10 Cách làm mứt me ngào đường chua ngọt ngon tại nhà

Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

 

 

 

cách làm mứt me

Công dụng khi ăn me

– Quả me không chỉ là một loại thực phẩm được dùng trong nấu ăn, là nguyên liệu chính cho món mứt me hay ô mai me mà nó còn được biết đến là một loại thuốc đông y chữa bệnh rất tốt. Me cung cấp cho cơ thể con người một nguồn năng lượng dồi dào bởi có chứa nhiều vitamin và dưỡng chất giúp điều hành cho hệ thần kinh được hoạt động tốt nhất như vitamin A, vitamin B, vitamin C, protein, canxi, sắt, …

– Đặc biệt, khi ăn me còn có tác dụng cực kỳ tốt cho não bộ, giúp não bộ hoạt động được tốt hơn nhờ chứa nhiều vitamin B. Đồng thời, nó còn làm giảm các triệu chứng chuột rút, tê mỏi chân tay, ngăn chặn bệnh thiếu máu, …

– Ngoài ra, quả me còn giúp xương chắc khỏe hơn vì có nhiều canxi, ngăn ngừa táo bón, tăng cường miễn dịch và kiểm soát huyết áp rất tốt. Me còn giúp có một hàm răng chắc khỏe, cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể mà không hề gây béo. 

1. Tổng hợp những cách làm mứt me chua ngọt ngon và đơn giản nhất tại nhà

Cách làm mứt me nguyên trái thường tiêu tốn khá nhiều thời gian của bạn nhất ở công đoạn gọt vỏ. Do vỏ me khá cứng và bám vào thịt chắc nên nếu không biết tạo độ mềm thì bạn sẽ cắt phạm khá nhiều vào trong. Còn đối với me chín, lại đòi hỏi bạn phải cân chỉnh lượng đường vừa phải, nếu quá ngọt thì khi ăn rất mau ngán. Những công thức được trình bày bên dưới có thể giúp bạn tích lũy thêm kinh nghiệm chế biến món tráng miệng này hấp dẫn hơn.

1.1. Hướng dẫn cách làm mứt me dẻo nguyên trái tách hạt chua ngọt

1.1.1. Nguyên liệu chính

• 1 kí me
• 4 muỗng cà phê muối
• 400 gram đường

1.1.2. Cách thực hiện món mứt me dẻo nguyên trái tách hạt

1.1.2.1. Tách hột trái me

• Rửa sạch trái me mới mua để loại bỏ các lớp bụi bẩn rồi cho vào túi zip và đặt trong ngăn đá tủ lạnh 1 ngày. Lúc này vỏ me của bạn sẽ mềm hơn nên bạn lột rất dễ dàng. Bạn cứ lột chậm rãi thì trái me sẽ không bị gãy, và nhớ giữ lại cùi me để cầm khi ăn.
• Sau khi lột hết vỏ, bạn chuẩn bị 1 thau nước, cho vào 4 muỗng cà phê muối và cho me vào ngâm khoảng 1 tiếng. Xả sạch lại nhiều lần nước nữa, bạn để ráo rồi dùng dao rạch 1 bên lưng me để tách hạt ra ngoài.

1.1.2.2. Sên me và hong khô

• Me tách hạt xong thì còn lại khoảng 500 gram, bạn trộn đều me với 400 gram đường. Kế tiếp, dùng màng bọc thực phẩm bao kín tô me lại và ướp qua đêm ở nhiệt độ phòng. Khi đó, đường đã tan ra hết, chắt nước đường vào chảo đun cho hơi sệt lại, mới cho me vào, đảo đều.
• Đun me ở lửa nhỏ đến khi cạn nước đường thì bạn gắp me ra vỉ đem phơi nắng trong 3-4 tiếng để hong khô me.
• Bày ra dĩa 1 ít me dùng thử, bọc giấy gói để bảo quản số me còn lại. Đựng tất cả trong hộp kín nữa và đặt vào ngăn mát tủ lạnh cho me giữ được độ dai dẻo.

1.2. Bật mí cách làm mứt me cay dẻo nguyên trái tẩm bằng ớt khô xay

1.2.1. Nguyên liệu cần dùng

• 1 kí me
• 500 gram đường
• 1,5 muỗng canh muối
• 1 muỗng cà phê ớt khô xay

1.2.2. Các bước làm mứt me cay nguyên trái tẩm bằng ớt khô xay

1.2.2.1. Tách hột và ướp đường vào me

• Trái me tươi đem rửa sạch rồi cho vào túi cột kín và đặt trong ngăn đá tủ lạnh 1 ngày. Cách làm này giúp me mềm, dễ lột hơn. Bạn từ từ lột vỏ thì trái me sẽ không bị gãy, và giữ lại cùi me để cầm khi ăn.
• Tiếp đến, bạn chuẩn bị 1 thau nước, cho vào 1 muỗng canh muối và cho me vào ngâm khoảng 1 tiếng. Dùng dao rạch sâu ở bên hông 1 đường vào nửa trái me để tách hạt ra ngoài. Rửa me lại với nước sạch cho bớt mặn và chua rồi để ráo.
• Sau khi tách bỏ hạt thì bạn còn lại 600 gram me, trộn me với 500 gram đường cho đều. Kế tiếp, bao lại tô me bằng màng bọc thực phẩm, ướp khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm.

1.2.2.2. Sên và phơi nắng me

• Ướp xong, phần đường ban đầu sẽ tan ra thành dạng nước. Bạn đun nước đường trong chảo ở lửa lớn đến khi hơi sệt lại thì cho me vào, hạ lửa nhỏ.  Sên cho đường thấm vào trong me khoảng 10 phút thì bạn nêm 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng cà phê ớt khô xay.
• Đun thêm 5 phút nữa thì bạn tắt bếp, đem hong khô me dưới nắng khoảng 3-4 tiếng. Nếu bạn thích cay nhiều thì khi sên có thể gia tăng lượng ớt cho phù hợp.
• Bọc giấy gói bên ngoài me và bảo quản ở nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh đều được.

1.3. Tiết lộ cách làm mứt me viên lăn đường ngon tê tái

1.3.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• 300 gram me vắt
• 400 gram đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 200 ml nước lọc
• 20 ml mật ong

1.3.2. Cách làm mứt me viên lăn đường chi tiết

• Cho 300 gram me vắt ra chảo, đổ 200 ml nước vào cùng với 150 gram đường. Sên trên bếp cho tới khi me bắt đầu có độ sệt thì bạn cho tiếp 150 gram đường nữa cùng 20 ml mật ong và 1 muỗng cà phê muối.
• Đảo đều cho đường tan hẳn và mứt me kẹo lại thì bạn tắt bếp. Để nguội me, rồi vo thành nhiều viên tròn nhỏ.
• Lăn mứt me qua đường và sẵn sàng thưởng thức. Nếu không dùng ngay thì bạn cất vào lọ kín, tránh để ánh nắng tiếp xúc trực tiếp vào làm mất chất lượng me.

1.4. Học cách làm mứt me chín ngào đường bọc cam thảo

1.4.1. Nguyên liệu chủ yếu

• 150 gram vắt me chín
• 20 gram cam thảo
• 200 gram đường

1.4.2. Cách làm mứt me chín ngào đường bọc cam thảo

• Cho me vào chảo, đổ thêm 100 gram đường và đánh cho vắt me rời ra. Chế vào chảo 1/2 chén nước nữa và đảo đều ở lửa nhỏ.
• Bạn phải liên tục đảo để me không bị cháy tới khi phần nước đường gần cạn hết thì thêm 50 gram đường còn lại. Sau đó vẫn đảo me để đường thấm hẳn và có độ sệt dẻo nhất định và khô nước.
• Cam thảo bạn đem rang lên cho thơm và tạo màu vàng đậm. Xay nhuyễn cam thảo bằng máy xay sinh tố, rồi bạn vo viên mứt me đã để nguội và lăn qua cam thảo.
• Vậy là bạn đã hoàn thành xong một món ăn vặt ngon ngọt chỉ trong tích tắc. Bạn có thể mời mọi người cùng nhâm nhi mứt me kèm tách trà để cuộc trò chuyện thêm rôm rả.

