10 Cách làm đậu hũ non mềm mịn thơm ngậy từ yến mạch và khoai lang cho bé ăn dặm

You are viewing the article: 10 Cách làm đậu hũ non mềm mịn thơm ngậy từ yến mạch và khoai lang cho bé ăn dặm at Cokovietnam.vn

Bạn có biết cách làm đậu hũ non không? Món ăn phổ biến này luôn khiến cho mọi người thích thú bởi sự mềm mịn, thơm ngon và béo ngậy, giúp mang đến những trải nghiệm vị giác vô cùng tuyệt vời.

Nếu bạn là “fan cứng” của đậu nành và các sản phẩm, món ăn được chế biến từ đậu nành thì chắc hẳn không thể bỏ lỡ món đậu hũ non. Đậu hũ non không chỉ có thể ăn trực tiếp mà còn được sử dụng làm nguyên liệu để chế biến các món canh, món xào hấp dẫn khác đấy nhé.

Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Đậu hũ non là gì?

Nhiều người thắc mắc đậu hũ non là gì? Đậu hũ non cũng là một loại đậu hũ được làm từ sữa đậu nành, cô đặc bằng một “chất” đặc biệt rồi ép thành những khối màu trắng. Món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc và có cách làm khá giống với cách làm pho mát.

Đậu hũ nói chung và đậu hũ non nói riêng có hàm lượng protein cao, cùng với đó là nhiều loại vitamin, khoáng chất, chất béo, axit amin… có lợi cho sức khỏe.

Tuy nhiên thì hiện nay, ngoài đậu nành, người ta còn có thể làm ra món đậu hũ non từ rất nhiều các nguyên liệu khác nữa. Ngay sau đây, hãy cùng tìm hiểu các cách làm đậu hũ non đơn giản và nhanh gọn nhất.

Tham khảo cách làm bánh bao thơm ngon tại nhà

Đậu hũ non có bổ dưỡng không?

Không phải tự nhiên nhiều mẹ lại lựa chọn đậu hũ non làm món ăn vặt ưa thích cho các bé.

Đậu hũ non thường được làm từ đậu nành hoặc một số loại ngũ cốc, các loại đậu, loại hạt như hạt sen, yến mạch: Ngũ cốc đem xay, ép lấy nước, cô đặc lại làm thành khối mịn màu trắng. Những nguyên liệu làm đậu hũ non này đều chứa thành phần giàu dinh dưỡng phong phú với lượng chất đạm và chất xơ cao, đồng thời có thể cung cấp vitamin và bổ sung các vi chất cho trẻ. Trẻ đang trong giai đoạn phát triển mạnh cả về thể chất và trí não nên cần bổ sung kịp thời nhiều loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Đậu hũ non chính là một món ăn như vậy.

Đậu hũ non bổ dưỡng, thơm ngon, có vị ngậy, mềm rất phù hợp với bé ăn dặm cũng như các thành viên khác trong gia đình. Cùng META.vn bắt tay học ngay cách chế biến đậu hũ non bạn nhé. 

Cách làm đậu hũ non yến mạch

Đậu hũ non yến mạch từ lâu đã được xem là một món ăn dặm bổ dưỡng, rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ trong những năm đầu đời. Hãy cùng khám phá cách làm đậu hũ non yến mạch sốt trái cây đơn giản sau nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 30gram yến mạch

– 1 quả đu đủ

– 1 quả xoài

– 150ml nước

Các bước làm đậu hũ non bằng yến mạch

Bước 1: Ngâm và xay yến mạch

Với phần yến mạch đã chuẩn bị, bạn cho vào nước ngâm trong khoảng 30 phút, lưu ý là thay nước 1 – 2 lần trong quá trình ngâm nhé.

Ngâm xong, bạn đổ bỏ hết phần nước, chỉ giữ lại phần yến mạch rồi cho tất cả vào cối xay sinh tố cùng 150ml nước lọc. Sau đó, bạn bật máy xay để xay nhuyễn.

Bước 2: Lọc và nấu yến mạch

Yến mạch sau khi xay nhuyễn thì lọc mịn qua rây, sau đó đổ hết vào nồi đun ở mức lửa nhỏ. Vừa đun, bạn vừa khuấy đều tay để yến mạch không bị dính và cháy dưới đáy nồi. Bạn cứ nấu như thế cho tới khi hỗn hợp sánh lại là được.

Bước 3: Đổ khuôn làm đậu hũ non

Trong cách làm đậu hũ non yến mạch này, khi nấu yến mạch xong, nhân lúc hỗn hợp còn nóng, bạn đổ luôn vào khuôn với hình thù tùy thích. Sau đó, bạn đợi yến mạch nguội bớt chừng 20 phút rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng.

Bước 4: Làm sốt trái cây ăn kèm đậu hũ non yến mạch

Trong lúc chờ đậu hũ non đông lại trong ngăn mát tủ lạnh, bạn hãy chế biến phần sốt trái cây ăn kèm.

Đầu tiên, bạn gọt vỏ đu đủ và xoài, đồng thời bỏ hạt, cắt lấy phần thịt mềm. Sau đó, bạn cho từng loại vào rây rồi dùng thìa tán mịn. Phần nước sốt đu đủ và nước sốt xoài có được để riêng ra hai chiếc bát khác nhau.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm đậu hũ non yến mạch sốt trái cây rồi đấy. Khi ăn, bạn chỉ việc cho đậu hũ non ra đĩa, rưới phần nước sốt trái cây yêu thích lên và thưởng thức thành phẩm của mình mà thôi. Món ăn này đặc biệt phù hợp cho các bé ăn dặm từ 6 tháng tuổi trở lên đấy.

Cách làm đậu hũ non cho bé

Ngoài món đậu hũ non yến mạch sốt trái cây ở trên thì vẫn còn có rất nhiều cách làm đậu hũ non cho bé khác. Ngay bây giờ hãy thử quay trở về món đậu hũ non nguyên bản được làm từ đậu nành xem cách làm và hương vị có khác không nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 250gram đậu nành

– 10gram bột thạch cao phi

Cách thực hiện món đậu hũ non cho bé

Bước 1: Ngâm đậu nành

Đậu nành sau khi mua về, bạn rửa sạch 1 – 2 lần với nước rồi cho vào thau cùng 1.2 lít nước, ngâm trong khoảng 4 – 5 tiếng để hạt đậu nành nở hoàn toàn.

Bước 2: Xay đậu nành

Sau khi ngâm xong, bạn chắt hết nước ngâm đi, đổ toàn bộ hạt đậu nành vào cối xay sinh tố, thêm vào chừng 1.2 lít nước rồi bật máy xay ở tốc độ thấp. Xay khoảng 1 phút rồi bạn đổi sang xay ở tốc độ cao khoảng 1 – 2 phút nữa là được.

Bước 3: Lọc xác đậu nành

Đậu nành sau khi xay nhuyễn thì bạn chắt ra bát tô thông qua một cái rây lọc và vải mỏng để loại bỏ toàn bộ xác đậu nành, chỉ giữ lại phần nước mà thôi.

Lưu ý là sau khi đổ, bạn nên vắt kiệt phần nước còn sót lại nên tấm vải mỏng để tránh lãng phí nhé.

Bước 4: Nấu nước đậu nành

Trong cách làm đậu hũ non cho bé này, sau khi có phần nước đậu nành đã lọc bỏ xác thì bạn đổ vào một chiếc nồi rồi bắc lên bếp đun ở mức lửa vừa khoảng 15 phút. Khi nồi nước sôi lăn tăn thì bạn tắt bếp.

Sau đó, bạn cho 10gram bột thạch cao phi vào một chiếc bát tô cùng 60ml nước lọc, dùng thìa khuấy đều cho bột tan hết.

Cuối cùng, bạn đổ nước bột thạch cao phi vào nồi nước đậu nành đã đun ấm, vừa đổ vừa khuấy đều. Xong xuôi thì bạn đợi cho mặt nồi nước đậu nành lắng lại nhé.

Bước 5: Tiến hành ủ đậu nành để tạo hậu hũ non

Nước đậu nành sau khi lắng lại thì bạn bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm đậu hũ non cho bé từ nguyên liệu cơ bản là đậu nành rồi đấy. Sau thời gian trên, nước đậu nành của bạn sẽ “biến hình” thành món đậu hũ non vô cùng thơm ngon và mềm mịn. Xắn ăn một miếng thôi sẽ khiến bạn mê mẩn với hương vị tuyệt vời của nó đấy.

Tham khảo: Cách làm đậu hũ non chiên giòn béo ngậy

Cách làm đậu hũ non khoai lang

Không phải là đậu nành, cũng không phải là yến mạch, hãy cùng trải nghiệm cách làm đậu hũ non khoai lang giúp mang lại một món đậu hũ non với hương vị lạ miệng nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 100gram khoai lang

– 200ml nước lọc

Các bước làm đậu hũ non khoai lang

Bước 1: Bạn gọt bỏ vỏ khoai lang, sau đó rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi ngâm trong nước muối loãng để loại bỏ bớt phần nhựa khoai đi.

Bước 2: Sau khi ngâm, bạn vớt khoai lang ra, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Bước 3: Khoai lang sau khi ráo nước, bạn cho vào cối xay sinh tố cùng 200ml nước rồi bật máy xay thật nhuyễn.

Bước 4: Hỗn hợp nước khoai lang sau khi xay cần được lọc qua rây lọc có phủ thêm một lớp vải mỏng để lọc lấy phần nước cốt và bỏ bã khoai lang đi.

Bước 5: Bạn cho nước cốt khoai lang vào nổi, bắc lên bếp đun ở mức lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi thấy hỗn hợp sánh và sệt lại là được.

Bước 6: Bạn cho hỗn hợp khoai lang vào khuôn có hình thù tùy thích rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh chừng 2 – 3 tiếng là có thể thưởng thức được rồi.

Bạn thấy không, cách làm đậu hũ non khoai lang cực kỳ đơn giản, chắc chắn là bất cứ ai cũng sẽ có thể thực hiện thành công. Hãy trổ tài ngay với món ăn vặt lạ miệng này để chiêu đãi cả nhà nhân dịp cuối tuần này.

Cách làm đậu hũ non từ đậu nành cho bé

Chuẩn bị nguyên liệu: Đậu nành, nước lọc, khuôn, lá gelatin.

Cách làm:

• Đậu nành mua về chọn các hạt ngon, rửa sạch và ngâm khoảng 6 tiếng. Cho đậu đã ngâm vào máy xay cùng nước và xay nhuyễn. Nếu đậu nhiều thì chia ra xay dần dần. 
• Lọc hỗn hợp đậu nành đã xay nhuyễn mịn để lấy nước cốt (có thể sử dụng rây hoặc túi vải). Khi đã bóp hết nước đậu, bạn cho thêm nước vào phần bã để lọc hết tinh chất đậu.
• Lá gelatin đem ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm.
• Phần nước lọc được đem đun trên lửa nhỏ, vớt hết bọt nổi trên bề mặt. 
• Nồi nước sữa đậu nành sau khi đun sôi khoảng 5 phút thì chín. Lúc này cho vào nồi lá gelatin đã ngâm, khuấy cho tan hết. 
• Tương tự với cách làm đậu hũ non bằng yến mạch, bạn đổ hỗn hợp sữa vào khuôn, để nguội và cho vào tủ lạnh 2-3 tiếng là hoàn thành.

Cách làm đậu hũ non hạt sen cho bé

Đây cũng là một trong những cách làm đậu hũ non cho bé ăn dặm rất đơn giản. 

Chuẩn bị nguyên liệu: Hạt sen (tươi hoặc khô), nước lọc.

Cách làm: 

• Hạt sen tách đôi, bỏ tim sen cho khỏi đắng. Ngâm hạt sen trong khoảng 30 phút đối với hạt sen tươi hoặc 5-6 tiếng với hạt sen khô.
• Xay hạt sen đã ngâm với nước lọc.
• Lọc hỗn hợp lấy nước cốt. Bã sau khi lọc có thể làm bánh ăn dặm cho bé.
• Nấu nước sen thu được sau khi lọc với lửa nhỏ. Khi nước hạt sen sôi đều, đặc hơn rồi sệt lại thì tắt bếp, chú ý khuấy liên tục cho hỗn hợp sánh đều và không bị cháy ở đáy nồi.
• Đổ nước sên ra khuôn, để khoảng 15-30 phút cho nguội sau đó cho vào tủ lạnh. Món này có thể ăn cùng trái cây và nước trái cây đều rất thơm ngon. 

Lưu ý cách chế biến và thưởng thức đậu hũ non

• Có thể thay nước lọc bằng nước ép trái cây để lọc hỗn hợp đậu nành, yến mạch sau khi xay.
• Đậu hũ non trước khi cho bé ăn nên bỏ ra khỏi tủ lạnh trước đó 15 phút. 
• Với bé ăn thô tốt có thể dùng trái cây dằm nhỏ làm sốt cho bé ăn kèm đậu hũ non. 

Cách làm đậu hũ non từ trứng gà

Đậu hũ non trứng gà có độ mềm mịn, căng mọng, mùi thơm hòa quyện của sữa đậu nành cùng trứng gà béo ngậy sẽ mang đến cho gia đình bạn món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sữa đậu nành: 300 ml (Có thể mua hoặc tự làm sữa)
• Trứng gà: 4 quả
• Bột bắp: 30 gram
• Muối: 2 gram
• Nồi hấp, khay đựng đậu, màng bọc thực phẩm

Cách làm đậu hũ non mềm ngon từ trứng gà

Đánh tan trứng gà và nấu sữa đậu nành kết hợp

• Đập trứng gà cho vào chén, đánh đều tay.

• Sữa đậu nành sau khi mua hoặc làm xong cho vào một cái nồi sạch, thêm bột bắp vào khuấy tan. Bắc nồi sữa lên bếp, bật lửa vừa và quấy đều tay để bột không bị đông.

Lưu ý: Giữ nhiệt độ nồi nấu khoảng 70 độ C để tránh làm đông hỗn hợp. Nhờ vậy, khi sữa đậu nành vào trứng sẽ tạo nên món đậu hũ không đẹp mắt.

• Từ từ đổ phần trứng gà đánh tan ban đầu vào, vừa đổ vừa quậy đề tay đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau. Để món đậu hũ trứng mềm mịn, trắng đẹp bắt mắt, bạn lọc hỗn hợp qua rây nhằm loại bỏ cặn và chất thừa.

Tạm kết

Trên đây là rất nhiều cách làm đậu hũ non đơn giản. Nếu bạn thực sự yêu thích món ăn này thì hãy tiếp tục khám phá thêm nhiều nguyên liệu mới, nhiều cách chế biến mới để thực hiện và trải nghiệm những hương vị mới nhé! Chúc bạn thành công!

Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

See more articles in the category: Ẩm thực