Cách nấu lẩu cá trắm ngon thơm đơn giản dễ làm dễ mua nguyên liệu

You are viewing the article: Cách nấu lẩu cá trắm ngon thơm đơn giản dễ làm dễ mua nguyên liệu at Cokovietnam.vn

Nhờ cách nấu lẩu cá trắm ngon đúng điệu mà bạn sẽ có thể mang đến cho gia đình mình những bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng khiến ai cũng thích thú đấy nhé.

Lẩu cá trắm là một trong những loại lẩu ngon và phổ biến nhất trong các gia đình Việt hiện nay. Một phần là bởi vì cá trắm là loại cá dân dã được bán phổ biến trong các khu chợ hay siêu thị lớn. Không cần phải là những loại cá “sang chảnh” nào đó, chỉ cần với cá trắm thôi, bạn vẫn có thể tạo nên những nồi lẩu ngon tuyệt vời cho cả nhà thưởng thức nhân dịp cuối tuần thảnh thơi.

Nếu ai vẫn chưa biết cách nấu lẩu cá trắm thì ngay bây giờ hãy đi mua nguyên liệu để vào bếp thử sức và trổ tài luôn nhé!

Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Nguyên liệu nấu lẩu cá trắm

Lẩu cá trắm nấu khá đơn giản nên nguyên liệu nấu lẩu cá trắm cũng không nhiều. Hơn nữa, các thức nguyên liệu này đều rất phổ biến và bạn có thể tìm mua dễ dàng ở chợ hay siêu thị. Do đó, bạn nên chuẩn bị thật đầy đủ theo danh sách dưới đây để món lẩu cá trắm được tròn vị hơn.

–  1 con cá trắm khoảng 3 – 4 kg

– 2 quả cà chua

– 1 củ nghệ tươi

– 2 quả ớt

– 3 nhánh hành lá

– 2 nhánh rau thìa là

– 1 thìa canh cơm mẻ

– 1 ít rau thơm

– 1 thìa canh tương hột

– Các loại rau ăn kèm với lẩu thông dụng

– Các loại gia vị như mắm, muối, hạt nêm, đường, mì chính, hạt tiêu xay…

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá trắm tươi ngon

• Chọn những con cá trắm tươi, sống, còn cử động.
• Nên mua những cá trắm thân to, dài, đầu và thân cân đối, nặng khoảng từ 2 – 4kg vì nếu cá dưới 1kg thường nhiều xương, ít thịt.
• Nên mua cá vào khoảng đầu tháng 4 âm lịch vì đây là thời điểm cá trắm vào mùa ngon nhất.
• Không chọn mua cá ít quẫy đạp, bơi yếu vì thường là cá không tươi, sắp chết.
• Có thể sử dụng cá trắm đen, có trắm giòn hay cá trắm cỏ để nấu đều phù hợp.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

• Chọn những quả cà chua đỏ, vỏ ngoài căng bóng.
• Cà chua tươi sẽ còn cuống xanh gắn chặt trên quả.
• Không chọn mua những quả cà chua bị dập, có dấu hiệu hư thối.

Mẻ là gì?

• Mẻ hay cơm mẻ là một loại gia vị có vị chua, thơm được làm từ cơm hoặc bún.
• Bạn có thể mua mẻ ở các khu chợ, cửa hàng thực phẩm với giá từ 30.000 – 35.000 VNĐ/ 1kg (giá cập nhật ngày 20/02/2021).
• Nếu có thời gian, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà theo công thức từ Điện máy XANH để đảm bảo an toàn sức khỏe.

Cách làm lẩu cá trắm ngon ngọt

Bước 1: Sơ chế cá trắm

Cá trắm là nguyên liệu chính trong cách nấu lẩu cá trắm này, do đó, bạn cần sơ chế sạch sẽ toàn bộ vảy, vây, mang và ruột cá, lưu ý cạo sạch lớp màng đen và loại bỏ các mảng máu tụ bên trong bụng cá để giảm bớt vị tanh đi nhé.

Cá sau khi sơ chế cơ bản thì bạn rửa sạch với nước, đồng thời xát muối hạt và gừng hay ngâm trong rượu trắng/ giấm ăn/ nước cốt chanh pha loãng chừng 5 – 10 phút để khử hoàn toàn chất nhờn và mùi tanh tự nhiên.

Sau đó, bạn rửa lại cá với nước vài lần cho sạch rồi để ráo và cắt khúc ngắn vừa ăn, mỗi khúc dày chừng 1 lóng tay là được.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Nghệ tươi: bạn cạo sạch vỏ, rửa với nước, đợi ráo rồi cho vào cối giã nhuyễn.

– Cà chua: rửa sạch và thái múi cau.

– Thìa lá, hành lá: Nhặt bỏ gốc, rễ, rửa sạch với nước rồi cắt khúc ngắn.

– Ớt tươi: rửa sạch, bỏ hạt và cuống ớt rồi thái lát mỏng.

– Các loại rau thơm: bạn nhặt rửa sạch sẽ rồi vẩy ráo nước là được.

Bước 3: Tẩm ướp gia vị cho cá trắm

Khác với một số món lẩu khác, trong cách nấu lẩu cá trắm này, bạn nên ướp cá trước khi cho vào lẩu để thịt cá luôn đậm đà và hấp dẫn hơn.

Để ướp cá, bạn cho cá vào một chiếc bát tô hoặc thau to, thêm vào đó 1 thìa canh tương hột cùng thìa là và phần nghệ tươi đã giã nhuyễn. Xong xuôi thì trộn đều hỗn hợp cho gia vị tan hết. Bạn ướp cá như thế khoảng 20 phút cho thịt cá thấm đều gia vị.

Bước 4: Tiến hành nấu lẩu cá trắm

Bạn lấy một cái nồi, cho cà chua cùng 1 thìa canh cơm mẻ và 1.5 lít nước lọc vào nồi rồi đậy nắp và bắc lên bếp đun sôi ở mức lửa lớn.

Khi nước sôi, bạn cho cá trắm đã tẩm ướp gia vị vào, đun sôi trong khoảng 10 phút để cá chín. Sau đó, bạn thêm vào 1 ít rau thơm nữa là được.

Mách nhỏ:
– Nếu muốn nước lẩu ngọt thơm và ngon hơn, bạn có thể sử dụng nước hầm xương hoặc nước dùng gà để thay thế cho nước lọc.
– Tùy theo khẩu vị của bản thân và gia đình, bạn nên nêm nếm sao cho phù hợp.

Lẩu cá trắm ăn với rau gì ngon?

Lẩu cá trắm là món lẩu thông dụng nên bạn có thể lựa chọn nhiều loại rau khác nhau để ăn kèm như rau muống, rau nhút, cải thảo, rau cải, rau cần, mồng tơi, xà lách, rau thơm… Mặc dù rau ăn kèm cũng ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị của món lẩu nhưng suy cho cùng thì lẩu cá trắm không quá kén vị. Do đó, nếu bạn và gia đình yêu thích loại rau nhúng lẩu nào thì hoàn toàn có thể lựa chọn loại rau đó cho bữa ăn của mình.

Vậy đấy, vấn đề lẩu cá trắm ăn với rau gì không còn quá quan trọng nữa rồi, phải không nào!

Cá trắm nấu món gì ngon?

Ngoài món lẩu cá trắm ra thì cá trắm còn có thể chế biến ra rất nhiều món ngon như: Kho, hấp, chiên, sốt cà chua,… dưới đây là một số món ăn ngon được chế biến từ cá trắm mà bạn có thể làm tại nhà

Cá trắm kho

Ướp cá với gia vị khoảng 20 phút sau đó xếp riềng và sả xuống dưới đáy nồi, tiếp theo là cá và thịt ba chỉ, cuối cùng là khế thái mỏng.

Sau đó đun nóng chảo, đường vào đảo đều đến khi thấy đường ngả sang màu vàng thì thêm ít nước lọc vào quấy tan hết sau đó đem rưới nước  đường vừa đun vào cá để tạo màu.

Cho cá lên bếp, vặn lửa đun đến khi cá sôi thì cho gia vị vừa ăn. Sau đó tiếp tục đun đến khi cá chín và nước cạn hết là được. Thế là món cá trắm kho đã hoàn thành rồi!

Cá trắm xào rau cần thơm

Món cá trắm xào rau cần là một món ăn lạ miệng mà lại vô cùng đơn giản với vị ngọt đậm đà của cá trắm hòa quyện với vị thơm mát của rau cần mới hái thêm vào đó là vị thơm nồng của tỏi phi tạo nên một hương vị vô cùng đặc biệt.

Cá trắm chiên sả ớt

Ướp thịt cá trắm với sả ớt và muối khoảng 20 phút. Cho bột chiên giòn vào bát cá đang ướp vào đảo đều tay (đảo nhẹ tay không thịt cá sẽ bị nát). Sau đó bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu rồi thả cá vào chiên đến khi vàng thì vớt ra để ráo mỡ. Bạn có thể pha nước chấm ăn kèm để cá ngon hơn. Món cá trắm chiên sả ớt thơm ngon đã hoàn thành.

Cá trắm hấp bia

Làm sạch cá sau đó ướp cá với sả, gừng và muối trong khoảng 30 phút. Khi ướp nhớ sát đều quanh mình và trong bụng cá để cá thấm hết gia vị.

Trải sả, gừng xuống mặt vỉ hấp rồi đặt cá lên trên sau đó hấp khoảng 15 phút thì cá chín. Bạn tiếp tục cho cà chua, thì là, hành lá lên bề mặt cá hấp khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Và một yếu tố vô cùng quan trọng để món cá hấp bia thành công hơn đó là nước chấm. Nước chấm phải đủ các vị mặn ngọt chua, cay. Chúc các bạn thành công nhé!

Cá trắm sốt cà chua

• Làm sạch cá sau đó ướp cá với gia vị hạt nêm, muối, mắm, đường, hạt tiêu, hành tím thoa đều lên mặt của cá để khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
• Sau đó bật bếp cho cho chảo lên rồi đổ dầu ăn vào khi dầu nóng cho cá vào chiên sơ qua cho cá vàng đều hai mặt thì vớt ra đĩa.
• Sau đó cho hành vào chảo phi thơm rồi cho cà chua vào xào đến khi nhừ. Tiếp theo cho cá vào đun cùng nước sốt cà chua rồi nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.
• Khi nước sôi cho hành lá, thì là vào rồi đảo nhẹ khoảng 2 phút. Thế là món cá trắm sốt cà chua của chúng ta đã hoàn thành.

Một số lưu ý trong thực hiện cách làm lẩu cá trắm

– Bạn nên chọn những con cá trắm còn tươi, mình dày, thịt chắc.

– Bạn có thể tự điều chỉnh gia vị để hợp với khẩu vị của người ăn hơn. Đặc biệt, những ai thích ăn cay có thể cho thêm sa tế hoặc ớt bột trực tiếp vào nước lẩu.

– Đối với lẩu cá trắm, bạn cũng có thể kết hợp với nhiều loại rau ăn kèm khác để tăng thêm hương vị khi thưởng thức.

– Lẩu cá trắm ăn cùng bún tươi hoặc mì gói cũng đều rất ngon.

Tạm kết

Và bạn thấy không? Chỉ với vài bước làm đơn giản như trên thì bạn đã hoàn thành xong cách làm lẩu cá trắm rồi đấy. Món lẩu với hương vị chua chua, ngọt ngọt và cực kỳ thơm ngon đã sẵn sàng để bạn thiết đãi bạn bè, gia đình mình. Món lẩu cá này có vị đặc trưng của cơm mẻ, tương hột kết hợp với thịt cá mềm ngọt tự nhiên và rất đạm đà sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn tuyệt vời. Chúc bạn thực hiện thành công cách nấu lẩu cá trắm này nhé!

Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

See more articles in the category: Ẩm thực