Cách bảo quản tỏi đen được lâu mà vẫn thơm ngon – cách bảo quản tỏi đen trong tủ lạnh

Tỏi đen được biết đến như một loại thực phẩm có nhiều công dụng tốt. Thế nhưng, nếu không được bảo quản đúng cách thì sẽ gây hại cho sức khỏe đấy. Hãy cùng Cokovietnam tìm hiểu cách bảo quản tỏi đen được lâu mà không bị mất chất nhé!

cách bảo quản tỏi đen

 Tỏi đen là gì?

Tỏi đen được tạo ra từ quá trình lên men tỏi tươi. Quá trình này có thể được thực hiện bằng nồi cơm điện hoặc máy làm tỏi đen chuyên dụng.

Sau quá trình lên men kéo dài nhiều giờ đồng hồ, tỏi đen đã khắc phục được mùi khó chịu và làm tăng tác dụng chống oxy hóa của tỏi.

Theo nghiên cứu, các nhóm hợp chất có trong tỏi tăng đáng kể, trong đó hàm lượng đường tăng khoảng 13 lần, fructose tăng 52 lần. Đặc biệt, sallyllcystein là chất đã được chứng minh có tác dụng mạnh của tỏi đen, tăng 6 lần so với tỏi tươi.

Công dụng của tỏi đen

• Tỏi đen không những không có mùi hăng mà khi được làm thành tỏi đen, chất oxy hóa trong tỏi được tăng mạnh.

• Tỏi đen có vị hơi ngọt, mềm dẻo, chỉ cần bóc vỏ là có thể ăn được.

• Tỏi đen có rất nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe như: 

• Làm giảm mỡ máu

• Chống oxy hóa

• Bảo vệ tế bào gan

• Giảm đau, giảm viêm khớp

Bởi vì có rất nhiều lợi ích, lại dễ dàng sử dụng, tỏi đen ngày càng được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi.

Những cách để bảo quản tỏi đen

Bảo quản tỏi đen tự làm

Tỏi đen nhà làm thường cần phải được bảo quản kỹ lưỡng hơn là tỏi đen mua ở ngoài hàng vì tỏi đen tự làm của bạn thường bị ướt và nhão hơn. Chính vì vậy mà nếu bạn làm tỏi đen ở nhà, bạn nên chú ý cách bảo quản tỏi đen cùng như cách bảo quản thực phẩm

• Muốn tỏi đen bảo quản được lâu hơn, ngay từ khâu chọn tỏi để bắt đầu làm cũng rất quan trọng. Bạn nên chọn những củ tỏi to, đều nhau có vỏ ngoài nhẵn nhụi.

• Sau khi kết thúc quá trình làm tỏi, bạn nên để tỏi ở một khay hở trong vòng 5-7 ngày để tỏi bay hết nước, khiến tỏi khô hơn. Bạn cũng có thể bật quạt hoặc tăng nhiệt độ phòng để quá trình tỏi khô diễn ra nhanh hơn.

• Sau khi tỏi đã khô, bạn bọc tỏi trong giấy báo và để ở nhiệt độ thường hoặc bảo quản mát trong tủ lạnh. Tốt nhất là bạn nên chuẩn bị một chiếc lọ thủy tinh có nắp kín để bảo quản tỏi đen bên trong.

• Nếu trường hợp tỏi đen sau khi làm quá ướt, bạn cũng có thể phơi ngoài trời ở những nơi có gió để hong khô tỏi nhanh chóng.

Bảo quản tỏi đen ở nhiệt độ thường như thế nào?

• Tỏi đen mua về còn nguyên túi chân không có thể để ở nhiệt độ phòng ở những nơi khô ráo, tránh ánh sáng trực tiếp trong vòng khoảng 2-4 tuần.

• Nếu bạn đã bóc gói tỏi đen và để chúng ở nhiệt độ phòng thì tốt nhất là bạn nên ăn hết chúng trong vòng 5-7 ngày thay vì để lâu hơn.