1.5. Giới thiệu cách làm mứt me hạt mềm dẻo ngào đường khóm để uống

1.5.1. Yêu cầu về nguyên liệu

• 500 gram me
• 1/4 quả khóm
• 600 gram đường vàng
• 100 gram đậu phộng

1.5.2. Quá trình làm mứt me hạt mềm dẻo ngào đường khóm để uống

• Cho me vào tô cùng với 70 ml nước sôi để lấy nước cốt me. Sau đó, bạn lọc qua rây để chắt riêng nước cốt với hạt me.
• Bằm nhuyễn khóm rồi bạn cho vào chảo đem sên với 600 gram đường vàng. Sên được khoảng 5-10 phút thì bạn cho nước cốt me vào, sên chung ở lửa nhỏ tới khi đường hoàn toàn tan và hỗn hợp có độ sền sệt thì tắt bếp. Giữ hỗn hợp này trong hộp kín vì bạn còn phải mất khoảng thời gian lâu hơn khi chuyển sang làm hạt me mềm.
• Rang hột me đến lúc bạn cắn thử thấy giòn rộp rồi đem ngâm vào tô nước trong 2 ngày. Sau 2 ngày me tự bong vỏ và trở nên mềm đi. Bạn cần gỡ lại hết phần vỏ dính sót lại trên hạt và tiến hành luộc chín và vớt ráo. Đun nóng lại hỗn hợp me sên ban đầu, đổ hạt me đã luộc vào đảo đều, đợi sôi khoảng 10 phút là hoàn tất.
• Múc me ra ly, thêm đá và dùng kèm với chút đậu phộng rang.

1.6. Bổ sung cách làm mứt me gừng mè đóng gói hình viên kẹo

1.6.1. Những nguyên liệu cần thiết

• 200 gram me chín
• 200 gram đường
• 30 gram gừng vang

1.6. Các bước làm mứt me gừng mè đóng gói hình viên kẹo

• Bạn chế khoảng 2/3 chén nước sôi vào tô để làm vắt me nở rời. Đợi nước bớt nóng, bạn đeo bao tay vào bóp nhuyễn và tách bỏ hạt me.
• Trút nước cốt me ra nồi, thêm 200 gram đường vào kèm với vài lát gừng băm. Chỉnh lửa lớn, đến khi me sôi mạnh thì hớt bọt, hạ nhỏ lửa. Tắt bếp, đổ thêm mè rang vào nồi.
• Đợi me nguội hẳn, bạn tiến hành bọc vỏ bên ngoài. Trải miếng giấy kiếng gói kẹo ra mặt phẳng theo chiều ngang, múc 1 muỗng cà phê mứt me lên giấy, cuộn lại theo chiều từ trên xuống.
• Cuối cùng, xoắn 2 đầu giấy kiếng lại, lần lượt gói cho đến hết số mứt là bạn có thể bày ra dĩa mời mọi người dùng thử.

1.7. Mách nhỏ cách làm mứt me xanh ngào đường muối ớt ngon giòn

1.7.1. Nguyên liệu chính

• 500 gram me tươi nguyên trái
• 100 gram đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê bột ớt (Xem cách làm ớt bột tại nhà)

1.7.2. Cách làm mứt me xanh ngào đường muối ớt ngon giòn

• Me tươi mới hái bạn cắt bỏ hêt cuống và lá, Rửa sạch trái me rồi trụng sơ trong nước sôi khoảng 1 phút, không trụng quá lâu tránh làm me mất giòn. Me luộc xong sẽ rất dễ gọt vỏ.
• Bạn cho me đã gọt vào thau đựng nước muối loãng cùng với 1 cục nước đá để giữ me tươi không bị thâm đen.
• Cho 100 gram đường vào chảo, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê ớt khô. Đun đường cho sệt lại thì tắt bếp, bạn cho nhanh phần me vào khi chảo vẫn còn nóng, đảo đều.
• Bảo quản me vào hộp, đậy kín cất trong ngăn mát tủ lạnh 3 ngày. Lúc này, me đã hoàn toàn thấm vị, bạn có thể chấm kèm me với muối tôm sẽ rất ngon.

See also  Thịt bò nấu canh gì ngon? Trọn bộ những món canh thịt bò tuyệt vời

Mứt me cay

• Chuẩn bị

  4 giờ

• Chế biến

  30 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Mứt me cay Cho 600g mứt me

Me sống 1 kg Muối 30 g Ớt xay 5 g Đường 500 g

Dụng cụ: chảo, hộp đựng thực phẩm, màng bọc thực phẩm, thau, dao, tô, dĩa, đũa.

Cách chế biến Mứt me cay

• 1

  Sơ chế me sống

  Rửa sạch 1kg me sống, vớt ra để ráo. Cho me vào túi nilon hoặc hộp đựng thực phẩm, để vào ngăn đá tủ lạnh qua đêm.

  Lấy me ra ngoài, rã đông khoảng 2 tiếng. Dùng dao gọt sạch vỏ me. Chuẩn bị thau 1 lít nước, thêm 1 muỗng canh muối khuấy đều rồi cho me đã gọt vào ngâm 1 tiếng.

  Dùng dao rạch một đường cạnh bên trái me, tách hết hột, rồi cho lại vào thau nước muối. Sau khi tách hết hạt, cho me rửa qua nước sạch 4 – 5 lần cho me bớt vị mặn và chua, để ráo nước.

  

  

  
• 2

  Ướp me tươi

  Cho me ra tô, đổ vào 500g đường và trộn đều. Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô, ướp me trong 6 tiếng.

  
• 3

  Làm mứt me

  Bạn mở phần me đã ướp ra. Bắc chảo lên bếp, cho phần nước đường ngâm me vào chảo, để lửa lớn. Khi phần nước đã sôi, bạn hạ lửa nhỏ xuống, lúc này phần nước đường đã keo lại, có màu nâu nhạt.

  Cho hết phần me vào, đảo đều liên tục để nước đường thấm hết vào me trong 10 phút.

  Bạn cho thêm 1 muỗng cà phê ớt xay, 1 muỗng cà phê muối, đảo đều. Để thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

  Vớt me ra trên vỉ, lót khay ở dưới, đem phơi nắng chừng 3 – 4 tiếng cho me khô lại. Sau đó đem me vào và xếp ra dĩa thưởng thức thôi nào!

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Mứt me sau khi hoàn thành rất thơm và dẻo, có vị chua chua cay cay và ngọt mặn rất vừa miệng. Đây sẽ là món ăn vặt yêu thích cho cả gia đình đấy!

  

Mứt me dẻo

• Chuẩn bị

  4 giờ

• Chế biến

  30 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Mứt me dẻo Cho 300g mứt me

Me 500 g Đường 400 g Muối hột 2 muỗng canh

Dụng cụ: chảo, màng bọc thực phẩm, thau, dao, tô, đũa.

Cách chế biến Mứt me dẻo

• 1

  Sơ chế me tươi

  Cho 500g me vào thau nước rửa sạch. Bỏ me vào túi zip (hoặc túi nilon) bỏ vào ngăn đá tủ lạnh để qua đêm.

  Đem me ra ngoài rã đông khoảng 1 tiếng. Chuẩn bị thau 1 lít nước, thêm 2 muỗng canh muối hột. Tách bỏ vỏ me cẩn thận sao cho me không bị gãy khúc, cho me vào thau nước muối, để qua đêm.

  Thay thau nước mới, cho me vào rửa sơ với nước lạnh, bắt đầu tách hột. Đưa mũi nhọn của dao rạch vào cạnh bên của trái me, khéo léo tách cho hết hột. Cho me ngâm nước lạnh trong vòng 1 tiếng, cứ 15 phút thay nước 1 lần.

  

  

  
• 2

  Ướp me tươi

  Vớt me ra tô, để ráo. Ướp me với 400g đường trắng, trộn đều tay. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô, ướp 6 tiếng.

  
• 3

  Làm mứt me

  Bắt chảo lên bếp, cho phần me đã ướp vào, để lửa lớn đến khi nước keo lại thì hạ lửa nhỏ. Đảo đều tay cho me thấm đều, thấy nước me sệt lại và me ngả màu nâu thì bạn tắt bếp nhé.

  Đặt me lên vỉ, lót khay ở dưới và cho vào lò nướng để sấy ở 50 độ C trong 1 tiếng. Khi me đã khô lại, cùng xếp me ra dĩa và thưởng thức thôi nào!

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Mứt me sau khi làm xong có mùi thơm, thịt trong, dẻo, vị chua chua ngọt ngọt, ăn là ghiền!

  

Mẹo thực hiện thành công:– Cách chọn me: nên chọn những trái to đều, me còn nguyên cuốn lá xanh, quả me còn nguyên vẹn, không có lỗ sâu đục, vỏ rám xanh, chắc.

– Mẹo bảo quản mứt me: bọc me trong miếng giấy kính, cuốn me lại và cuộn 2 đầu, để me ở nơi thoáng mát. Ngoài ra, nếu để me trong ngăn mát tủ lạnh (khoảng 10 – 15 độ C) sẽ giúp me giữ được đến 1 tháng đấy!

Cách làm mứt me lăn đường

Nguyên liệu cần chuẩn bị mứt me lăn đường

• Me tươi: 1kg (nếu không có me tươi có thể sử dụng me khô để thay thế)
• Đường trắng: 800 gam
• Nước lọc: 500ml
• Vừng trắng: 100 gam
• Gừng tươi

Cách làm mứt tắc xí muội giải khát ngày nắng trời.

Cách làm mứt me ngào đường

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gừng cạo hết vỏ rồi đem rửa sạch, băm nhuyễn.

– Sau khi mua me về, bạn đem me đi rửa sạch lớp vỏ bên ngoài.

– Đặt một nồi nước lên bếp rồi cho me vào để luộc (nên đổ nước sâm sấp, vừa đủ để ngập me). 

– Trong thời gian luộc me, bạn có thể tranh thủ bắc chảo lên bếp và bắt đầu rang vừng trắng. Bạn đảo đều và viên lục cho đến khi hạt vừng mẩy lên, dần chuyển sang màu vàng và thấy có mùi thơm là được. Lúc này bạn tắt bếp và đổ vừng ra một chiếc bát nhỏ.

– Sau khi rang vừng xong thì lúc này me cũng đã sôi, bạn nhanh chóng tắt bếp rồi đổ hết nước đi, đổ me ra rổ cho nguội và ráo nước.

– Tiếp theo, bạn tiến hành bóc vỏ me. Me sau khi được luộc và để nguội thì rất dễ để bóc vỏ. Bạn bỏ hết phần vỏ bên ngoài, chỉ lấy phần thịt me.

– Nếu các bạn dùng me khô thì chuyển luôn đến bước sau.

Bước 2: Làm mứt me

– Cho toàn bộ phần thịt phần thịt me vào một chiếc chảo, thêm 500ml nước lọc vào rồi đun sôi. Trong lúc đun, bạn dùng đũa khuấy đều cho phần thịt me hòa tan vào với nước. 

– Đổ 800gam đường cát trắng đã được chuẩn bị từ đầu vào chảo me để nấu chung. Thỉnh thoảng đảo đều để cho đường tan hết và tránh tình trạng me và đường bị cháy. 

– Lúc ban đầu bạn nên đun với lửa to cho hơi nước dễ bốc hơi, đến khi hỗn hợp me đường hơi keo lại thì bạn hạ lửa xuống mức thấp nhất, nhanh tay cho gừng băm vào cùng. 

– Sau đó đến rắc vừng đã rang đều lên trên bề mặt mứt me, liên tục đảo đều tay thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp, để nguội tự nhiên. Khi me vẫn còn hơi ấm thì bạn vo viên nhỏ hoặc cũng có thể dùng dao để cắt thành từng viên nhỏ.

– Nếu nhà bạn có trẻ nhỏ thì có thể vừa để viên nhỏ để trong lọ thủy tinh, vừa gói lại thành kẹo cho các bé. Nếu có thể bọc thêm bên ngoài một lớp đường mỏng nữa thì sẽ tuyệt vời hơi nữa nhé!

See also  Phân biệt bạc hà và rau húng lủi

Tổng hợp cách làm mứt me được dân mạng sân đón.

Cách làm mứt me nguyên quả

Nguyên liệu để làm mứt me nguyên quả

• Me chua: 1kg
• Đường cát trắng: 800gam
• Muối hạt: 1 thìa cafe

Cách làm mứt me lăn đường nguyên quả

Bước 1: Lột vỏ me

–  Me đem rửa qua với nước để loại bỏ được hết lớp bụi bẩn cũng như lớp phấn ở bên ngoài, sau đó ngâm me trong một chậu nước nóng khoảng 80% cho me mềm ra, khi tách vỏ sẽ nhanh chóng và dễ dàng hơn, đỡ vất vả.

– Ngâm me trong khoảng 1 tiếng là có thể dễ dàng tách vỏ ra khỏi phần thịt me. 

– Để tách vỏ me, bạn sử dụng một con dao nhọn, cạo hết lớp vỏ cứng bên ngoài, nhưng vẫn giữ lại phần cuống me. rồi lấy một con dao nhọn cạo hết lớp vỏ bên ngoài ra giữ lại phần cuống.

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm dịu mà tốt sức khoẻ.

Bước 2: Ngâm me

– Sau khi tách vỏ hết số me đã chuẩn bị thì bạn tiến hành ngâm me vào trong nước muối đặc trong thời gian khoảng 3 ngày. Mục đích của việc ngâm me trong nước muối đặc này là để giúp me giảm đi vị chua gắt, khi làm thành mứt sẽ dễ ăn hơn. 

– Me khi được ngâm đủ 3 ngày, bạn lấy me ra ngoài, dùng một con dao có phần mũi nhọn rạch lấy một đường dài từ cuống me xuống và bắt đầu cậy bỏ hột me ra ngoài thật nhẹ nhàng để giữ nguyên được hình dáng ban đầu của quả me.

– Công đoạn tiếp theo là lại tiếp tục ngâm me trong nước lạnh 1 ngày. Một lưu ý nhỏ là các bạn nên thường xuyên thay nước ngâm me vì me đã ngấm mặn khi được ngâm trong nước muối đặc trước đó nên đến khi ngâm trong nước lạnh, me sẽ bị bã ra, làm cho nước bị vẩn đục. 

Bước 3: Làm mứt me nguyên quả

– Xong bước sơ chế me, để làm được mứt me nguyên quả, bạn cần phải cho đường vào nồi đun cùng với nước lạnh theo tỷ lệ cứ 1kg me sẽ tương ứng với 800 gam đường. Nếu bạn thích ăn ngọt hoặc chua thì cũng có thể tăng giảm lượng đường cho phù hợp với sở thích. 

– Khuấy hỗn hợp nước đường đều tay để đường không bị cháy. Đến khi nước đường gần cạn, keo lại chút thì các bạn cho hết me vào đun chung. Tuy nhiên không nên để đường cạn quá, lượng đường ngập ⅔ me là đủ.

– Đun thêm khoảng 5 – 10 phút với lửa nhỏ cho nước đường đã ngấm đều vào me, thỉnh thoảng đảo đều cho khỏi bị cháy. Khi nước đường cạn, me bắt đầu se lại thì bạn tắt bếp và bày me ra một chiếc vỉ để phơi nắng.

– Bạn phơi me vào ban ngày còn đến tối thì đem me vào tiếp tục sên cho ngấm và đạt được độ khô vừa ý. Lặp đi lặp lại bước này để thành quả đạt được đúng như sở thích, hợp khẩu vị của bạn.

Cách làm mứt me vị chanh muối 

Nguyên liệu mứt me vị chanh muối

• Me tươi: 500g
• Đường trắng: 400g
• Chanh muối: 2 quả
• Ớt bột xay nhuyễn 
• Bột năng

Cách thực hiện món mứt me vị chanh muối

Bước 1: Sơ chế me tươi

– Với cách làm mứt me vị chanh muối này, bước sơ chế cũng giống như cách làm mứt me ngào đường nguyên quả.

– Me tươi mua về rửa sạch để loại bỏ hết các bụi bẩn cũng như lớp phấn ở bên ngoài, rồi ngâm me trong nước nóng khoảng 1 tiếng cho me mềm ra thì bạn lấy dao nhọn cạo sạch phần vỏ bên ngoài.

Mứt chùm ruột ngon tê tái cõi lòng.

Bước 2: Đun me để làm mứt

– Cho 500 gam đường cát trắng vào chảo, đun sôi cùng với 500ml nước lọc, khuấy đều cho đường tan hết.

– Khi đường dần chuyển sang màu cánh tán thì bạn nhanh tay cho me, ớt bột đã chuẩn bị vào cùng rồi đảo đều để tránh cho đường và me vị cháy, tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng và mùi vị của mứt.

Đun khoảng 7 phút hoặc đến khi thấy hỗn hợp me đường sệt lại thì tắt bếp.

– Với chanh muối thì bạn bóp cho nhuyễn, thêm chút bột năng vào rồi khuấy đều. Bật lại bếp rồi đổ hỗn hợp chanh muối bột năng vào chảo me, sên thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Lúc này, các bạn sẽ được một hỗn hợp me chanh muối đặc và khô.

– Trong lúc đợi mứt nguội thì bạn đi chuẩn bị một bát đường trộn với bột ớt xay nhuyễn theo tỷ lệ 2:1 để lăn me.

– Khi me vẫn còn hơi ấm, Bạn lấy me ra rối vo thành từng viên tròn, sau đó lăn qua bát đường ớt đến khi hết me.

– Bảo quản me trong lọ thuỷ tinh đậy kín nắp và để vào trong tủ lạnh, tránh tiếp xúc lâu với không khí và gió là có thể để được khá lâu.

Thành phần dinh dưỡng trong mứt me bao gồm những gì?

Trong quả me có chứa hàm lượng vitamin nhóm B như thiamin, riboflavin và niacin rất dồi dào. Ngoài ra còn có sắt, vitamin A, acid folic và vitamin C rất cần thiết cho nhu cầu dinh dưỡng của một người. Trung bình 100 gram me cung cấp 140 calo. Tuy nhiên, hầu hết các loại trái cây tươi đã qua chế biến với nhiều đường không thích hợp cho người tiểu đường, người có đường máu cao, béo phì, hay người muốn ăn kiêng, hay phụ nữ mang thai. Vì vậy, bạn hông nên ăn nhiều hoặc thay thế cho các thực phẩm khác. Ăn nhiều mứt dễ sinh đầy bụng và làm giảm mất cảm giác đói, từ đó làm hạn chế cảm giác thèm ăn trong 2 bữa ăn chính.

Dưới khía cạnh dinh dưỡng, tốt nhất là bạn chỉ nên chỉ nên làm các món ăn vặt có vị ngọt với liều lượng nhất định. Còn khi muốn thưởng thức mứt như một sự trải nghiệm, ngoài cách làm mứt me chua ngọt, bạn còn có thể tham khảo thêm công thức làm mứt vỏ bưởi hay vỏ cam trên Cokovietnam.vn để cảm nhận trọn vẹn những mùi vi mới lạ trong ẩm thực món ngon ngày Tết nhé!

Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: