Hạt Sen Tươi: Cách Bảo Quản và 9 Tác Dụng Đối Với Sức Khỏe – cách bảo quản hạt sen tươi không bị đen

Nổi tiếng trong việc bồi bổ sức khỏe, hạt sen được rất nhiều người sử dụng để chế biến thành các món ăn bổ dưỡng. Để giữ được hạt sen luôn tươi ngon hãy cùng Cokovietnam tìm hiểu cách bảo quản hạt sen tươi không bị thâm để dùng cả năm.

cách bảo quản hạt sen tươi

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Hạt sen tươi để được bao lâu?

Hạt sen tươi thường chỉ để được từ 5 đến 7 ngày trong nhiệt độ bình thường và từ 7 đến 14 ngày trong tủ lạnh. Nếu bảo quản lâu hơn, chất dinh dưỡng và vitamin có trong hạt sen sẽ bị hao hụt hoặc thậm chí hạt sen sẽ bị hư hại, không thể sử dụng được nữa.

Cách bảo quản hạt sen tươi

Bảo quản hạt sen tươi trong ngăn đá tủ lạnh

Bước 1: Tách tâm sen

Phần hạt sen tươi sau khi mua về thì tách bỏ vỏ xanh, lấy phần hạt sen trắng bên trong, lưu ý không rửa lại với nước.

Dùng dao cắt bỏ hai phần đầu nhọn, tiếp tục khía dọc thân hạt một cách nhẹ nhàng.

Tiếp tục dùng tăm để lấy tâm sen ra.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Bước 2: Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh

Chia nhỏ phần hạt sen đã tách tâm sen thành từng phần đủ dùng cho mỗi lần sử dụng, có thể bảo quản vào túi zipper hoặc hộp nhựa rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ đông.

Khi cần sử dụng thì chỉ cần lấy từng phần ra rã đông bằng nước ấm hoặc hấp lại rồi chế biến là được.

Cách này có ưu điểm đó là hạt sen dù bảo quản lâu vẫn không bị thâm, còn nếu để tủ mát thông thường thì khoảng 10 ngày sen sẽ bắt đầu thâm đen.

Bên cạnh đó, cách này còn giúp giữ lại toàn bộ chất dinh dưỡng có trong sen, hạt sen vẫn sẽ mềm, dẻo bùi chứ không bị thô cứng.

Bảo quản hạt sen tươi bằng cách phơi khô

Bước 1: Tách tâm sen

Tách vỏ hạt sen tươi để lấy hạt sen màu trắng bên trong, sau đó dùng tăm nhọn lấy tâm sen ra, lưu ý không cần rửa với nước lại với nước lạnh.

Bước 2: Phơi nắng

Mang hạt sen ra phơi nắng từ 3 đến 5 lần liên tục hoặc dùng máy sấy cho thật khô để hạt sen mất nước hoàn toàn rồi cất vào hũ, lọ kín đế dùng dần.

Trong thời gian sử dụng, thỉnh thoảng nên đem hạt sen ra phơi nắng để tránh bị ẩm mốc.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Hấp hạt sen tươi rồi bỏ vào ngăn đông tủ lạnh

Hấp hạt sen tươi rồi bỏ vào ngăn đá tủ lạnh dùng dần là một trong những cách làm được các chị em nội trợ ưa chuộng.

Hạt sen sau khi tách bỏ, dùng xửng để hấp đến khi chín mềm, lưu ý không đảo hạt để tránh bị nát. Sau đó bỏ vào hộp hoặc từng túi nhỏ rồi đem cấp đông thì sẽ giữ được màu trắng thơm, vị bùi ngọt, dẻo khi chế biến.

Ngâm nước muối loãng rồi chần qua nước sôi và cấp đông

Một cách để trữ hạt sen sử dụng lâu được nhiều người áp dụng, đó là ngâm hạt sen với nước muối loãng rồi trần nhanh với nước sôi và cấp đông.

