Cách Làm Rau Cau Phomai – cách bảo quản thạch rau câu phô mai

Còn gì tuyệt bằng những ngày trời oi bức, được cầm trên tay những miếng rau câu phô mai giòn ngọt, beo béo, mát lạnh trên tay đúng không nào? Nhân cơ hội này hãy cùng chuyên trang vào bếp của Điện máy XANH trổ tài và học ngay 2 cách làm rau câu phô mai này để làm món tráng miệng tiếp theo cho cả gia đình nhé!

Nguyên liệu làm Rau câu phô mai Cho 6 người

Bột rau câu giòn 8 gr Phô mai con bò cười 2 miếng Đường 100 gr Nước lọc 800 ml

Hình nguyên liệu

Nấu rau câu trắng

Đầu tiên, bạn lấy nồi rồi cho các nguyên liệu gồm 5gr bột rau câu giòn, 50gr đường và 500ml nước lọc vào. Khuấy đều tay cho các nguyên liệu hòa tan vào nhau.

Bột rau câu giòn 8 gr Phô mai con bò cười 2 miếng Đường 100 gr Nước lọc 800 mlĐầu tiên, bạn lấy nồi rồi cho các nguyên liệu gồm 5gr bột rau câu giòn, 50gr đường và 500ml nước lọc vào. Khuấy đều tay cho các nguyên liệu hòa tan vào nhau.

Bạn đang xem: Cách làm rau cau phomai

Nấu rau câu phô mai

Tiếp đó, bạn lấy một cái nồi khác rồi cho vào 3gr bột rau câu giòn, 50gr đường, 300ml nước lọc và 2 miếng phô mai con bò cười vào.Bắc 2 nồi gồm nồi chứa hỗn hợp rau câu trắng và nồi chứa hỗn hợp rau câu phô mai lên bếp ga rồi vặn lửa vừa. Kết hợp vừa nấu vừa khuấy đều tay khoảng 10 phút đến khi hỗn hợp sôi lên đến khi hỗn hợp sôi và hơi sánh lại thì tắt bếp.
Lưu ý: Lúc nấu phần phô mai bạn nên đánh nhuyễn phô mai trước, như vậy lúc nấu rau câu sẽ dễ tan chảy và sánh mịn hơn.Để rau câu không bị rỗ và trông đẹp hơn, bạn nên vớt bỏ phần bọt nổi lên trên trong quá trình nấu nhé!

Cho rau câu ra khuôn

Trước tiên, bạn chuẩn bị sẵn khuôn trước. Sau khi tắt bếp bạn dùng muỗng múc rau câu ra khuôn vừa chuẩn bị, tùy vào sở thích bạn có thể đổ một lớp rau câu đầu bằng phần rau câu trắng hay rau câu phô mai.Sau đó đợi cho lớp rau câu lớp 1 đóng váng hơi cứng trên bề mặt khoảng 10 – 15 phút thì mới bắt đầu đổ xen kẽ lớp tiếp theo, cứ như vậy đến hết 2 hỗn hợp rau câu.Cuối cùng, bạn đợi rau câu nguội đi rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản khoảng 1 – 2 tiếng là dùng được.
Mách nhỏ: Nếu rau câu chưa cho được vào khuôn đã bị đông lại bạn có thể nấu trên lửa nhỏ để hỗn hợp được tan ra.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món rau câu phô mai cực ngon và hấp dẫn rồi. Món rau câu này mang 2 màu xen kẽ nhau rất bắt mắt, khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị ngọt béo của phô mai và đường ăn bao thích miệng.Khiến ai ăn rồi cũng phát ghiền ngay từ những miếng đầu tiên. Vào bếp và thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Rau câu phô mai đậu biếc Cho 4 người

Bột rau câu dẻo 3 muỗng cà phê Lòng đỏ trứng gà 3 cái Sữa tươi không đường 200 ml Phô mai con bò cười 4 miếng Sữa đặc 4 muỗng canh Nước trà hoa đậu biếc 900 ml Đường 150 gr

Cách chọn mua hoa đậu biếc chất lượng

Khi mua hoa đậu biếc bạn nên chọn mua những túi có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được bày bán trong các siêu thị, cửa hàng bán nguyên liệu pha chế hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín.Ngoài ra, khi mua bạn nên chọn những sản phẩm được đóng gói kĩ lưỡng, được in đầy đủ các thông tin cơ bản như: ngày sản xuất, hạn sử dụng, thành phần nguyên liệu, tên và địa chỉ nhà sản xuất,…Không chọn mua những túi hoa đậu biếc có mùi hôi hay ẩm mốc bên trong. Vì những sản phẩm hoa đậu biếc bên trong sẽ không an toàn và ngon khi sử dụng.Hiện nay giá của 500gr hoa đậu biếc sấy khô là 350.000 – 450.000 VNĐ/túi (giá cập nhật vào tháng 12/2021).

Trộn phần nhân phô mai

Cho vào chén 3 cái lòng đỏ trứng gà rồi cho lần lượt cho 4 muỗng canh sữa đặc, 200ml sữa tươi không đường và 4 miếng phô mai con bò cười sau đó dùng muỗng hoặc cây phới lòng nghiền và đánh đều tay cho hỗn hợp tan hoàn toàn.Chuẩn bị 1 chén khác, cho 1 muỗng cà phê rau câu dẻo, 50ml nước lọc, 50gr đường rồi khuấy đều cho phần đường và bột rau câu tan hết.
Mách nhỏ: Các bạn nên trộn rau câu với đường rồi mới cho vào hỗn hợp trứng sữa giúp cho giúp bột không bị vón cục.
Để hỗn hợp được mịn hơn, sau khi đổ hỗn hợp rau câu và đường vào tô sữa, trứng và phô mai, các bạn mang lọc hỗn hợp qua 1 chiếc rây.

Nấu và đổ khuôn phần phô mai

Bắc nồi lên bếp ga, sau đó cho hỗn hợp rau câu phô mai vào, nhẹ nhàng khuấy đều với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì tắt bếp sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn tròn và để nguội cho thạch đông lại hoàn toàn.

