10 cách làm sườn non chay chiên giòn, rim, xào chua ngọt đơn giản nhất

You are viewing the article: 10 cách làm sườn non chay chiên giòn, rim, xào chua ngọt đơn giản nhất at Cokovietnam.vn

1. Cách chế biến sườn non chay chiên giòn

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm món sườn non chay chiên giòn có thể biến tấu tùy theo khẩu vị của mỗi người. Trong đó, công thức nấu món chay ngon đơn giản nhất gồm các nguyên liệu như sau:

• 70 gram sườn non chay
• Dầu hào
• Các loại gia vị: muối, hạt nêm chay, đường, tiêu xay,…

1.2. Hướng dẫn cách làm sườn non chay chiên giòn

1.2.1. Sơ chế sườn non chay

• Sườn non chay các bạn mua ở chợ hoặc các cửa hàng siêu thị có bán thực phẩm chay.
• Khi mua về các bạn ngâm với nước lạnh để miếng sườn nở ra, mềm. Ngâm khoảng 45 – 60 phút là được.
• Sau khi miếng sườn non chay mềm, các bạn vắt nước cho miếng sườn khô. Sau đó rửa lại với nước lạnh khoảng
• 2 – 3 lần. Vắt thật mạnh cho miếng sườn non ráo nước.
• Dùng tay xé sườn non thành từng sợi nhỏ đều. Ướp sường non với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2
• muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều cho sườn ngấm gia vị.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào một chén dầu ăn. Dầu nóng, các bạn cho sườn non chay đã ướp gia vị vào chiên cho
• đến khi sợi sườn non chay có màu vàng là được.
• sườn non chiên có thể giữ được độ giòn rất lâu.
• Miếng sườn chín vàng và giòn rụm, cùng với gia vị vừa ăn sẽ là món ăn vô cùng thú vị dành cho những ngày ăn chay hoặc đổi khẩu vị khi ngán cá thịt.

1.2. Lưu ý khi làm sườn non chay chiên giòn và bảo quản tại nhà

• Phần sườn non chay để chiên thành từng đợt. Cách làm này đảm bảo sườn sẽ chín vàn, giòn đều không bị cháy khét.
• Trong lúc chiên hãy thường xuyên đảo đều để sường rơi ra, không bị dính vào nhau.
• Chiên sườn non chay với lửa vừa để sườn chín vàng, giòn từ trong ra ngoài chứ không bị chín hỗn.
• Để sườn non chay sau khi chiên có thể bảo quản được lâu, khi ướp gia vị, các bạn có thể đem sườn đi phơi nắng cho đến khi gia vị đã ngấm vào nhưng miếng sườn khô ráo. Sau khi chiên, để cho ráo dầu và nguội. Bỏ vào hộp đậy kín nắp, đặt ở nơi khô ráo thoáng mát.

2. Cách làm sườn non chay rim nước dừa béo ngậy

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 75 gram sườn non chay
• 1 trái dừa tươi
• Hành tím và các loại gia vị như hạt nêm chay, muối, đường, tiêu,…

2.2. Các bước làm sườn non chay rim nước dừa béo ngậy

2.2.1. Cách sơ chế sườn non chay làm món rim

• Sườn non chay các bạn cũng ngâm với nước lạnh khoảng 45 – 60 phút. Điều này giúp cho lát sườn mềm, nở ra.
• Giữ nguyên miếng sườn, đặt lên mặt phẳng dùng tay hoặc chày giã để ép hết nước ra.
• Ướp sườn non với 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương và 1 chút muối.
• Trộn đều để gia vị ngấm vào sườn, để khoảng 5 – 7 phút.
• Hành tím bỏ vỏ rồi băm nhuyễn. Dừa chặt lấy nước.

2.2.2. Cách làm món sườn non chay rim nước dừa

• Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, cho từng lát sườn vào dàn đều trên lòng chảo. Không để các miếng sườn đè lên nhau và chiên cho vàng.
• Khi miếng sườn đã vàng đều 2 mặt, cho nước dừa tươi vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Đun cho đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ để rim cho nước dừa sệt lại.
• Sườn non chay rim nước dừa sẽ có độ mềm của sườn non và vị ngọt béo ngậy của nước dừa. Bạn có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc châm với bánh mì đều rất tuyệt vời.

3. Cách làm sườn non chay xào chua ngọt

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 500 gram sườn non chay (sườn non chay có rất nhiều loại như: sườn lát, sườn cây, sườn que, sườn cốt lết,…Tùy vào khẩu vị mà bạn chọn mua nguyên liệu phù hợp để chế biến tại nhà).
• Me cục
• Ớt chuông, có thể chọn nhiều màu cho món xào thêm bắt mắt
• 20 gram nấm rơm tươi
• 1/2 trái thơm
• Hành tím, tỏi, ớt sừng
• Các loại gia vị: Nước mắm chay, dầu hào, đường, hạt nêm chay, bột ngọt, tiêu.

3.2. Cách làm sườn non chay xào sốt me chua ngọt

3.2.1. Sơ chế sườn non chay và các nguyên liệu

• Đối với sườn non chay cũng thực hiện sơn chế như món rim nước dừa. Tuy nhiên, sau khi vắt ráo nước, các bạn có thể khía cạnh hoặc thái thành lát nhỏ hơn cho đẹp mắt.
• Nấm rơm ngâm với nước muối loãng. Cạo sạch bùn, đất dưới gốc sau đó rửa sạch, cắt đôi và để ráo nước.
• Thơm gọt vỏ, cắt lát mỏng vừa ăn. Ớt chuông cắt múi câu hoặc lát tùy thích. Me cục các bạn bỏ ra chén, ngâm với nước nóng để me rã ra, rồi lọc lấy nước cốt me.
• Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt cắt lát mỏng.
• Sườn non các bạn cho vào áp chảo, rồi vớt ra để ráo dầu.

3.2.2. Cách làm nước sốt sườn non chay xào chua ngọt

• Cho một ít dầu vào chảo. Phi thơm hành, tỏi băm nhuyễn. Cho ớt chuông và nấm rơm vào xào cho đến khi các nguyên liệu vừa chín tới. Nêm nếm một ít gia vị cho đậm đà. Cho ra một cái đĩa riêng.
• Tiếp tục cho vào chảo một ít dầu, dầu nóng phi thơm hành tím và tỏi băm nhuyễn. Thêm 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng dầu hào hay, 1 muỗng nước mắm chay, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt.

3.2.3. Xào sườn non chay sốt chua ngọt

• Đun cho đến khi hỗn hợp nước sốt sền sệt thì cho sườn non vào xào. Đảo đều cho đến khi miếng sườn bám đều hỗn hợp nước sốt thì bạn cho nước cốt me vào. Tiếp tục đun cho đến khi nước  trong chảo vơi bớt thì cho thơm thái lát và hỗn hợp ớt chuông với nấm vào xào chung.
• Xào cho đến khi các nguyên liệu chín, nêm nếm lại gia vị thì tắt bếp.

Sườn chay rim nước tương

Sườn chay chiên rim nước tương đậm đà. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu sườn chay rim nước tương

• 100gr sườn non chay
• 1 muỗng hành băm
• Nước tương, muối, đường

Cách làm sườn chay rim nước tương

Bước 1: Sơ chế

– Ngâm sườn chay vào nước khoảng 30 phút cho sườn nở mềm. Vớt sườn ra, xé thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Rim sườn

– Đun nóng dầu ăn trong chảo. Trút hành băm vào phi thơm rồi cho sườn non vào chiên vàng.

– Thêm vào chảo nước tương, muối và đường với liều lượng vừa ăn. Rim sườn khoảng 10 phút trên lửa nhỏ cho sườn ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Dọn sườn rim nước tương ra dĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Sườn non chay rim me

Sườn chay rim me đầy hấp dẫn. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu sườn chay rim me

• 200gr sườn non chay
• Dầu ăn, đường, tương ớt, nước tương
• Boa rô, sả, ớt, me chua, mè rang

Cách làm sườn non chay rim me

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Sườn non ngâm vào nước khoảng nửa tiếng cho nở ra, sau đó xé nhỏ, để ráo và cho vào chảo chiên vàng.

– Boa rô, sả, ớt bạn sơ chế thật sạch và băm nhỏ.

– Me chua ngâm vào chén nước ấm để được nước me.

Bước 2: Rim sườn

– Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun sôi.

– Khi dầu ăn nóng già, bạn trút boa rô, hành, sả và ớt băm vào chảo phi thơm.

– Tiếp tục cho nước me chua, đường, nước tương, hạt nêm, tương ớt vào và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi tạo thành nước xốt sền sệt là có thể tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức

Có 2 cách ăn như sau:

Cách 1: Cho sườn non vào xốt trộn đều lên, tắt bếp, rắc mè rang lên trên và thưởng thức.

Cách 2: Xếp sườn non đã chiên vàng ra đĩa, rưới nước xốt me và rắc mè rang lên và thưởng thức.

Sườn chay rim nước dừa

Nguyên liệu sườn chay rim nước dừa

• 200gr sườn chay
• 100gr đậu hũ chiên
• 150ml nước dừa tươi, 1 lon gạo, 100gr dừa nạo
• 100gr cà chua, 100gr dưa leo, 50gr xà lách
• 1/4 gói ngũ vị hương, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt nêm chay, ¼ thìa cà phê bột ngọt, ¼ thìa cà phê tiêu, 2 thìa súp dầu ăn

Sườn chay rim nước dừa thích hợp khi dùng với cơm nóng. (Ảnh: Internet)

Cách làm sườn chay rim nước dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Sườn chay rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.

– Đậu hũ chiên cắt miếng vuông.

– Gạo vo sạch và bỏ vào nồi cơm nấu chín.

– Dưa leo, cà chua rửa sạch, xắt lát mỏng. Xà lách cắt bỏ gốc, ngâm nước muối 5 phút, rửa sạch với nước, vớt ra để ráo.

– Dừa nạo cho vào nước ấm, bóp lấy nước cốt dừa.

Bước 2: Ướp gia vị

– Ướp sườn và đậu hũ với ngũ vị hương, muối, đường, hạt nêm chay, bột ngọt, tiêu và để khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị.

Ướp sườn chay trước khi chiên (Ảnh: Internet)

Bước 3: Chiên sườn chay

– Cho dầu vào chảo đun nóng, trút sườn và đậu hũ đã ướp gia vị vào đảo đều trong 5 phút.

– Tiếp tục đổ nước dừa tươi và nước cốt dừa vào chảo, khuấy đều và rim hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 15 phút. Nêm thêm muối, hạt nêm chay vào cho vừa khẩu vị và tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Xới cơm nóng ra dĩa, cho sườn rim nước dừa lên trên, rắc thêm vài hạt tiêu và dùng kèm món ăn với dưa leo, cà chua, xà lách.

Chú ý:

– Nên ngâm sườn chay trước 30 phút để sườn được nở ra, bóp và rửa sạch với nước nhiều lần để sườn non không còn màu đục.

– Vì sườn và đậu hũ được ướp đường nên khi cho vào chảo phải đảo nhanh tay để sườn không bị cháy khét.

– Sau khi vo gạo, để ráo nước khoảng 30 phút rồi mới đem nấu thì cơm sẽ dẻo ngon hơn.

Cách làm sườn chay chiên sả ớt

Nguyên liệu làm món sườn chay chiên sả ớt

• Sườn non chay: 200g
• Muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
• Xả, ớt tươi

Cách làm món sườn chay chiên sả ớt:

1. Sườn non các bạn đem ngâm nước lạnh tầm 5 – 10 phút cho mềm. Xé sườn non chay thành miếng bằng 2 – 3 đốt ngón tay.
2. Xả, ớt đem thái mỏng, băm nhuyễn. Ướp sườn non xé miếng với muối, bột ngọt, tiêu. Chờ 20 phút cho sườn thấm. Lưu ý tuyệt đối không dùng đường, khi chiên sườn non sẽ bị cháy.
3. Cho dầu vào chảo, dầu nóng bạn chiên từng phần. Sườn vàng đều bạn vớt ra, cho ra giấy thấm dầu để bớt béo và sườn non chiên được giòn lâu hơn.

Sườn non chiên có thể dùng làm món ăn chính ăn kèm cơm nóng hoặc dùng để làm món ăn kèm cùng các món như hủ tiếu, cháo nấm chay hoặc các món súp chay ngon  mùi vị cũng rất thơm và lạ miệng.

Cách làm sườn non chay chiên cay kiểu Hàn

Món chay từ sườn non chay này chắc chắn sẽ làm cho mâm cơm của gia đình bạn thêm phần ngon miệng dù chỉ là một món chay đơn giản, dễ làm. Miếng sườn được ướp gia vị đậm đà, vừa bùi, vừa béo, vừa có vị cay tê tê của ớt, của hạt tiêu cực thích hợp làm món chính trong bữa cơm của những ngày mưa rét hay có gió lạnh se se. Cùng xem cách làm món sườn cay chay như thế nào bạn nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm món sườn cay chay:

• Sườn non chay: 300g
• Ớt tươi: 3 quả
• Bột ớt Hàn Quốc: 1 thìa canh
• Tương ớt: 1 thìa canh
• Dầu thực vật, gừng băm nhỏ
• Hạt tiêu, bột nêm chay, dầu hào, nước tương

Thực hiện cách làm món sườn cay chay

1. Sườn non chay bạn ngâm với nước ấm đến khi nở mềm thì vớt sườn ra, vắt ráo nước, sau đó, bạn thái miếng vừa ăn.
2. Bạn ướp sườn với bột nêm chay, hạt tiêu, dầu hào, nước tương, tương ớt, ớt tươi băm nhuyễn, ớt bột Hàn Quốc trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
3. Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 1 chút dầu ăn rồi bạn cho sườn vào chiên đến khi vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu cho ráo dầu. Dùng nóng kèm với cơm trắng hay bánh mì đều ngon.

Cách chiên giòn sườn non chay

Nguyên liệu

• Sườn non chay: 200gr
• Nước tương: 3 muỗng canh
• Đường: 1,5 muỗng canh
• Dầu ăn

cách làm món thịt heo quay chay

Cách làm

Bước 1. Sơ chế sườn non chay

• Ngâm sườn non trong nước cho nở mềm, sau đó bạn xả lại nước lạnh, vắt khô bớt nước.
• Trộn sườn non với 3 muỗng canh nước tương, 1,5 muỗng canh đường, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại hoặc đậy kín nắp. Ướp 30 phút để sườn non ngấm gia vị.

Bước 2. Chiên sườn non chay

• Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào lưng chảo, đợi dầu sôi bạn cho lần lượt các miếng sườn non vào.
• Vặn nhỏ lửa thường xuyên chở bề để sườn non chín vàng đều các mặt và giòn tan.
• Sau khi sườn non chín bạn gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu để rút bớt đi lượng dầu thừa là hoàn thành món ăn.

Trình bày món sườn non chay chiên giòn

Xếp từng món sườn non chay chiên giòn vào dĩa, ăn nóng cùng cơm trắng rau xanh, dưa leo, cà chua là ngon hết sẩy. Món ăn này sẽ có vị ngọt ngọt, mằn mặn đặc trưng, khi cho vào miệng lại giòn tan rất thích. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp hơn với khẩu vị gia đình.

Chỉ cần các công đoạn làm gọn gàng chúng ta hoàn thành được món sườn non chay chiên giòn rồi. Món này thường được đóng gói chế biến sẵn tại các của hàng và siêu thị. Tuy nhiên, tự chế biến tại nhà vẫn an toàn vệ sinh thực phẩm hơn đúng không. Nếu được ăn món chay ngon đó thì bạn sẽ thấy vị tao nhã mà lại đậm vị vô cùng mê ly. Nhằm ăn được hợp lý hơn, chúng ta còn có thể ăn kèm với các chai nước tương chay và nước mắm chay. Nếu bạn cảm thấy thích thì đừng quên chia sẻ cho bạn bè cùng hay nhé.

Trên đây là 3 cách làm sườn non chay chế biến thành các món ăn ngon hằng ngày như chiên, xào, rim của Cokovietnam.vn hướng dẫn chi tiết. Với cách nấu các món chay thông dụng đơn giản này, hy vọng sẽ góp giúp bạn có nhiều ý tưởng để biến hóa thực đơn cho các bữa cơm gia đình, hoặc các bữa ăn chay đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.

Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

See more articles in the category: Ẩm thực