Trứng muối có lẽ là món ăn khá quen thuộc đối với người Việt hiện nay, Với những món ăn như cơm trắng hay cháo trắng, bánh bông lan… ăn kèm với trứng muối là một trong những món ăn được yêu thích của rất nhiều người hiện nay.
luộc trứng muối bao lâu
Trứng muối vừa ngon vừa bổ, là món khoái khẩu của nhiều người, đồng thời là nguyên liệu chính không thể thiếu của các món ăn từ trứng muối. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách ăn trứng vịt muối tốt cho sức khỏe. Hãy để Cokovietnam bật mí cho bạn cách ăn trứng muối khoa học, cách bảo quản, cách chế biến trứng vịt muối và giới thiệu đến bạn top các món ăn với trứng muối qua bài viết sau nhé!
Trứng muối là trứng gì?
Chúng ta thường hay nghe đến như trứng tươi, trứng gà, trứng vịt, trứng lòng đào… Vậy thì trứng muối là trứng gì? Trứng muối là trứng gà hay trứng vịt được ngâm trong nước muối và được bọc bên ngoài một lớp tro màu đen được tẩm với muối. Khi ăn thì trứng muối có vị mặn và chát ở lòng trắng bên ngoài, còn lòng đỏ thì có vị béo, có vị mặn và được đông đặc lại. Nhưng để có thể làm được món trứng muối ngon thì người ta thường sẽ sử dụng trứng vịt nhiều hơn là trứng gà, bởi trứng vịt sẽ có phần lòng đỏ và kích thước to hơn trứng gà. Và do trứng gà có phần lòng đỏ quá nhỏ, khi làm lòng đỏ bị đông lại và teo nhỏ lại, như vậy sẽ không ngon cho nên ít có ai sử dụng trứng gà để làm trứng muối.
Với món ăn trứng muối này thì khi ăn bạn cần phải rửa sạch lớp tro được tẩm muối bên ngoài và đem đi hấp hoặc là luộc lại là được. Trứng muối thường sẽ được ăn cùng với cháo trắng hoặc bạn cũng có thể thấy những món bánh có trứng muối như món bánh bông lan trứng muối được nhiều giới trẻ yêu thích hiện nay… Nhưng vì đặc điểm là được làm từ trứng vịt cho nên nhiều người sẽ còn hơi e ngại khi lòng đỏ của trứng vịt thường có vị tanh hơn so với trứng gà. Cho nên khi là trứng muối thì bạn nên biết cách khử được mùi tanh của lòng đỏ trứng vịt để khi muối trứng, khi ăn không bị mùi tanh.
Luộc trứng muối bao lâu, mấy phút là chín
Trứng muối sau khi được ngâm với nước muối, được tẩm bởi lớp tro muối bên ngoài trong thời gian nhất định thì thường trứng muối sẽ có hiện tượng bị đong đặc lại, cũng giống như trứng chín. Nhưng điều đó khi ăn, bạn cũng nên chú ý là nên hấp lại và luộc lại trứng để có thể đảm bảo được an toàn cho sức khỏe khi ăn trứng muối nhé.
Cách luộc lại trứng muối cũng sẽ giúp khi ăn, sẽ được đảm bảo thức ăn bạn ăn là thức ăn đã được nấu chín. Điều này giúp bạn có thể loại bỏ được những loại vi khuẩn xung quanh trứng trong quá trình ủ trứng, ngâm trứng với nước muối để tạo ra trứng muối đấy. Vì thông thường, thì đối với trứng bình thường, trứng đã là loại thực phẩm dễ bị vi khuẩn xâm nhập nhất, đặc biệt là đối với những món trứng còn sống.
Với những món trứng bình thường thì bạn có thể luộc từ 4-5 phút là có ngay món trứng lòng đào thơm ngon. Còn riêng đối với những bạn nào muốn ăn trứng luộc chín hơn thì có thể luộc từ 8-10 phút là trứng sẽ chín đều hoàn toàn. Nhưng riêng đối với trứng muối, sau khi bạn bóc đi lớp tro tẩm muối của trứng thì đợi khi nước sôi già thì mới bắt đầu bỏ trứng muối vào. Để lửa sôi vừa phải và luộc trứng muối trong vòng 7-8 phút là trứng muối có thể chín đều,,, lúc này bạn có thể tắt bếp, vớt trứng ra ngoài để nguội và sau đó bóc trứng ăn được rồi.
Cách ăn trứng muối tốt cho sức khỏe
Các lợi ích khi ăn trứng muối
- Phòng ngừa các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng.
- Chống oxy hóa.
- Phòng ngừa ung thư gan.
- Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị xơ vữa động mạch.
- Cải thiện trí nhớ, có lợi cho sự phát triển của não bộ.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, trong đó có ung thư gan.
- Thúc đẩy quá trình tái tạo, phục hồi tế bào gan tổn thương.
- Tăng cường trao đổi chất.
Hướng dẫn ăn trứng muối đúng cách
Không nên ăn nhiều trứng muối
Tuy các món với trứng muối rất ngon nhưng không nên ăn nhiều vì trên thực tế, trứng muối không bổ bằng trứng tươi. Trong quá trình làm trứng muối, hầu hết các vitamin đã bị phân hủy, protein cũng bị biến chất. Do đó mỗi tuần chỉ nên ăn 1 – 2 quả trứng muối.
Những ai nên hạn chế ăn trứng muối?
Trứng muối khá mặn có khả năng làm tăng huyết áp ở người bị cao huyết áp. Người bị bệnh tim, mỡ máu cao, béo phì, tiểu đường cũng nên hạn chế ăn trứng muối do lượng cholesterol cao trong trứng.
Nếu chẳng may bị tăng huyết áp do ăn các món từ trứng muối, bạn hãy uống thuốc lợi tiểu hoặc ăn các loại rau quả, trái cây giàu kali nhằm thải muối ra khỏi cơ thể, giúp hạ huyết áp.
Nên mua trứng có thương hiệu, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng
Mặt khác, mua trứng muối làm sẵn cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe vì người bán có thể sử dụng chì oxy hóa, vôi muối, xút để ủ trứng.
Hàm lượng chì này có thể khiến bạn bị ngộ độc chì, ảnh hưởng sự hấp thu canxi, làm suy giảm chức năng gan, thận, gây giảm trí nhớ, đau đầu…
Do đó, để đảm bảo an toàn khi sử dụng, bạn nên tự ủ trứng hoặc lựa chọn trứng có thương hiệu, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng tại các siêu thị lớn, uy tín như VinMart, Coopmart…
Hướng dẫn cách chế biến trứng muối
Có cần hấp hay luộc lại trứng muối khi sử dụng không?
Khi mua trứng về, bạn bỏ lớp tro tẩm muối bên ngoài, rửa trứng với nước sạch rồi đem đi luộc hay hấp tầm 10 – 15 phút. Khi trứng chín, bạn có thể bóc vỏ ăn luôn hoặc chế biến trứng muối cùng các món ăn khác.
Nếu chỉ cần dùng lòng đỏ thì bạn hãy đập trứng khi trứng sống, tách lòng đỏ ra, khử mùi tanh rồi hấp hoặc nướng chín là có thể sử dụng làm các món ngon từ trứng muối.
Cách tách và khử mùi tanh lòng đỏ:
- Khi trứng muối còn sống, tách đôi trứng, để riêng lòng đỏ.
- Xả lòng đỏ dưới vòi nước sạch cho trôi chất nhớt và phần lòng trắng trứng còn dính lại.
- Lấy rượu trắng ngâm lòng đỏ khoảng 2 phút để khử mùi tanh.
- Vớt lòng đỏ ra, cho lên khay có phết sẵn dầu ăn cho khỏi dính. Lưu ý, đặt các lòng đỏ cách nhau 1 lóng tay cho chúng không bị dính lại với nhau.
- Làm chín lòng đỏ bằng một trong hai cách sau:
-
- Hấp trong 10 phút. Khi hấp cần lau nắp nồi cho hơi nước đọng trên nắp không rơi xuống làm trứng bị ảnh hưởng hương vị.
- Nướng lòng đỏ trong lò nướng khoảng 5 phút ở nhiệt độ 160 – 170 độ C. Không nướng lâu hơn thời gian trên vì sẽ khiến trứng bị khô.
Gợi ý các món ngon với trứng muối
Bánh bao kim sa
Bánh bao kim sa còn có tên là Liu Sha Bao, là một món điểm tâm đặc sắc của Hồng Kông.
Trong tiếng Trung, “liu sha” nghĩa là “cát chảy”. Tên bánh đã nói lên điểm đặc biệt của bánh. Khi ăn, phần trứng muối sẽ tan chảy ra như cát vàng chảy thành dòng, vừa đẹp mắt, vừa thơm phức, béo ngậy.
Phần vỏ bánh thường có màu vàng mịn, óng ánh, được cho là đem đến may mắn cho người thưởng thức.
Bánh Trung Thu
Bánh Trung Thu với phần nhân trứng muối béo ngậy, nhiều dinh dưỡng là thức quà bánh truyền thống mỗi độ rằm tháng 8. Chiếc bánh đã in sâu vào văn hóa dân tộc với tục lệ: ngắm trăng, thưởng bánh, nhấp trà.
Phần nhân trứng muối mằn mặn có thể dung hòa được vị ngọt của nhân khoai, nhân đậu và tôn lên các hương vị khác của nhân thập cẩm.
Khi làm bánh, người ta thường chọn lựa rất kỹ, nhân trứng muối phải có sắc đỏ đẹp, độ lớn đều nhau, không bị khô mới có thể tạo nên chiếc bánh hoàn hảo.
Bông lan trứng muối
Trong các món làm từ trứng muối, bánh bông lan trứng muối là món được nhiều người biết đến hơn cả.
Với phần cốt bánh xốp mềm, vị ngọt nhẹ, thơm béo của phô mai, vị mằn mặn beo béo của trứng muối, bánh bông lan trứng muối đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Cháo trắng trứng muối
Trong các món trứng muối, đây là món thanh đạm nhất. Cháo trắng có vị lạt kết hợp với trứng muối mặn mòi giúp cân bằng vị giác ở người thưởng thức.
Món ăn này giúp đổi vị chống ngán, phòng ngừa táo bón, giải cảm hiệu quả. Những người bị cảm cúm, nhiễm lạnh dùng cháo trứng muối chắc chắn sẽ cảm thấy khỏe khoắn hơn rất nhiều.
Cơm chiên tôm trứng muối
Dĩa cơm chiên nóng hổi, thơm ngon với vị ngọt tự nhiên của tôm, vị mặn bùi của trứng muối sẽ làm phong phú thêm bữa cơm gia đình. Nếu dùng kèm chút nước tương cay thì sẽ càng tuyệt hảo.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Da cá trứng muối
Da cá trứng muối là món ăn vặt gây nghiện bởi vị mặn của trứng muối, chút ngọt ngọt cay cay từ cá, từ ớt. Khi vừa cắn vào một miếng, bạn sẽ nghe tiếng rốp rốp giòn rụm của da cá vỡ tan ra trong miệng.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Đậu hũ sốt trứng muối
Đậu hũ sốt trứng muối là một món ăn hấp dẫn bởi lớp bột giòn giòn, vị bùi béo của trứng muối, mùi thơm nức mũi từ tỏi phi và sự mềm mịn đến từ những lát đậu hũ non giàu dinh dưỡng.
Đây là món ăn ngon có nguyên liệu dễ tìm mua, công thức chế biến cũng vô cùng đơn giản. Cả nhà chắc chắn sẽ “phát ghiền” khi bạn trổ tài nấu món này.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Gà phô mai trứng muối
Hãy quên ốc hương sốt trứng muối đi. Gà phô mai trứng muối mới là món ăn “quốc dân” khoái khẩu của các cô bé, cậu bé. Ai mà lại không thích một dĩa gà thơm lừng được bao phủ bởi lớp sốt trứng muối béo ngậy chứ?
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Phô mai viên chiên bọc trứng muối
Món phô mai viên chiên bọc trứng muối có lớp vỏ ngoài giòn rụm, vừa cắn vào đã cảm nhận được vị mặn bên trong, vừa ngon mắt vừa ngon miệng.
Món ăn này cũng quyến rũ những tín đồ thích vị béo ngậy. Phô mai đã béo, lớp trứng muối bọc bên trong cũng núng nính béo bùi sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Thịt hấp trứng muối
Món thịt hấp trứng muối là một biến tấu của món thịt chưng trứng. Thay vì cho trứng gà, người nấu dùng trứng muối để nguyên hoặc cắt nhỏ. Trứng muối hòa quyện với thịt băm, nấm hương và miến, làm tăng thêm vị béo cho món ăn.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Cách bảo quản trứng muối
Bảo quản trứng muối như thế nào để có thể ăn lại cho lần sau, để trứng muối có thể sử dụng lâu hơn? Đây có lẽ là vấn đề cũng được rất nhiều người muốn biết khi muốn biết cách bảo quản trứng muối như thế nào. Vì là món ăn được ngâm với muối và hình thức dưới cách làm này khiến cho trứng cũng gần như chín đều ở mức độ giống như trứng luộc lòng đào. Nhưng nếu không biết cách bảo quản thì trứng muối cũng sẽ rất dễ bị móc, bị hư và không thể ăn lại được nữa. Vậy thì hãy cùng baonhieu.net tham khảo qua những cách bảo quản trứng muối được lâu hơn ở dưới đây nhé.
Bảo quản trứng muối trong tủ lạnh
Cách bảo quản trứng muối trong tủ lạnh không chỉ được sử dụng cho trứng muối, mà nó còn là cách bảo quản cho nhiều những loại thực phẩm, thức ăn khác cho nhiều người hiện nay cực kì tiện lợi. Để có thể bảo quản được lâu hơn trong tủ lạnh thì bạn cần bóc bỏ lớp vỏ tro được tẩm muối bên ngoài của trứng muối, sau đó dùng khăn khô để lau sạch bề ngoài của trứng và cho vào bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Với cách bảo quản này bạn có thể bảo quản trứng muối trong tủ lạnh được 3 tuần.
Luộc chín trứng muối
Nếu như bạn muốn bảo quản trứng muối được trong thời gian lâu hơn thì bạn có thể thực hiện luộc chín trứng muối. Trước khi luộc thì bạn nên chú ý là nên bóc bỏ lớp tro tẩm muối được bao bọc bên ngoài của trứng nhé. Bạn luộc trứng trong thời gian từ 7-8 phút, hoặc có thể để lâu hơn đến 10 phút cho trứng được chín nhất có thể.
Sau khi trứng muối chín, thì bạn vớt trứng ta để ráo. Chờ trứng muối nguội và sau đó bỏ vào bảo quản ngăn mát tủ lạnh, với cách bảo quản như này thì bạn có thể bảo quản trứng muối đến 2 tháng. Mỗi khi ăn thì bạn nên cho trứng muối vào hồi hấp lại và luộc sơ lại trứng muối để đảm bảo ăn thực phẩm chín, không bị ảnh hưởng đến sức khỏe nhé.
Bảo quản trứng muối nơi khô thoáng
Khi bạn mua trứng muối từ chợ về, nếu như bạn gần sử dụng hay sử dụng trong vòng 1 tuần thì bạn có thể để trứng vịt muối ở nơi khô thoáng. Tránh những nơi ẩm ướt hay bị ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp, tốt nhất là nên cho trứng vào rổ và để trứng ở nơi nào đó trên cao, khô thoáng. Với cách này thì bạn có thể bảo quản trứng muối được trong 1 tuần.
Với cách tự làm trứng muối và khử mùi tanh của lòng đỏ trứng muối ở trên thì bạn có thể bảo quản lòng đỏ trứng muối sau khi được để nguội trong tủ lạnh. Bạn cho vào bịch và thực hiện phương pháp bảo quản hút chân không, cho cho vào ngăn mát tủ lạnh thì bạn có thể bảo quản được trứng muối từ 2 tháng. Còn khi cho bảo quản trong tủ đông thì sẽ được bảo quản lâu hơn với thời gian bảo quản lên đến 12 tháng.
Hy vọng qua bài viết trên bạn đã biết cách ăn trứng muối đúng cách, cách bảo quản trứng được lâu và biết thêm các món ăn dùng trứng muối thơm ngon để chiêu đãi gia đình!
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách luộc trứng muối
- Cách bảo quản trứng muối trong tủ lạnh
- Cách bảo quản trứng muối Savoury
- Cách ăn trứng muối
- Hot vịt muối là phương pháp bảo quản
- Luộc trứng vịt lộn bao lâu
- Cách làm trứng muối
- Luộc trứng vịt bao lâu
