Trứng muối là một món ăn rất thơm ngon cũng như là một nguyên liệu chính trong một số món ăn mà không thể thiếu. Học cách làm trứng muối để chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức và đảm bảo hơn về chất dinh dưỡng cũng như an toàn thực phẩm, cùng vào bếp lấy bí quyết với Cokovietnam nhé!
Cách Làm Trứng Muối
Hướng dẫn cách làm trứng vịt muối thơm ngon
Nguyên liệu làm trứng vịt muối
Nguyên liệu làm trứng vịt muối
- 20 trứng vịt tươi
- 200g gừng
- 400g muối
- 4 muỗng canh đường cát
- 4 muỗng canh nước mắm
- 1 xị rượu trắng
Cách chọn trứng vịt tươi, ngon
Khi đi chợ hay siêu thị, bạn nên lựa quả có vỏ sáng màu, cầm thấy chắc tay. Tránh mua những trứng sẫm màu hay có mùi khó chịu. Lắc thử cảm nhận được tiếng động là trứng tươi, còn không thấy gì hết là trứng để lâu ngày.
Bạn nên lựa quả có vỏ sáng màu, cầm thấy chắc tay
Cách làm trứng vịt muối
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, trứng vịt sau khi mua về bạn đem rửa sạch, để cho ráo nước. Sau đó, bạn rửa sạch gừng, rồi đập dập gừng, cắt miếng vừa đủ, đặt sang một bên.
Bước 2 Làm nước sốt ngâm trứng
Làm nước sốt ngâm trứng
Bạn lấy 1 cái tô lớn, đổ vào 1 lít nước, cho hết 400g muối và gừng vào tô, tiếp đó là 4 muỗng canh đường cát, 4 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều.
Nấu nước sốt ngâm trứng
Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho hỗn hợp vừa mới làm vào trong nồi và khuấy đều cho đường, muối tan. Bạn nấu hỗn hợp này trong 7 phút đến khi hỗn hợp sôi ùng ục thì tắt bếp, để cho thật nguội.
Bước 3 Hoàn thành
Bạn cho 1 xị rượu trắng vào chén, sau đó bạn lần lượt, nhẹ nhàng rửa trứng vịt qua rượu. Cách này không chỉ làm trứng vịt sau khi ngâm ngon, mà nó còn giúp trứng không bị hôi, không bị nhớt sau khi ngâm.
Ngâm trứng
Sau cùng, bạn sắp từng trứng muối vào 1 hũ thủy tinh hay 1 cái keo sạch, cho hết phần nước sốt đã nguội vào. Dùng 1 cái cái chén hay tô, hoặc vật gì nặng để chặn trứng vịt, giúp trứng ngập nước và không bị bung vỡ khi ngâm, bạn đậy nắp lại và đặt nơi khô ráo trong 3 tuần.
Thành phẩm
Trứng vịt sau khi muối có màu sắc tươi, đẹp, mùi vị vừa ăn
Sau 3 tuần, bạn sẽ thu được phần trứng muối, để xem coi trứng vịt muối ổn hay không mình thử mang đi luộc. Sau khi luộc, phần trứng vịt sau khi muối có màu sắc tươi, đẹp, mùi vị vừa ăn, không tanh nhiều. Bạn có thể đặt trứng vịt muối trong tủ lạnh ăn từ từ, dùng làm các món khác nhau.
Cách làm trứng muối ướt
Nguyên liệu làm món trứng muối ướt cho gia đình khoảng 3-4 người
- Trứng vịt: 19 quả
- 1,5 lít nước lọc.
- 400g muối hạt.
- 80 ml rượu.
- Lọ thủy tinh dung tích 3 lít.
Cách làm món trứng muối ướt cho gia đình khoảng 3-4 người
Bước 1: sơ chế nguyên liệu cho cách làm trứng muối ướt.
- Lọ thủy tinh các bạn tráng qua với nước sôi nóng cho thật sạch, rồi phơi thật khô.
- Trứng vịt các bạn rửa sạch để ráo nước.
Bước 2: các bước thực hiện cách làm trứng muối ướt.
- Đầu tiên, bạn bắc một chiếc nồi lên bếp cho nước và muối vào đun sôi. Bạn nhớ thỉnh thoảng khuấy đều lên để muối tan hết nhé.
- Khi nước sôi thì bạn tắt bếp, để nguội.
- Tiếp theo, bạn dùng khăn giấy lau lại trứng một lần nữa để chắc chắn rằng trứng đã hết nước. Bạn nhớ lau thật nhẹ nhàng để tránh làm trứng bị vỡ nhé.
- Với cách làm trứng muối ướt, bạn ngâm trứng với rượu khoảng 1 giờ đồng hồ.
- Cuối cùng, bạn chỉ việc xếp những quả trứng vào lọ thủy tinh, đổ phần nước muối đã đun ngập trứng. Đậy kín nắp thủy tinh lại và ngâm trứng khoảng 1 tháng hoặc 1 tháng rưỡi là bạn có thể ăn được rồi.
Cách làm trứng muối khô
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Nguyên liệu cho cách làm trứng muối khô cho gia đình khoảng 3-4 người.
- 19 quả trứng vịt
- Muối
- Một bát ăn cơm rượu trắng
- Một túi nilon có khóa ở miệng túi, 2 túi nilon bình thường.
Cách làm món trứng muối khô cho gia đình khoảng 3-4 người.
Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món trứng muối khô.
- Trứng vịt các bạn rửa sạch để ráo nước. Sau đó, dùng khăn giấy thấm qua trứng một lần nữa để trứng khô hẳn.
- Chú ý,với cách làm trứng muối này, các bao nilon các bạn chuẩn bị cũng chú ý là phải thật sạch nhé.
- Để muối vào một bát ăn cơm. Nếu hạt muối to thì bạn có thể giã hoặc xay qua cho nhỏ bớt nhé.
Bước 2: các bước thực hiện cách làm trứng muối khô.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
- Đầu tiên bạn cho một quả trứng vào bát rượu, ngâm khoảng 30 giây rồi nhấc luôn quả trứng vào bát muối. Bạn lăn đều trứng để muối phủ kín vỏ trứng.
- Bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết trứng.
- Sau đó, bạn xếp trứng vịt vào túi nilon và khóa miệng túi lại.
- Bọc thêm hai lớp nilon ở ngoài nữa. Ướp trứng khoảng 1 tháng hoặc 1 tháng rưỡi là bạn có thể dùng trứng muối.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Cách làm trứng muối siêu tốc
Cách làm món trứng muối siêu tốc vô cùng đơn giản lại không cần phải chờ đợi. Đầu tiên bạn lấy lòng đỏ, bỏ lòng trắng trứng, sau đó ắc một lớp muối mỏng vào bên trong vỏ, rồi cho lòng đỏ trứng vào, rắc thêm một lớp muối lên nữa. Tiếp đến dùng màng bọc thực phẩm ủ trứng trong tủ lạnh khoảng 24 – 36 tiếng và lấy ra rồi sử dụng.
Nếu bạn thích ăn trứng muối nhưng không có nhiều thời gian để chế biến thì có thể thử cách làm này nhé
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Cách làm trứng muối siêu tốc
Cách bảo quản trứng vịt muối
Có 2 cách để bảo quản trứng vịt muối
Cách 1 Lau trứng thật khô rồi bảo quản ở trong tủ lạnh, trứng vịt muối sẽ có thể sử dụng từ 10 – 12 ngày.
Bảo quản trứng muối trong tủ lạnh
Cách 2 Bạn tách lấy lòng đỏ trứng vịt muối, đem hấp hoặc nướng chín rồi cho vào hộp kín, cất vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Với cách này, trứng có thể sử dụng được đến 3 tháng.
Lưu ý: Không để trứng ở nhiệt độ thường vì sẽ khiến trứng bị chảy dầu bên ngoài nhưng lại khô cứng bên trong, chỉ bảo quản được 1-2 ngày.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Bảo quản trứng vịt muối
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Cách tận dụng lòng trắng trứng muối
Thường thì trứng muối chỉ lấy lòng đỏ, bỏ lòng trắng vì nó quá mặn và không có vị thơm ngon. Nếu ăn không nó chỉ như lòng trắng trứng bình thường bị nêm quá tay muối mà thôi.
Thực ra, dùng lòng trắng trứng muối làm đậu phụ trứng hấp hoặc thịt chưng cũng ngon lắm. Chúng mình chỉ cần để ý nêm nếm gia vị cho hài hòa thì vẫn có món ăn ngon mà không phí phạm nguyên liệu.
Lưu ý chung khi làm món trứng muối
- Với cách làm trứng muối này bạn chú ý phải thật khéo léo và nhẹ nhàng khi rửa trứng, xếp trứng vào lọ. Bởi nếu vỏ trứng bị nứt là chúng ta sẽ không làm được, trứng muối sẽ bị hỏng.
- Bạn có thể thay trứng vịt bằng trứng gà để làm thành món trứng gà muối, lưu ý chọn trứng tươi nhé.
- Độ mặn của trứng muối tùy thuộc vào sở thích của mỗi gia đình nên bạn có thể điều chỉnh thời gian ướp trứng cho phù hợp.
- Đối với trứng muối ướt: Nước ngâm là nước muối, nếu bạn ngâm trứng quá lâu mà không vớt ra thì trứng sẽ thành ra mặn đắng và có vị hơi chát, như vậy ăn sẽ không ngon và mất đi mùi vị của trứng.
- Cách bảo quản như sau: Thứ nhất, với trứng muối ướt bạn vớt trứng ra, lau thật khô rồi để vào tủ lạnh ăn dần khoảng 10-12 ngày. Cách thứ 2 để bảo quản trứng lâu hơn thì bạn đập trứng ra lấy lòng đỏ rồi đem hấp chín hoặc nướng chín, cất vào ngăn đá tủ lạnh. Với cách này bạn có thể dùng trứng trong 3 tháng, nhưng bạn không nên để lâu hơn vì trứng sẽ mất đi mùi thơm nhé.
- Trứng muối sau khi đã hoàn thành bạn có thể sử dụng chế biến rất nhiều món ăn như làm bánh, bánh trung thu, làm trứng muối cuộn thịt, trứng muối với tôm,…hoặc bạn có thể nướng hay dùng trực tiếp.
Bạn đã hình dung ra bao nhiêu cách sáng tạo với lòng đỏ và lòng trắng trứng muối rồi? Hãy chia sẻ với Cokovietnam nhé!
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách làm trứng muối siêu tốc
- Cách làm trứng muối 7 ngày
- Cách làm trứng muối khô
- Cách làm trứng gà muối
- Cách làm trứng muối tại nhà
- Cách làm trứng muối kiểu Trung Quốc
- Cách làm trứng muối Vanh Khuyen
- Cách làm trứng muối tại nhà ngon lạ không tanh
