Hướng dẫn 2 cách cuốn bánh đa nem không lo rách, không lo bị xấu

Bánh đa nem được sử dụng để làm món nem rán hay chả giò là một món ăn không chỉ xuất hiện trong mâm cơm hàng ngày mà còn là món ăn chủ đạo trong những mâm cỗ truyền thống. Dù ở miền Bắc hay miền Nam, người già hay người trẻ thì món ăn này cũng luôn được yêu thích. Trong cách làm món ăn này, sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và phối trộn vào với nhau rồi thì bước làm thách thức nhất đối với nhiều chị em chính là cách cuốn bánh đa nem. Bởi nếu không thực sự khéo léo và nắm được mẹo làm thì bạn sẽ rất dễ làm rách bánh và khiến cho chiếc nem của mình không được tròn trịa và đẹp mắt. Ngay sau đây, Cokovietnam.vn sẽ hướng dẫn bạn cách cuốn nem rán đẹp nhất để bạn có thể trổ tài với gia đình nhà chồng và ghi điểm tuyệt đối trong mắt bố mẹ nhé.

cách cuốn bánh đa nem không lo rách

cách cuốn bánh đa nem không lo rách

 
 
 

Đừng bao giờ để mất điểm ngay từ buổi gặp mặt gia đình chồng đầu tiên chỉ vì bạn không biết cách gói bánh đa nem nhé!

Hiện nay Coko có phân phối loại bánh đa nem phơi sương Hà Tĩnh chính hiệu, được làm thủ công cực an toàn và chất lượng thì miễn chê. Các bạn có thể tham khảo chi tiết tại đây!

Tại sao phải hết sức cẩn thận khi gói bánh đa nem?

Như tất cả chúng ta đều biết, bánh đa nem mặc dù mới mua từ quán về nhưng đôi khi quán cũng đã nhập hàng từ lâu nên bánh luôn có một độ cứng giòn nhất định, chứ không mềm dai lý tưởng để bạn có thể thoải mái gấp, cuộn mà không lo bị rách. Hơn nữa, nhiều chị em có thói quen mua nhiều bánh đa nem để ở nhà dùng dần, và nếu không biết cách bảo quản thì bánh sẽ còn cứng và giòn hơn thế nữa.

Và đó chính là lý do mà bạn cần phải hết sức cẩn thận trong quá trình gói bánh đa nem làm nem rán, nếu như không muốn bánh bị rách và mất đi độ thẩm mỹ cần có nhé.

Cách cuốn bánh đa nem không lo rách, không lo bị xấu 2

Cách cuốn bánh đa nem chuẩn nhất cho chị em phụ nữ

Cách 1: Trước khi gói nem, bạn nên dùng một tờ giấy hoặc khăn mềm ẩm để lau qua một lượt tờ bánh đa nem. Cách làm này sẽ giúp cho tờ bánh đa nem thấm một chút nước và mềm ra, dẻo dai hơn rất nhiều.

Cách 2: Nếu không làm ẩm toàn bộ tờ bánh đa nem thì chí ít, bạn cũng nên nhúng mép bánh vào nước để làm ẩm và giúp cho việc gói nem rán dễ dàng hơn theo đúng như câu nói “Đầu xuôi thì đuôi lọt”.

See also  Cách nấu xôi đậu xanh hạt sen nước cốt dừa

Cách cuốn bánh đa nem không lo rách, không lo bị xấu 3

Lưu ý khi cuốn bánh đa nem

Khi gói nem bạn cũng không nên gói nem quá chặt bởi việc gói quá chặt sẽ làm cho nhân của nem khi rán sẽ nở ra làm cho bánh bị vỡ. Bạn chỉ nên gói nem một cách vừa phải và hơi lỏng tay. Và khi làm nhân cho nem bạn cũng cần phải chú ý là không nên làm nhân quá khô vì nó sẽ làm cho nem bị mềm, còn nếu làm nhân quá ướt thì bánh khi cuốn rất dễ bị rách. Nên cần làm một cách vừa phải không quá khô mà cũng không quá ướt.

Trên đây là hai cách rất đơn giản và phổ biến mà nhiều chị em thường sử dụng để làm mềm bánh đa nem trước khi sử dụng để làm nem rán. Hy vọng với hai cách cuốn bánh đa nem này, bất cứ ai cũng sẽ tự tin hơn khi gói nem, không lo bị rách, không lo xấu, và ghi điểm trong mắt mọi người xung quanh. Nếu như bạn còn có thêm mẹo hay nào khác thì hãy chia sẻ cùng với Cokovietnam.vn cũng như nhiều bạn đọc khác nữa nhé. Chúc bạn thành công và trở thành những cô nàng nội trợ đảm đang, khéo léo nhất nhé.

Bí quyết rán nem vàng giòn, không rách, trăm cái ngon như một, vô tư ra mắt mẹ chồng tương lai

Nem rán hay chả giò là một món ăn ngon, phổ biến ở Việt Nam. Đây là món ăn không chỉ thường xuất hiện trong những mâm cỗ truyền thống, tiệc tùng mà đôi khi còn có trong những bữa cơm hàng ngày để thay đổi khẩu vị. Dù là người già hay trẻ nhỏ, nem rán luôn được yêu thích.

Tuy nhiên, dù là món ăn hấp dẫn, quen thuộc nhưng nó cũng khiến không ít chị em nội trợ gặp khó khăn khi làm món này. Nào là nem không được giòn, nhân không ngon ngọt, bị rách… những điều ấy thường khiến chị em ngại tự cuốn nem ở nhà mà thường mua loại được làm sẵn, chỉ cần chiên lên là dùng được.

Nhưng đừng lo nữa, để từng chiếc nem rán vàng ươm, giòn ngon lại không bị rách bươm vỏ nữa, mọi người hãy tham khảo những bí quyết dưới đây nè. Đảm bảo là từng chiếc nem bạn rán sẽ cực kì ngon, hấp dẫn, bắt mắt, chị em nào chuẩn bị ra mắt mẹ chồng tương lai nhất định phải thuộc lòng đấy nhé.

Nhân nem

Bí quyết rán nem vàng giòn, không rách, trăm cái ngon như một, vô tư ra mắt mẹ chồng tương lai - Ảnh 1.

(Ảnh: Internet)

Phần nhân ngoài những nguyên liệu quen thuộc như củ đậu (củ sắn), hành, thịt, cà rốt hay su hào (tùy vùng miền), nấm mèo, bún tàu, bạn nên cho thêm ít tôm nõn. Nem sẽ thêm vị ngọt thơm mà vẫn rất thanh, giá thành cũng không phải quá đắt. Ngoài ra, khi cho tiêu vào ướp cùng với các gia vị khác, bạn nên dùng hạt tiêu rang, giã nhỏ hoặc vừa rồi trộn với nguyên liệu làm hai lần:

– Lần 1: trộn cùng thịt băm với hành củ băm.

– Lần 2: sau khi đã cho hết nguyên liệu vào, thêm ít tiêu nữa rồi mới cuốn và rán.

Ngoài ra, chúng ta vẫn hay nghe theo bí quyết cho trứng vào để nem được ngon hơn, các nguyên liệu có độ kết dính hơn. Điều này không sai nhưng bạn đừng nên cho quá nhiều trứng, chỉ nên cho vừa đủ thôi. Nếu nhân quá khô, nem sẽ không mềm, nếu quá ướt thì lại dễ bị rách vỏ khi rán.

See also  Gà nướng phô mai cay

Bánh tráng (bánh đa nem)

Bí quyết rán nem vàng giòn, không rách, trăm cái ngon như một, vô tư ra mắt mẹ chồng tương lai - Ảnh 2.

(Ảnh: Internet)

Bạn nên chọn loại bánh mỏng, gói nem nhỏ thành nhiều lớp, như vậy thì vỏ nem sẽ giòn và ngon hơn sau khi rán. Nếu gói ít lớp, nem sẽ khó giòn, nếu gói bằng bánh dày thì nem lại dễ cứng sau khi rán. Nếu lỡ mua phải bánh hơi mỏng, bạn có thể dùng 1,5 bánh tráng, chồng lên nhau để gói 1 chiếc nem. Như vậy cũng có thể tạo độ giòn sau khi rán

Gói nem

Nguyên tắc quan trọng đầu tiên cần nhớ khi gói nem đó là đừng gói quá chặt tay. Bởi vì khi rán nem, nhân sẽ nở ra đôi chút, nếu gói quá chặt thì sẽ làm rách bánh tráng, nhân bị lộ ra ngoài. Do đó, bạn chỉ nên gói vừa phải, hơi lỏng tay là được.

Bí quyết rán nem vàng giòn, không rách, trăm cái ngon như một, vô tư ra mắt mẹ chồng tương lai - Ảnh 3.

Đừng gói quá chặt tay (Ảnh: Internet)

Ngoài ra, khi gói nem, bạn có thể cho thêm nước hàng (nước màu) cùng với giấm vào tô nước để thấm ướt bánh tráng. Sau đó dùng miếng bông sạch, nhúng vào tô nước rồi thoa lên bánh tráng, như vậy bánh sẽ vàng đẹp mắt và giòn hơn sau khi rán, cũng không bị rách vỏ nữa.

Cho vào tủ lạnh

Sau khi gói nem, bạn đừng rán ngay mà nên cho vào tủ lạnh khoảng 20 phút rồi mới rán. Như vậy sẽ giúp nem được chặt nhân hơn, ráo hơn và ngon hơn sau khi rán.

Rán nem

Bạn nên cho dầu ngập chảo, dầu nóng già rồi mới cho nem vào rán. Như vậy nem sẽ được giòn và chín đều hơn. Tuy nhiên, bạn nhớ canh lửa để nem không bị cháy.

Bí quyết rán nem vàng giòn, không rách, trăm cái ngon như một, vô tư ra mắt mẹ chồng tương lai - Ảnh 4.

(Ảnh: Internet)

Hoặc nếu không muốn rán ngập dầu, bạn có thể chia làm hai lần rán. Lần đầu để dầu nóng ở lửa nhỏ, sau đó cho nem vào rán chín sơ rồi vớt ra để ráo dầu hoàn toàn. Lần thứ hai, bạn có thể thay dầu mới nếu muốn hoặc dùng lại dầu rán lần 1 cũng được. Sau khi dầu nóng, cho nem vào rán đến khi chín hẳn.

Cách làm món nem vuông giòn 

Muốn thực hiện cách làm món nem vuông trước hết bạn cần phải kheo léo  chuẩn bị những nguyên liệu làm món nem vuông ngon như sau
 

Cách làm Nem vuông ngon.

Nguyên liệu làm món nem vuông nogn hấp dẫn

Nguyên liệu làm món nem vuông.

  •  Thịt cua bể: 200g
  •  Thịt nạc: 100g
  •  Trứng gà: 01 Trái
  •  2 củ cà rốt, 1 củ su hào, 50g giá đỗ cắt nhỏ
  •  100g miến ngâm nở, Bánh đa nem
  •  Nước mắm chấm, tiêu, dầu ăn, hạt nêm
  •  Bún, rau thơm và nước mắm chấm chua ngọt

Cách làm món nem vuông món ăn ngon đặc biệt :

Dưới đây, là các bước làm món nem vuông món ngon đặc biệt Hả phòng ngay tại nhà mình nhé.
Bước 1 : Hanh tây mua về đem gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài sau đó đem rửa sạch  thái nhỏ. Nấm hương , mộc nhĩ ngâm nở, cắt chân, thái nhỏ
Bước 2 ; Bạn đem thịt cua trụng qua nước sôi  sau để cho ráo nước
Bước 3 : Thực hiện  các bước làm nem vuông rán ngon .Bước tiếp theo của hướng dẫn làm nem vuông .Bạn đem trộn đều hỗn hợp gach cua, thịt cua, thịt nặc băm, giá đỗ, hành tây, miến giá đỗ, su hào, nộc nhĩ, trứng gà, nấm hương, hạt tiêu
Bước 4 : Bạn đem banh đá nem để cho mêm, có thể thấm một chút bia để khi ràn nem sẽ ngon giòn hơn rất nhiều đó nhé. Sau đó bạn trải bánh đa ra, cho nhân vào giữa vào gói vuông lại nhé.
Bước 5 : Sau đó bạn  cho chảo lên bếp cho dầu  vào đun nóng lên rồi thả lần lượt nem vào rán vàng đều lên
– Vớt nem ra giấy thấm dầu. Dùng với bún tươi, rau thơm và nước mắm chấm pha chua ngọt bạn đã có được món ăn ngon ngày tết cho mấm cỗ cúng gia đình bạn thêm thú vị rồi

See also  Cách nấu cháo gà cả con thơm ngon tại nhà

LàmNem vuông tại nhà.

Nem vuông món ăn ngon hấp dẫn cho gia đình bạn

Yêu cầu thưởng thức món nem vuông là :
 

  •  Nem rán vỏ ngoài phải  giòn
  •  Rán đừng làm nem bị cháy
  •  Phần nhân cua bể phải thơm ngon vì đây là vị đặc  trưng khác biệt của món nem vuông hải phòng

Món nem vuông hải phòng không khó đúng không nào thế bạn đã có thêm được một món ăn ngon mỗi ngày nữa cho gia đình mình rồi đó. Bạn hay thêm cách làm món nem vuông  rất thích hợp là món ăn ngon mùa đông cho gia đình bạn đó nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Cách Làm Nem Vuông Chay

NGUYÊN LIỆU

Nhân nem

  • 100g nấm đùi gà
  • 100g nấm sò
  • 100g nấm kim châm
  • 10g mộc nhĩ
  • 20g miến khô
  • 50g hành tây
  • 10g tỏi tây (hành boa rô)
  • 4 tbsp nước tương
  • ½ tsp tiêu đen
  • 1 tbsp bột mì đa dụng
  • 1 tbsp dầu ăn

Vỏ nem

  • 20 bánh đa nem loại mỏng (hoặc 10 bánh đa nem loại dày)
  • 100ml bia
  • Dầu ăn để rán nem

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

HƯỚNG DẪN

Bước 1: Chuẩn bị nhân nấm

  • Miến khô bạn đem ngâm nước lạnh khoảng 5 phút, để ráo rồi cắt khúc.
  • Nấm đùi gà thái sợi. Nấm sò bạn đem tước sợi nhỏ.
  • Nấm kim châm cắt bỏ gốc, sau đó bạn tách rời nấm.
  • Mộc nhĩ ngâm với nước nóng, khoảng 10 phút đến khi mềm thì bạn đem vắt kiệt nước, rồi thái sợi nhỏ.
  • Hành tây thái lát mỏng. Tỏi tây (chỉ lấy phần cẳng màu trắng) băm nhỏ.
  • Cho dầu ăn lên chảo, để lửa vừa. Sau đó bạn phi thơm tỏi tây. Tiếp đến cho phần nấm đùi gà, nấm sò, nấm kim châm cùng mộc nhĩ với hành tây vào xào. Chín tới thì bạn nêm với nước tương và tiêu đen.
  • Khi nguyên liệu chín và ngấm gia vị, bạn tắt bếp và trộn đều với bột mì để nhân kết dính tốt hơn.

Bước 2: Gói nem

  • Ngoài sử dụng dấm để làm giòn vỏ nem, bạn có thể sử dụng bia thay thế. 
  • Lấy tay phết một lớp mỏng bia lên 2 mặt bánh đa nem, đợi 1 lát cho bánh mềm. Cho nhân vào chính giữa và gập 4 góc lại để tạo hình vuông.
  • Nếu sử dụng bánh đa nem loại mỏng, mỗi cái bạn dùng 2 bánh, còn với loại dày thì 1 cái là đủ.

Bước 3:  Rán nem và thưởng thức

  • Cho dầu ăn vào chảo sâu lòng và đun trên lửa vừa, tránh để lửa to quá nem dễ bị cháy.
  • Dầu già thì bạn cho nem vào và lật thường xuyên để nem chín vàng đều 2 mặt, khoảng 10-15 phút. Khi bánh đa nem chuyển dần sang màu cánh gián là lúc nem cũng đang chín.
  • Để nem lên giấy thấm dầu. Sau đó ăn nóng, kèm với rau thơm và nước mắm chay.

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Cách cuốn nem tam giác siêu đơn giản

Đầu tiên, bạn hãy cắt đôi miếng bánh đa nem. Nếu dùng bánh đa nem hình tròn, bạn tiếp tục gập đôi phần bánh đa nem vừa cắt theo chiều dọc. Nếu dùng bánh đa nem hình vuông thì không cần gập đôi nha.

Mách chị em cách cuốn nem tam giác siêu đơn giản, thành phẩm trông đẹp lạ hơn hẳn! - Ảnh 2.

Thao tác như thế này nè

Tiếp theo, bạn cho 1 phần nhân nem vào miếng bánh đa nem vừa cắt và gập lại theo hình zíc zắc.

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Mách chị em cách cuốn nem tam giác siêu đơn giản, thành phẩm trông đẹp lạ hơn hẳn! - Ảnh 3.

Vậy là có ngay chiếc nem hình tam giác rồi

Cuốn nem hình tam giác không chỉ giúp đĩa nem trông lạ mắt hơn, mà khi chiên rán, nem cũng đỡ bị rách và rơi nhân ra ngoài nữa. Chính vì thế, lần tới làm nem, chị em hãy thử cuốn thành hình tam giác xem sao nha!

Một vài lưu ý khi làm nem để nem không bị chảy nước, rách khi chiên rán

1. Bạn nên rán nem ngay sau khi cuốn xong. Nếu không ăn luôn, chị em có thể chiên sơ chứ đừng cuốn xong để đó, vì như vậy vỏ nem có thể bị ngấm nước từ nhân khiến nem bị mềm nhũn.

2. Để hạn chế tình trạng nhân nem bị tiết nước, bạn hãy trộn trứng với thịt. Sau đó mới trộn phần trứng thịt với rau củ. Thông thường, nhiều chị em có thói quen trộn trứng – rau củ – thịt chung 1 lần. Đây chính là nguyên nhân khiến nhân nem bị chảy nước.

3. Trong trường hợp bạn trót để nhân nem bị chảy nước, hãy khắc phục bằng cách thêm khoai tây nghiền nhuyễn (sau khi hấp chín) vào nhân nem. Khoai tây có khả năng hút nước rất tốt.

4. Trước khi cuốn nem, bạn nên quét 1 lớp nước cốt chanh vào bánh đa nem để giúp bánh đa nem đỡ khô và có độ dai hơn. Như vậy sẽ hạn chế được tình trạng vỏ nem bị vỡ/rách khi cuốn.

5. Nếu rán nem bằng dầu ăn, bạn hãy dùng 1 lượng dầu nhiều đủ để ngập xâm xấp mặt nem. Nếu dùng quá ít dầu, nem sẽ càng hút nhiều dầu trong quá trình chiên đấy!

Chúc các bạn thành công!

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm mềm bánh đa nem
  • Cách làm mềm bánh tráng bị cứng
  • Cách cuốn nem vuông
  • Cách cuốn nem hình tam giác
  • Cách làm vỏ bánh đa nem
  • Cách gói bánh đa nem đẹp
  • Bị quyết làm bánh đa nem giòn
  • Cách làm bánh đa chiên giòn

See more articles in the category: Ẩm thực

Leave a Reply