Bảo quản tỏi đen bằng tủ lạnh

• Tỏi đen còn nguyên túi chân không mua ở cửa hàng về hoặc tỏi đen nhà làm được bọc trong báo cũ hay đựng trong hộp thủy tinh có thể được bảo quản trong tủ lạnh ở cả ngăn mát và ngăn đá.

• Bọc tỏi kỹ lại rồi cho vào tủ lạnh là bạn có thể bảo quản tỏi đen từ 2-4 tuần rồi. Cách bảo quản tỏi đen này được xem là đơn giản và an toàn nhất đó.

See also  Mách bạn cách bảo quản tổ yến thô, yến tươi, yến chưa chưng và đã chưng - cách bảo quản tổ yến chưa nhặt lông

 Ngâm rượu để bảo quản tỏi đen

• Tỏi đen ngâm rượu khá dễ bảo quản và có thể để được trong thời gian dài. Bạn chỉ cần để rượu ngâm tỏi đen vào chỗ thoáng mát, sạch sẽ và tránh ánh nắng trực tiếp.

• Tỏi đen ngâm rượu có khả năng diệt khuẩn cao, giảm mỡ máu và bảo vệ tim mạch. Ngoài ra rượu này còn giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng, rất tốt cho người phải sử dụng kháng sinh dài ngày.

• Bạn nên chọn bình thủy tinh để ngâm tỏi đen và rượu nhé.

Bảo quản tỏi đen bằng cách ngâm mật ong

• Tỏi đen ngâm mật ong có tác dụng rất tốt trong việc điều trị cảm cúm, viêm họng, hỗ trợ điều trị dạ dày, giúp ngăn ngừa lão hóa và làm đẹp da

• Muốn bảo quản tỏi ngâm mật ong, bạn chỉ cần đậy kín nắp bình đựng tỏi và cho vào ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần.

• Tỏi đen ngâm mật ong có thể sử dụng được ngay sau tuần đầu tiên ngâm, tuy nhiên đợi đến tuần thứ tư thì mùi vị của nó sẽ ngon hơn nhiều đấy!

Bảo quản ở nhiệt độ phòng

Đối với tỏi đen được đóng gói sẵn và còn nguyên túi hút chân không, bạn có thể bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp chiếu vào.

Ở nhiệt độ phòng dưới 26 độ C, tỏi đen có thể để được lên đến 1 tháng rưỡi. Ngược lại, nếu nhiệt độ phòng cao hơn 26 độ C, bạn chỉ có thể bảo quản tỏi đen khoảng 2 tuần.

Đối với tỏi đen tự làm tại nhà, việc bảo quản còn tùy thuộc vào chất lượng củ tỏi và môi trường, thế nhưng tỏi đen tự làm thường có thời hạn bảo quản ngắn hơn nên cần được dùng càng sớm càng tốt.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Bảo quản trong tủ lạnh

Tỏi đen có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 tháng, trong ngăn đông (ở tủ lạnh 2 cửa) khoảng 12 tháng. Đối với tủ đông chuyên dụng, bạn có thể bảo quản tỏi đen lên đến 18 tháng đấy.

Bạn nên cho tỏi đen còn nguyên túi hút chân không vào hộp đựng thực phẩm và đậy kín trước khi cho vào tủ lạnh bảo quản để tránh khí lạnh tiếp xúc trực tiếp nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Những món ăn với tỏi đen thơm ngon

Dù đã được ủ lên men nhưng tỏi đen vẫn có vị hăng nồng nhẹ. Và để khắc phục khuyết điểm này, bạn có thể dùng chúng để chế biến các món ăn bổ dưỡng. Việc này cũng giúp bạn đổi mới cách thưởng thức tỏi đen; Và giúp món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn. Dưới đây là 9 công thức nấu ăn mà bạn có thể áp dụng để chế biến cùng tỏi đen:

