Củ nén (hành tăm) là gia vị giúp món ăn thơm ngon, cũng như là vị thuốc để chữa bệnh. Củ nén trong năm chỉ thu hoạch một vụ nên mọi người cần biết cách bảo
cách bảo quản hành tăm
Củ nén (hành tăm) là gia vị giúp món ăn thơm ngon, cũng như là vị thuốc để chữa bệnh. Củ nén trong năm chỉ thu hoạch một vụ nên mọi người cần biết cách bảo quản để sử dụng được lâu. Dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách bảo quản củ nén.
Hành tăm gia vị đặc biệt của người miền Trung
Củ hành tăm nhỏ xíu mà có mà “có vỏ”, là thứ gia vị không thể thiếu trong gian bếp của người miền Trung. Khi nấu bất kỳ món ăn gì từ chiên, xào, thậm chí là nấu canh, nấu cần cần đến gia vị tạo mùi hương hấp dẫn tự nhiên thì người dân nơi đây sẽ sử dụng củ nén.
Củ nén khi sống có mùi hăn, nồng khó chịu, nhưng chỉ cần giã nát, cho vào nồi dầu để khử thì dậy mùi thơm lừng. Chỉ cần nghe mùi thôi cũng đã khiến bụng thực khách reo lên cồn cào. Nhờ mùi thơm này, quyện vào nguyên liệu khác làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.
Trong gian bếp của người miền Trung bạn sẽ thấy luôn có rỗ nhỏ đựng củ nén, khi nào cần dùng người ta lấy củ nén cho lên tay rồi vò vò cho tróc lớp vỏ khô bên ngoài lộ màu trắng tinh bên trong. sau đó cho củ nén vào cối giã nát sử dụng.
Công dụng tuyệt vời của hành tăm xứ Nghệ – thần dược chữa bách bệnh
Hành tăm hay còn gọi là hành trắng, củ nén thường được dùng làm gia vị có thể dùng tươi, ngâm rượu hoặc sắc để uống. Đặc tính của củ nén là có tính nóng, vị cay và trong Đông Y còn có tác dụng như 1 vị thuốc chữa “bách bệnh” như: iêu đờm, ho, làm ra mồ hôi, lợi tiểu, sát khuẩn, trị cảm hàn, bí tiểu, ngộ độc chì, côn trùng, rắn độc cắn, giải rượu…
Hành tăm một gia vị tuyệt vời được ưa chuộng.
Công dụng chữa bệnh hiệu nghiệm của củ hành tăm
Hành tăm ngâm rượu là cách tốt nhất để dự trữ và chế biến thành bài thuốc giải cảm công hiệu. Trong khoảng thời gian ngâm rượu, tinh dầu, các sulfit hữu cơ, kháng sinh alliin có trong củ hành tăm sẽ được hòa tan cùng với rượu cay vừa giữ được lâu vừa gia tăng hiệu quả giải cảm, giải mỏi.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Cách bảo quản hành tăm để làm giống
Nếu để làm giống sau khi thu hoạch về sàn sấy sơ qua cho sạch cỏ rác, rồi rải hành tăm dưới nền nhà đất khô thoáng, không cho ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào. Như vậy khi nào cần bạn có thể đem ra gieo. Ngoài ra trước khi bảo quản để làm giống, mọi người nhớ loại bỏ những củ hành tăm bị bệnh, hư hỏng để tránh lấy sang củ khác.
Cách bảo quản củ nén trong tủ lạnh sử dụng được lâu
Hành tăm mỗi năm chỉ có một mùa nên mọi người muốn biết cách để bảo quản hành tăm có thể sử dụng được cả năm. Bài viết dưới đây xin chia sẻ mọi người một số cách bảo quản hành tăm (củ nén) khác nhau, mọi người có thể lựa chọn thực hiện tuỳ theo điều kiện của mình.
Cách bảo quản củ nén 1:
Để bảo quản củ nén dùng được lâu trước tiên bạn đem đi rửa sạch, sau đó đem phơi khô, rồi cho vào trong hủ nhựa, để vào ngăn mát tủ lạnh, khi cần lấy ra dùng. Khi rửa bạn nhớ loại bỏ những củ hành bị hư, nấm mốc ra để tránh làm ảnh hưởng đến những củ khác.
Cách rửa hành tăm rất đơn giản bạn không nên đổ vào thau nước để rửa, mà đổ hành vào rổ, sau đó rửa trực tiếp dưới vòi nước.
Cách bảo quản hành tăm trong tủ lạnh nửa là sau khi rửa sạch mọi người người trải ra rổ, đem phơi vài nắng cho thật khô ráo. Sau đó cho vào túi lưới bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Trong quá trình bảo quản này thì mọi người lâu lâu đem ra phơi nắng lại.
Cách bảo quản hành tăm 2:
Sau khi mua củ nén về bạn đem phơi 1-2 nắng không rửa nước, sau đó trải ra rổ hoặc nia, để ở nơi khô ráo. Tránh cho nước rơi vào vì chỉ cần bị ẩm một tí hành tăm sẽ bị hỏng ngay. Mỗi khi dùng bạn chỉ cần dùng tay sạch lấy một nắm rồi vò nhẹ, vỏ bên ngoài củ nén tróc ra, lộ lớp bên trong sạch bóng. Cách này chỉ bảo quản được khoảng 1-2 tháng. Lưu ý tuyệt đối không cho hành vào túi ni lông buộc chặt lại vì như vậy sẽ làm ú hơi, sẽ nhanh bị hỏng hơn.
Ngoài ra trong quá trình bảo quản thì lâu, nếu có những củ nén hư hỏng, mọi người nên loại bỏ ra để tránh lây sang những củ nén khác.
Cách bảo quản hành tăm (củ nén) 3:
Chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách để bảo quản hành tăm (củ nén) nữa có thể để sử dụng được cả năm đó là cho vào ngăn đông. Cách làm cụ thể như sau:
Sau khi mua về mọi người tiến hành rửa sạch để loại bỏ đất cát, cũng như tạp chất và nấm mốc có thể gây bệnh cho hành tăm. Sau đó đem củ nén đi phơi khô, bạn nên phơi với nắng nhẹ hoặc có thể để nơi thoáng mát có gió (không nên phơi nơi có ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào). Khi hành tăm đã khô bạn cho vào túi vải, buột miệng lại sau đó cho vào ngăn đông của tủ lạnh. Mỗi lần sử dụng bạn lấy ra một ít.
Cách bảo quản hành tăm 4:
bạn đổ hành ra rổ hong mát cho củ hành khô hoà toàn (không rửa). Tiếp đến lấy cát khô cho vào trong 1 chiếc thùng xốp rồi vùi hành vào đó. Lưu ý phải là cát thật khô, không sử dụng các ướt hay ẩm như vậy hành tăm sẽ lên mầm.
Mẹo bảo quản củ hành tăm 5:
một cách khác là mọi người có thể bảo quản hành tăm trong túi lưới. Sau khi mua về bạn rửa sạch, hong khô với ánh nắng nhẹ, sau đó cho vào túi lưới để bảo quản và treo lên. Với cách này mọi người có thể bảo quản được 6-9 tháng. Khi bảo quản củ nén trong túi lưới, thì mỗi túi mọi người không nên đựng quá nhiều mà chỉ cho với lượng vừa phải, tránh phần ở giữa rất dễ bị ẩm, hư.
Trong quá trình bảo quản mọi người nên kiểm tra thường xuyên để phát hiện có nấm mốc, hư hỏng gì không. Nhặt bỏ những củ hành tăm có dấu hiệu hư, thối để tránh lây sang củ khác.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Cách giúp bảo quản củ nén 6
một cách nữa bạn đem củ nén đi rửa sạch, sau đó mang đi sấy khô để dùng dần. Hoặc thái lát mỏng rồi đem chiên, sau đó để ráo dầu rồi cho vào hộp để ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Khi bạn thưởng thức xôi, cháo, hay bún mì cho ít hành tăm đã phi sẵn này vào đảm bảo món ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.
Cách bảo quản củ nén 7
Đây là cách làm theo kinh nghiệm của một chị ở Nghệ An. Đầu tiên loại bỏ củ nén có hư hỏng, sau đó mang củ nén đi rửa sạch và phơi ở nơi có nhiều gió, không nên phơi dưới ánh nắng trực tiếp. Tiếp đến sẽ cho củ nén vào chiếc tất da sạch và để ngăn mát tủ lạnh.
Chúng tôi xin nhắc lại mọi người chú ý khi bảo quản củ nén tuyệt đối không nên cho trong túi nilong vì như vậy sẽ bị bí hơi dễ bị hỏng, dập thối. Khi lấy hành tăm ra để sử dụng mọi người nên rửa tay sạch sẽ và lau cho khô ráo.
Với những cách bảo quản hành tăm ở trên, khi đến mùa mọi người yên tâm mua về dự trữ, tránh mua lúc khang hiếm, giá cao.
Khi chọn củ nén bạn nên chọn củ tròn, đều củ, không bị dập nát.
Sấy khô hành tăm
Một trong những phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến nhất hiện nay là sấy khô. Ưu điểm của phương pháp này là nhanh chóng và tiện lợi. Chu trình thực hiện cách sấy khô để bảo quản hành tăm sẽ gồm các bước:
-
Lựa chọn những củ hành tăm ngon và sạch, các loại củ còn tươi, chưa bị hư nhũn.
-
Phân chia và rửa sạch. Sau đó thái mỏng từng củ hành tương tự như cách làm hành phi quen thuộc.
-
Đun nóng một lượng dầu vừa đủ, cho phần củ nén bào mỏng chiên thật giòn. Bạn để ráo dầu và cất vào tủ lạnh.
-
Trường hợp để hành tăm sấy khô bên ngoài, bạn chú ý bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh nhiệt độ quá cao hoặc quá ẩm thấp. Tốt nhất vẫn là nhiệt độ từ 5-15 độ C sẽ giúp bảo quản hành tăm (củ nén) chất lượng nhất.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Bảo quản hành tăm với cát
Một cách bảo quản hành tăm đơn giản kế tiếp mà Cleanipedia muốn chia sẻ với bạn là dùng cát. Hành tăm vốn quen thuộc tại các vùng đất khô ở miền Trung, nhờ nắng, gió và các điều kiện đất đai thích hợp, hành tăm phát triển và tạo hương vị riêng. Vì thế đây là phương pháp này sẽ mang lại hiệu quả tốt, bạn sẽ giữ được dưỡng chất cũng như thời gian bảo quản lâu dài.
Bên cạnh đó, cát là nguyên liệu duy nhất, lại không tốn kém chi phí. Vì vậy, các gia đình cũng tiết kiệm được khá nhiều chi phí và thời gian với phương pháp này.
Cách bảo quản hành tăm không đòi hỏi kỹ thuật phức tạp, chỉ cần cho cát vào một thùng đủ rộng rãi, trải đều cát xuống phía dưới và vùi củ nén vào trong. Tuy nhiên, nhớ chú ý nhiệt lượng thích hợp. Hành tăm dễ lên mầm khi ở trong cát ẩm, bạn cần chọn cát thật khô và bảo quản ở nơi mát mẻ.
Bảo quản hành tăm với bao tải
Hành tăm khi được bảo quản trong bao tải thoáng có thể giữ được nguyên vẹn đến hơn nửa năm. Đây thực sự là phương pháp bảo quản thực phẩm có lợi cho gia đình bạn. Phương pháp này được thực hiện ra sao? Bạn có thể tận dụng với những dụng cụ sẵn có tại nhà như sau:
-
Bạn làm sạch hành tăm, hong khô khoảng 1 – 2 ngày trong bóng mát.
-
Phân chia lượng hành tăm thích hợp, cho vào các bao đựng. Chú ý các bao nên thoáng và có lỗ thông khí như bao dạng lưới.
-
Sử dụng phương pháp treo củ cải lên các vị trí gian bếp, trần nhà. Các nơi thích hợp trong gia đình đủ thoáng, không bị ẩm ướt. Đây là một cách thích hợp cho bạn chứ?
Bảo quản hành tăm trong điều kiện nhiệt độ thường
Có vẻ bạn vẫn còn thắc mắc nhiệt độ thường hay môi trường nào để hành tăm không bị hư hại. Do vậy cách bảo quản hành tăm với nhiệt độ được chia thành nhiều yếu tố và điều kiện sử dụng:
-
Bạn có thể để hành tăm ở rổ, nơi các vị trí thoáng mát trong vài tuần mà không cần tủ lạnh.
-
Bạn để ở các vật dụng hỗ trợ như: cát, bao tải theo hướng dẫn phía trên cũng trong nhiệt độ thường lên đến 1 năm mà không lo hành tăm bị hư.
-
Bạn không nên bảo quản hành trong các túi, bao nilon không có lỗ thoát khí. Đây là điều kiện khiến hành tăm dễ hư hỏng nhất.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Cách trồng hành tăm
Trồng hành tăm trên thửa đất
Hành tăm dễ trồng, chịu được hạn và không phải tốn công chăm sóc nhiều, mang đến cho bà câu thu nhập cao hơn so với các loại cây trồng khác. Ngoài cách bảo quản thì nhiều người hỏi chúng tôi cách trồng hành tăm như thế này, thì chúng tôi xin chia sẻ với mọi người.
Xử lý đất
Đầu tiên người ta cày đất lên, sau đó băm nhuyễn để cho đất tơi ra. Tiếp người ta chia đất thành từng luống cao rồi rải phân chuồng và NPK lên.
Tỉa hành tăm
Sau đó người ta sẽ đem hành tăm giống tỉa đều khắp mặt của đất đã được xử lý và phủ trấu, lớp đất lên và cây bổi lên bề mặt luống.
Sau khi trồng hành tăm xuống đất được khoảng 20 ngày thì tiến hành bón lót bằng phân hưu cơ, phân bò, phân dê, phân trùn quế… Sau đó cứ khoảng 30 ngày bón đợt tiếp theo cho cây. Mỗi lần bón phân kết hợp với việc vun xới và làm cỏ.
Hành tăm trồng khoảng 200-205 ngày thì có thể thu hoạch.
Trồng hành tăm trong chậu
Nhiều người hiện nay muốn trồng hành tăm trong chậu hoặc thùng xốp để gia đình mình sử dụng.
Chuẩn bị đất
Bạn nên sử dụng đất thịt nhẹ trộn với trùn quế, vỏ trấu, xơ dừa, …rồi bốt lót với vôi, phơi ải từ 7-10 ngày. Đây là cách để loại nấm, mầm bệnh trong đất.
Tiến hành trồng
Cho đất vào chậu hoặc thùng xốp, và tưới nước để cho đất đủ ẩm.
Sau đó bạn đặt củ hành tăm vào đất cây cách cây 10X10 cm, đầu rể hướng xuống đất. Sau khi tỉa củ nén xong phủ lớp rơm rạ, hoặc vỏ trấu dày 5 cm lên. Như vậy là đã hoàn thành việc trồng hành tăm.
Lưu ý hành tăm là cây chịu hạn nên khi chăm sóc mọi người không nên tưới nước nhiều cây dễ bị ngập úng và chết
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Hành tăm sử dụng để làm gì?
Hành tăm có rất nhiều công dụng trong cuộc sống hằng ngày:
Dùng nấu ăn: Hành tăm là gia vị giúp cho món ăn có hương vị thơm ngon rất nhiều, mọi người dùng cho các món kho, xào, canh, cháo đều được. Bạn chỉ cần cầm củ nén vò cho tróc lớp vỏ khô bên ngoài, sau đó cho vào cối giã nát là có thể cho vào dầu để khử, hoặc cho trực tiếp món ăn để tạo hương vị thơm ngon
Dùng nấu chè: Chè hành tăm có tác dụng giải cảm rất tốt =>mời mọi người xem: cách nấu chè củ nén (hành tăm)
Dùng trong các bài thuốc trị bệnh: hành tăm còn là nguyên liệu trong các bài thuốc dân gian trị cảm cúm, trướng bụng, khó tiêu, con trùng cắn. Cụ thể mọi người có thể vào xem: Bất ngờ với những công dụng của củ nén đối với sức khoẻ
Dùng làm đẹp: theo một số nghiên cứu thì trong củ hành tăm có chất silicium và tiến tố vitamin A, B và C có khả năng giúp bảo vệ da khỏi các yếu tố gây hại và khôi phục sau khi bị mụn.
Xem thêm cách bảo quản hành lá
Cách bảo quản hành lá nguyên cây
Cách 1: Dùng khăn giấy
Để bảo quản hành lá nguyên cây được tươi lâu hơn, trước tiên bạn cần chuẩn bị 1 túi zip và vài tờ khăn giấy ẩm.
Rửa sạch hành lá và cắt hành sao cho bằng kích thước với túi zip, gói hành lại bằng cách thấm ướt khăn giấy rồi để hành lên trên sau đó nhẹ nhàng quấn lại. Cuối cùng cho vào túi zip và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Với cách này có thể bảo quản hành lá lên đến 8 tuần. Cách 1 -2 tuần bạn nên lấy ra, thay bằng tờ khăn giấy thấm ướt khác nhé.
Cách 2: Đựng trong lọ nước
Rửa sạch hành đến tận rễ nhưng đừng cắt bỏ phần rễ đi, chuẩn bị 1 ly nước sạch, nên chọn ly trong suốt để dễ quan sát. Cho các nhánh hành lá vào ly, dùng 1 lớp bọc mỏng bao lại.
Sau đó bảo quản ở nơi thoáng mát là được. Với cách này hành lá sẽ bảo quản được 3 tuần.
Cách bảo quản hành lá cắt nhỏ, cắt khúc
Rửa sạch hành lá rồi để vào rổ cho ráo nước, sau đó cắt nhỏ phần đầu trắng riêng và phần lá xanh riêng. Bỏ vào túi zip hoặc hộp có nắp đậy kín. Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
Với cách này sau hơn 1 tháng hành lá vẫn còn tươi.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Cách bảo quản hành lá trong dầu
Cách 1: Ngâm trong dầu
Rửa sạch hành lá và cắt bỏ rễ, cắt hành ra thành các đoạn dài khoảng 3 – 4 lóng tay. Cho hành vào tô hoặc dĩa sâu.
Đun nóng khoảng 2 chén dầu ăn trên lửa vừa cho đến khi dầu nóng lên. Tắt bếp và đổ dầu lên hành, để yên chờ đến khi hành nguội, sau đó cho vào trong lọ hoặc hộp thủy tinh, đậy kín nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Với cách này hành lá sẽ giữ được hơn một tuần.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Cách 2: Làm “đá hành”
Nếu nhà bạn thường xuyên sử dụng dùng hành để phi thơm khi nấu ăn thì cách này rất phù hợp. Bạn cắt khúc hoặc cắt nhỏ hành lá. Sau đó cho 1 lượng vừa đủ vào khay đá, rót dầu ăn vào.
Cho vào ngăn đông tủ lạnh đến khi đông lại. Sau khi đá đông, bạn tách ra khỏi khay, cho vào từng túi hoặc hộp nhỏ và cất trong ngăn đá tủ lạnh. Đến khi nấu ăn bạn chỉ cần dùng 1 viên “đá hành” để lên chảo hoặc nồi phi lên là được.
Với cách này hành lá sẽ giữ được hơn 2 tháng.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Với chia sẻ trên thì mọi người có thể biết rõ được hành tăm sử dụng để làm gì? và khi mua về sẽ biết cách sử dụng một cách hợp lý.
Hy vọng những chia sẻ trên về cách bảo quản củ nén (hành tăm) sẽ hữu ích cho mọi người.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách bảo quản hành tăm trong tủ lạnh
- Cách bảo quản hành khô
- Cách bảo quản hành giống
- Cách bảo quản hành la
- Cách bảo quản hành củ sau thu hoạch
- Cách bảo quản củ niễng được lâu
- Cách bảo quản nên tươi
- Cách bảo quản hành băm trong tủ lạnh
