Sự sáng tạo của đất nước mặt trời mọc trong các loại sốt gia vị được sử dụng trong ẩm thực luôn là điều khiến cả thế giới phải nghiêng mình học hỏi. Sự kết hợp của thịt cá hồi mềm, thơm, ngọt, giàu giá trị dinh dưỡng cùng với loại sốt Teriyaki đặc trưng của người Nhật sẽ mang đến cho bạn một món ăn tuyệt vời. Nếu thực sự yêu thích cá hồi với vị thơm ngọt tự nhiên cùng các món ăn nức mũi được chế biến từ loại cá này thì bạn tuyệt đối không thể bỏ qua món cá hồi ướp sốt Teriyaki Nhật Bản nướng đâu đây nhé.
Bạn hãy thử chế biến ngay món cá hồi nướng sốt Teriyaki nhé. Chắc chắn rằng hương vị món ăn này sẽ rất khác biệt so với các món cá hồi nướng khác mà bạn đã từng ăn đấy.
Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cá hồi sốt bơ tỏi
- Cách làm cá hồi sốt Teriyaki
- Cá hồi sốt Teriyaki nồi chiên không dầu
- Cách làm cá hồi sốt Teriyaki cho bé
- Cách làm sốt teriyaki
- Luôn cá hồi tẩm sốt Teriyaki
- Cá hồi sốt mayonnaise
- Cách làm cá hồi sốt cam
cá hồi sốt teriyaki
Tại sao trẻ em lại thích Cá hồi sốt Teriyaki?
Mặc dù là món ăn Nhật Bản nhưng cá hồi sốt Teriyaki rất được người Việt yêu thích. Với nguyên liệu chủ đạo là cá hồi Phi lê tươi ngon nhiều bổ dưỡng và sốt Teriyaki mặn ngọt đặc trưng, món ăn này đem đến cho thực khách nhiều cung bất hương vị khác nhau.
Vừa nhìn vào chúng ta dễ dàng bị thu hút bởi màu sắc bắt mắt của cá hồi sốt Teriyaki, đây cũng chính là điểm giúp nhiều “bạn nhỏ” yêu thích món này. Màu đỏ của cá hồi, bên trên là nước sốt Teriyaki vàng óng như mật ong. Các loại rau của quả ăn kèm vô cùng bắt mắt.
Đặc biệt hương vị thì khỏi bàn, một ít vị béo của cá quyện cùng vị mặn ngọt của sốt Teriyaki. Cho dù đã ăn xong như trong cổ họng vẫn còn cảm nhận được vị ngọt tự nhiên đến từ cá hồi. Đó chính là những gì trẻ con yêu thích khi thưởng thức Cá hồi Teriyaki. Đây cũng chính là món ăn tổng hợp được nhiều chất dinh dưỡng tốt cho các bé, từ Omega 3 giúp sáng mắt, tăng miễn dịch cho đến DHA tốt cho trí não.
Còn chần chờ gì mà không thử ngay món cá hồi sốt Teriyaki cực ngon cho thực đơn tuần này của bé và gia đình?
Cách làm cá hồi nướng sốt Teriyaki
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 700gram phi lê cá hồi
– 3 thìa canh sốt Teriyaki
– 3 thìa canh sốt Hoisin
– 3 thìa canh nước tương
– 1 thìa canh dầu mè
– 1 thìa canh giấm
– 60gram đường nâu
– 1 thìa canh mè trắng rang sẵn
– Gừng, tỏi, hành lá
Chọn mua cá hồi như thế nào?
Rất nhiều người thắc mắc về việc chọn mua phi lê cá hồi tươi ngon như thế nào. Việc chọn lựa tưởng chừng phức tạp nhưng thực tế lại vô cùng đơn giản nếu như bạn nắm chắc được các mẹo chọn mua thịt cá hồi sau đây:
– Mẹo 1: Quan sát màu sắc miếng cá xem có còn màu cam hoặc hồng tươi hay đã chuyển sang màu nhợt nhạt;
– Mẹo 2: Ấn tay vào thịt cá để kiểm tra độ mềm chắc và khả năng đàn hồi tự nhiên. Nếu thịt cá lõm vào và nhanh chóng phục hồi thì chứng tỏ là cá tươi ngon nhé.
– Mẹo 3: Ngửi thịt cá để cảm nhận hương thơm tự nhiên chứ không phải mùi lạ do để lâu ngày.
Cách làm cá hồi nướng sốt Teriyaki
Bước 1: Chế biến sốt Teriyaki để ướp cá hồi
Bạn chuẩn bị một chiếc bát tô, cho vào đó tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị, bao gồm 3 thìa canh sốt Teriyaki, 3 thìa canh sốt Hoisin, 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu oliu, 1 thìa canh giấm, 2 thìa cà phê tỏi băm và 2 thìa cà phê gừng băm. Sau đó, bạn trộn đều tất cả lên đến khi các nguyên liệu tan hết và hòa quyện vào với nhau.
Nếu bạn ngại công đoạn pha chế sốt Teriyaki để ướp cá hồi như trên thì hoàn toàn có thể mua được loại sốt Teriyaki chế biến sẵn ở các siêu thị lớn, đặc biệt là các siêu thị bán đồ Nhật nhé.
Bước 2: Sơ chế cá hồi
Cá hồi phi lê sau khi mua về, bạn khử mùi tanh tự nhiên bằng cách rửa cá với hỗn hợp nước cốt chanh và muối pha loãng. Sau đó rửa sạch lại một lần nữa với nước. Lưu ý là trong quá trình rửa, bạn rửa nhẹ nhàng tránh mạnh tay làm vỡ miếng thịt cá nhé.
Bước 3: Tẩm ướp cá hồi với sốt Teriyaki
Cá hồi sau khi sơ chế xong, bạn để ráo nước, nhưng muốn nhanh thì có thể dùng khăn sạch để thấm khô.
Sau đó, bạn cho cá vào bát tô, cho phần sốt Teriyaki đã chế biến ở bước 1 vào cùng, trộn đều lên và ướp cá hồi như thế trong khoảng 20 phút cho cá ngấm đều gia vị sốt.
Bước 4: Tiến hành làm cá hồi nướng sốt Teriyaki
Trước khi cho cá hồi vào lò nướng, bạn cần phải làm nóng lò ở 200 độ C trong khoảng 10 – 15 phút để mức nhiệt trong lò ổn định, từ đó giúp miếng thịt cá được nướng đồng đều hơn.
Sau khi lò nóng, bạn đặt miếng cá hồi vào khay rồi cho vào lò và nướng trong khoảng 15 phút là cá chín.
Lưu ý: Tùy theo độ dày của miếng cá mà bạn có thể điều chỉnh thời gian nướng sao cho phù hợp. Tốt nhất là bạn nên canh chừng lò nướng để phi lê cá hồi chín thơm mềm chứ không bị khô hay cháy do quá thời gian nhé.
Bước 5: Nấu lại sốt Teriyaki
Trong lúc chờ nướng cá hồi, bạn cho phần nước sốt Teriyaki ướp cá hồi còn lại trong bát vào nồi, đun ở mức lửa vừa khoảng 3 – 4 phút đến khi nước sốt sôi thì tắt bếp và để nguội.
Thành phẩm cá hồi nướng với sốt Teriyaki
Cá hồi sau khi nướng xong thì bạn lấy ra và cho vào một chiếc đĩa sạch, sau đó rưới phần sốt Teriyaki đã nấu lên miếng cá, rắc thêm hành lá thái nhỏ và mè trắng rang sẵn nữa là đã có thể thưởng thức thành phẩm của mình rồi. Nếu muốn đẹp hơn nữa thì bạn có thể trang trí đĩa cá hồi nướng với rau xanh và cà chua nhé.
Thịt cá hồi nướng mềm, ngọt, thơm quyện trong nước sốt Teriyaki đậm đà, lạ miệng chắc chắn sẽ mang đến cho bạn và gia đình những trải nghiệm ẩm thực mới lạ vô cùng độc đáo của người Nhật Bản.
Cách làm sốt Teriyaki
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sốt Teriyaki Nhật Bản Cho 3 người
Bột bắp 15 g Gừng băm 7.5 gr Tỏi băm 5 g Rượu Mirin 45 ml Nước tương 120 ml Mật ong 15 ml Đường nâu 110 gr Dầu mè 15 ml
Rượu Mirin là gì?
- Rượu Mirin là một loại gia vị nêm có vị ngọt, màu vàng nhạt, dạng chất lỏng hơi đặc hơn nước một tí. Thành phần khoảng 40% – 50% chất đường và 14% rượu. Mirin dùng để nêm các món kho, món nướng nhằm làm cho món ăn khi nấu xong có độ bóng.
- Các bạn có thể mua rượu Mirin tại các siêu thị, các cửa hàng làm bánh hoặc các trang thương mại điện tử.
- Giá rượu mirin dao động từ 100.000 – 190.000 đồng tùy loại.
Cách chế biến Sốt Teriyaki Nhật Bản
-
Pha nguyên liệu
Bạn cho hỗn hợp nấu sốt Teriyaki gồm: 20ml nước tương, 110gr đường nâu vào chén khuấy tan.
Sau đó cho thêm 7.5gr gừng băm, 5gr tỏi băm, 15ml mật ong, 15ml dầu mè, 45ml rượu Mirin vào chén và khuấy đều.
-
Nấu sốt Teriyaki
Đổ hỗn hợp nấu sốt Teriyaki vào nồi, đun sôi. Khi sốt Teriyaki sôi thì giảm nhiệt, đun nhỏ lửa trong khoảng 4 phút cho đến khi nước sốt sánh lại.
Bắc nồi khỏi bếp rồi để sốt Teriyaki nguội là hoàn thiện.
Lưu ý: Khi nước sốt Teriyaki nguội hẳn thì đổ vào các lọ có nắp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu dài
-
Thành phẩm
Với phần nước sốt vừa chuẩn bị, bạn có thể chia ra để rưới lên thịt trước khi đem nướng.
Nước sốt không những ngấm đều giúp thịt mềm mại, bóng đẹp, đậm đà mà còn giúp bảo vệ miếng thịt khỏi những chất gây hại có thể gây nên ung thư trong quá trình nướng.
Phi lê cá hồi áp chảo sốt Teriyaki
-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Phi lê cá hồi áp chảo sốt Teriyaki Cho 2 người
Cá hồi 200 gr Sốt Teriyaki 1 muỗng canh Bơ 10 gr Gừng 100 gr Muối 1/2 muỗng cà phê Tiêu xay 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Phi lê cá hồi áp chảo sốt Teriyaki
-
Sơ chế cá hồi
Đem thịt cá hồi rửa sạch, dùng gừng giã nát hoặc xay nhuyễn ra trộn đều với một ít rượu trắng, sau đó cho cá hồi vào bóp đều, ướp khoảng 5 – 10 phút thì rửa sạch với nước. Sau đó thấm cho miếng cá khô.
Mẹo sơ chế cá hồi sạch, không tanh
- Dùng chanh: dùng chanh tươi vắt lấy nước, pha nước cốt chanh vừa vắt với nước lọc bỏ thêm một ít muối hạt. Cho cá hồi vào ngâm, lật qua lật lại rồi rửa sạch với nước.
- Dùng sữa tươi: đổ sữa tươi ra tô lớn, cho cá hồi vào, để sữa tươi ngập cá. Ngâm khoảng 3 – 5 phút sau đó rửa sạch, cá sẽ không còn mùi tanh nữa.
-
Ướp cá hồi
Cho cá hồi ra dĩa và ướp một ít muối, tiêu lên trên bề mặt và dùng tay xoa đều gia vị trong 3 phút để phần phi lê cá ngấm gia vị.
-
Áp chảo cá hồi
Bạn bắc một chiếc chảo chống dính lên bếp rồi cho một ít dầu ôliu vào. Đợi dầu nóng thì cho cá vào áp chảo từ 1 – 2 phút.
Đảo mặt cá và tiếp tục áp chảo thêm 1 đến 2 phút nữa. Bạn cho thêm 1/2 muỗng canh bơ và 3 lát gừng vào để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Sau khi áp chảo vàng đều các mặt cá, bạn gắp cá hồi ra.
-
Làm cá hồi sốt teriyaki
Bạn cho 1.5 muỗng canh sốt Teriyaki vào chảo rồi cho một ít nước vào và trộn đều lên. Nấu cho đến khi sốt sôi trở lại thì bạn cho tiếp phần cá hồi đã áp chảo vào nấu chúng với sốt trong vòng 1 phút.
Rưới phần sốt lên phi lê cá hồi để gia vị thấm đều và món ăn thêm bắt mắt.
-
Thành phẩm
Phi lê cá hồi sốt Teriyaki là món ăn thơm ngon, hấp dẫn vô cùng. Cá chiên giòn bên ngoài và ngọt thịt bên trong, cùng nước sốt Teriyaki đặc biệt của Nhật tạo cho món ăn có hương vị độc đáo.
Lườn cá hồi áp chảo sốt Teriyaki
-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Lườn cá hồi áp chảo sốt Teriyaki Cho 4 người
Lườn cá hồi 300 gr Sốt Teriyaki 3 muỗng canh Khoai tây chiên 200 gr(có thể có hoặc không) Chanh 1/2 quả Muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Lườn cá hồi áp chảo sốt Teriyaki
-
Sơ chế và chiên cá hồi
Lườn cá hồi mua về bạn đem rửa sạch sơ qua với nước muối loãng. Sau đó, bạn cho lườn cá hồi vào trong nước chanh pha loãng ngâm khoảng 2 – 3 phút để khử đi mùi tanh rồi vớt ra, để ráo.
Để chuẩn bị cho công đoạn kế tiếp, bạn dùng giấy ăn thấm nhẹ để lau đi phần nước trên thịt cá, rồi thái thành từng miếng vừa ăn.
-
Làm cá hồi sốt Teriyaki
Bạn bắc chảo chống dính lên bếp. Đợi chảo nóng, bạn cho lườn cá vào áp chảo trên lửa nhỏ vừa khoảng 3 phút lúc này lườn cá sẽ tự ra mỡ nên không cần thêm dầu ăn nhé!
Tiếp đến, bạn trở cá để cả hai mặt được vàng giòn, rồi vặn lửa nhỏ lại, thêm 3 muỗng canh nước sốt Teriyaki vào, đảo nhẹ tầm 3 – 4 phút. Đến khi sốt hơi sệt, bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
-
Thành phần
Bạn chỉ cần xếp cá hồi ra đĩa, ăn kèm với khoai tây áp chảo hoặc nghiền và dùng khi còn nóng để món ăn được trọn vẹn vị hơn nhé!
Món cá lườn cá hồi sốt Teriyaki với cá hồi bên trong mềm ngọt, bên ngoài giòn giòn, thấm đều sốt Teriyaki đậm vị kết hợp cùng khoai tây béo bùi hứa hẹn sẽ khiến bạn thích mê ngay từ lần đầu tiên.
Cách chọn mua cá hồi tươi ngon
- Mang cá hồi: quan sát thấy đối với cá hồi tươi, phần mang phải có máu đỏ, không bị thâm, hay bị đen.
- Thân cá hồi: quan sát lớp vảy, da của cá cần đảm bảo độ sáng, bóng. Thân cá không có vết xước, vết va đập, vẩy cá không bị bong tróc.
- Mắt cá hồi: quan sát mắt cá sáng, trong, không bị đục hay ngả vàng là cá còn tươi.
- Đối với cá hồi đã được phi lê: thịt cá có màu cam tự nhiên, không bị nhạt màu, không có dấu hiệu thâm đen. Các vân mỡ trên thịt cá sáng, đều màu và không bị đục mờ.
- Bạn không nên mua những con cá mắt lõm, có phần mang đã chuyển sang màu đỏ sẫm, bị tái hay phần mang cá có những vết tụ của máu bầm vì đây là cá không ngon.
Cách làm cá hồi nướng với sốt Teriyaki không chỉ đơn giản mà còn rất tiết kiệm thời gian. Chính vì vậy, nếu muốn đổi món và mang lại những điều mới lạ trong thực đơn hằng ngày của gia đình mình thì bạn có thể thử với món cá hồi nướng sốt Teriyaki này nhé!
Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cá hồi sốt bơ tỏi
- Cách làm cá hồi sốt Teriyaki
- Cá hồi sốt Teriyaki nồi chiên không dầu
- Cách làm cá hồi sốt Teriyaki cho bé
- Cách làm sốt teriyaki
- Luôn cá hồi tẩm sốt Teriyaki
- Cá hồi sốt mayonnaise
- Cách làm cá hồi sốt cam