• Nghiền một vài củ tỏi đen với một ít nước tương và ớt để tạo ra nước chấm đậm đà.
• Kết hợp tỏi đen thái nhuyễn với kem phô mai và rau thơm để có một món súp thơm ngon.
• Xay nhuyễn một ít tỏi đen và trộn với dầu ăn yêu thích. Để tạo hỗn hợp sền sệt sau đó bôi lên gà hoặc cá trước khi nướng. Nhằm tạo vị thơm và màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
• Nghiền vài tép tỏi đen và trộn đều thịt xay để tạo thành hỗn hợp thịt viên.
• Cắt tỏi đen thành từng lát mỏng và dùng phủ lên trên món salad để trang trí.
• Nhúng trực tiếp tỏi đen vào sôcôla đen nóng chảy và thưởng thức sự ngọt ngào này.
• Trộn một ít tỏi đen với sốt mayonnaise và dùng chung với bánh mì kẹp thịt hoặc khoai tây chiên.
• Thêm một ít tép tỏi đen và trộn với dầu ô liu chất lượng cao. Hỗn hợp thơm ngon này thích hợp dùng để thay thế cho nước sốt salad.
• Trộn tỏi đen đã nghiền nhuyễn vào nước sốt cà chua tự làm. Dùng hỗn hợp này để rưới lên mì ống hoặc phết lên làm nước sốt cho bánh pizza. Không chỉ giúp nhân đôi vị thơm ngon mà còn tạo ra màu sắc hấp dẫn cho món ăn.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Lưu ý:

• Để giúp tỏi đen ngon miệng khi ăn hoặc chế biến thì bạn phải biết cách bảo quản tỏi đen đúng chuẩn.
• Khi ăn trực tiếp hoặc dùng tỏi đen để nấu nướng, bạn cần nhớ phải nhai thật kỹ. Việc này giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng từ loại thực phẩm này một cách tốt nhất.
• Ngoài 9 công thức nấu nướng cùng với tỏi đen kể trên, bạn có thể tự sáng tạo nhiều hơn. Để giúp tăng thêm sự phong phú trong menu món ăn tự làm tại nhà của bạn.

Ăn tỏi đen trong bao lâu, có lâu dài được không?

Bạn có thể uống hoặc ăn tỏi đen hằng ngày trong một thời gian dài, không giới hạn. Nhưng cần có liều lượng nhất định, cụ thể:

• Đối với người trưởng thành, khỏe mạnh: Từ 2 – 4 củ tỏi đen cô đơn và chia làm 2 lần trong ngày (tương đương 2g – 8g).
• Đối với người cao tuổi và trẻ nhỏ: Từ ½ – 2 củ tỏi đen cô đơn và chia làm 2 lần trong ngày (tương đương 1g – 4g).
• Đối với phụ nữ có thai, bệnh nhân: Nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi dùng tỏi đen để nâng cao sức khỏe.
• Sử dụng rượu tỏi đen: Uống mỗi ngày uống từ 1 đến 3 lần, mỗi lần 50ml.

Lưu ý: Việc lạm dụng tỏi đen không chỉ gây ra sự lãng phí. Vì cơ thể không thể kết nạp được toàn bộ chất dinh dưỡng dư thừa này. Đồng thời còn có thể gây ra tác dụng phụ do việc đào thải ra ngoài gặp khó khăn.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

 Những ai không nên ăn tỏi đen?

Dù là loại thực phẩm “siêu tốt” cho sức khỏe nhưng tỏi đen cũng có một số khuyến nghị riêng. Dưới đây là một số trường hợp nên hạn chế sử dụng tỏi đen:

• Phụ nữ mang thai cần hỏi ý kiến của bác sĩ trước khi dùng tỏi đen.
• Những người có thể trạng nhiệt, đang nóng sốt hoặc nóng nhiệt trong người thì không nên sử dụng.
• Người bị dị ứng với tỏi thì không nên dùng vì có thể gây ra triệu chứng ngứa ngáy, nổi mẩn,… thậm chí còn khiến khó thở, tăng huyết áp.
• Người mắc các bệnh về gan, thận và dạ dày thì không nên ăn quá nhiều.
• Người đang sử dụng thuốc chống đông máu.
• Người huyết áp thấp hoặc đang bị tiêu chảy.
• Người mắc bệnh lý về mắt: Những người thị lực kém, phụ nữ vừa sinh dậy, người bị ù tai,… thì không nên ăn vì có thể sẽ khiến tình trạng bệnh lý nặng thêm.
• Các trường hợp không chắc chắn thì bạn không nên tự ý dùng tỏi đen nếu chưa có sự tư vấn từ bác sĩ.

FAQ về  tỏi đen

Liều dùng tỏi đen như thế nào?

Căn cứ vào nhu cầu sử dụng và mỗi loại bệnh mà các bạn sẽ cân nhắc liều dùng tỏi đen hợp lý. Dưới đây là liều dùng tỏi đen & cách sử dụng để bạn tham khảo:

• Những người bình thường (bồi bổ sức khỏe): Liều dùng tỏi đen là 1-2 củ/ngày, chia làm 2 lần sáng – trưa.
• Điều trị táo bón: Liều dùng tỏi đen là 2-3 củ/ngày, chia làm 2-3 lần sáng, trưa hoặc chiều.
• Cải thiện khả năng miễn dịch và ngăn ngừa cảm lạnh: Liều dùng tỏi đen là 2-3 củ/ngày, chia làm 2-3 lần sáng – trưa hoặc chiều.
• Ngăn ngừa ung thư: Liều dùng tỏi đen là 2-3 củ/ngày, chia làm 2-3 lần sáng – trưa hoặc chiều.
• Cải thiện giấc ngủ: Liều dùng tỏi đen là 1-2 củ/ngày, chia làm 2 lần sáng – trưa.

Lưu ý:

• Những người bệnh máu trắng và các triệu chứng liên quan đến đông máu kém không nên dùng tỏi đen.
• Trẻ em nên hạn chế ăn tỏi đen.
• Không nên lạm dụng và dùng quá liều, liều dùng tỏi đen tối đa là 4 củ/1 ngày.
• Không nên dùng liên tục trên 45 ngày. Nên có thời gian nghỉ 2 tuần giữa các lần sử dụng.

 Ăn tỏi đen vào thời điểm nào tốt nhất

Buổi sáng là lúc cơ thể dễ hấp thụ các loại Vitamin và dinh dưỡng tốt nhất, chính bởi thế thời điểm vàng để sử dụng tỏi đen chính là buổi sáng.

Ngoài ra sáng sớm là thời điểm vi khuẩn, virus trong cơ thể khá yếu nên chúng ta cần bổ sung tỏi đen để tiêu diệt triệt để 100% lượng vi khuẩn có hại trong cơ thể giúp tăng hiệu quả phòng và chữa bệnh.

Đặc biệt ăn tỏi đen vào lúc đói, khi dạ dày và ruột đang rỗng sẽ làm tăng khả năng hấp thu các dưỡng chất của tỏi đen vào trong cơ thể.

Bạn cũng có thể dùng tỏi đen vào buổi trưa, chiều nhưng không nên dùng vào buổi tối

Bảo quản tỏi đen trong tủ lạnh có bị mất dinh dưỡng không?

Vì ngăn mát tủ lạnh luôn có nhiệt độ thấp, thoáng mát, vậy nên việc bảo quản tỏi đen trong tủ lạnh giúp ngăn sự phát triển nấm mốc, tỏi đen sẽ được bảo quản lâu hơn.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Tỏi đen đã mở bọc để được bao lâu?

Tỏi đen sau khi đã mở bọc, bạn có thể bảo quản từ 5 – 7 ngày ở môi trường bên ngoài, 1 tháng ở ngăn mát tủ lạnh và 2 tháng ở ngăn đông hoặc tủ đông chuyên dụng.

Tuy nhiên cần lưu ý rằng sau khi đã mở túi chân không, bạn không nên để nguyên trong túi mà nên cho vào hộp giấy hoặc hũ thủy tinh kín để bảo quản, tránh sự lưu thông không khí khiến tỏi bị ẩm mốc.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Tôi cần lưu ý gì khác khi bảo quản tỏi đen?

Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: