Cách làm món tai heo ngâm giấm chua ngọt giòn ngon ai ăn cũng ghiền – cách bảo quản tai heo ngâm chua ngọt

You are viewing the article: Cách làm món tai heo ngâm giấm chua ngọt giòn ngon ai ăn cũng ghiền – cách bảo quản tai heo ngâm chua ngọt at Cokovietnam.vn

P.V

Tai heo ngâm giấm là món ăn thường thấy trong các bữa tiệc trong gia đình tôi, nó thường dùng cho các chú các bác nhâm nhi cùng với rượu bia hoặc dùng để ăn kèm với các món ăn nhiều mỡ hay dùng nó chấm nước mắm chua ngọt dùng với cơm trắng cũng rất tuyệt.

Ngày trước thường thấy mẹ tôi vào trong siêu thịt để mua về ăn nhưng do nhà cũng xa đi lại bất tiện nên tôi đã tìm hiểu cách làm tai lợn ngâm giấm chua ngọt. Lúc đầu do chưa quen nên món ăn chưa được đậm đà nhưng làm nhiều có nhiều kinh nghiệm ăn cảm thấy ngon hơn và bảo quản được lâu hơn. Bây giờ monngonchuabenh.com sẽ hướng dẫn lại các bạn cách làm món tai heo ngâm giấm chua ngọt giòn ngon ai ăn cũng ghiền, chúng ta bắt tay vào làm luôn nha.

Cách làm món tai heo ngâm giấm chua ngọt giòn ngon ai ăn cũng ghiền

Nguyên liệu cần cho cách làm tai heo ngâm giấm chua ngon:

– Lỗ tai heo: 2-3 cái.

– Giấm gạo: 1 tô nhỏ.

– Đường cát: 150gram.

– Tỏi khô và ớt tươi.

– Nước lọc hay nước sôi để nguội: 200ml.

– Một hũ thủ tinh để ngâm.

Nguyên liệu cần cho cách làm tai heo ngâm giấm chua ngon

Trình tự tiến hành cách làm món tai lợn ngâm giấm chua:

Bước 1: Sơ chế tai lợn

– Để có món tai heo ngâm giấm ngon chúng ta nên lựa chọn những tai heo to dày thì thịt mới thơm ngon, đặc biệt phải chọn lỗ tai của những con heo mới mổ ra lò nha. Chứ tai heo để lâu sẽ bị ôi thiu khi ngâm sẽ có mùi rất khó ăn.

– Sau đó ta dùng dao cạo sạch sẽ hết lông còn dính trên tai heo, nhớ phải nhổ hết các cộng lông măng luôn nha chứ làm không sạch ngâm xong nhìn ghê lắm.

Sơ chế tai lợn

Bước 2: Khử mùi hôi của tai heo

– Đổ một ít giấm chua và muối ăn vào một cái tô khuấy đều cho tan hết rồi chà xát mạnh vào lỗ tai để tẩy rửa hết các chất bẩn còn bám trên tai heo, nếu kỹ hơn ta có thể cắt bỏ lỗ tai bên trong để loại bỏ hết mùi hôi.

Video đang HOT

– Ta cũng có thể nấu một nồi nước cho thêm một chút gừng tươi, tỏi đập dập, hành khô xắt lát mỏng cùng một ít tiêu bột vào khi nước sôi thì ta cho tai heo vào trụng sơ qua rồi vớt ra rửa lại ngay bằng nước lạnh.

– Chú ý chúng ta không nên luộc tai heo kỹ quá mà chỉ trụng qua thôi nha vì nếu luộc chín thì tai heo ra các nhựa nhớt ảnh hưởng tới hương vị món tai heo ngâm giấm. Khi vớt tai heo từ nồi nước sôi ra ta phải ngâm ngay vào tô nước đá nhé để tăng độ dai ngon của thịt heo.

– Sau khi tai heo đã nguội hẳn thì ta dùng dao xắt thành từng lát mỏng, dài vừa ăn.

– Tỏi, hành khô lột bỏ vỏ khô rồi xắt thành lát, ớt bỏ hết hạt cũng thái mỏng.

Khử mùi hôi của tai heo

Bước 3: Chế biến nước dùng để ngâm tai heo

– Tai heo ngâm giấm có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào cách chế biến nước dùng này vì thế ta cần pha chế theo đúng công thức sau: Cứ 2 chén nhỏ giấm chua ta cho 1.5 chén nhỏ đường cát vào hoa cho tan đều rồi tiếp tục cho thêm 1/3 muỗng muối (loại muỗng mà chúng ta hay dùng để ăn cơm), khuấy lại thật đều rồi cho lên bếp đun sôi.

– Lượng nước dùng nhiều hay ít phụ thuộc vào số lượng tai heo mà các bạn muốn ngâm chua, nhưng dù nhiều hay ít thì các bạn cũng phải canh lượng nước sao cho ngập hết phần tai heo nha.

ngâm tai heo với nước dùng

Bước 4: Ngâm tai heo vào hỗn hợp nước dùng

– Khi hỗn hợp nước dùng gồm: dấm chua, đường cát, muối ăn đã nguội hẳn đồng thời tai heo luộc cũng đã ráo nước. Thì ta đổ tai heo vào hũ, nếu tai heo hơi đầy thì ta xốc xốc cho chúng xẹp bớt xuống nha. Chứ không thôi không đủ chỗ để cho thêm ớt, hành, tỏi thái nhỏ vào đâu, cho thêm một ít hồ tiêu vào cho thơm. Sau đó đổ hỗn hợp nước dùng vào sao cho phải ngập hết kín hết tai heo nha, để tai heo trồi lên khỏi mặt nước là hỏng hết đó.

– Có 2 cách để bạn ngâm tai heo với giấm:

Cách 1: Sau khi luộc xong tai heo ta cho nguyên cả cái vào để ngâm với dung dịch nước dùng, cách này thì hơi lâu được ăn thông thường thì từ 5 – 7 ngày mới mang ra ăn được.

Cách 2: Là cách mà chúng ta đang thực hiện ở trên là thái mỏng tai heo ra thì chỉ mất tối đa khoảng 3 ngày là có thể dùng được.

Tùy theo bạn muốn ăn khi nào, nếu bạn không vội thì làm cách 1 còn muốn ăn ngay thì làm cách thứ 2 nhé, cách nào cũng có cái ngon riêng.

Yêu cầu thành phẩm của món tai heo ngâm giấm

– Món tai heo ngâm giấm chua ngọt rất ngon, tai heo giòn giòn sần sật ngon ơi là ngon luôn đảm bảo ai thử rồi cũng sẽ rất thèm đấy nhé.

– Món tai heo ngấm giấm vị chua chua cay cay mặn mặn ngọt ngọt đầy đủ hương vị rất kích thích vị giác của bạn ăn hoài không ngán đấy nhé.

Ngâm tai heo vào hỗn hợp nước dùng

Lưu ý khi làm món tai heo ngâm giấm

– Phải biết cách sơ chế tai heo để không còn những mùi hôi khó chịu.

– Khi chần tai heo với nước sôi phải chú ý không được chần kỹ quá sẽ làm cho thịt heo chín, không còn độ giòn, dai cần thiết của món ăn.

– Ngâm xong phải đậy kín nắp tránh tình trạng ruồi nhặng bu vào không đảm bảo vệ sinh môi trường, ảnh hưởng sức khỏe người dùng.

Vậy là từ nay chúng ta không còn phải mất công ra siêu thịt để mua món ati heo ngâm giấm về ăn nữa rồi, món tai heo giòn ngon chúng ta có thể lai rai cùng với mọi người trong những chiều mưa gió hay những dịp lễ tết. Nếu ăn được tỏi thì chúng ta cho thêm vài củ tỏi ngâm chua để ăn kèm với tai heo luôn càng ngon. Thế là monngonchuabenh.com vừa trình bày xong cách làm món tai heo ngâm giấm chua ngọt giòn ngon ai ăn cũng ghiền, chúc các bạn có thêm một món ăn ngon để đãi khách nha.

Cách làm kim chi thập cẩm

Các bạn cũng biết đấy kim chi là một món ăn truyền thống của người Hàn Quốc, một món ăn rất nổi tiếng ai mê phim Hàn đều biết, bởi vì nó luôn luôn xuất hiện trong các bữa ăn của người Hàn, phải nói là không thể thiếu. Nào giờ thì cùng tụi mình vào bếp và thực hiện ngay nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Củ kiệu: 300 gr.

300 gram cải bẹ.

100 gam củ sen.

Cà rốt: hai củ nhỏ

.Cải trắng: 2 củ.

Gừng tươi: một nhánh.

Tỏi: 1 củ.

Bốn – 5 trái ớt hiểm.

Ớt sừng đỏ: 2 quả.

Các gia vị: mắm, đường cát, mắm tép, giấm gạo.

Cách làm kim chi thập cẩm

Các bước làm món kim chi thập cẩm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Củ kiệu cắt sử dụng phần củ trắng, rồi cho vào thau nước cho để qua đêm, sau đó bỏ ra phơi cho khô ráo, sau đó xắt bỏ rễ đi, lột không lấy phần vỏ già phía bên ngoài.Hòa nước muối loảng, rửa cho thật sạch củ kiệu sau đó lại phơi cho khô thêm lượt nữa.Củ sen, cải bẹ xắt khối hình vuông vừa, rửa cho sạch.

Củ cà rốt, cải trắng cạo vỏ, rửa sạch sẽ rồi cắt miếng mỏng hay có thể thái tỉa thành các hình bông hoa để cho bắt mắt.Cho 1 thìa súp muối hạt vô củ cải trắng, cà rốt, cải bẹ và củ sen, sóc lên cho thật đều, để chừng 1/2h.Tiếp theo đi rửa lại các loại rau củ với nước rồi phơi đến khi héo vào ha.

Gừng tươi gọt vỏ ngoài, tỏi khô lột vỏ ngoài rửa sạch sẽ, đập cho dập sau đó bằm bé.Ớt hiểm cũng rửa sạch, băm bé.Trái ớt sừng đỏ cắt thành từng miếng dọc dài. Mỗi trái hãy xắt thành bốn nha.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2: Tiến hành muối kim chi thập cẩm

Cho hết những loại rau củ với gừng, tỏi, ớt hiểm vô 1 chiếc chén sạch sẽĐổ nước mắm, đường cát, giấm cùng mắm tép vô khuấy lên đều. Lưu ý, lượng những loại gia vị ta thay đổi sao cho phù hợp với khẩu vị của từng người nhe. Nhưng, với lượng nguyên liệu giống trên, ta có thể cho độ 2 tô mắm, 2 âu đường cát và hai thìa nấu canh mắm tép, nửa tô giấm.

Đậy chén kim chi thập cẩm lại cho thật kín, khoảng ba ngày là sử dụng được.Xếp món kim chi thập cẩm vào lọ, đậy kín và bỏ vô tầng mát tủ lạnh.Các bạn có thể cất giữ như vậy và dùng dần trong khoảng 7 – 10 ngày ha.

Yêu cầu thành phẩm của món kim chi thập cẩm

Kim chi thập cẩm rất đậm vị đó là sự kết hợp của các nguyên liệu các loại rau củ với nhau.Các loại rau củ kim chi giòn thơm, vị cay cay kích thích vị giác của bạn lắm đấy.Món kim chi thập cẩm ăn với cơm trắng sẽ rất ngon.

Tiến hành muối kim chi thập cẩm

Tiêu chuẩn đánh giá dành cho phương pháp làm món kim chi thập cẩm

Với kim chi thập cẩm, chúng ta có thể tùy theo sở trường mà nêm thêm các loại nguyên liệu khác nhau, như củ su hào, cải thảo, dưa chuột,…Bạn cũng có thể đun nước mắm với đường cùng với chút nước sạch cho tan trước lúc đảo kim chi. Tuy vậy thực hiện như thế, kim chi sẽ không giòn thơm và ngon như khi các bạn ướp mắm và đường cát trực tiếp nghen.Để dùng kim chi lâu mà không bị chua, bạn nhớ bảo quản món kim chi ở trong ngăn làm mát tủ lạnh lúc kim chi đã được ngấu.

Tiêu chuẩn đánh giá dành cho phương pháp làm món kim chi thập cẩm

Cách làm kim chi thập cẩm đã được monngonchuabenh.com vừa hoàn thành xong rất đậm đà và thơm ngon, vậy các bạn đã thực hiện được chưa, nếu chưa hãy theo dõi công thức trên đây là làm ngay nhé. Chúc cả nhà thành công với cách làm kim chi thập cẩm này và thưởng thức ngon miệng cùng gia đình.

Món tai heo ngâm giấm chua ngọt giòn sần sật Món tai heo ngâm giấm có vị chua ngọt mặn hài hòa, dai giòn vô cùng hấp dẫn.Nào các bạn hãy nhanh tay cùng vào bếp và cùng học cách làm tai heo ngâm giấm này ngay nhé! Món tai heo ngâm giấm chua ngọt giòn sần sật Nguyên liệu làm tai heo ngâm giấm giòn ngon hấp dẫn: 1 tai heo to…

See more articles in the category: Cách bảo quản