Cách chọn thịt lợn ngon an toàn, cách khử mùi, bảo quản thịt lợn (heo) – cách bảo quản thịt heo tươi

Cách chọn thịt lợn ngon, an toàn, cách khử sạch mùi thịt và cả cách bảo quản thịt lợn (heo) lâu, đúng chuẩn đều được Điện máy XANH chia sẻ đầy đủ. Click xem ngay nào!

Bạn đang xem: cách bảo quản thịt heo tươi

Thịt lợn là nguồn thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng với cách chế biến đơn giản nên được nhiều gia đình lựa chọn sử dụng. Hôm nay Điện máy XANH muốn chia sẻ với bạn các mẹo vào bếp về cách chọn thịt lợn ngon, an toàn. Còn có cách khử mùi và cách bảo quản thịt lợn (heo) chuẩn nhất. Vào bếp thôi nào!

1. Cách chọn thịt lợn (thịt heo) ngon, sạch

Về màu sắc

Bạn nên chọn những miếng thịt lợn tươi mới có màu sắc sáng, màu thịt ngon sẽ là màu hồng nhạt hay đỏ nhạt, phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà ngà.

Dùng dao cắt thử miếng thịt theo chiều dọc sẽ thấy thớ thịt hơi se lại, bề mặt ráo, lớp bì mềm, đây là thịt tươi ngon.

Tránh chọn những phần thịt có màu sắc lạ, màu sắc nhợt nhạt, hoặc màu quá sậm. Bề mặt thịt bóng loáng, chạm vào thấy hơi nhớt ở đầu ngón tay thì tuyệt đối không nên mua.

Màu sắc tươi sáng, hồng nhạt hoặc đỏ nhạt

Về mùi

Thịt ngon khi ngửi thử sẽ có mùi thơm đặc trưng của thịt, mùi này không gây khó chịu, không có mùi tanh hôi hăng mũi.

Những miếng thịt đã có mùi lạ, có mùi tanh hôi, hay mùi ôi thiu là thịt đã hỏng, không được bảo quản trong điều kiện thích hợp.

Thịt có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ, mùi ôi thiu

Về độ đàn hồi

Dùng tay ấn thử vào miếng thịt thấy thịt đàn hồi tốt, sau khi rút tay về thịt trở lại hình dáng ban đầu, trên mặt thịt không tồn tại vết lõm là thịt tươi ngon.

Lúc chạm vào thấy thớ thịt săn chắc, không quá cứng cũng không bị nhão, không có dịch nhớt chảy ra thì có thể chọn mua.

Dùng tay ấn vào thịt để kiểm tra độ đàn hồi

Về lớp mỡ, da

Lợn được nuôi trong điều kiện bình thường sẽ có lớp mỡ dày khoảng 1.5 – 2 lóng tay, bạn có thể dễ dàng quan sát lớp mỡ và da dày như là đặc điểm đơn giản nhất để nhận dạng thịt lợn không bị nuôi thúc trọng lượng.

See also  Cách Bảo Quản Điện Thoại Khi Không Sử Dụng Điện Thoại Giúp Máy Bền Bỉ Hơn - cách bảo quản điện thoại iphone khi không sử dụng

Nên chọn những miếng thịt lợn có kết cấu thịt, mỡ riêng biệt, nhưng phải dính chặt vào nhau, dùng tay chạm vào thấy khó tách rời.

Những miếng thịt có mỡ và thịt nạc rời nhau, dùng tay chạm vào có dịch vàng chảy ra là lợn được nuôi bằng chất tạo nạc, không nên mua.

Lớp mỡ, da và thịt nạc dính chặt vào nhau khó tách rời là thịt ngon

2. Dấu hiệu nhận biết thịt lợn (heo) bệnh

Bên cạnh những đặc điểm nhận dạng thịt lợn tươi ngon, bạn cũng cần tìm hiểu thêm về những dấu hiệu cho thấy thịt lợn đang mắc bệnh, giúp bạn lựa chọn được những miếng thịt tươi ngon nhất.

Một số đặc điểm nhận dạng cơ bản như:

Đặc điểm dễ dàng quan sát nhất là thịt lợn đã có mùi tanh hôi, ôi thiu gây khó chịu khi ngửi phải, bề mặt thịt chạm vào thấy nhớt và thịt có màu sắc lạ.

Trên bề mặt lớp da lợn xuất hiện các đốm lạ với màu sắc khác nhau, có thể là các đốm đỏ, đốm màu xanh tím hay màu son với kích thước khác nhau.

Thịt khi luộc chín có màu sắc lạ do nhiễm hàn the, tàn dư thuốc trong cơ thể

Quan sát thấy các vết tụ máu lớn, vết bầm tím hay các vết xuất huyết lấm tấm trên da, đây là dấu hiệu cho thấy lợn bị thương hàn hay bị tụ huyết trùng.

Khi cắt thử thịt lợn thấy bên trong thịt có những hạt nhỏ mang hình dáng như hạt gạo, loại này được gọi là ấu trùng sán, là một loại giun sán gây nguy hiểm cho cơ thể nếu dùng phải.

Thịt lợn xuất hiện các hạt gạo trắng đục là do giun sán

Những miếng thịt có màu sắc nhợt nhạt, thịt nhão mềm, chạm vào chảy dịch, càng rửa thì màu càng nhạt và có mùi tanh hôi thì đây là thịt đã bị ướp qua hàn the.

Dưới da hoặc trên vành tai xuất hiện các đốm đỏ li ti, lấm tấm như vết muỗi đốt là do thịt lợn bị tả.

Ngoài ra còn có thịt lợn bị nhiễm màu vàng là biểu hiện của bệnh viêm gan.

Thịt có màu sắc nhợt nhạt, hay có màu vàng lạ là do thịt nhiễm bệnh

3. Cách khử mùi thịt lợn (thịt heo)

Trần (chần) qua nước sôi

Thịt lợn mua về làm sạch, cho vào nồi chứa sẵn nước sạch sao cho nước vừa ngập mặt thịt. Bắc nồi lên bếp, đun sôi trong khoảng 2 – 3 phút, nhanh tay vớt hết thịt ra, rửa lại với nước sạch là có thể khử mùi hiệu quả.

Mách bạn:

  • Không nên chần thịt lợn trong nước quá lâu sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị thịt, giảm độ ngọt tự nhiên.
  • Khi luộc có thể thêm vào nước vài gốc sả đập dập, ít lát gừng hoặc 1 ít rượu trắng, sẽ là tăng tác dụng khử mùi.

Trần (chần) thịt qua nước sôi

Ngâm trong nước muối loãng

Một cách thông dụng và được sử dụng thường xuyên hơn là dùng muối hạt hòa tan trong nước, cho hết thịt lợn đã làm sạch vào ngâm từ 10 – 15 phút. Khi đủ thời gian vớt thịt ra rửa sạch lại dưới vòi nước đang chảy là được.

Lúc ngâm có thể cho vào vài lát gừng đập dập, hoặc 1 vài giọt rượu trắng, giúp làm sạch miếng thịt của bạn tốt hơn.

Ngâm thịt trong nước muối loãng

Sử dụng các nguyên liệu khử mùi

Các nguyên liệu như hành khô/ rượu trắng/ giấm ăn/ gừng/ sả/.. là các nguyên liệu có tác dụng khử sạch mùi tanh hôi tự nhiên của thịt lợn.

See also  (Bí mật) Cách check giày Nike AF1 real vs fake - cách bảo quản giày nike air force 1

Khi chuẩn bị nước luộc sơ thịt lợn, bạn có thể thả thêm vào nồi nước và chần sơ thịt trong khoảng 2 – 3 phút là được.

Sử dụng các nguyên liệu khử mùi thịt

Sử dụng rơm

Bạn cũng có thể chuẩn bị nước chần thịt, thả thịt vào nồi đun sôi khoảng 2 – 3 phút, trong lúc chần thả vào nồi thêm 3 – 5 cọng rơm. Khi đủ thời gian vớt hết thịt ra, thịt sẽ giữ nguyên hương vị tươi ngon và mất đi mùi tanh hôi hoàn toàn.

Sử dụng rơm để luộc thịt

4. Cách bảo quản thịt lợn (heo)

Thịt lợn mua về chưa sử dụng đến nên được bảo quản đúng cách, giúp thịt giữ được độ tươi ngon vốn có lâu hơn. Bạn có thể tham khảo một số cách sau đây:

Bảo quản thịt trong tủ lạnh

Thịt lợn mua về sau khi làm sạch hoàn toàn chờ đến khi thịt ráo nước cho vào túi nilong bịt kín. Đặt trong ngăn đá tủ lạnh, ở mức nhiệt độ -17 đến – 18 độ C. Với mức nhiệt độ này bạn hoàn toàn có thể giữ thịt tươi sống từ 4 đến 12 tháng.

Tuy nhiên nếu chỉ đặt ở ngăn mát, với mức nhiệt cao hơn thường là từ mức 1 đến 3 độ C, thịt chỉ giữ được độ tươi mới trong khoảng 5 ngày.

Bảo quản thịt trong tủ lạnh

Đối với thịt lợn đã qua chế biến, được xem là thịt chín, bạn cần cho hết vào hộp đậy kín hoặc dùng màng bọc thực phẩm gói lại cẩn thận. Khi đặt trong ngăn đông tủ lạnh có thể giữ được chất lượng thịt trong khoảng 2 – 6 tháng, với mức nhiệt – 15 đến – 18 độ C.

Trong điều kiện nhiệt độ từ 4 – 5 độ C, nhiệt độ ở ngăn mát giúp thịt bảo quản tốt từ 3 – 4 ngày tiếp theo.

Lưu ý:

  • Khi bảo quản thịt nên rửa tay thật sạch để hạn chế tối đa sự xâm nhập của vi khuẩn vào thịt.
  • Tốt nhất nên dùng máy hút chân không, hút sạch không khí trong túi nilong/ hộp để bảo quản thịt lâu hơn.
  • Tuyệt đối không đặt thịt chín và thịt sống gần nhau, sự xâm nhập của vi khuẩn sẽ mạnh hơn làm ảnh hưởng chất lượng thịt một cách nhanh chóng.

Bảo quản thịt chín trong tủ lạnh

Bảo quản thịt không cần tủ lạnh

Nếu không có tủ lạnh, bạn cũng có thể bảo quản thịt lợn với điều kiện nhiệt độ không khí bình thường bằng một số cách, tuy nhiên đây chỉ là phương pháp tạm thời giúp bạn bảo quản thịt lợn trước khi chế biến từ 3 – 5 giờ thôi nhé.

Nào xem ngay các cách bảo quản thịt lợn không cần tủ lạnh sau đây:

Dùng giấm ăn

Dùng giấm ăn để rửa thịt, sau đó lấy 1 chiếc khăn sạch thấm đều giấm rồi bọc kín miếng thịt lợn lại. Cách này giúp bảo quản thịt trước sự xâm nhập của vi khuẩn gây hư hỏng thịt.

Dùng giấm ăn bảo quản thịt

Dùng mật ong

Mật ong có tác dụng tích cực trong việc duy trì hương vị thịt cũng như giúp bảo quản thịt mà không cần dùng đến tủ lạnh. Thịt sau khi làm sạch, cắt thành từng miếng, thoa đều lên cả 2 mặt một lớp mỏng mật ong.

Sau cùng mang đi phơi ở nơi thoáng mát, sạch sẽ để đến khi chế biến lấy ra dùng.

Dùng mật ong bảo quản thịt

Dùng tiêu

Thịt mua về rửa sạch cho vào hộp, rắc lên trên mặt thịt 1 lớp tiêu xay sẽ giúp thịt bảo quản lâu hơn, khi ăn lại dễ dàng bảo quản, chỉ cần đặt ở nơi thoáng gió là được.

See also  Bạn Đã Biết Cách Bảo Quản Sách Không Bị Ố Vàng Có Thể Bạn Chưa Biết - cách bảo quản sách không bị ố

Dùng tiêu xay bảo quản thịt

Dùng muối

Cách cuối cùng là dùng muối, ướp đều lên miếng thịt, treo ở nơi thoáng mát, sạch sẽ để bảo quản thịt. Khi dùng chỉ cần rửa lại nhiều lần để khử đi vị mặn của muối là có thể chế biến bình thường.

Xem chi tiết: Mách bạn 4 cách bảo quản thịt lợn khi không có tủ lạnh cực đơn giản

Dùng muối bảo quản thịt

Hy vọng với các thông tin hữu ích về cách chọn thịt lợn ngon, an toàn, cách khử mùi, bảo quản thịt lợn (heo) mà Điện máy XANH vừa chia sẻ có thể giúp bạn thực hiện được những bữa ăn ngon cho gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công với các món ngon của riêng mình nhé!

Biên tập bởi Phạm Hồng Hân • Đăng 05/05/2021


Xem thêm những bài viết liên quan đến chủ đề cách bảo quản thịt heo tươi

Trà Thảo Mộc Vy Tea Giảm cân nhanh An toàn Hiệu quả

  • Tác giả: nguyentronghien.com
  • Đánh giá: 4 ⭐ ( 6848 lượt đánh giá )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Trà Thảo Mộc Giảm Cân Vy Tea Không Cần Ăn Kiêng, Tập Thể Dục. Dành Cho Người Khó Giảm Cân Hoặc Quá Béo.Liên lạc (+84)973162749

Làm thế nào để bảo quản thịt heo khi không có tủ lạnh?

  • Tác giả: cpfoods.vn
  • Đánh giá: 4 ⭐ ( 5127 lượt đánh giá )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Bạn muốn dự trữ thịt lợn tươi ngon nhưng không có tủ lạnh thì phải làm thế nào? Dưới đây là vài mẹo nhỏ giúp bạn bảo quản thịt lợn tươi ngon, giữ được dinh dưỡng khá đơn giản.Vì sao cần bảo quản thịt lợn?Thịt lợn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, là thực phẩm được sử dụng hàng ngày.Thịt lợn chứa nhiều protein, nên khi để

Cách Bảo Quản Thịt Heo Cực Chuẩn

  • Tác giả: giadungducsaigon.vn
  • Đánh giá: 5 ⭐ ( 8894 lượt đánh giá )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Cách bảo quản thịt heo trong tủ lạnh là phương pháp bảo quản khá hay vì nó đảm bảo thịt  luôn tươi ngon, không bị hư hỏng và đặc biệt là rất tiện lợi sử dụng.

3 cách chọn mua thịt heo sạch, tươi ngon, an toàn cho sức khỏe

  • Tác giả: thitmat.net
  • Đánh giá: 5 ⭐ ( 8611 lượt đánh giá )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Thịt heo là nguồn dinh dưỡng phong phú, cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất cho cơ thể. Tuy nhiên, nhận biết thịt heo sạch, tươi ngon và an toàn luôn

Cách chọn và bảo quản thịt heo update 2021

  • Tác giả: www.tanbourit.com
  • Đánh giá: 3 ⭐ ( 6582 lượt đánh giá )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Thịt heo tươi có bề ngoài khô, red color tươi hay đỏ sẫm, không tồn tại màu thâm hay xanh, không chảy nhớt. Để ý phần mỡ cứng vừa, không tồn tại màu lạ.

Bí quyết bảo quản thịt heo an toàn luôn tươi ngon, hấp dẫn

  • Tác giả: muachuannaungon.com
  • Đánh giá: 3 ⭐ ( 8415 lượt đánh giá )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Đảm bảo hương vị và các chất dinh dưỡng cho món ăn. Các bạn hãy cùng theo dõi phương pháp bảo quản thịt heo an toàn đúng cách bên dưới nhé.

Xem thêm các bài viết khác thuộc chuyên mục: cách bảo quản

See more articles in the category: Cách bảo quản

Leave a Reply