Hôm nay, Coko sẽ hướng dẫn bạn 1 số cách bảo quản xoài tươi ngon, lâu hư và luôn đảm bảo an toàn và hiệu quả nhất. Hãy click vào xem và bỏ túi ngay bạn nhé!
cách bảo quản xoài sống trong tủ lạnh
Xoài là trái cây chứa khá nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con người nên rất được ưa chuộng. Nhưng không phải ai cũng biết cách bảo quản xoài an toàn để có thể sử dụng lâu dài. Vì vậy, bạn hãy cùng Điện máy XANH Mẹo vào bếp để xem ngay các hướng dẫn bảo quản xoài tươi ngon, lâu hư an toàn, hiệu quả với các cách đơn giản nhé!
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Điều kiện bảo quản trái cây lâu chín
Có rất nhiều thực phẩm trái cây, rau quả trong nước cũng như ngoại nhập. Chúng có nhiều hình thức và cách phát triển khác nhau. Do đó, chúng ta luôn cần tìm các phương pháp và điều kiện tốt để bảo quản trái cây lâu chín một cách tốt nhất. Nếu thực sự chưa tìm ra giải pháp, đôi khi bạn phải dùng các loại thực phẩm này sớm. Và tất nhiên, nó có thể sẽ ảnh hưởng đến khẩu vị của mỗi người.
Để tránh rơi vào trường hợp trái cây chưa chín đã hư, Coko xin gợi ý một số mẹo về cách chọn và cách bảo quản thực phẩm đúng chuẩn để có được món ăn ngon nhất:
-
Chọn trái cây này phải có khối lượng phù hợp, có nghĩa rằng nó sẽ phải đảm bảo về trọng lượng và thể tích theo hình khối tự nhiên. Các loại trái cây ngon khi cầm lên đều có trọng lượng tốt. Tránh việc bạn chọn một loại trái cây quá nhẹ, khi cầm lên có cảm giác bất thường. Nếu như vậy, có thể loại trái cây này chưa đủ tuổi hay chúng đã bị hư ở bên trong, chúng có thể đã bị mất nước và khó bảo quản sau này.
-
Trái cây cần có một nhiệt độ thích hợp để giữ được lâu: Đây được xem là điều quan trọng để bảo quản trái cây lâu chín và bạn cần cân nhắc kĩ càng. Tủ lạnh là nơi bảo quản và giữ đồ ăn tốt nhất hiện nay. Chúng ta nên cất các loại rau củ vào tủ lạnh ngay khi mua hoặc hái về. Khi chúng ta đã cắt gọt rau củ xanh, trái cây, hãy nhớ cất vào tủ lạnh cho đến khi ăn để đảm bảo tốt nhất.
-
Không nên rửa khi chưa ăn: Tốt nhất là không nên rửa trước trái cây, rau củ quả trước khi ăn. Nếu rửa trước, trái cây dễ bị hư hỏng. Các chuyên gia cũng chứng minh trái cây chưa rửa sẽ bảo quản lâu hơn trong tủ lạnh. Bởi vì nếu bị dính nước và chưa được làm khô, lượng nước còn đọng sẽ khiến chúng bị hỏng ngay. Tình trạng này nặng hơn sẽ dẫn đến thối rữa, nấm mốc. Đặc biệt thường thấy ở các loại quả mọng. Vậy nên các gia đình chỉ rửa khi sẵn sàng dùng bạn nhé.
Cách đảm bảo quá trình chín của trái cây khi bảo quản
Chúng ta có quy tắc chung cho việc đảm bảo quá trình chín của trái cây hoàn hảo nhất. Chính vì điều đó, các gia đình hãy thực hiện để giúp tận dụng đồ ăn được hiệu quả nhất nhé:
-
Ăn ngay sau khi mua về. Nếu thấy sản phẩm đã đủ độ chín thì hãy dùng ngay mà không phải chờ đợi. Lúc này, trái cây vừa tươi ngon, vừa đảm bảo dinh dưỡng. Ngược lại, nếu thấy trái cây còn có khả năng bảo quản lâu dài, chúng ta sẽ cần tìm cách giữ chúng được lâu hơn.
-
Bảo đảm nhiệt độ phòng thích hợp cho trái cây. Nhiệt độ phòng thích hợp là điều kiện tốt nhất để bảo quản trái cây, tránh cho trái cây bị hư hỏng hay chín quá nhanh. Mặt khác, nếu như muốn sử dụng trái cây chín hẳn trong bữa ăn, bạn không nên cho vào tủ lạnh khi chúng còn xanh. Nhiệt độ trong tủ lạnh sẽ ngăn cản trái cây chín.
-
Sử dụng giấy hoặc túi giấy gói trái cây: Túi giấy có những lợi ích để giúp cho trái cây lâu hỏng hơn, đảm bảo hương vị bên trong vẫn hoàn hảo. Cách đơn giản và hiệu quả nhất để bảo quản trái cây lâu chín là gói mỗi loại trái cây vào những tờ giấy gói rau củ nhất định, để yên. Khi các khí ethylene bị ngăn cản lại, trái cây sẽ không bị chín quá nhanh. Tuy nhiên, nếu lượng khí này được trái cây hấp thụ ngược, nó sẽ bị chín nhanh hơn. Do vậy, hãy bao kiểm tra từng loại trái cây đã được bảo quản kĩ càng mỗi ngày.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Cách bảo quản xoài chín
Rửa sạch ngay khi mua về
Xoài chín khi mua về, bạn nên rửa thật sạch toàn bộ bề mặt quả dưới dòng nước có lực mạnh để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn và vi khuẩn, tuyệt đối không được ngắt bỏ phần cuống xanh ở đầu quả.
Đặc biệt, bạn cũng có thể ngâm xoài qua nước muối loãng rồi rửa lại như bình thường. Trước khi bảo quản xoài thì bạn cần để xoài khô ráo hoàn toàn vì khi còn dính nước thì rất dễ bị hư hỏng, bị hôi thối và tạo điều kiện tốt cho các loại vi khuẩn xâm nhập vào.
Cắt xoài thành hạt lựu để bảo quản
Xoài chín khi mua về thì bạn rửa thật sạch lớp vỏ bên ngoài để đảm bảo không còn vi khuẩn. Sau đó sẽ gọt vỏ và cắt thái hạt lựu nhỏ. Tiếp theo, bạn sẽ xếp xoài vào khay và cần chú ý không được xếp các miếng xoài chồng lên nhau mà cần có khoảng cách nhất định.
Cho khay xoài vào ngăn đông tủ lạnh từ 3 – 5 tiếng hoặc có thể điều chỉnh để phù hợp với độ chín của quả xoài. Sau khoảng thời gian đó thì bạn lấy khay ra và cho vào các túi đựng thực phẩm có khóa kéo, để vào ngăn đông tủ lạnh. Với cách bảo quản này thì sẽ giữ được độ tươi mới, thơm ngon của xoài đến 10 tháng.
Dùng nước đường bảo quản xoài
Xoài trước khi bảo quản thì bạn rửa thật sạch với nước, để ráo và cắt hạt lựu. Sau đó đó sẽ bắc nồi lên bếp, thêm vào hỗn hợp đường nước với tỷ lệ phù hợp, đun sôi và khuấy thật đều hỗn hợp.
Bạn cho xoài cắt hạt lựu vào hộp đựng thực phẩm, chế nước đường vào ngập bề mặt xoài. Với cách làm này, xoài sẽ được bảo quản trong thời gian khá lâu là 12 tháng và vị ngon, ngọt của nó cũng được đảm bảo.
Sử dụng túi zip
Để xoài chín được thơm ngon, tươi tốt đến khi có nhu cầu sử dụng thì mọi người cũng có thể tận dụng túi zip để bảo quản chất lượng cho loại trái cây này.
Túi zip vừa có nhiều kích thước, an toàn, vệ sinh và tránh trình trạng lây chín chéo giữa các quả xoài. Khi thực hiện thì bạn phân chia số lượng xoài đang có vào các túi zip khác nhau, ấn và miết thật chặt phần khóa kéo, châm 1 lỗ nhỏ ở bị thì đảm bảo xoài sẽ luôn đạt được độ tươi ngon nhất định.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Sử dụng hộp nhựa
Các bà nội trợ còn có thể tận dụng độ an toàn, kích thước của các loại hộp đựng thực phẩm để bảo quản xoài cũng vô cùng phù hợp và hiệu quả.
Xoài thì bạn nên xếp vào hộp với các khoảng cách xen kẽ vừa đủ giữa các trái và nên bỏ thêm vào hộp 1 củ khoai tây thì xoài sẽ càng lâu bị hư, giữ được độ tươi ngon lâu hơn.
Hút chân không
Nhiều người cũng có thể dùng cách là cho xoài vào các bịch nilong và dùng máy hút chân không, sau đó sẽ có cho vào ngăn đông tủ lạnh và sử dụng dần để tiết kiệm chi phí và thời gian.
Với cách làm này sẽ giúp xoài chín hạn chế gặp tình trạng bị hư, mốc thối trong khoảng thời gian nhất định nhưng hương vị của xoài sẽ khó giữ được vẹn nguyên như trước.
Bảo quản xoài trong ngăn đá
Xoài khi mua về, bạn rửa sạch với nước để loại bỏ lớp bụi bẩn bên ngoài. Sau đó sẽ cắt hạt lựu hoặc cắt thành từng miếng lớn vừa và cho xoài vào túi Zip.
Tiếp đó, bạn tiến hành hút chân không túi, kéo chặt miệng túi và để vào ngăn đông tủ lạnh. Bạn nên để xoài nằm ngang và tránh để dựa vào một bên của tủ vì dễ khiến xoài đông lạnh không đều.
Với cách bảo quản xoài này thì có thể để đến 6 tháng, khi lấy ra ăn thì bạn có thể để xoài rã đông tự nhiên hoặc cho vào lò vi sóng là đã có thể thưởng thức như bình thường được rồi nhé!
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Cách bảo quản xoài trong thời gian ngắn
Kiểm tra độ chín của xoài
Đối với xoài thì bạn có thể kiểm tra được độ chín của nó thông qua mùi hương và độ cứng của trái.
Xoài chín sẽ có mùi thơm đậm đặc trưng và khi dùng tay ấn nhẹ vào sẽ cảm nhận được độ mềm của nó. Còn xoài sống thì trái vẫn còn cứng, giòn và mùi thơm vừa phải, không đậm như xoài chín.
Lưu trữ xoài chưa chín trong hộp thoáng, ở nhiệt độ phòng
Bạn có thể cho xoài vào túi nilong hoặc các hộp đựng thực phẩm, để ở nhiệt độ phòng và nơi thoáng mát để bảo quản đến khi xoài chín. Cách này sẽ giúp xoài không bị hư hại hay bị sâu mọt và tạo điều kiện để xoài phát triển tốt nhất.
Thông thường sau 8 ngày xoài sẽ đạt độ chín rộ nhưng cứ sau 2 ngày thì bạn nên kiểm tra 1 lần để biết tình trạng chín của quả.
Bảo quản xoài trong tủ lạnh để hương vị thơm ngon hơn
Xoài sau khi chín thì bạn nên để vào ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn. Với cách này sẽ giúp xoài lưu giữ được độ tươi ngon lên đến 6 ngày
Loại bỏ phần xoài bị hư hại
Thông thường sau khoảng thời gian 6 ngày thì các quả xoài chín đã bắt đầu xuất hiện các dấu hiệu bị thối rửa, vỏ đen, có mùi chua nồng nếu như bạn vẫn chưa tiêu thụ hết.
Nếu xoài bị rơi vào tình trạng này thì bạn hãy loại bỏ ngay và tuyệt đối không nên ăn vì sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Nhưng nếu bề mặt xoài chỉ mới xuất hiện vài đốm đen nhẹ thì bạn vẫn có thể gọt bỏ khúc đó và làm món sinh tố xoài để thưởng thức.
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/
Tuyệt chiêu bảo quản xoài tươi lâu giữ được nhiều dinh dưỡng
Chọn quả
Khâu này đặc biệt quan trọng nếu bạn muốn bảo quản quả được lâu.
Nếu chọn quả không đạt chất lượng thì dù kỹ thuật bảo quản có chuẩn đến đâu cũng không giữ được quả thơm ngon trong thời gian dài.
Với từng loại quả bạn phải có sự hiểu biết và kỹ thuật chọn riêng nhưng dựa trên nguyên tắc chung:
Quả phải tươi ngon, không xây xát. Có thể kiểm tra bằng cách cấu vào cuống và ngửi. Nếu cuống có mùi thơm, có tinh dầu nghĩa là quả tươi và không chất bảo quản.
Quả chín vàng và cầm chắc tay. Không nên chọn những quả xanh và nắn mềm tay là quả non, được thu hái sớm để cất giữ được lâu. Những quả chín vàng, rắn là quả dưới gốc nên ngon, ngọt hơn…
Cách bảo quản tại nhà
Quả sau khi được chọn lựa kỹ được rửa sạch dưới vòi nước chảy. Tốt nhất nên dùng vòi có tia nhỏ, mạnh phun thẳng vào quả khiến chất bẩn và vi khuẩn nằm trên vỏ quả rơi ra.
Ngâm quả trong nước muối trong khoảng 5 phút (không ngâm lâu vì làm biến đổi chất trong quả).
Dùng vải mềm rửa sạch phần núm quả vì đây là nơi vi khuẩn, nấm mốc xâm nhập vào quả gây hỏng, thối sớm.
Dùng quạt mát làm khô quả thật nhanh trong vòng vài phút.
Gói quả thật kín trong túi ni- lông và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15oC.
Lưu trữ xoài chưa chín trong hộp thoáng, ở nhiệt độ phòng
Lưu trữ nhiệt độ phòng giúp xoài chưa chín giữ được hương vị thơm ngon mà không bị hư hại quá nhanh. Các hộp bảo quản và bao bì ni lông thông thoáng giúp xoài tránh bị hư hại, sâu bệnh mà không cản trở quá trình hô hấp của trái cây.
Thông thường, xoài sẽ chín trong vòng 8 ngày. Do đó, bạn có thể kiểm tra số lượng xoài đã bảo quản sau mỗi 2 ngày để biết tình trạng chín của trái cây.
Bảo quản xoài đông lạnh trong thời gian dài
Cắt nhỏ xoài
Nếu muốn ăn xoài khi đã hết mùa, bạn có thể bảo quản đông lạnh bằng cách cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào túi ziploc.
Hầu hết mọi người sẽ gọt vỏ xoài khi bảo quản đông lạnh. Nhưng trên thực tế không cần thiết. Bạn có thể để cả vỏ xoài đã rửa sạch hoặc gọt vỏ theo sở thích bản thân.
Cho xoài vào túi ziploc, bảo quản trong tủ lạnh
Xoài sau khi cắt cho vào các túi ziloc, loại bỏ toàn bộ không khí trong túi và kéo chặt miệng túi. Tiếp đến, cho túi vào ngăn đông tủ lạnh ở vị trí nằm ngang, không dựa vào tường tủ nhằm tránh nguy cơ xoài đông không đều.
Sử dụng xoài đông lạnh trong vòng 6 tháng
Xoài đông lạnh có thể sử dụng trong khoảng thời gian 6 tháng. Bước đầu tiên sau khi lấy xoài đông lạnh ra là bạn hãy để cho chúng tan đá một cách tự nhiên hoặc rã đông trong lò vi sóng và thưởng thức trong những bữa ăn nhẹ.
Cách chọn xoài ngon
Để được thưởng thức những quả xoài ngon, đạt chuẩn nhất thì bạn nên chọn mua xoài vào tháng 5 đến tháng 9 hàng năm vì đây là thời điểm xoài ngon, tươi mới và đảm bảo an toàn nhất cho người sử dụng.
Khi chọn mua xoài, bạn nên chọn những quả có màu sắc vàng đều, tươi sáng đối với xoài chín, cuống có màu xanh cứng và gắn chặt vào quả, lớp vỏ bên ngoài không bị nhăn hoặc khi dùng tay ấn nhẹ vào không quá mềm.
Bên cạnh đó, xoài ngon sẽ có phần da căng bóng, lớp vỏ mịn màng, không bị sần sùi và càng không xuất hiện những vết thâm đen trên quả. Còn đối với xoài xanh thì bạn nên chọn màu xanh đậm và dùng tay bóp nhẹ vào sẽ thấy vẫn còn độ cứng nhẹ.
Bạn nên tránh chọn những quả xoài xanh nhưng khi dùng tay sờ vào lại cảm thấy mềm vì đây là những quả có khả năng cao hơn là trái non, không phải là xoài xanh và thời gian bảo quản lâu dài.
Thời gian chín của các loại trái cây phổ biến
Dưới đây là bảng hướng dẫn cụ thể về thời gian chín của các loại trái cây và rau phổ biến chúng ta thường sử dụng:
– Các loại dưa: Các loại dưa thì không bị chín thêm hay bị già đi hơn vì chúng thường được hái khi vừa đủ tuổi. Cách tốt nhất để bảo quản dưa lâu chín đó là cất trong tủ lạnh, tránh để ngoài nhiệt độ phòng quá lâu vì có thể khiến chúng bị mềm nhũn, nhanh hỏng.
– Quả bơ: Là một trong số các loại quả yêu thích của mỗi gia đình. Mỗi ngày dùng 1 quả bơ cung cấp vitamin, khoáng chất, các axit béo không no giúp bảo vệ làn da và trái tim khỏe mạnh. Bơ đã chín không được để ở ngoài nhiệt độ phòng. Để làm chậm quá trình chín hoặc giúp giữ bơ lâu hơn, tốt nhất bạn nên để trong tủ lạnh. Bạn cũng có thể cất chúng vào ngăn đá và dùng cho các món sinh tố sau này.
– Các loại trái cây hạt hạch như quả đào, quả mơ sẽ ngon nhất khi ở nhiệt độ phòng. Chúng ta không nên cất trong tủ lạnh. Để giúp các loại quả này chín tốt, bạn cũng nên để ở ngoài nhiệt độ bình thường.
– Trái cây có múi (cam, chanh, chanh, bưởi, v.v.) có thể bảo quản ở cả nhiệt độ lạnh và ấm. Thường ở trong tủ lạnh sẽ giữ được hương vị lâu hơn. Không phải cố gắng ủ hay thúc chín ép các loại trái cây này chín vì thông thường chúng đã đủ tuổi để thu hoạch.
– Các loại quả mọng: Cách bảo quản trái cây lâu chín dành cho các loại quả mọng là nên được giữ trong tủ lạnh ở nhiệt độ 26-30 độ.
– Quả lê: Quả lê rất dễ chín. Chỉ nên giữ ở bên ngoài khi lê còn xanh. Khi lê có hương thơm đặc trưng, bạn nên cất vào tủ lạnh để bảo quản lâu hơn và dùng khi bạn muốn.
– Quả dứa: Quả dứa thường được hái khi đã đủ độ chín. Nên giữ nó ở nhiệt độ phòng và tránh để trong tủ lạnh. Nên chế biến và dùng ngay khi thấy dứa đã hơi ngả màu vàng, đừng bị lừa khi còn những đốm xanh.
– Xoài và đu đủ: Bảo quản ở ngoài nhiệt độ phòng trước, khi thấy chúng có dấu hiệu chín ổn hơn, chúng ta để vào tủ lạnh để làm chậm quá trình chín lại. Tuy nhiên, tránh để quá lâu hay nhiệt độ tủ lạnh quá cao cũng có thể làm 2 loại quả này mất nước. Tốt hơn, khi 2 loại quả này đã chín thì bạn nên dùng sớm nhất có thể.
– Dưa chuột, ớt và bí ngòi: Các loại rau củ quả này thường có một độ tuổi thích hợp mới được thu hái. Cả ba loại quả này cũng có đặc tính rất giống nhau. Dưa chuột, ớt hay bí ngòi ưu tiên giữ ở một nơi ấm hơn của tủ lạnh. Nên cất trong ngăn trái cây có nắp đậy riêng. Đừng để nhiệt độ quá cao hơn 16-17 độ, chúng cũng sẽ bị mất nước và mất độ tươi ngon.
– Rau húng quế. Húng quế thường không cần tìm cách ủ hay cất kín khiến chúng già đi hơn. Bảo quản ở bên ngoài, tránh để trong tủ lạnh quá lâu vì rau có thể bị úng nước hoặc bị thâm đen.
– Khoai tây, hành tây và tỏi: Các loại rau củ quả này không cần ép chín hơn. Cách để bảo quản tốt nhất là ở nhiệt độ thường. Không nên để trong tủ lạnh. Tốt hơn nên để ở nơi khô ráo tránh ánh sáng trực tiếp, nên để ở môi trường thông thoáng, tránh ẩm.
Trên đây là một số cách bảo quản xoài vừa tươi ngon vừa lâu hư và đảm bảo an toàn, hiệu quả nhất mà Cokovietnam đã tổng hợp lại và muốn gửi đến bạn. Hy vọng rằng với bài viết này sẽ giúp bạn có thêm nhiều mẹo bảo quản xoài hay, bổ ích và đơn giản bạn nhé!
Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách bảo quản xoài sóng trong tủ lạnh
- Các phương pháp bảo quản xoài
- Cách giữ xoài không bị thâm
- Cách bảo quản xoài chín đã gọt
- Cách bảo quản xoài lâu hư
- Cách bảo quản xoài ngâm
- Bảo quản xoài sau thu hoạch
- Cách bảo quản xoài cát Hòa Lộc