Tiếp đó, bạn lấy một cái nồi khác rồi cho vào 3gr bột rau câu giòn, 50gr đường, 300ml nước lọc và 2 miếng phô mai con bò cười vào.Bắc 2 nồi gồm nồi chứa hỗn hợp rau câu trắng và nồi chứa hỗn hợp rau câu phô mai lên bếp ga rồi vặn lửa vừa. Kết hợp vừa nấu vừa khuấy đều tay khoảng 10 phút đến khi hỗn hợp sôi lên đến khi hỗn hợp sôi và hơi sánh lại thì tắt bếp.Lúc nấu phần phô mai bạn nên đánh nhuyễn phô mai trước, như vậy lúc nấu rau câu sẽ dễ tan chảy và sánh mịn hơn.Để rau câu không bị rỗ và trông đẹp hơn, bạn nên vớt bỏ phần bọt nổi lên trên trong quá trình nấu nhé!Trước tiên, bạn chuẩn bị sẵn khuôn trước. Sau khi tắt bếp bạn dùng muỗng múc rau câu ra khuôn vừa chuẩn bị, tùy vào sở thích bạn có thể đổ một lớp rau câu đầu bằng phần rau câu trắng hay rau câu phô mai.Sau đó đợi cho lớp rau câu lớp 1 đóng váng hơi cứng trên bề mặt khoảng 10 – 15 phút thì mới bắt đầu đổ xen kẽ lớp tiếp theo, cứ như vậy đến hết 2 hỗn hợp rau câu.Cuối cùng, bạn đợi rau câu nguội đi rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản khoảng 1 – 2 tiếng là dùng được.Nếu rau câu chưa cho được vào khuôn đã bị đông lại bạn có thể nấu trên lửa nhỏ để hỗn hợp được tan ra.Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món rau câu phô mai cực ngon và hấp dẫn rồi. Món rau câu này mang 2 màu xen kẽ nhau rất bắt mắt, khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị ngọt béo của phô mai và đường ăn bao thích miệng.Khiến ai ăn rồi cũng phát ghiền ngay từ những miếng đầu tiên. Vào bếp và thực hiện ngay nhé!Bột rau câu dẻo 3 muỗng cà phê Lòng đỏ trứng gà 3 cái Sữa tươi không đường 200 ml Phô mai con bò cười 4 miếng Sữa đặc 4 muỗng canh Nước trà hoa đậu biếc 900 ml Đường 150 grKhi mua hoa đậu biếc bạn nên chọn mua những túi có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được bày bán trong các siêu thị, cửa hàng bán nguyên liệu pha chế hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín.Ngoài ra, khi mua bạn nên chọn những sản phẩm được đóng gói kĩ lưỡng, được in đầy đủ các thông tin cơ bản như: ngày sản xuất, hạn sử dụng, thành phần nguyên liệu, tên và địa chỉ nhà sản xuất,…Không chọn mua những túi hoa đậu biếc có mùi hôi hay ẩm mốc bên trong. Vì những sản phẩm hoa đậu biếc bên trong sẽ không an toàn và ngon khi sử dụng.Hiện nay giá của 500gr hoa đậu biếc sấy khô là 350.000 – 450.000 VNĐ/túi (giá cập nhật vào tháng 12/2021).Cho vào chén 3 cái lòng đỏ trứng gà rồi cho lần lượt cho 4 muỗng canh sữa đặc, 200ml sữa tươi không đường và 4 miếng phô mai con bò cười sau đó dùng muỗng hoặc cây phới lòng nghiền và đánh đều tay cho hỗn hợp tan hoàn toàn.Chuẩn bị 1 chén khác, cho 1 muỗng cà phê rau câu dẻo, 50ml nước lọc, 50gr đường rồi khuấy đều cho phần đường và bột rau câu tan hết.Các bạn nên trộn rau câu với đường rồi mới cho vào hỗn hợp trứng sữa giúp cho giúp bột không bị vón cục.Để hỗn hợp được mịn hơn, sau khi đổ hỗn hợp rau câu và đường vào tô sữa, trứng và phô mai, các bạn mang lọc hỗn hợp qua 1 chiếc rây.Bắc nồi lên bếp ga, sau đó cho hỗn hợp rau câu phô mai vào, nhẹ nhàng khuấy đều với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì tắt bếp sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn tròn và để nguội cho thạch đông lại hoàn toàn.

Xem thêm: Lời Bài Hát Buồn Làm Chi Em Ơi, (Nguyễn Minh Cường)

Mách nhỏVì rau câu rất nhanh sôi, bạn nên nấu hỗn hợp ở lửa vừa và nhỏ.Trong quá trình nấu các bạn nên khuấy đều tay, tránh cho hỗn hợp dưới đáy nồi bị cháy.Hỗn hợp rau câu phô mai sau khi nấu bạn nên đổ vào khuôn ngay, tránh để thạch nguội rồi mới đổ vì sẽ khiến thạch đông và khó tạo hình.

Làm phần rau câu hoa đậu biếc

Cho 900ml nước trà hoa đậu biếc, 100gr đường, 2 muỗng cà phê rau câu dẻo vào nồi, sau đó khuấy đều cho hỗn hợp bột tan hoàn toàn, tránh bị vón cục.Bắc lên bếp và nấu ở lửa vừa và nhỏ đến khi hỗn hợp bắc đầu sôi thì tắt bếp.
Mách nhỏ: Nếu chưa có thời gian đổ rau câu đậu biếc ngay, bạn nên tiếp tục giữ ấm hỗn hợp rau câu trên bếp ở mức lửa thấp nhất, tránh thạch bị nguội và đông lại, rất khó để tạo hình ở các công đoạn tiếp theo.
Phần rau câu đậu biếc sau khi vừa nấu xong, các bạn lấy khoảng 1/2 lượng hỗn hợp cho ngay vào khuôn, đợi thạch đông khoảng 2 phút.Tiếp tục cho phần rau câu phô mai vào giữa rồi đổ toàn bộ phần rau câu đậu biếc còn lại vào.

Hoàn thành

Đặt rau câu trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng, khi dùng các bạn lấy ra, dùng dao cắt thành các miếng vừa ăn rồi bày ra dĩa.

Thành phẩm

Rau câu phô mai đậu biếc sau khi hoàn thành có màu xanh đẹp mắt. Thạch rau câu khi ăn sẽ cảm nhận được sự thanh mát, độ béo ngậy của phô mai và mùi sữa thơm lừng, vị ngọt vừa phải, không hề bị gắt. Đây chính là món tráng miệng tuyệt vời mà bạn nên thử thực hiện để chiêu đãi cả gia đình đó.

Mua các nguyên liệu ở đâu?

Hiện nay bạn có thể mua phô mai và rau câu tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín như: bachhoaxanh.com.Với mức giá dao động cho 1 hộp phô mai (con bò cười hoặc vinamilk) là: 28.000 – 31.500 VNĐ (giá cập nhật vào tháng 12/2021).Bột rau câu thì sẽ dao động trong mức giá 9.000 VNĐ đối với gói 10gr (giá cập nhật vào tháng 12/2021).

Mẹo đổ rau câu ngon, không bị tách lớp

Có một mẹo nhỏ giúp rau câu nấu xong được giòn ngon hơn là bạn nên trộn bột rau câu với đường trước, sau đó hãy nấu hỗn hợp này với nước, giúp bột không bị vón cục.Khi cho hỗn hợp bột vào nồi nấu, tốt nhất nên khuấy đều tay giúp bột tan nhanh, đều hơn.Lúc cho ra khuôn bạn nên cho nhẹ tay, tránh tạo các bọt nước nổi trên bề mặt, có thể dùng muỗng để vớt chúng đi, giúp rau câu không bị rỗ.Với rau câu nhiều lớp, bạn nên chờ lớp thứ nhất đóng váng lại, hơi cứng trên bề mặt rồi hãy cho tiếp lớp thứ 2 lên trên. Tránh khi lớp thứ nhất còn lỏng đã cho lớp thứ 2 lên trên, chúng sẽ nhanh chóng bị hoà lẫn vào nhau.Đặc biệt, nếu bạn chưa kịp chuẩn bị khuôn mà hỗn hợp rau câu đã bị đông lại, bạn có thể bắc lên bếp đun lại, hỗn hợp sẽ tan trở lại.

Mẹo bảo quản thạch rau câu

Rau câu phô mai hoa đậu biếc có thể sử dụng được từ 7 – 10 ngày nếu bảo quản đúng cách.Không nên để gần các loại thực phẩm sống, có mùi tanh như thịt cá, vì bánh sẽ dễ bị ám mùi và mau hỏng.Nên để rau câu vào hộp đậy nắp và bảo quản trong ngăn mát. Tránh nhiệt độ quá thấp sẽ khiến rau câu bị khô, cứng.Không bảo quản bánh ở nhiệt độ thường vì rau câu rất dễ bị hỏng.
Trên đây là bài viết chi tiết hướng dẫn 2 Cách làm rau câu phô mai béo ngọt, mát lạnh, không bị tách lớp để bạn tham khảo và thực hiện cho cả nhà thưởng thức. Hy vọng với các bước hướng dẫn trên bạn có thể thực hiện thành công. Chúc bạn may mắn!

Vì rau câu rất nhanh sôi, bạn nên nấu hỗn hợp ở lửa vừa và nhỏ.Trong quá trình nấu các bạn nên khuấy đều tay, tránh cho hỗn hợp dưới đáy nồi bị cháy.Hỗn hợp rau câu phô mai sau khi nấu bạn nên đổ vào khuôn ngay, tránh để thạch nguội rồi mới đổ vì sẽ khiến thạch đông và khó tạo hình.Cho 900ml nước trà hoa đậu biếc, 100gr đường, 2 muỗng cà phê rau câu dẻo vào nồi, sau đó khuấy đều cho hỗn hợp bột tan hoàn toàn, tránh bị vón cục.Bắc lên bếp và nấu ở lửa vừa và nhỏ đến khi hỗn hợp bắc đầu sôi thì tắt bếp.Nếu chưa có thời gian đổ rau câu đậu biếc ngay, bạn nên tiếp tục giữ ấm hỗn hợp rau câu trên bếp ở mức lửa thấp nhất, tránh thạch bị nguội và đông lại, rất khó để tạo hình ở các công đoạn tiếp theo.Phần rau câu đậu biếc sau khi vừa nấu xong, các bạn lấy khoảng 1/2 lượng hỗn hợp cho ngay vào khuôn, đợi thạch đông khoảng 2 phút.Tiếp tục cho phần rau câu phô mai vào giữa rồi đổ toàn bộ phần rau câu đậu biếc còn lại vào.Đặt rau câu trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng, khi dùng các bạn lấy ra, dùng dao cắt thành các miếng vừa ăn rồi bày ra dĩa.Rau câu phô mai đậu biếc sau khi hoàn thành có màu xanh đẹp mắt. Thạch rau câu khi ăn sẽ cảm nhận được sự thanh mát, độ béo ngậy của phô mai và mùi sữa thơm lừng, vị ngọt vừa phải, không hề bị gắt. Đây chính là món tráng miệng tuyệt vời mà bạn nên thử thực hiện để chiêu đãi cả gia đình đó.Hiện nay bạn có thể mua phô mai và rau câu tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín như: bachhoaxanh.com.Với mức giá dao động cho 1 hộp phô mai (con bò cười hoặc vinamilk) là: 28.000 – 31.500 VNĐ (giá cập nhật vào tháng 12/2021).Bột rau câu thì sẽ dao động trong mức giá 9.000 VNĐ đối với gói 10gr (giá cập nhật vào tháng 12/2021).Có một mẹo nhỏ giúp rau câu nấu xong được giòn ngon hơn là bạn nên trộn bột rau câu với đường trước, sau đó hãy nấu hỗn hợp này với nước, giúp bột không bị vón cục.Khi cho hỗn hợp bột vào nồi nấu, tốt nhất nên khuấy đều tay giúp bột tan nhanh, đều hơn.Lúc cho ra khuôn bạn nên cho nhẹ tay, tránh tạo các bọt nước nổi trên bề mặt, có thể dùng muỗng để vớt chúng đi, giúp rau câu không bị rỗ.Với rau câu nhiều lớp, bạn nên chờ lớp thứ nhất đóng váng lại, hơi cứng trên bề mặt rồi hãy cho tiếp lớp thứ 2 lên trên. Tránh khi lớp thứ nhất còn lỏng đã cho lớp thứ 2 lên trên, chúng sẽ nhanh chóng bị hoà lẫn vào nhau.Đặc biệt, nếu bạn chưa kịp chuẩn bị khuôn mà hỗn hợp rau câu đã bị đông lại, bạn có thể bắc lên bếp đun lại, hỗn hợp sẽ tan trở lại.Rau câu phô mai hoa đậu biếc có thể sử dụng được từ 7 – 10 ngày nếu bảo quản đúng cách.Không nên để gần các loại thực phẩm sống, có mùi tanh như thịt cá, vì bánh sẽ dễ bị ám mùi và mau hỏng.Nên để rau câu vào hộp đậy nắp và bảo quản trong ngăn mát. Tránh nhiệt độ quá thấp sẽ khiến rau câu bị khô, cứng.Không bảo quản bánh ở nhiệt độ thường vì rau câu rất dễ bị hỏng.Trên đây là bài viết chi tiết hướng dẫn 2 Cách làm rau câu phô mai béo ngọt, mát lạnh, không bị tách lớp để bạn tham khảo và thực hiện cho cả nhà thưởng thức. Hy vọng với các bước hướng dẫn trên bạn có thể thực hiện thành công. Chúc bạn may mắn!