực phẩm bằng nhựa hoặc tốt hơn là hũ thủy tinh. Sau khi rửa và dùng khăn sạch lau cho hũ thật khô thì bạn cho ruốc vào rồi đậy kín nắp để ruốc không bị mốc và vẫn giữ được hương thơm, mùi vị đặc trưng trong thời gian dài. Còn khi bạn cần bảo quản với số lượng lớn thì đóng gói, cho vào túi zip rồi sử dụng máy hút chân không chính là sự lựa chọn tốt nhất.

Tránh để cho ruốc tiếp xúc với không khí thường xuyên nếu không sẽ rất mau bị hỏng. Khi nào ăn, bạn dùng tay hoặc đũa, muỗng sạch không bị dính nước lấy một lượng vừa đủ ăn rồi đóng chặt hũ hay túi zip lại ngay.

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Bảo quản ở nơi thoáng mát

Sau khi đã đóng gói kỹ lưỡng thì bạn nên đặt những hộp, túi ruốc ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh đặt ở nơi tiếp xúc nhiều với ánh sáng mặt trời hoặc những nơi có độ ẩm cao vì sẽ làm ruốc dễ bị mốc và mau hư. Ngoài ra, khi bảo quản ruốc trong tủ lạnh sẽ giúp ruốc giữ được độ thơm ngon và không bị hư trong thời gian dài hơn.

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Ruốc thịt để được bao lâu? Nếu bạn tự làm thì nên lưu ý

Ruốc thịt là gì?

Có thể do vùng miền nên một số người khi đọc cụm từ “ruốc thịt” sẽ không hiểu nó là gì. Ruốc thịt hay gọi cách khác là thịt chà bông, là loại thức ăn khô chế biến từ thịt nạc, thịt gà, thịt cá hoặc thịt tôm,…Tuy nhiên, thông thường người ta thường chế biến bằng thịt nạc, hoặc thịt gà nhiều hơn các loại thịt khác.

Vậy chà bông ăn kèm với gì? Tùy vào sở thích của mỗi người có thể ăn thịt chà bông kèm với cơm trắng, xôi, bánh mì, bánh cuốn,…Tùy vào vùng miền, có thể tận dụng ruốc thịt bò, thịt lơn sạch,… với các món khác nhau. Thậm chí có người chỉ ăn món ruốc thịt không vì yêu thích món ăn này.

Vậy ruốc thịt để được bao lâu?

Nhiều người mua chà bông về hoặc tự làm ở nhà nhưng vẫn chưa biết cách bảo quản và luôn thắc mắc nó để được bao lâu. Thực tế, chúng ta không thể trả lời con số chính xác được vì với mỗi cách chế biến và bảo quản bằng phương pháp như thế nào sẽ cho ra kết quả khác nhau.

Nếu trong quá trình làm, bạn thực hiện các công đoạn đúng và có cách bảo quản hợp lý có thể để tận 3-4 tháng. Có người làm chỉ để ruốc thịt được 1 tháng. Thậm chí có người sau khi làm thịt chà bông chỉ ăn được trong 1 tuần, còn lại chúng bị ẩm mốc và hư hỏng.

Bảo quản thịt chà bông như thế nào?

Đầu tiên bạn cần chọn nguyên liệu tươi ngon, lựa chọn thịt ngon, không bị ôi thiu, ẩm mốc. Trong quá trình chế biến nên cẩn thận, hợp vệ sinh. Khi chế biến ruốc thịt xong, để nguội hết rồi cho hết vào túi ni lông cột chặt miệng bao, hoặc hộp nhựa đậy nắp kín.

Bạn lưu ý hộp nhựa được rửa sạch, lau bằng khăn sạch thật khô rồi mới nên cho chà bông vào. Nếu muốn ruốc giữ được lâu hơn, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh có thể giữ được từ 3-4 tháng. Khi ăn mới nên mở ra, không nên cho chà bông tiếp xúc với không khí quá lâu rất dễ hư hỏng, ẩm mốc. Khi lấy bạn cần cẩn thận, không nên đưa đầu muỗng, đũa bẩn vào sẽ khiến hộp ruốc của bạn bị hỏng chỉ qua ngày hôm sau thôi đấy.

Cách làm ruốc xả thịt heo

Nguyên liệu

• 500g thịt lợn thăn
• 3 muỗng nước mắm ngon
• 2 muỗng đường cát trắng
• 2 muỗng dầu ăn
• Tiêu, hành khô băm nhỏ, thanh quế

Cách làm như sau:

Bước 1: Thịt thăn rửa sạch, lọc bỏ hết gân, cắt thành hình quân cờ luộc trong nước sôi khoảng 3-5 phút. Bạn vớt hết bọt, rửa lại thịt bằng nước lạnh để loại bỏ mùi hôi của thịt, giúp món thịt chà bông thơm ngon hơn.

Bước 2: Dùng các gia vị đã chuẩn bị như nước mắm, đường, tiêu, hành khô,..ướp cho thịt thấm đều. Sau đó cho thịt vào nồi đun nhừ cùng thanh quế. Ninh thịt khoảng 30-45 phút cho thịt keo lại đến khi nước trong nồi gần cạn hết.

Bước 3: Lấy thịt ra để ráo nước, xé thịt thành những sợi nhỏ rồi cho vào chảo đảo đều cho vàng. Trong quá trình đảo trong chảo, dùng nước luộc thịt châm vào chảo cho thịt không bị khô. Chỉ để lửa nhỏ cho thịt vàng đều từ từ.

Bước 4: Khi ruốc bông thịt heo đã vàng đều, bạn lấy ra và thực hiện giã nhỏ thành sợi. Sau đó cho chà bông lên chảo, thêm ít dầu đảo lần 2 để ruốc không bị khô. Hoàn thành hết công đoạn, ruốc thịt để nguội và cho vào bao bì bịt kín hoặc đựng vào hộp kín nắp.

Lưu ý khi làm món ruốc thịt

Đầu tiên, bạn nên chọn thịt tươi, tránh làm từ thịt đã qua ngày hoặc bị hư thối. Gia vị nên ướp vừa phải, không nên ướp quá mặn hoặc quá ngọt làm món thịt chà bông của bạn không ngon. Bạn nên giã thịt ruốc sẽ ngon hơn thay vì làm ruốc dùng máy xay sinh tố. Đồng thời, phải để ruốc thật nguội mới nên bỏ vào bảo quản, nếu không sẽ bị hấp hơi nhanh hỏng. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm món ruốc thịt ngon cho em bé ăn kèm nhưng phải đảm bảo vệ sinh hoặc làm món bánh chà bông phô mai cho gia đình thưởng thức.

Ăn nhiều ruốc thịt có tốt không?

Chà bông hầu hết được làm từ các loại thịt như thịt lợn, thịt gà, thịt tôm,…đều là những động vật chứa hàm lượng dinh dưỡng cao như vitamin, protein, DHA, axit béo,…Khi bạn ăn thịt ruốc sẽ hấp thụ hết các chất dinh dưỡng này vào trong cơ thể giúp bổ sung chất dinh dưỡng cần thiết tốt cho sức khỏe.

Tuy nhiên, với thành phần dinh dưỡng cao như thế nếu ăn quá nhiều có khả năng bạn bị tăng cân hoặc dư thừa một số chất gây nên một số bệnh. Ngược lại, ăn quá nhiều chà bông khiến cơ thể không hấp thụ đầy các chất dinh dưỡng khác không tốt cho sức khỏe của bạn. Bạn cũng không nên ăn ruốc thịt bị mốc rất gây hại đến sức khỏe.

Cách phân biệt ruốc thịt thật hay giả

Trên thị trường hiện đang bày bán nhiều loại chà bông từ các nhãn hiệu khác nhau, trong số đó có nhiều cơ sở chuyên sản xuất chà bông giả nhằm thu lợi nhuận, bạn không thể biết được chà bông ở đâu ngon và chất lượng. Sau đây toptacdung.com sẽ giúp các bạn phân biệt đâu là loại thật và đâu là loại giả.

Chà bông sẽ có màu vàng tự nhiên của thịt, có khi có hơi ngã màu trắng do không được đảo kỹ trong chảo, sợi ruốc nhỏ, có độ tơi vừa phải. Còn chà bông giả được chế biến từ sắn dây, có màu không tự nhiên. Sợi ruốc giả không có độ bông tơi, to và tròn hơn sợi ruốc thật.

Mặt khác, ruốc thật có mùi thơm, vị béo của thịt lợn, thịt gà và có vị ngọt của thịt luộc. Còn ruốc giả không có mùi thơm của thịt, có vị hơi chát hoặc mùi vị của các loại gia vị chiếm tỷ lệ cao. Cách nhận biết khác nữa, ruốc thật khi cho vào nước hoặc dùng tay xoa ruốc sẽ rời ra không bị nhuyễn màu và vẫn giữ được màu vàng, lộ rõ sợi thịt. Còn thịt ruốc giả khi cho vào nước có thể bị trương lên, mềm nhũn, chuyển sang màu trắng.

Vậy bạn đã biết được ruốc thịt để được bao lâu và các vấn đề xoay quanh như cách làm, cách bảo quản, phân biệt ruốc thật hay giả,…thông qua bài viết trên. Với những điều toptacdung.com đã chia sẻ hy vọng giúp bạn chế biến thành công món thịt chà bông cho gia đình mình. Để biết thêm nhiều thông tin bổ ích khác nữa, mời các bạn theo dõi các bài viết khác của chúng tôi nhé.

Thời gian bảo quản Ruốc

Có rất nhiều loại Ruốc (Chà bông) được làm từ những nguyên liệu khác nhau. Trong đó phổ biến nhất là Ruốc thịt thành phần chủ yếu là Thịt lợn (heo), thịt bò, thịt gà. Ngoài ra còn có một số loại Ruốc khác cũng được dùng nhiều như : Ruốc nấm, ruốc tôm, ruốc cá,…

Tuy nhiên mỗi loại Ruốc sẽ cho chúng ta một hương vị, thơm ngon đặc trưng khác nhau và dẫn đến việc bảo quản và thời gian sử dụng khác nhau.

– Ruốc thịt

Đây là món ăn rất quen thuộc và được rất nhiều người ưa thích vì sự thơm ngon, nguyên liệu làm rất gần gũi, phù hợp đối với mọi lứa tuổi và dễ dàng kết hợp cùng với các món khác.

Thời gian bảo quản Ruốc thịt lâu hay không phục thuộc vào quá trình làm ra Ruốc và cách bảo quản như thế nào cho hiệu quả và đúng nhất. Ruốc thịt có thể giữ được khá lâu trong khoảng thời gian 3 – 4 tháng nếu như bạn bảo quản và sử dụng đúng cách.

Ruốc sẽ nhanh vị hư hỏng và ẩm mốc chỉ sau 1 tuần nếu như bạn không đạt chuẩn trong quá trình làm Ruốc và không bảo quản đúng cách cho Ruốc.

Ruốc thịt

– Ruốc tôm (tép)

Ruốc tôm (tép) cũng là một món không còn xa lạ so với nhiều người bởi vị ngọt riêng của tôm cùng với màu sắc bắt mắt đã mang đến sự yêu thích trong nhiều bữa ăn của các gia đình.

Do trong tôm (tép) có hàm lượng protein cao nên thời gian bảo quản Ruốc tôm (tép) sẽ khá thấp. Nếu bảo quản ở nhiệt độ thường với điều kiện đóng hộp và bọc kín, đặt nơi khô thoáng mát thì Ruốc sẽ được sử dụng trong thời gian 5 – 7 ngày

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Ruốc tôm (tép)

– Ruốc nấm

Đây là loại Ruốc không còn xa lạ đối với những người có xu hướng ăn chay, bởi nó được làm từ nguyên liệu chân nấm hương rất thơm và chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Ruốc nấm có hàm lượng dưỡng chất không thua kém Ruốc thịt

Chúng ta nên bảo quản Ruốc trong ngăn mát tủ lạnh, trong quá trình sử dụng Ruốc sau khi dùng xong bạn nên đóng chặt nắp hũ hoặc bao bọc kỹ để tránh không khí vào sẽ gây ẩm và mốc Ruốc

Nếu bảo quản theo cách này chúng ta sẽ dùng được trong khoảng 2 tháng.

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Ruốc nấm hương

Món cá thu chà bông đã hoàn thành, các bạn có thể bảo quản ruốc trong tủ lạnh!

Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: