Chân gà sốt thái | Hướng dẫn 4 cách làm chân gà sốt thái chua cay ngon

Bên cạnh món chân gà sả tắc đang làm mưa làm gió trong hội chị em đam mê nấu nướng thì món chân gà sốt thái cũng được săn lùng không kém. Đây là món ăn vặt được giới trẻ Sài Thành ưa thích, đặc biệt trong những buổi chiều mưa lạnh. Món ăn có sự kết hợp của chân gà, xoài non cùng nước sốt Thái chua cay đậm đà. Khi ăn các bạn sẽ cảm nhận rõ nét những hương vị trong một món chân gà: cay, chua, ngọt hòa quyện ngay đầu lưỡi đầy hấp dẫn. Để tiếp tục serie món ngon từ chân gà, mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm chân gà sốt thái chua cay bất bại trong lần đầu tiên.

Chân gà sốt Thái chua cay cũng giống như một số món chân gà khác ở thành phần nguyên liệu dễ tìm mua, cách thực hiện nhanh chóng, ăn lại rất ngon. Đây cũng chính là những ưu điểm nổi bật khiến món chân gà sốt Thái dễ dàng ghi điểm trong lòng nhiều người.

Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Nguyên liệu làm chân gà sốt Thái
  • Cách làm chân gà sốt sa tế
  • Cách làm chân gà sốt chua ngọt
  • Cách làm nước sốt chấm chân gà sốt Thái
  • Cách làm chân gà sốt Thái cóc non
  • Cách làm chân gà sốt cay
  • chân gà sốt thái – kim anh
  • Xem cách làm chân gà sốt Thái
chân gà sốt thái

chân gà sốt thái

 
 
 

 

Chọn chân gà làm chân gà sốt Thái

Để món ăn này ngon khâu đầu tiên phải đi lựa nguyên liệu sao cho tốt. Chân gà mua đảm bảo về chất lượng an toàn thực phẩm và hình thức bên ngoài. Vậy nên hãy chú ý những điều dưới đây.

– Để biết chân gà ngon hay chân gà hỏng, các bạn nên ngửi để nhận biết. Thường thì thịt gà có mùi đặc trưng của gà, không có kiểu mùi ôi, thiu, mùi lạ, mùi khó chịu.
– Chân gà tươi, ngon thường có màu trắng hồng tự nhiên, không có màu lạ kiểu đốm xanh, đỏ, cầm lên không bị nhớt.
– Để mua chân gà ngon, các bạn nên mua ở những nơi uy tín đảm bảo như siêu thị, cửa hàng thực phẩm hoặc những lò giết mổ mà bạn biết. Không nên ham hàng quá rẻ, không rõ nguồn gốc.
– Nếu lựa chọn mua chân gà đóng gói sẵn, các bạn nên chú ý hạn sử dụng của sản phẩm. Không mua những chân gà ngày sản xuất và hạn sử dụng bị bôi, tẩy xóa hoặc mờ không rõ ràng để đảm bảo sức khỏe.
– Kinh nghiệm: Chân gà không ngon thường có những dấu hiệu như: to hơn bình thường, không có nếp nhăn ở da, dùng tay bóp vào sẽ dễ mềm, vuốt từ lòng bàn chân xuống có dấu hiệu chảy nước.

Chân gà trộn xoài xanh sốt thái

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 500g chân gà;
  • Sả củ: 6 củ;
  • 2 củ tỏi và ớt (tùy ăn cay nhiều hay ít);
  • 10 quả quất;
  • 1 quả xoài xanh hoặc cóc non; Lá chanh: 4 lá;
  • 1 thìa canh ớt Hàn Quốc
  • Gia vị: 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 ít bột ngọt, sốt me đậm đặc (1,5 thìa).

Sơ chế chân gà trước

Với kinh nghiệm bên trên, bạn sẽ chọn lựa cho mình được những chiếc chân gà ưng ý, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chân gà mua về các bạn phải đem rửa sạch bằng nước muối loãng. Nếu chân gà đông lạnh thì phải rã đông tự nhiên rồi bắt đầu đem đi chế biến được.
– Phần chân gà, các bạn chặt hết phần móng, chặt bỏ phần trên của chân gà, chỉ giữ lại phần các ngón nhiều thịt. Chặt đôi phần chân gà, khía nhẹ để dễ thấm nước sốt hơn.

See also  3 Cách làm kem mít đơn giản tại nhà rất dễ và ngon
Sơ chế chân gà

– Cho chân đã làm sạch vào nồi, cho lượng nước vừa ngập, cho thêm vài lát gừng tưoi đập dập rồi bắc lên bếp luộc khoảng 15 phút cho chân gà chín. Trong thời gian luộc, lúc đầu bạn để lửa lớn, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ cho chân gà chín tới, nếu luộc lâu chân gà bị rã nát ăn không ngon.
– Khi chân gà được, các bạn vớt luôn ra tô lớn nước đá và ngâm khoảng 15 phút để giúp chân gà giòn hơn.
– Để chân gà ráo rồi cho ra hộp đựng sạch và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 20 phút để chân gà săn lại và thêm giòn ngon.

Cách làm chân gà sốt Thái 4
Ngâm chân gà vào nước đá lạnh

Học thêm: Món chân gà hấp hành

Cách làm nước sốt thái trộn chân gà

Đây là công đoạn quan trọng, là phần quyết định của món chân gà sốt Thái chua cay này. Các bạn hãy thực hiện theo các bước dưới đây.

Bước 1: Đầu tiên, các bạn cho dầu vào chảo rồi phi thơm tỏi băm tới khi vàng thơm.
Bước 2: Các bạn cho sốt me, cùng 2 thìa mắm, 1 thìa đường, 1/2 bột ngọt. 1 thìa canh ớt bột Hàn Quốc (lượng cay tùy vào bạn), 1/2 chén sả xay, một chút nước lọc lạnh.

Ớt bột Hàn Quốc là một gia vị đặc trưng của người Hàn, được dùng trong nhiều món ăn nổi tiếng như kim chi, thịt nướng. Bên cạnh đó, ớt bột Hàn cũng là nguyên liệu để chế biến món chân gà sốt Thái chua cay này.

Bước 3: Đun sôi tất cả đến khi thu được xốt có dạng sệt thì nêm nếm cho vừa với khẩu vị và tắt bếp.
Bước 4: Để nước xốt nguội.

Cách làm chân gà sốt Thái 5
Làm nước sốt đặc sánh để trộn với chân gà

Trộn chân gà với sốt

– Trước tiên, các bạn hãy trộn đều chân gà cùng xoài xanh, quất bổ đôi, lá chanh thái chỉ, sả thái mỏng.

Cách làm chân gà sốt Thái 6

– Sau đó, mới cho Sốt vào hỗn hợp trên và đảo đều tay tới khi món ăn ngấm hương vị.

Cách làm chân gà sốt Thái 3

Chân gà sốt thái cóc

Đối với những bạn yêu thích cóc non có thể thay thế xoài xanh hoặc các bạn có thể bổ sung cả hai để làm món chân gà trộn sốt Thái. Công thức tương tự như bên trên.

Cóc Thái xanh (loại trái nhỏ) gọt vỏ, chẻ đôi.

Xoài non xanh gọt vỏ, cắt lát chừng 3-4mm, bỏ hạt. Nếu ngại chua, các bạn có thể ướp xoài non với đường 30 phút, xoài sẽ bớt giòn đi một chút nhưng sẽ bớt chua, dễ ăn hơn.

Cách làm chân gà rút xương sốt Thái

Chân gà rút xương cũng có thể trộn với hỗn hợp nước sốt ở bên trên để tạo thành món ăn với hương vị tương tự. Tuy nhiên, chân gà rút xương sốt Thái thì khâu làm chân gà hơi mất công một chút. Nếu bạn chưa biết cách rút xương chân gà có thể tham khảo hướng dẫn trong bài viết trước.

Cách làm chân gà rút xương sốt Thái 1

Nguyên liệu cần

  • Chân gà rút xương: 500 gr (Các bạn có thể mua 1kg chân gà về tự rút xương)
  • Sả: 6 củ
  • Hành khô + tỏi khô: 2 củ
  • Gừng, muối trắng
  • Ớt 3 – 4 trái (có thể hơn nếu bạn thích ăn cay)
  • Nước mắm, đường, chanh
  • 1 quả cóc non (hoặc xoài xanh)
  • Giấm táo, tương ớt

Công đoạn làm chân gà rút xương sốt Thái

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với chân gà

– Chân gà công nghiệp khi mua về các bạn làm sạch. Nên rửa chân gà với muối hoặc gừng để khử mùi tanh hôi.

– Luộc chân gà kèm 1 củ gừng đập dập và chút muối, tầm 4-5 nước sôi phút là được. Không nên luộc quá lâu vì chân gà sẽ bị nát và nhũn.