Hạt sen tươi mua về, rửa qua một đến hai lần với nước lạnh, mang đi ngâm cùng với nước muối loãng, sau đó vớt ra rửa sạch lại.

Đun nước sôi và cho thêm một muỗng cà phê muối vào, đem hạt sen chần nhanh khoảng 3 phút rồi vớt ra, cho vào thau nước đá lạnh, ngâm trong 10 phút. Cuối cùng chia hạt theo thành từng phần vừa ăn rồi mang đi cấp đông.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Bảo quản hạt sen khô

Khi bảo quản hạt sen khô, bạn nên cho vào các lọ kín hoặc túi zip để hạt sen không bị hút ẩm trở lại. Thường xuyên kiểm tra và phơi lại hạt sen để kịp thời phát hiện ẩm mốc nếu có. Bạn cũng nên chia nhỏ hạt sen thành nhiều phần để tránh việc mở túi nhiều lần.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Cách bảo quản hạt đã nấu chín

Hạt sen đã nấu chín sẽ nhanh hỏng và thời gian bảo quản sẽ ngắn hơn. Bạn có thể để hạt sen chín vào hộp đựng thực phẩm rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 đến 2 ngày. Bạn cũng có thể sử dụng phương pháp cấp đông cho hạt sen đã nấu chín nhưng sẽ khiến hạt sen bị giảm chất lượng. Tốt hơn hết là khi đã nấu chín hạt sen thì bạn nên dùng ngay để đảm bảo hương vị và chất lượng của hạt sen nhé.

Công dụng của hạt sen

Hạt sen là một dược phẩm quý từ tự nhiên, vừa là vị thuốc trong y học cổ truyền vừa là thực phẩm giàu dinh dưỡng. Công dụng của hạt sen đem lại lợi ích cho sức khỏe là không nhỏ.

Chữa mất ngủ

Trong dân gian, hạt sen được dùng để chữa chứng mất ngủ vô cùng hiệu quả. Theo Sở Y tế Nam Định, hạt sen có thành phần glucozit và chất kiềm giúp an thần, dễ ngủ.

Hơn nữa, nếu ăn hạt sen vào buổi tối sẽ thúc đẩy cơ thể sản xuất insulin, từ đó khiến cơ thể nhanh chóng chìm vào giấc ngủ. Tim sen tuy đắng nhưng có tác dụng chữa mất ngủ hữu hiệu nhất. Uống trà tim sen cũng rất tốt.

Bồi bổ cho bà bầu và thai nhi

Thông tin từ Cục an toàn thực phẩm cho biết hạt sen không chỉ cung cấp những dưỡng chất cần thiết như protit, lipit, gluxit, canxi, photpho, sắt,…mà còn giàu các vitamin B1, B2, PP, C… rất tốt cho bà bầu. Các món ăn từ hạt sen giúp tăng cường sự phát triển của hệ thần kinh và não của thai nhi.

Làm đẹp da, chống lão hóa

Hạt sen còn có tác dụng nổi trội trong việc làm đẹp da, có khả năng kháng viêm, giữ gìn làn da mịn màng, khỏe mạnh.

Bên cạnh khả năng làm đẹp da, hạt sen còn có nhiều tác dụng làm chậm quá trình lão hóa cho da và cả bên trong cơ thể thông qua việc cải tạo các protein bị hỏng.

Vì thế món chè dưỡng nhan có thành phần từ hạt sen được rất nhiều chị em yêu thích.

Cải thiện hệ thống tiêu hóa

Có nhiều tác dụng tốt trong y học, hạt sen được sử dụng để giảm các vấn đề đường tiêu hóa. Hạt sen rang hỗ trợ phòng chống và giảm các triệu chứng bệnh dạ dày hiệu quả.

Cung cấp năng lượng, giàu dinh dưỡng

Hạt sen chứa nhiều chất xơ, cung cấp nguồn dưỡng chất protein, magie, kali và phốt pho dồi dào.  Hạt sen cũng dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi, kể cả người già và trẻ em.

Có nhiều món ăn từ hạt sen như mứt sen, chè sen, gà hầm sen,… vô cùng lành mạnh và nhiều dinh dưỡng cho cơ thể.

 Cách chọn mua hạt sen ngon

Cách chọn mua hạt sen tươi ngon

Chọn mua hạt sen tươi ngon

Nên chọn mua hạt sen ngay khi vừa được hái, hạt sen vẫn còn ẩm, vỏ sen căng bóng và có màu xanh đậm.

Chọn mua hạt sen có lớp màu trắng vàng hoặc vàng sẫm. Đây là những hạt sen đã già, có độ ngọt và béo bùi cao.

Cách chọn mua hạt sen khô ngon

Cách bóc hạt sen nhanh chóng

Chọn mua hạt sen có màu trắng đục, hạt sen nhỏ và đều nhau.

Nên chọn mua hạt sen khô vừa mới được sản xuất để hạt sen có độ ngọt béo cao nhất.

Khi mua hạt sen khô, bạn nên chọn những cơ sở sản xuất uy tín. Bạn có thể lựa chọn mua hạt sen khô ở Huế, Đồng Tháp,… là những nơi có chất lượng hạt sen tốt nhất.

Cách bóc hạt sen nhanh chóng

Bóc vỏ hạt sen tươi

Cách 1

Đối với phần vỏ ngoài, bạn dùng dao nhọn, rạch nhẹ một đường ở đầu hạt sen. Sau đó theo đường rạch đã có, bạn tiếp tục rạch vỏ hạt sen theo đường xoắn ốc đến khi lột hết vỏ.

Đối với phần vỏ lụa, bạn cũng rạch nhẹ một đường ở đầu và thực hiện như bóc vỏ ngoài.

Cách 2

Hạt sen tươi rửa sạch và cho vào nồi nước sôi, luộc chín (bỏ vào một ít muối). Khi nước sôi bạn khuấy đều tay để hạt sen chín đều tay.

Sau khi vỏ hạt sen co lại thì tắt bếp và thả nhanh vào nồi nước lạnh. Khi đó việc bóc vỏ sẽ đơn giản và nhanh hơn.

Cách bóc hạt sen nhanh chóng

Bóc vỏ hạt sen khô

Dùng dao chặt 2 đầu hạt sen, tách lớp vỏ đen cứng bao quanh hạt sen ra ngoài (Bạn cần thực hiện bước này một cách cẩn thận bởi hạt sen khá tròn, vỏ trơn, cứng, rất dễ gây gây đứt tay). Hạt sen sau khi chặt sẽ còn lớp vỏ hồng bên ngoài.

Để loại bỏ lớp vỏ hồng bên ngoài hạt sen khô, bạn cần ngâm hạt sen khô vào nước phèn chua khoảng 5- 7h để hạt sen ngấm nước, thân hạt sen mềm.

Tiếp đó, bạn thực hiện các bước bóc vỏ, màng hạt sen giống như hướng dẫn bóc màng hạt sen tươi ở trên.

Cách sơ chế hạt sen

Cách sơ chế hạt sen tươi

Bước 1 Bóc vỏ hạt sen tươi

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Bóc vỏ lụa hạt sen

Bước 2 Lấy tâm sen

Cách 1: Hạt sen sau khi bóc vỏ bạn dùng dao tách làm đôi và thấy phần tim sen màu xanh đậm bên trong. Bạn dùng mũi dao lấy tim sen ra nhẹ nhàng là được.

Lấy tâm sen bằng cách chẻ đôi hạt sen

Cách 2: Bạn cắt nhỏ một phần ở đầu hạt sen. Sau đó, bạn bẻ phần nhọn ở cây tăm đi và dùng tăm thọc qua phần vừa cắt. Khi đó, tim sen cũng sẻ theo đường thọc của tăm ra ngoài.

Với cách này bạn có thể lấy tâm sen và hạt sen vẫn nguyên vẹn.

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Lấy tâm sen bằng tăm.

Cách sơ chế hạt sen khô

Hạt sen khô thường đã được sơ chế sẵn. Nhưng nếu bạn lỡ mua hạt sen chưa sơ chế, tham khảo cách sơ chế hạt sen khô dưới đây nhé.

Sơ chế hạt sen khô

Bước 1 Lấy vỏ hạt sen khô

Bởi vì vỏ hạt sen khô rất khó bóc, bạn có thể tham khảo 3 mẹo bóc vỏ sau đây:

• Ngâm hạt sen khô cùng nước muối pha loãng. Bạn khuấy nhẹ khoảng 10 phút đến khi hạt sen nở, mềm hơn thì vớt ra cho vào nước lạnh rồi để ráo. Tiếp theo, bạn lấy hạt sen ra khỏi nồi, là có thể bóc được một cách rất dễ dàng.
• Ngâm hạt sen khô vào nước ấm từ 30 – 45 phút đến khi vỏ hạt sen khô mềm rồi tiến hành tách vỏ giống như hạt sen tươi.
• Hạt sen khô cho vào nồi luộc khoảng 10 – 20 phút hoặc rang cho nứt vỏ trong vòng 5 – 10 phút rồi dùng dao tách vỏ rất dễ dàng.

Bước 2 Lấy tim sen

Bạn có thể tham khảo cách lấy tim sen tương tự như với hạt sen khô.

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Các món ăn ngon từ hạt sen

Hạt sen chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, là thực phẩm có nhiều lợi ích to lớn cho sức khỏe. Một số món ăn bổ dưỡng từ hạt sen gồm:

Gà hầm hạt sen

Món gà hầm hạt sen

Món ăn phù hợp để bồi bổ cơ thể cho người suy nhược, người mới ốm dậy. Thịt gà hầm mềm, được nấu cùng hạt sen béo ngọt, đây còn là một món ăn giúp lấy lại khẩu vị.

Cháo bồ câu hạt sen

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Món cháo bồ câu hạt sen

Cháo bồ câu hạt sen thanh tao, nhẹ nhàng, phù hợp để bồi bổ sức khỏe, tăng cường đề kháng cho gia đình.

Cháo hàu hạt sen

Món cháo hàu hạt sen

Món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng từ hàu và có độ béo ngọt của hạt sen, bổ sung dinh dưỡng cho bé, đặc biệt là bé đang bị biếng ăn và suy dinh dưỡng.

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Cách bóc hạt sen nhanh chóng

Sữa hạt sen

Sữa hạt sen có thể dùng hằng ngày, là món thức uống bổ sung nhiều dinh dưỡng, giúp cải thiện tình trạng biếng ăn, mất ngủ và giảm căng thẳng thần kinh.

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Cách bóc hạt sen nhanh chóng

FAQ về hạt sen

1. Hạt sen tươi để được bao lâu?

   Bạn có thể bảo quản hạt sen tươi 5 – 7 ngày ở nhiệt độ thường. Còn nếu được cất trong ngăn mát tủ lạnh thì hạt sen có thể tươi trong khoảng 7- 14 ngày.

2. Cách bóc hạt sen không bị đắng

   Hạt sen sau khi bóc nên được thả vào một bát nước pha với phèn chua để ngâm, hạt sen sẽ không bị thâm. Sau khi bóc vỏ, bạn nên dùng tăm đẩy tim sen ra cho sạch, khi chế biến hạt sen sẽ không bị đắng.

3. Hạt sen bị thâm đen có ăn được nữa không?

   Nếu 2 đầu hạt sen bị thâm là do nhựa khi cắt đầu tiết ra, điều đó là hết sức bình thường. Nếu hạt sen bị đen và thâm thì mới là sen hỏng do để lâu ngày. Lúc này  bạn không nên sử dụng tiếp, không chỉ làm giảm độ ngon của món ăn mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe.

Với những chia sẻ về cách bảo quản hạt sen tươi từ Cokovietnam sẽ giúp bạn luôn có hạt sen tươi ngon, trắng bùi để nấu các món ăn bổ dưỡng cho gia đình.

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: