Cách Bảo Quản Trân Châu Đã Luộc Không Bị Cứng – cách bảo quản trân châu đường đen

Tại sao phải bảo quản trân châu và trân châu để được bao lâu?

Ngày nay, việc tự làm các loại trân châu ngay tại nhà gần như đã trở thành xu hướng phổ biến, vừa đảm bảo an toàn sức khỏe, vừa giúp bạn thưởng thức được những ly trà sữa thơm ngon trọn vị mà không cần phải đi đâu xa.

Tuy nhiên lúc thực hiện lại tồn tại một vấn đề khá nan giải, nếu tự làm trân châu với số lượng ít sẽ khá tốn công do phải thực hiện nhiều lần, nhưng với số lượng lớn thì số trân châu không được dùng hết trong ngày phải được bảo quản như thế nào?

Một mẻ trân châu được sử dụng ngay trong ngày, cách thời điểm hoàn thành không quá 8 tiếng chắc chắn sẽ cho hương vị thơm ngon nhất. Nhưng khi được bảo quản trong điều kiện thích hợp, hạt trân châu vẫn có thể được giữ gìn tốt trong khoảng 2 – 3 ngày.

Việc áp dụng đúng cách bảo quản giúp trân châu giữ được chất lượng như ban đầu, đồng thời giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian và công sức.

Cách bảo quản hạt trân châu khô, trân châu chưa luộc

Ngày nay, ngoài các loại trân châu khô được làm sẵn và đóng gói, bạn còn có thể tự làm trân châu ngay tại nhà từ các nguyên liệu quen thuộc được bày bán phổ biến trên thị trường.

Đối với loại trân châu khô, trân châu tự làm chưa luộc còn dư lại sau mỗi lần sử dụng bạn có thể bảo quản tốt bằng nhiều cách như sau:

Cách 1

Dùng thật nhiều túi nilon lồng vào nhau (hoặc sử dụng túi zipper), rồi cho tất cả trân châu khô vào, bịt kín miệng túi giúp hạn chế tối đa sự xâm nhập của các loại vi khuẩn, nấm mốc. Đặt ở nơi thoáng mát, khô ráo là được.

Cách 2

Sử dụng lọ (hũ) thủy tinh đã được làm sạch, đảm bảo khô ráo để chứa trân châu khô, đậy kín nắp là việc bắt buộc để giữ trân châu được lâu hơn. Sau đó, đặt những lọ trân châu này ở điều kiện phòng bình thường, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.

Cách 3

Ngoài 2 cách trên, bạn có thể áp dụng cách tối ưu hơn là đặt túi (hũ) trân châu đã được đậy kín miệng vào ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ phù hợp giúp trân châu tránh được nấm mốc, côn trùng.

Cách bảo quản hạt trân châu đã luộc không bị cứng

Thông thường, trân châu được làm từ nguồn nguyên liệu chính như bột gạo, bột năng,.. nên khi luộc lên sẽ rất dai mềm, nhưng khi để qua đêm sẽ trở nên khô cứng, mất vị, thậm chí là hỏng không thể dùng tiếp.

Để bảo quản tốt các hạt trân châu sau khi luộc không bị cứng bạn cần thực hiện theo trình tự sau:

• Ngay sau khi luộc chín trân châu, bạn cần dùng rây hoặc vá để vớt hết trân châu ra khỏi nồi nước mới luộc.
• Cho tất cả trân châu vào thau nước lạnh để ngâm, tốt nhất nên dùng vòi nước xả trực tiếp để tránh trân châu dính vào nhau.
• Vớt trân châu lên và chờ ráo nước, cho vào hộp để đựng và đặt ở môi trường bình thường, với cách này trân châu sẽ giữ được chất lượng trong khoảng 1 ngày.

Cách bảo quản trân châu đã nấu qua đêm

Không phải ai cũng biết việc luộc trân châu đúng cách là bước quan trọng quyết định trực tiếp đến thời gian bảo quản trân châu.

Bạn cần tuân thủ theo trình tự sau để bảo quản trân châu đã nấu qua đêm:

• Đun sôi 1 lượng nước vừa đủ cho hạt trân châu nở đều, chờ nước sôi bùng lên mới cho trân châu vào luộc.
• Đậy kín nắp nồi khi luộc, hạn chế tối đa số lần mở nắp, chỉ mở khi cần kiểm tra lượng nước, độ chín của hạt trân châu và khi nước có dấu hiệu sắp tràn.
• Luộc trân châu với mức lửa lớn, đến khi tất cả nổi lên mặt nước thì phải vớt ra ngay, nếu để quá lâu hạt trân châu sẽ quá mềm, mất hương vị và ảnh hưởng đến quá trình bảo quản.
• Ngâm trân châu trong nước lạnh khoảng 5 – 10 phút, giúp làm ngưng quá trình giãn nở do nhiệt, trân châu sẽ dẻo, dai hơn.
• Vớt hết trân châu ra cho ráo bớt nước, đựng bằng hộp inox có nắp đậy kín là tốt nhất. Bạn có thể trộn thêm 1 ít đường, giúp trân châu không bị dính và không tiếp tục nở ra làm mất hình dạng ban đầu.
• Chỉ cần bọc thêm 1 lớp túi nilong bên ngoài hộp trân châu, bịt kín miệng túi rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh, cách này giúp trân châu bảo quản lâu hơn khoảng 3 – 4 ngày.

Khi cần sử dụng, bạn lấy 1 lượng vừa đủ ra khỏi hộp rồi làm nóng bằng lò vi sóng trong khoảng 1 phút là được. Nếu có thời gian bạn có thể luộc lại, để hương vị thơm ngon như ban đầu nhé!

Có nên bảo quản trân châu trong tủ lạnh không?

Hầu hết các loại thực phẩm đều được bảo quản tốt khi được đặt đúng cách trong tủ lạnh và trân châu cũng không ngoại lệ.

Với mức nhiệt thích hợp cùng phương pháp đúng đắn, dù là hạt trân châu khô hay hạt trân châu đã luộc chín đều có thể được bảo quản tốt, giữ nguyên chất lượng ban đầu với khoảng thời gian khá lâu từ 3 – 4 ngày.

Những loại hộp chứa thực phẩm có nắp đậy và túi nilong bịt kín giữ vai trò như “màn chắn” bảo vệ, ngăn chặn sự tấn công của các loại vi khuẩn, cũng như hạn chế tình trạng khô cứng do nhiệt độ lạnh gây ra một cách hiệu quả.

Trân châu bị cứng phải làm sao?

Trân châu loại topping không thể thiếu trong món trà sữa được nhiều bạn trẻ ưa chuộng. Là bộ đôi không thể tách rời khi uống kết hợp với trà sữa trân châu. Loại topping này có từ 2 thập kỷ nay và được du nhập vào Việt Nam từ 7-8 năm về trước. Có người vẫn thường đùa rằng: “Uống trà sữa không có trân châu cũng giống như đám cưới mà thiếu cô dâu vậy đấy”.

Trân châu và trà sữa ngày nay càng trở nên phổ biến và phong phú hơn. Hàng loạt quán trà sữa mọc lên như nấm từ quán trà sữa truyền thống cho đến trà sữa vỉa hè,…Trân châu cũng vậy, có nhiều loại trân châu có thể được kể đến như: trân châu truyền thống, trân châu đường đen, trân châu trắng, trân châu sương mai,…Hai loại trân châu phổ biến và lâu đời nhất là trân châu đen và trân châu trắng. 

Viên trân châu dẻo dai ngon sừng sựt

Việc làm ra món trân châu khá đơn giản. Nhưng để giữ trân châu được lâu và không bị cứng là điều không phải ai cũng biết. Sau đây, chúng tôi xin gợi ý một số cách đơn giản để bảo quản trân châu. 

Cách bảo quản trân châu khô chưa luộc cả năm cũng không sợ bị mốc

Thay vì tự làm trân châu bằng các loại bột quen thuộc tại nhà. Thì nhiều bạn sẽ chọn cách mua những loại trân châu có sẵn ngoài tiệm để nhanh gọn, tiết kiệm thời gian công sức hơn. Nên mua những loại trân châu chất lượng từ các thương hiệu nổi tiếng như trân châu Hoàng Kim, trân châu Đài Loan,…nấu sẽ ngon hơn.

Bên cạnh mua những sản phẩm uy tín, chất lượng thì sẽ có nhiều người chọn mua hoặc mua nhầm những loại không có thương hiệu, không uy tín. Chúng có thể gây hại cho các thành viên trong gia đình, người thân và chính bạn khi thưởng thức. Vì thế mà các bạn nên chú ý tìm mua ở nơi chính hãng và quen thuộc. 

Trân châu chưa luộc so với trân châu đã luộc

Trân châu chưa luộc bảo quản dễ dàng hơn nhiều so với trân châu đã luộc. Nhưng nếu chúng ta không chú ý mua về sử dụng xong bỏ đó vẫn xảy ra trường hợp mốc như thường. Vậy bạn nên làm sao để bảo quản trân châu khô không bị mốc.

Cách làm để trân châu khô không bị móc

– Đầu tiên, nếu bạn mua một gói trân châu khô chưa bóc và chưa sử dụng ngay. Bạn cần dùng một túi bóng khác bọc quanh túi trân châu khô. Rồi cất ngay vào ngăn mát trong tủ lạnh để tránh bị bọ mọt đục lỗ và làm mốc.

– Nếu bạn đã bóc ra và sử dụng được 1 đến 2 lần rồi thì cần chú ý về kĩ quá trình bảo quản hơn lúc chưa bóc. Buộc kín miệng túi trân châu bằng dây thun hay kẹp ghim để đảm bảo khí bên ngoài không vào được bên trong. Cuối cùng bọc thêm túi bóng bên ngoài và để chúng ở nơi khô ráo và thoáng mát trong nhà.

– Nếu lỡ hạt trân châu có bị mốc thì bạn cũng không nên tiếc mà rửa rồi sử dụng. Bạn nên vứt đi ngay vì khi thực phẩm mốc có hại cho sức khỏe con người. Nói chung, đồ đã bị hỏng rồi thì không nên tiếc làm gì. Bảo vệ sức khỏe là tốt nhất mà đúng không.

Hướng dẫn bảo quản trân châu trong tủ lạnh đúng cách

Nếu bạn làm trân châu dư ra quá nhiều và muốn bảo quản trân châu trong tủ lạnh để dùng được lâu nhất có thể thì hãy tham khảo các bước làm sau:

Bước 1: Trân châu sau khi đem luộc chín bạn cứ để nguyên trong nồi, tắt bếp, đậy kín nắp và ủ trong vòng 30 phút. 

Bước 2: Sau khi ủ xong, bạn vớt trân châu ra cho vào nước lạnh hoặc máng rửa sạch trân châu bằng nước lạnh rồi để ráo nước.

Bước 3: Tiếp theo, hãy lấy một chiếc hộp, cho đường vào và trân châu vào ngâm đường khoảng 2-3 phú. Cuối cùng lấy trân châu đã ướp đường đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. 

Nhiều người bảo quản trân châu trong tủ lạnh thường bị cứng. Lý do trân châu bị cứng có thể là luộc chưa lâu hoặc là sau khi nấu xong còn nóng mà bạn lại cho ngay vào tủ lạnh. Do đó, khi thực hiện các cách bảo quản trân châu trong tủ lạnh bạn cần phải lưu ý từng bước làm nhé. 

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Cách làm trân châu phô mai, trân châu trắng bảo quản được lâu

Cách làm trân châu phô mai thơm ngon tại nhà

Hiện nay, món trân châu phô mai đang là loại topping được rất nhiều bạn trẻ yêu thích. Trân châu trắng giúp cho món nước trở nên đẹp hơn. Nếu bạn cảm thấy việc mua tại các quán vẫn không khiến bạn đã thèm thì có thể thử ngay cách làm trân châu phô mai tại nhà, để ăn thỏa thích hơn. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 8 miếng phô mai
• 8 muỗng cà phê đường bột
• 3 muỗng cà phê bột năng
• 3 muỗng cà phê đường cát 

Cách làm trân châu phô mai

Bước 1: Làm viên trân châu

Đầu tiên, bạn hãy lấy phô mai đã chuẩn bị sẵn, rồi dùng dao cắt 8 miếng phô mai, sau đó dùng tay vê tròn lại.

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Bước 2: Lăn bột

Lấy 2 chiếc đĩa sạch, cho đường bột và bột năng vào từng đĩa riêng biệt, không trộn chung. Sau đó lấy viên phô mai tròn lúc nãy lăn lần lượt qua hai loại bột trên. Cứ 1 lớp đường bột, 1 lớp bột năng xen kẽ nhau. Khi lăn xong thì cho trân châu vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 20 phút, sau đó lấy ra  lăn thêm 1 lớp bột năng.

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Bước 3: Luộc trân châu

Lấy 500ml nước cho vào nồi và bật bếp đun sôi. Nhìn thấy nước sôi thì lấy trân châu cho nhẹ nhàng vào nồi luộc trong vòng 10 phút cho đến khi thấy lớp bột bên ngoài trắng trong là được. Chú ý bật lửa nhỏ thôi nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Bước 4: Làm nguội trân châu

Sau khi luộc xong, bạn hãy vớt trân châu ra và ngâm vào tô nước đá lạnh 5 phút. Trong thời gian chơi, bạn hãy lấy một cái tô, cho 3 muỗng canh đường cát cùng với 50ml nước lọc, khuấy lên cho đường tan. Sau đó vớt những viên trân châu đang ngâm vào tô nước đường. Nếu có thời gian bạn nên để thơi chân trâu ráo bớt nước sẽ ngon hơn nhé. 

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Như vậy, với các bước làm đơn giản trên bạn đã có thể làm được trân châu phô mai ngon. Giờ thì chỉ cần thêm trà sữa, đá nữa là bạn có thể thưởng thức được rồi. Nếu muốn bảo quản trân châu phô mai dùng được lâu hơn có thể tham khảo các cách bảo quản ở trên bạn nhé. 

Cách làm trân châu trắng tại nhà

Ngoài trân châu phô mai thì loại trân châu trắng hiện nay cũng được rất nhiều người thích. Trân châu trắng có một tên gọi rất thú vị đó là “trân châu hoàng kim”. Nếu bạn yêu thích món trân châu này thì hãy bắt tay làm ngay tại nhà với các bước thực hiện đơn giản say đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 150 gam bột năng
• 100ml nước sôi (khoảng 70 độ C là được)
• 80 gam đường

Cách làm trân châu trắng

Bước 1: Nhào bột làm trân châu

Để làm trân được ngon hơn, thì đầu tiên bạn cần phải rây bột năng qua râu cho mịn. Sau đó, đổ nước nóng vào và trộn đều, chú ý đổ  từ từ để dùng thìa khuấy đều trong khi đổ. Tiếp theo bạn dùng tay để nhào bột, nhào đều đến khi nào tạo thành khối bột dẻo, mịn, không dính tay là thành công. Để bột nghỉ 20 phút.

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Bước 2: Tạo hình viên trân châu

Ở bước này, bạn lấy bột ra, ngắt từ miếng bột nhỏ cỡ đầu ngón tay và vo tròn. Chú ý ngắt bột nhỏ thôi nhé nếu không lúc ve lại trân châu vừa tạo sẽ rất to.  

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Bước 3: Luộc trân châu

Sau khi đã tạo hình trân châu xong. Bạn lấy một chiếc nồi, cho nước vào bật bếp đun đến khi thấy nước sôi thì cho trân châu vào luộc.Trong lúc luộc nhớ dùng đũa đảo nhẹ tay để trân châu không bị dính với nhau. Luộc đến khi nào trân châu nổi lên thì nấu tiếp trong 15 phút nữa. Đến khi nào trân châu chìm xuống hết thì tắt bếp, đậy nắp ủ trân châu trong 20 phút. 

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Bước 4: Hoàn thành

Sau 20 phút ủ, bạn lây rây vớt trân châu ra vào cho vào tô nước lạnh ngâm trong khoảng 5 phút. Sau đó vớt trân châu ra cho vào tô nước đường đã chuẩn bị sẵn là xong. 

Lúc này bạn có thể dùng ngay với trà sữa, hoặc cũng có thể đem trân châu trắng bảo quản trong tủ lạnh theo những cách bảo quản đã hướng bên trong bài này. 

FAQ về cách bảo quản trân châu