– Khi chân gà được, vớt chân gà ra rồi ngâm vào âu nước đá khoảng 20 phút hoặc cất vào tủ mát chừng 30 phút, cách làm này sẽ giúp chân gà được giòn ngon hơn, sau đó vớt ra để thật ráo nước.

– Tiến hành rút xương chân gà với hướng dẫn rút xương chân gà tại đây.

Đối với nguyên liệu khác

– Hành khô tỏi bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ.

– Củ sả thái vát, hoặc bạn có thể đập dập cắt khúc đều được.

– Ớt xắt mỏng.

– Cóc non/xoài xanh, xoài non đều được: rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Làm nước sốt trộn Thái

– Sử dụng hỗn hợp theo tỉ lệ sau: 500ml nước lọc, 300 ml nước mắm ngon, 250gr đường và khuấy đều.

– Đặt bếp đun sôi hỗn hợp trên trong khoảng 10 phút với lửa vừa thì tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Trộn chân gà rút xương với nước sốt

– Sau khi hỗn hợp trên nguội, cho hết hành, sả, tỏi, ớt vào, thêm 120ml giấm táo và 4 muỗng tương ớt, trộn cho hỗn hợp hòa quyện.

– Nhớ trong quá trình đảo trộn các bạn phải nêm nếm lại cho vừa miệng rồi cho chân gà vào trộn đều, thêm cóc hoặc xoài vào. Tiếp tục trộn đều toàn bộ nguyên liệu trên cho thấm, sau đó cất ngăn mát tủ lạnh 3 – 5 tiếng để chân gà ngấm đều nước sốt thì lấy ra ăn.

See also  Cách làm chả trứng cá ngát độc lạ theo phong cách miền Tây

Thành phẩm món chân gà rút xương sốt Thái

Cách làm chân gà rút xương sốt Thái

Chân gà sốt Thái cóc non

Chân gà sốt Thái cóc non
  • Chuẩn bị

    20 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Chân gà sốt Thái cóc non

 Chân gà 1 kg Cóc non 1 kg Tắc 300 gr Tỏi 100 gr Hành tím 100 gr Sả cây 200 gr Ớt sừng 2 trái Muối tôm 2 muỗng canh Ớt khô 1/2 muỗng canh Tương ớt 1 muỗng canh Bột ớt 2 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Dầu ăn 5 muỗng canh Đá viên 300 gr Muối/ đường 1 ít

Cách chọn mua cóc non ngon

  • Chọn cóc có vỏ màu xanh tươi tự nhiên, không bị trầy xước hay chai sần. Hạn chế chọn cóc có vỏ ngả sang màu vàng vì đó là cóc để lâu, đã chín.
  • Cóc khi cầm lên thấy nặng, cứng, chắc tay, có mùi thơm nhẹ đặc trưng.
  • Phần cuống còn nguyên vẹn, dính chặt vào thân, nếu có 1 lớp nhựa xung quanh thì đó là cóc mới hái.
  • Nên chọn những quả cóc còn mới, không chọn cóc để lâu ngày vì sẽ mất đi độ giòn của cóc.

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm chân gà sốt thái

Cách chế biến Chân gà sốt Thái cóc non

  • Sơ chế nguyên liệu

    Chân gà mua về chần qua nước sôi và ngâm rửa với nước muối, sau đó rửa lại với nước sạch để khử mùi hôi và làm sạch chân gà. Cắt chân gà thành khúc vừa ăn.

    Tỏi đập dập và băm nhuyễn, hành tím cũng đập dập và băm nhuyễn, giữ lại 3 củ đập dập không băm để luộc chân gà. Tắc bạn chia làm 2 phần, 1 phần vắt lấy nước, 1 phần cắt thành khoanh tròn, bỏ hạt để trộn không bị đắng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt lát.

    Cóc mua về gọt vỏ rửa sạch và cắt làm đôi. Sả thì bạn cắt khúc, chừa lại 3 tép đập dập để luộc chân gà.

  • Luộc chân gà

    Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, để sả, củ hành tím đã đập dập vào nồi. Tiếp đó cho chân gà vào luộc trong vòng 15 phút.

    Vớt chân gà ra và cho đá viên vào ngâm trong 10 phút để chân gà săn lại và giòn.

    Sau đó vớt chân gà ra để cho ráo nước.

  • Làm sốt Thái

    Cho 1 cái nồi lên bếp, cho vào 5 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho phần hành tím và tỏi đã băm vào phi cho vàng thì hạ nhỏ lửa và cho tiếp 250 gram đường, 2 muỗng canh muối tôm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh ớt khô, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh bột ớt, dùng đũa trộn đều.

    Tiếp đó cho 180ml nước lọc vào, nấu với lửa vừa trong 3 phút cho phần sốt sánh lại thì tắt bếp. Tiếp đó, cho phần nước tắc vào, để nguội.

  • Trộn chân gà

    Cho chân gà vào 1 cái , đổ lần lượt sả, tắc, cóc và nước sốt vào. Dùng tay trộn cho phần chân gà thấm đều gia vị.

    Đem ướp trong vòng 4 – 5 tiếng để chân gà được ngon hơn.

  • Thành phẩm

    Chân gà sốt Thái cóc non có màu sắc vô cùng bắt mắt, những chiếc chân gà thì giòn với gia vị chua chua ngọt ngọt kích thích vị giác, khi ăn kết hợp với cóc non vô cùng hấp dẫn.

    Đảm bảo mọi người sẽ thích mê món này đấy.

 Chân gà sốt Thái xoài non

Chân gà sốt Thái xoài non
  • Chuẩn bị

    20 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Chân gà sốt Thái xoài non

 Chân gà 1 kg Xoài non 500 gr Sa tế 90 gr(1 hủ) Gừng 1 củ Sả băm 3 muỗng cà phê Hành tím băm 3 muỗng cà phê Tỏi băm 3 muỗng cà phê Sả 3 tép Hành tím 2 củ Tắc 8 trái Lá chanh 5 cái Nước mắm 3 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua xoài non tươi ngon

  • Để lựa chọn xoài non ngon, bạn cần lựa những quả có phần eo tròn và nhỏ dần hướng về phía đuôi. Lớp vỏ bên ngoài có màu xanh vừa phải không quá nhạt cũng không quá đậm.
  • Lưu ý phần cuống, nếu thấy phần cuống còn tươi, đầy đặn, đặc biệt là còn dính mủ thì đó chắc chắn là xoài tươi vừa mới hái.
  • Xoài non ngon khi ấn vào sẽ có độ cứng vừa phải, không quá mềm. Khi ngửi sẽ cảm giác hương thơm xoài dịu nhẹ đặc trưng.

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm chân gà sốt thái

Cách chế biến Chân gà sốt Thái xoài non

  • Sơ chế chân gà

    Chân gà mua về bỏ móng và cắt đôi ra.

    Để khử mùi hôi của chân gà, bạn cho 5 trái tắc cắt đôi và 2 muỗng canh muối vào phần chân gà, trộn và chà xát khoảng 5 – 10 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần.

  • Chần sơ chân gà

    Bắc nồi nước lên bếp, cho 3 tép sả, 2 củ hành tím, 5 cái lá chanh, 1 ít gừng, 1 muỗng canh muối vào.

    Khi nước sôi thì cho chân gà vào trụng sơ đến khi chân gà săn lại thì vớt ra ngâm với nước đá lạnh có pha ít tắc trong 15 – 20 phút thì vớt ra, để ráo.

  • Ướp chân gà

    Cho vào thau chân gà 3 tép sả đập dập, 2 muỗng cà phê sả băm, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê hành tím băm, 90gr sa tế, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm, trộn đều rồi ướp trong 30 phút.

  • Xào chân gà

    Bắc chảo lên bếp với 3 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho vào 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê sả băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm.

    Cho tiếp phần chân gà đã ướp vào xào với lửa vừa khoảng 10 phút.

    Sau đó cho xoài non cắt nhỏ vào xào thêm 2 phút, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  • Thành phẩm

    Món chân gà sốt Thái với mùi thơm hấp dẫn và màu sắc bắt mắt vô cùng. Chân gà mềm giòn với vị cay cay, mặn mặn ăn kèm với miếng xoài chua chua kích thích vị giác vô cùng.

Cách chọn mua chân gà tươi ngon

  • Để lựa chọn chân gà ngon thì bạn cần phải quan sát chân gà, chân gà tươi ngon thì sẽ có màu trắng hồng tự nhiên, phần xương bên trong vẫn còn đỏ.
  • Bạn cũng có thể nhận biết chân gà tươi bằng cách dùng tay sờ. Chân gà tươi ngon sẽ có lớp da đàn hồi, trên da không có nhớt, cầm lên thấy chắc tay.
  • Không chọn mua chân gà bên ngoài quá mập mạp, căng phồng, lớp da không bị nhăn.
  • Nếu chân gà xuất hiện các dị tật, nổi cục u nần, máu tụ thì có thể đây là chân từ gà bệnh, không nên mua.
  • Ngoài ra tránh chọn những chân gà bị trầy xước hoặc bị dập vì đó thường là chân gà được bảo quản đã lâu.

VIDEO hướng dẫn làm chân gà sốt Thái ngon nhất

Không chỉ giữ được độ dai giòn sần sật của chân gà, món ăn này còn có hương vị đậm đà, hoà quyện từ phần xốt chua mặn ngọt vừa vặn và sệt sánh. Để cách làm được nhanh hơn, dễ hiểu và trực quan hơn mình xin gửi đến các bạn nội trợ video cách làm chân gà sốt Thái này.

Giá bán chân gà sốt thái trên thị trường để tiện cho việc oder hàng bán sẵn: https://ngonaz.com/gia-chan-ga-sot-thai/

Hình ảnh chân gà sốt Thái

Những hình ảnh chân gà sốt Thái vô cùng hấp dẫn, bắt mắt những người xem được mình tổng hợp từ những chia sẻ của mọi người. Chỉ nhìn những bức ảnh này thôi đã cảm thấy kích thích vị giác ham muốn được thưởng thức vô cùng. Món chân gà sốt Thái xứng đáng là món ăn nối tiếp cơn sốt chân gà ngâm sả tắc đã từng gây bão khắp cộng đồng mạng.

Hình ảnh chân gà sốt Thái 1

Hình ảnh chân gà sốt Thái 2

Hình ảnh chân gà sốt Thái 3

Hình ảnh chân gà sốt Thái 4

Hình ảnh chân gà sốt Thái 5

Hình ảnh chân gà sốt Thái 6

Hình ảnh chân gà sốt Thái 7

Hình ảnh chân gà sốt Thái 8

Ai không nên ăn chân gà sốt Thái

Chân gà cũng là thực phẩm nhiều chất béo nên không phải ai cũng ăn được. Cũng cần lưu ý khi gặp phải những bệnh lý sau:

– Bị rối loạn chuyển hóa không nên ăn chân gà.
– Bị mỡ máu không nên ăn chân gà.
– Bị cao huyết áp không nên ăn chân gà.

Bảo quản chân gà sốt thái

– Chân gà sau khi làm xong với sốt Thái, hãy cho chân gà vào một lọ có nắp đậy (hoặc túi zip) đập kín, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Nếu lượng chân gà đã luộc mà nhiều quá có thể bớt lại rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
– Khi lấy chân gà sốt Thái ra ăn thì nên dùng các dụng cụ gắp chân gà như thế muỗng, đũa và cần được để khô sạch sẽ. Nếu như dính nước hay dầu mỡ thì món chân gà sẽ không bảo quản được lâu
– Bạn có thể bảo quản món ăn trong tủ lạnh từ 4 ngày đến 5 ngày mà vẫn đảm bảo được hương vị.

Tạm kết

Trên đây là toàn bộ cách làm chân gà sốt thái chua cay tại nhà. Với món ăn này không chỉ giữ được độ dai giòn sần sật của chân gà, món ăn này còn có hương vị đậm đà, hoà quyện từ phần xốt chua mặn ngọt vừa vặn và sệt sánh. Đi kèm với món ăn là các miếng xoài xanh giòn chua hay miếng cóc bao tử cực kì hợp vị. Sau khi đọc xong hướng dẫn trên bạn sẽ thấy món ăn thật đơn giản đúng không nào? Đảm bảo hương vị của món ăn vặt này sẽ khiến bạn mê ly ngay từ lần đầu thưởng thức đấy. Nếu các bạn có thời gian rảnh hãy ngồi rút xương chân gà tại nhà mà bài viết trước mình đã hướng dẫn. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thử nghiệm ngay công thức chế biến này? Chúc các bạn thành công!

Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Nguyên liệu làm chân gà sốt Thái
  • Cách làm chân gà sốt sa tế
  • Cách làm chân gà sốt chua ngọt
  • Cách làm nước sốt chấm chân gà sốt Thái
  • Cách làm chân gà sốt Thái cóc non
  • Cách làm chân gà sốt cay
  • chân gà sốt thái – kim anh
  • Xem cách làm chân gà sốt Thái

See more articles in the category: Ẩm thực

Leave a Reply