Hàu là loài vật có nhiều giá trị dinh dưỡng và được dùng để chế biến nhiều loại món ăn. Tuy nhiên, để hàu luôn tươi ngon và không mất dinh dưỡng thì việc bảo quản hàu là vô cùng quan trọng. Hãy tìm hiểu ngay cách chọn và bảo quản hàu được tươi ngon sau đây từ Cokovietnam nhé.
bảo quản hàu
Được đông đảo mọi người yêu thích bởi độ ngon và dinh dưỡng cao mà hàu mang lại, tuy nhiên vẫn có những tuyệt chiêu chọn hàu tươi, bảo quản hàu đúng cách không phải ai cũng biết. Cùng Cokovietnam tìm hiểu ngay bạn nhé!
Cách chọn mua hàu tươi ngon
Hàu sống nguyên vỏ
Vỏ hàu
Trước tiên, bạn nên chú ý phần vỏ hàu phải có hình chóp và khép chặt vào nhau. Khi vỏ hàu đóng kín, phần thịt bên trong được cho là sẽ nhiều hơn và ngon hơn hẳn. Trong trường hợp chưa có kinh nghiệm lựa hàu, bạn có thể chọn con ngắn, hơi tròn hoặc hình bầu có vỏ nhô
Khi hàu còn sống, vỏ không thể tách dễ dàng. Tránh mua những con đã tách vỏ được bởi chúng thường đã chết.
Dùng tay gõ lên vỏ hàu, nếu bạn không nghe tiếng động bên trong tức hàu đã bị chết khô.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
-800x450.jpg)
Thịt hàu
Khi tách vỏ hàu, bạn nên quan sát phần thịt hàu. Nếu thịt bám chặt, lấp đầy vỏ và chứa nhiều nước biển thì đây hẳn là một con hàu chất lượng.
Hơn nữa, nhất định không chọn mua thịt hàu bị ngả xanh bởi chúng là hàu trứng, ăn sẽ bị đắng, không ngon.
Khi quan sát hàu, nếu bạn thấy phần ruột hàu xuất hiện đường vân thì cũng tránh mua nhé. Chúng là hậu quả của việc hàu bị ngâm nước lâu ngày, khiến thịt không còn tươi ngon nữa.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
-800x450.jpg)
Hàu đã tách vỏ hoặc đóng gói
Nếu chọn mua hàu đã tách vỏ, bạn cần chú ý phần thịt hàu vẫn còn tươi, chưa bị nhớt hay ngả màu.
Đối với hàu đóng gói, bạn cần quan sát những thông tin về công ty sản xuất, ngày sản xuất, hạn sử dụng. Hơn nữa, bao bì cần được đóng gói cẩn thận và chắc chắn, không bị lỏng lẻo và đặc biệt, túi được hút chân không thì càng tốt bạn nhé!
v-800x450.jpg)
Cách bảo quản hàu được tươi ngon
Hàu là một trong những thực phẩm bổ sung dinh dưỡng mùa dịch được khuyên dùng. Tuy nhiên, bất kỳ loại thực phẩm nào, nếu không được bảo quản đúng cách đều sẽ bị mất đi độ tươi ngon. Hàu cũng giống vậy và cũng cần cách bảo quản thực phẩm tươi sống đúng cách. Không bảo quản tốt thì không thể sử dụng làm thực phẩm, chưa kể còn gây hại cho bản thân và cả gia đình.
Vậy nên bảo quản hàu như thế nào thì an toàn mà hiệu quả?
-
Hàu nguyên con thì để nơi khô mát, thoáng khí là tốt nhất. Nên dùng hàu trong ngày để đảm bảo được độ tươi ngon. Nếu như có nhiều và cần lưu trữ thì bạn phải cho hàu vào tủ với nhiệt độ dưới 6 độ C.
-
Tuyệt đối không rửa hàu trước khi cho vào tủ vì như vậy hàu sẽ bị thối và gây hại cho sức khỏe, cũng như ảnh hưởng đến các thực phẩm khác để chung. Bảo quản hàu đúng hướng dẫn thì có thể để được khoảng 4 đến 5 ngày để dùng dần.
-
Trường hợp hàu đã được bảo quản trong bể sục trước đó thì cũng nên dùng ngay trong ngày là tốt nhất. Không dùng hết thì bạn có thể cho hàu vào ngăn mát tủ lạnh, như vậy sẽ để được từ 1 đến 2 ngày.
-
Trường hợp muốn bảo quản lâu hơn thì bạn rửa sạch hàu và cho vào tủ đá. Cách làm này giúp bảo quản hàu trong khoảng 1 tuần, nhưng không để được lâu hơn.
-
Hàu tách vỏ là trường hợp đặc biệt. Hàu tách vỏ sẽ khiến cho vi khuẩn dễ xâm nhập hơn nên bạn hãy chỉ mua lượng vừa đủ để dùng. Nếu cố bảo quản hàu nhằm sử dụng lâu hơn, đặc biệt là để qua đêm, thì sẽ dễ gây ngộ độc và đau bụng.
Cách bảo quản hàu sống
Đối với hàu đã sơ chế còn vỏ
Có hai cách để bạn có thể bảo quản hàu còn vỏ:
- Cách 1: Bạn đặt phần chóp của hàu quay xuống dưới, sau đó phủ một lớp khăn ướt lên vỏ và cho vào tủ lạnh.
- Cách 2: Bạn bọc hàu với giấy báo, cho vào thùng đá lạnh thì có thể giữ hàu tối đa 3 ngày.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
-800x450.jpg)
Đối với hàu đã tách vỏ
Bạn nên cho hàu vào hộp nhựa trong ngăn mát tủ lạnh, cách làm này sẽ bảo quản được 1 – 2 ngày. Ngoài ra trước khi chế biến hàu, bạn rửa sạch bằng nước.
Để bảo quản lâu hơn, bạn rửa sạch và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Với cách này bạn có thể bảo quản được ruột hàu trong thời gian vài tuần. Khi ăn, bạn chỉ cần bỏ hàu ra ngoài, để tan đá dần rồi bắt đầu chế biến.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
-800x450.jpg)
Cách giữ hàu sống chưa tách vỏ lâu nhất
Nếu chưa ăn ngay, bạn nên để hàu nguyên bùn đất ra rổ và để ở chỗ mát. Đây là cách tốt nhất để kéo dài thời gian bảo quản và giữa độ tươi của hàu được lâu hơn.
Ngoài ra, bạn có thể cho hàu vào ngăn lạnh có nhiệt độ từ 0 – 6 độ C thì có thể để được từ 1-2 ngày.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
-800x450.jpg)
Lưu ý cần tránh khi chọn hàu
Dưới đây là vài lưu ý khi mua hàu mà bạn nên ghi nhớ để luôn tươi ngon và bảo quản hàu được lâu hơn:
– Không mua hàu có đường vân trên thịt vì đó là con hàu đã bị ngâm nước lâu
– Không mua hàu có tiếng động khi gõ lên vỏ vì hàu đã chết
– Tuyệt đối không mua hàu có trứng vì sẽ có nhiều phân
– Không nên dùng hàu trắng vì không còn tươi
– Đừng mua hàu vào buổi chiều vì dễ mua nhầm hàu đã để lâu
– Không mua hàu có thịt khô vì có thể do hàu đã chết
– Hàu dễ tách vỏ không nên mua vì không còn tươi.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Hàu để được bao lâu không bị hư?
Như đã nói, hàu là thực phẩm bổ dưỡng và có nhiều công dụng đối với sức khỏe. Thế nhưng, hầu bảo quản được bao lâu để luôn tươi ngon và giữ được chất dinh dưỡng thì không phải ai cũng biết. Bởi như chúng ta đã biết, dù là hầu hay bất cứ thực phẩm nào nếu để quá lâu mà không chế biến thì hàm lượng dinh dưỡng của nó sẽ giảm đi đáng kể.
Đối với hàu biển, cách bảo quản thực phẩm này đóng vai trò rất quan trọng. Nếu không được giữ hàu trong bể sục hay mang đi phơi khô thì nên sử dụng ngay trong vòng 1 ngày sau khi mua về. Nếu vì lý do nào đó mà không thể chế biến hàu ngay thì nên cho vào tủ lạnh bảo quản ở nhiệt độ từ 0-6 độ C.
Khi đó, hàu sẽ giữ được độ tươi ngon trong 4-5 ngày. Lưu ý, nếu hàu còn sống thì không nên cho vào nước ngọt sẽ làm chúng chết ngay.
Đối với hàu nguyên con, bạn nên cất trong hộp nhựa và giữ ở ngăn mát tủ lạnh, sau đó sử dụng trong vòng 1-2 ngày. Một cách khác là bạn rửa sạch hàu rồi bỏ vào ngăn đá tủ lạnh, thời gian bảo quản sẽ lên đến vài tuần.
Qua bài viết này hẳn mọi người đã biết được hàu để được bao lâu và cách bảo quản hàu được tươi ngon lâu hơn rồi nhỉ. Hy vọng qua những chia sẻ ở trên đã giúp các bạn có thêm nhiều kiến thức bổ ích cho công việc bếp núc.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách bảo quản hàu đóng lạnh
- Bảo quản hàu sữa trong ngăn đá
- Cách nhận biết hàu chết
- Cách vận chuyển hàu đi xa
- Hàu ngâm nước
- Cháo hàu để qua đêm
- Cách tách vỏ hàu
- Mùa hàu tháng mấy
