Cháo trai là một trong những món ăn ngon, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Chỉ cần dành chút thời gian, công sức và sự khéo léo là bạn đã có ngay món cháo tuyệt vời này rồi. Thế nhưng để cách nấu cháo trai ngon cho bà bầu không bị tanh cần phải biết cách đấy nhé. Cùng Cokovietnam.vn trồ tài dưới đây nào!
Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách nấu cháo trai kiểu Hà Nội
- Hương dẫn cách nấu cháo trai
- Cách nấu cháo trai đơn giản
- Cách nấu cháo trai thịt băm
- Cách nấu cháo trai kinh doanh
- Xem cách nấu cháo trai
- Cách nấu cháo trai cho bé
- Cách nấu cháo ăn chay
Cách nấu cháo trai thơm ngon bổ dưỡng tại nhà
Cách nấu cháo trai ngon cho bà bầu
Nguyên liệu món cháo trai dành cho bà bầu
- 600-700g trai
- Gạo tẻ: 150g, gạo nếp 30g
- Các loại gia vị cần thiết: hành khô, hành tươi, rau răm, gừng, muối, dầu ăn, hạt nêm
Các bước tiến hành nấu cháo trai cho bà bầu
Bước 1: chọn trai
Để đảm bảo món trai được ngon, trong và giàu dinh dưỡng nhất thì bạn cần chọn trai tươi,trai đồng hoặc trai sông.
Khi mua trai về cần đem ngâm trong nước qua đêm hoặc 8-10 tiếng nhằm để trai nhả bớt đất bẩn trong miệng. Trong thời gian ngâm bạn có thể đem xả hết nước bẩn rồi lại ngâm. Cứ làm như vậy vài lần nhằm đảm bảo trai được sạch sẽ.
Bước 2: tiến hành luộc trai
Khi đã đủ thời gian ngâm đem trai rửa sạch, kỳ cọ vỏ trai để loại bỏ hết cát bẩn. Tiếp đến cho trai vào nồi luộc chín. Khi sôi nhớ dùng muôi vớt hết bọt để nước được trong. Nhớ hạ nhỏ lửa khi trai sôi rồi đun tiếp vài phút để trai há miệng thì tắt bếp.
Vớt trai ra rổ để cho ráo và bớt nóng, tách lấy phần thịt để vào bát, bỏ vỏ. Phần nước trai đậy vung lại, để yên để lắng rồi gạn lấy phần nước trong vào nồi nấu cháo, phần cấn ở đáy đem bỏ đi.
Bước 3: ninh gạo
Gạo nếp và tẻ đem nhặt, vo sạch rồi cho vào nồi nước trai bắc lên bếp và tiến hành đun sôi. Khi sôi dùng muôi khuấy đều cho gạo chín nhừ. Hạ nhỏ lửa và đậy vung lại.
Lưu ý: trong cách nấu cháo trai ngon cho bà bầu thi thoảng mở vung nồi cháo, khuấy đều để tránh tràn và cháo bở bung đều.
Bước 4: làm thịt trai
Phần thịt trai đem loại bỏ hết phân rồi rửa sạch với nước muối. Sau đó thái nhỏ trai.
Lột vỏ hành khô, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Hành tươi, rau răm nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng cùng chút dầu thì cho hành khô vào phi thơm. Tiếp đến trút phần thịt trai vào xào cùng chút nước mắm cho ngấm đều gia vị thì cho vào nồi cháo đang sôi.
Bước 5: hoàn thành và thưởng thức
Khi cho trai vào nồi cháo, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đảo đều, đun sôi trở lại rồi tắt bếp.
Múc cháo ra bát, thêm hành tươi, rau răm cùng chút gừng thái sợi, trộn đều rồi thưởng thức khi còn ấm.
Cách nấu cháo trai ngon cho bà bầu không quá khó phải không nào? Món cháo giàu dinh dưỡng, thơm ngon này có thể dành cho tất cả mọi người đấy. Chúc bạn thành công!
1. Cách nấu cháo trai ngon chuẩn vị
1.1 Nguyên liệu nấu cháo trai
Trai tươi: 1 kg
Gạo tẻ: 1 bát cơm
Gạo nếp: 1/4 bát cơm
Hành khô: 1 – 2 củ
Hành tươi: 2 – 3 nhánh
Ngò rí, rau răm: 100 gram
Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn…
1.2 Chi tiết các bước nấu cháo trai ngon
Bước 1: Làm sạch trai
Trai, hàu, ốc, hến… có cách sơ chế khá giống nhau, bạn buộc phải làm sạch từ lớp vỏ, loại bỏ cát và đất rồi mới lấy thịt.
Sau khi mua trai về bạn rửa trai dưới vòi nước lạnh 2 – 3 lần cho sạch lớp đất cát, rong rêu dính trên vỏ. Cẩn thận hơn bạn có thể dùng một chiếc bàn chải cọ rửa lớp vỏ trai.
Sau đó bạn chuẩn bị một chậu nước vo gạo, cắt nhỏ 1 quả ớt thả vào chậu nước rồi trút trai vào ngâm trong 1 – 2 tiếng. Nước vo gạo và ớt có tác dụng làm trai nhả cát và giảm mùi tanh hôi.
Sau khi ngâm bạn rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Gạo: Nếu chỉ nấu với gạo tẻ cháo sẽ không được dẻo, thơm. Do vậy bạn nên thêm một chút gạo nếp trộn với gạo tẻ. Lượng gạo nếp không cần nhiều, cần gần 1 nắm nhỏ là được.
Bạn trộn 2 loại gạo này với nhau sau đó vo 2 – 3 lần nước cho sạch. Tiếp đó bạn đổ nước vào gạo, ngâm khoảng 1 – 2 tiếng để khi nấu cháo hạt gạo nhanh nhừ.
Trai: Sau khi rửa sạch trai bạn trút trai vào nồi nước rồi bắc lên bếp nấu sôi. Khi nước sôi bạn vớt bọt để nước dùng có vị ngọt thanh và không bị đục.
Nấu đến khi trai mở vỏ nghĩa là trai đã chín, bạn vớt trai ra rổ, phần nước luộc bạn giữ lại để nấu cháo.
Nước luộc trai bạn chờ khoảng 10 – 15 phút cho cặn lắng xuống dưới đấy rồi gạn lấy nước trong. Vì trai sống ở bùn đất nên có nhiều cặn, bạn nên lọc đi lọc lại nhiều lần để loại bỏ sạch lớp cặn.
Hành lá, ngò rí, rau răm: Các loại rau thơm bạn cắt rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Hành khô: Bạn lột vỏ hành khô, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
Bước 3: Thực hiện nấu cháo trai
Trai đã luộc chín bạn dùng dao hoặc thìa lấy phần thịt bên trong để trong một chiếc bát riêng, vỏ trai không dùng đến bạn có thể vứt đi.
Thịt trai sau khi lấy bạn loại bỏ phần ruột đen và lớp màng đen trong bụng trai, rửa 1 – 2 lần với nước để làm sạch cát còn dính.
Tiếp đó bạn thái thịt trai thành các miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng mì chính rồi trộn đều.
Gạo sau khi ngâm xong bạn trút vào nồi nước luộc trai đã gạn lấy nước trong. Nếu nước luộc trai không đủ bạn thêm nước đun sôi để nguội.
Lưu ý khi nước sôi bạn hạ nhỏ lửa để tránh cháo bị trào. Bên cạnh bạn cũng cần thường xuyên khuấy đảo nồi cháo để tránh gạo bị cháy ở dưới đáy nồi.
Trong thời gian chờ cháo chín bạn tiến hành xào thơm thịt trai nhé.
Bắc một chiếc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn, dầu nóng bạn phi thơm hành khô băm nhỏ rồi cho thịt trai vào xào. Đảo đều tay để thịt trai chín đều và thấm gia vị. Vì thịt trai đã làm chín trước đó nên bạn không cần phải xào lâu, thịt trai săn lại, thấm gia vị thì bạn tắt bếp.
Sau khi xào thịt trai, bạn trút thịt trai vào nồi cháo, khuấy đều, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Nấu thêm khoảng 3 phút là có thể tắt bếp và lấy ra dùng được.
1.3 Yêu cầu thành phẩm
Phần cháo: Hạt cháo nở đều, mềm dẻo, độ đặc vừa phải, không bị khê hay sượng.
Phần trai: Thịt trai ngọt, mềm, nêm gia vị đậm đà.
Khi ăn bạn múc cháo ra bát, rắc hành ngò, rau răm lên trên, thêm chút tiêu xay cho thơm rồi trộn đều và thưởng thức nhé! Cháo trai nên ăn ngay khi còn nóng, để nguội dễ bị tanh.
2. Cách nấu cháo trai cho bé ăn dặm
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
Cháo trai chứa nhiều dinh dưỡng lại hỗ trợ tiêu hóa rất tốt, thích hợp làm món ăn dặm hoặc ăn sáng cho trẻ. Nấu cháo cho trẻ bạn lưu ý thái nhỏ nguyên liệu và không nêm gia vị mặn quá nhé.
- 500 gam trai
- 100 gam gạo trong đó 70 gam gạo tẻ và 30 gam gạo nếp
- Rau xanh nấu cháo
- Gia vị nêm: Muối, nước mắm, mì chính, dầu ăn…
2.2 Chi tiết các bước thực hiện
Bước 1: Ngâm và làm sạch trai
Trước tiên bạn rửa trai dưới vòi nước lạnh, sau đó dùng một chiếc bàn chải gai cọ sạch lớp đất bùn, rong rêu bám trên lớp vỏ trai.
Sau đó bạn trút trai vào ngâm trong hỗn hợp nước gạo + dấm hoặc ớt thái mỏng khoảng 1 – 2 tiếng để trai nhả cát và không bị tanh khi nấu cháo.
Sau khi ngâm trai xong bạn rửa lại lần nữa với nước cho thật sạch.
Chúng ta sẽ luộc trai nguyên con, nước luộc còn dùng để nấu cháo nên bạn phải làm sạch con trai nếu không nước sẽ hôi tanh và nhiều cặn bẩn, không dùng được mà phần nước luộc này rất ngọt, bỏ đi sẽ rất phí.
Bước 2: Luộc trai và nấu cháo
Gạo nấu cháo: Bạn vo 2 – 3 lần nước rồi ngâm gạo trong nước 1 – 2 tiếng hạt gạo mềm, khi nấu nhanh nhừ hơn. Để cháo được thơm bạn có thể rang gạo trước rồi mới nấu.
Luộc trai lấy thịt: Trai sau khi làm sạch bạn xếp vào nồi, đổ nước ngập trai rồi bắc lên bếp nấu chín trai. Trong quá trình luộc bạn thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.
Khi trai mở miệng có nghĩa là đã chín. Bạn với trai ra rổ cho nguội, phần nước dùng bạn chờ cho lắng cặn rồi gạn lấy nước trong.
Bước 3: Làm sạch thịt trai
Bạn tách thịt trai ra khỏi vỏ, bỏ lớp màng đen chất bẩn trong thịt trai, rửa lại lần nữa với nước rồi thái nhỏ.
Để thịt trai có vị đậm đà, bạn nên ướp trước với 1 muỗng nước mắm, 1/2 thìa mì chính, trộn đều, để khoảng 15 phút cho trai thấm gia vị.
Bước 4: Hoàn thành
Nước luộc trai đã gạn lấy nước trong bạn bắc lên bếp, trút gạo nào, nếu cảm thấy nước ít bạn có thể thêm nước đun sôi để nguội vào.
Bạn ninh cháo trong 30 phút, thấy hạt cháo nở bung đều thì cho phần thịt trai đã xào vào, đảo đều tay liên tục để cháo không bị khét.
Bạn nêm gia vị gồm hạt nêm, nước mắm, mì chính cho vừa ăn. Nấu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Bạn múc cháo trai ra bát và cho bé thưởng thức nhé!
Cháo trai chứa nhiều dinh dưỡng, dễ ăn và cách thực hiện cũng không quá phức tạp. Bạn có thể nấu món cháo này để cả gia đình ăn sáng hoặc thay đổi thực đơn các bữa chính.
Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách nấu cháo trai kiểu Hà Nội
- Hương dẫn cách nấu cháo trai
- Cách nấu cháo trai đơn giản
- Cách nấu cháo trai thịt băm
- Cách nấu cháo trai kinh doanh
- Xem cách nấu cháo trai
- Cách nấu cháo trai cho bé
- Cách nấu cháo ăn chay
