Cách bảo quản táo đỏ khô như thế nào đúng cách nhất, để giữ táo đỏ được lâu, không hư hỏng và còn giữ lại được nguyên giá trị dinh dưỡng của chúng.
cách bảo quản táo đỏ khô
Khái niệm táo đỏ sấy khô
Táo đỏ là một loại quả được thu hoạch vào cuối mùa thu, đầu mùa đông, từ khoảng tháng 8-11 dương lịch. Tùy vào từng loại giống mà táo đỏ có nhiều hình dáng và kích thước khác nhau. Thường thì táo đỏ sẽ có hình bầu dục, tròn và thon dài. Vỏ ngoài quả táo đỏ có màu đỏ hoặc nâu nhạt. Bên trong quả là phần thịt màu trắng và một chiếc hạt nhỏ
Táo đỏ thường có 2 dạng chính: quả tươi và quả khô. Hầu hết táo đỏ tươu sẽ được để khô tự nhiên trên cây hoặc sấy khô để sử dụng trong thời gian dài
Lợi ích tuyệt vời từ táo đỏ khô đối với sức khỏe
Táo đỏ (Fructus Ziziphi jujubae) là một trong những vị thuốc hàng đầu trong đông y. Từ ngàn đời xưa, hầu hết các bài thuốc đều có chứa táo đỏ khô. Táo đỏ khô hay còn được gọi là táo tàu, đại táo… chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao đem lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Cùng điểm qua những lợi ích tuyệt vời sau nhé
- Táo đỏ chứa nhiều vitamin và khoáng chất cho sự phát triển toàn diện.
- Chứa tanin – dược chất chống nhiễm trùng, kháng viêm, chống xuất huyết hiệu quả.
- Táo đỏ là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời cao hơn 7-10 lần lượng vitamin c trong cam, quýt . Vitamin C có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ. Giúp loại bỏ các gốc tự do ngăn ngừa lão hóa, chống mệt mỏi, trầm cảm, cáu gắt hay mất ngủ.
Tảo đỏ khô chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn, bổ dưỡng
- Phụ nữ mang thai sử dụng táo đỏ khô có thể ngừa sự hình thành nám da, chống táo bón. Và giúp tăng sức đề kháng cho trẻ nhỏ, giảm tỷ lệ mắc các bệnh bẩm sinh khi chào đời.
- Dược chất triterpenes và camp trong táo đỏ khô có tác dụng ngừa bệnh ung thư. Làm tiêu đờm, giảm ho. Đồng thời cải thiện sức khỏe hệ tim mạch.
- Ngoài ra, táo đỏ khô còn chứa pyridoxine (vitamin B6), axit pantothenic, riboflavin, thiamin niacin. Đây là những dược chất giúp cơ thể chuyển hóa carbohydrate, protein và chất béo hiệu quả
- Sử dụng táo đỏ thường xuyên giúp điều trị bệnh mất ngủ, trầm cảm và các triệu chứng rối loạn thần kinh khác.
Táo đỏ khô đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe
Bạn đang xem: cách bảo quản táo đỏ khô hàn quốc
Cách bảo quản táo đỏ khô
Táo đỏ khô ngày càng được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới, vì chúng đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Vậy cách bảo quản táo đỏ khô như thế nào đúng cách nhất, để giữ táo đỏ được lâu, không hư hỏng và còn giữ lại được nguyên giá trị dinh dưỡng của chúng.
Táo đỏ khô là một trong những loại thực phẩm nhiều giá trị dinh dưỡng. Đã được các chị em phụ nữ yêu thích, và sử dụng nhiều trong các món ăn như: nấu chè, nấu sâm bổ lượng, uống trà… Và nấu nhiều món ăn khác cũng như là vị trong nhiều bài thuốc. Nhưng nếu cách bảo quản táo đỏ khô không đúng, dẫn đến chất lượng giảm, hay thậm chí là hư hỏng.
Táo đỏ sấy khô hay người ta vẫn gọi bằng cái tên thân thuộc là táo tàu, đại táo, hay hồng táo. Đây là một trong những loại thực phẩm thường thấy nhập khẩu từ Trung Quốc và có mặt trong hầu hết các bài thuốc bắc.
Tuy nhiên một thực tế Không phải ai cũng biết đây là một trong những loại táo khô khá phổ biến ở các nước Á Đông. Việt Nam, Hàn Quốc, Trung Quốc và Nhật Bản đều có những loại táo khác nhau nhưng chất lượng lại được khác nhau.
Táo đỏ thường có vị ngọt đậm và khi còn non thì quả có màu xanh giống với táo chua thường trồng tại Việt Nam. Khi chín thì quả táo mới chuyển sang màu đỏ thẫm, hiện nay thì táo sấy khô đảm bảo yếu tố an toàn cho người dùng vì họ áp dụng rất nhiều công nghệ tiên tiến hiện đại vào sản xuất.
Cách bảo quản táo đỏ không bị hư
Rất dễ dùng, dễ chế biến, thơm ngon, bổ dưỡng… những đặc tính này thì có vẻ là ai cũng dễ dàng nhận ra. Nhưng để giữ được đặc tính này, thì chúng ta phải biết những đặc điểm và tuân thủ những quy tắc bảo quản sau, để bảo quản táo đỏ được lâu và không bị hư.
– Táo đỏ khô sẽ có hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn, bảo quản được lâu hơn so với táo đỏ tươi. Quả tươi chỉ bảo quản được trong tối đa 1 tuần, còn quả không nếu bảo quản tốt sẽ có thể sử dụng trong 1 năm.
– Tránh để quả bị ẩm sẽ rất nhanh hỏng. Bảo quản trong túi kín hoặc bình có nắp. Cho vào ngăn mát tủ lạnh nếu có.
– Táo đỏ thường được phơi cho chín khô tự nhiên ngay trên cây hoặc thu hoạch tươi rồi sấy khô công nghiệp rồi đóng gói trực tiếp không qua sơ chế. Vậy nên, trước khi sử dụng phải rửa lại bằng nước sạch. Lưu ý là dùng tới đâu thì rửa tới đó, nếu không những quả được rửa sẽ bị ẩm và nhanh hỏng.
– Khi sử dụng không hết, bạn cần phải đóng miệng túi lại thật chặt và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản táo đỏ.
Lưu ý: Để đảm bảo chất lượng nên mua táo đỏ Hàn Quốc chính hãng. Và không sử dụng táo đỏ đã hết hạn sử dụng, hoặc táo đỏ đã bị cứng, kết tinh đường trên quả táo đỏ, hoặc có vị chua khi ăn.
Cách lựa chọn táo đỏ tươi
Táo đỏ khô rất ngon và bổ dưỡng. Nhưng táo tươi cũng ngon và bổ dưỡng không kém. Và cách lựa chọn táo đỏ tươi như thế nào là ngon nhất? Sau là cách lựa chọn táo đỏ tươi ngon nhất:
- Hãy chọn những quả táo còn bám bụi, vì đây là minh chứng cho việc dãi nắng dầm sương của nó và chưa qua xử lý công nghiệp.
- Nếu thương nhân nói rằng táo của họ đã được rửa sạch thì việc đó sẽ làm quả táo nhanh hỏng. Còn nếu không hỏng thì đã qua xử lý bằng hóa chất rồi. Điều này sẽ thể hiện bằng mùi hương khi bạn chế biến.
- Khi chạm vào những quả bình thường thì bạn cảm thấy như tay bị dính dầu, nhưng quả có một lớp sáp vậy.
- Khi được phơi khô trên cây thì một mặt của quả sẽ ít tiếp xúc với nắng hơn. Thế nên không nên chọn những quả quá đều màu và đẹp.
- Quả táo đỏ có vị ngọt thanh và không quá béo. Thế nên không chọn những quả quá ngọt thậm chí là có vị đăng đắng của hóa chất. Đây là những quả đã qua xử lý, chế biến.
Cách sử dụng táo đỏ khô
Quả táo đỏ có thể sử dụng để ăn trực tiếp hoặc sử dụng để pha trà, tán bột hoặc nấu nước uống Cụ thể:
- Làm bánh: Táo đỏ được sử dụng để làm nguyên liệu để làm bánh táo đỏ, bánh mỳ, bánh nướng xốp,…
- Pha trà: Trà táo đỏ được sử dụng như một thức uống bổ dưỡng hàng ngày của người Trung Quốc.
- Làm các món hầm: Táo đỏ cùng các loại thảo dược như nhãn nhục, hạt sen, kỷ tử, ý dĩ, đương quy,…, thường được thêm vào các món hầm cùng gà, chim bồ câu để bồi bổ cơ thể
- Nấu cháo: Táo đỏ dục kết hợp với gạo để mang đến một bữa ăn nhẹ bổ dưỡng cho con người
- Nấu soup: Táo đỏ có thể được nấu với bí ngô, đường nâu và gừng để mang đến món ăn tuyệt vời cho sức khỏe
- Ngâm rượu: Rượu táo đỏ được xem là bài thuốc có tác dụng làm tăng cường sức đề kháng, bồi bổ thận, lá lách, tốt cho sức khỏe tình dục ở nam giới. (Xem thêm cách ngâm rượu táo đỏ ở đây)
Hướng dẫn cách chọn táo đỏ khô ngon
+ Nên chọn quả táo đỏ có vỏ màu nâu, đều màu những quả táo đỏ có màu đỏ quá sậm hoặc chuyển qua màu đen tuyệt đối không nên mua
+ Nên chọn những quả táo đỏ có nhiều nhăn, quả nhỏ, vỏ mỏng, khi dùng tay bóp nhẹ thấy nhân trong màu nâu nhạt, thịt dai dẻo
+Nên mua tại các cửa hàng uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, bao bì được đóng gói cẩn thận
+ Táo đỏ có mùi thơm không có bất cứ mùi lạ khác như mùi hóa chất,…
+ Không chọn những quả táo đỏ vỏ bị nứt, xuất hiện tình trạng nấm mốc, mối mọt.
Một vài điều cần lưu ý khi sử dụng táo đỏ sấy khô
- Táo đỏ sấy khô có lượng đường rất cao, những người đang cố gắng kiểm soát lượng đường trong máu, người mắc bệnh tiểu đường nên chú ý khi sử dụng
- Để bảo vệ sức khỏe, những người bình thường chỉ nên dùng từ 5-8 trái táo đỏ sấy khô một ngày
Táo đỏ từ lâu đã được coi là siêu thực phẩm trong ẩm thực và y học của Trung Quốc. Để bảo vệ sức khỏe, bạn nên bổ sung nó vào trong chế độ ăn uống hàng ngày của mình. Chúc các bạn có sức khỏe tốt
Xem thêm các bài viết khác thuộc chuyên mục: cách bảo quản
