Kem béo thực vật là gì và những điều cần biết về kem béo thực vật – cách bảo quản kem rich

You are viewing the article: Kem béo thực vật là gì và những điều cần biết về kem béo thực vật – cách bảo quản kem rich at Cokovietnam.vn

Kem béo thực vật là gì?

Kem béo thực vật hay còn được gọi là Non – Dairy Creamers hoặc những cái tên khác như Tea Whitener, Coffee Whitener là loại kem béo có nguồn gốc từ thực vật (thường là dầu cọ được hydro hóa một phần), do không chứa lactose nên kem béo thực vật được xếp vào non – dairy products mặc dù trong nhiều loại có chứa casein, một loại protein có nguồn gốc từ sữa.

Thành phần của kem béo thực vật thường bao gồm các loại dầu thực vật được hydro hóa, siro bắp đông đặc, chất tạo ngọt và hương liệu (như Vanilla, Hazelnut hoặc Irish cream), casein, … Do chỉ chứa các thành phần có nguồn gốc từ thực vật nên loại kem béo này có thể sử dụng cho người ăn chay và người bị tiểu đường.

Với các ưu điểm như có thể dùng để thay thế một phần hoặc toàn bộ chất béo từ sữa nhưng vẫn mang lại vị béo tương đương hoặc có thể nhiều hơn, dễ dàng bảo quản trong một thời gian dài, ít calo và chất béo nên kem béo thực vật thường được sử dụng khá phổ biến trong pha chế các loại thức uống như cà phê, trà sữa, socola nóng, làm kem hoặc cũng có thể dùng để làm bánh, nấu xôi, chè,…

Bạn đang xem bài viết tại: https://cokovietnam.vn/

 

 Ưu nhược điểm của kem béo:

a. Ưu điểm:

– Là một sản phẩm rất đa năng, được sử dụng trong nhiều công thức kem tươi và các thức uống lạnh.

– Sản phẩm rất tiện lợi và dễ sử dụng, độ bền lâu, không bị phân hủy khi được nấu ở nhiệt độ cao và hàm lượng chất béo thì bằng 0.

– Tiết kiệm chi phí cho người chế biến. Không mất thời gian chế biến nhiều nguyên liệu khác nhau, bột kem béo thực vật có thể dùng để các nguyên liệu đường sữa thông thường khác mà vẫn tăng độ béo thơm ngon ngọt cho đồ ăn, thức uống thêm hấp dẫn.

– Ứng dụng trong chế biến thực phẩm chay: kem béo thực vật không chứa cholesterol do đó được ứng dụng trong chế biến thực phẩm ăn chay, thực phẩm chức năng cho người tiểu đường, …

b. Nhược điểm:

– Kem béo thực vật thường được dùng trong món nước tạo độ béo. Tuy nhiên, nhiều người không biết nên sử dụng khá nhiều. Do đó, khó kiểm soát được độ béo của món cần chế biến.

Công dụng của kem béo thực vật:

Kem béo thực vật Non Dairy Creamer được sử dụng rộng rãi trong Thực phẩm, Đồ uống, Dược phẩm, Sản phẩm chăm sóc sức khỏe & Cá nhân, Nông nghiệp… Và sau đây là một số ứng dụng của Kem béo thực phẩm trong ngành Thực phẩm mà bạn có thể tham khảo.

a. Trong pha chế:

Đây là một ứng dụng tuyệt vời của kem béo thực vật dạng nước trong loại hình thức uống này. Ngoài yếu tố làm tăng vị béo cho sản phẩm, nó còn làm cho sản phẩm nhìn sánh mịn hơn, hấp dẫn hơn và thời hạn bảo quản lâu hơn. Kem béo thường dùng để pha các thức uống như trà, cafe… Hoặc thay cho thành phần sữa đặc trong các món sinh tố và cũng là nguyên liệu chính thay cho bột béo trong món đá xay.

b. Trong làm bánh:

Cốt bánh gato của bạn sẽ thơm, ngậy, dậy hương hơn rất nhiều khi bạn cho thêm Kem Béo thực vật (non dairy creamer – dạng bột) vào nguyên liệu làm bánh. Bạn có thể cho bột kem béo vào cùng các bột nguyên liệu tùy ý (nhưng không nên cho quá nhiều) và nên thử nhiều lần để có được công thức chuẩn nhất. 

Đặc biệt hơn, với làm bánh sinh nhật, Anny sẽ bật mí cho mọi người cách làm kem tươi trang trí vô cùng ngon miệng: Bạn pha trộn theo tỷ lệ 50% Rich’s Non Dairy Creamer cùng với 50% Topping Base rồi cho vào âu trộn inox đánh bông. Bên cạnh đó, Kem Rich’s còn được ứng dụng làm genache phủ gương mặt bánh kem.

c. Trong nấu ăn

Ngoài những ứng dụng trên, kem béo thực vật khi cho vào trong lúc nấu ăn sẽ làm món ăn thơm ngon hơn. Bạn đã bao giờ dùng kem béo thực vật để nấu xôi chưa? Đây là một kĩ thuật mà ít người nghĩ đến, vì đa phần mọi người chỉ áp dụng nước cốt dừa để làm tăng vị béo và dẻo mềm cho xôi, đặc biệt là đối với người dân khu vực phía nam rất thích xôi có vị này. Khéo léo chế biến kem béo thực vật thành một loại nước cốt béo để nêm nếm vào xôi, sẽ làm xôi có vị ngon mềm và kéo dài được thời hạn sử dụng hơn so với nước cốt dừa.

Kem béo có hại không?

Có thể nói rằng kem béo thực vật là một trong những nguyên liệu chính trong món trà sữa, nó thật sự đem lại một thức uống hoàn hảo. Kbéo thực vật được sử dụng để thay thế cho sữa tươi, sữa đặc, đã lập kỳ tích tạo nên một hương vị mê hoặc đối với người dùng. Nhiều anh chị em sử dụng kem béo dạng bột đế pha chế. Với dạng này, sản phẩm có bột khô mịn nhưng không hề bị vón cục, kể cả khi bạn pha chế với trà nóng ủ sẵn trong bình giữ nhiệt, rất tiện lợi. Tất nhiên, bạn không cần ngần ngại chế biến đủ món sinh tố, trà sữa, trà xanh sữa, ca cao sữa,… theo yêu cầu của khách hàng.

Đặc biệt hơn, bột kem béo không ảnh hưởng tí nào đến sức khỏe hay vị giác của người bệnh, kể cả bệnh nhân tiểu đường cũng không cần phải đo lượng đường sau khi uống, vì nó hoàn toàn không có chứa Carbohydrate, trừ phi bạn cố ý cho chút vị ngọt. Tỷ số GI thấp, không Cholesterol, không chất béo chuyển hóa sẽ đập tan nghi ngại đối với những bệnh nhân cần phải kiêng đồ ngọt hoặc đang trong chế độ ăn kiêng giảm cân, hay chữa bệnh, không có cơ hội được thưởng thức món trà sữa khoái khẩu, ngọt ngào.

Do đó, bạn không cần phải lo lắng, ngần ngại khi sử dụng các sản phẩm Kem béo thực vật nữa nhé! Các sản phẩm bột kem béo đều được sản xuất trên dây chuyên sản xuất hiện đại từ ngoại quốc đến trong nước, điều kiện sản xuất đều hoàn toàn vô trùng, được kiểm định khắt khe cho bất cứ lô hàng nào khi xuất xưởng. Khi mua sắm, bạn cần chú ý đến nguồn gốc xuất xứ, và nơi nhập khẩu là được rồi nhé!

Cách sử dụng và bảo quản kem béo thực vật

Hiện nay trên thị trường có hai dạng kem béo thực vật đó là dạng bột (bột kem béo) và dạng lỏng (sữa kem béo hoặc kem sữa béo), tùy thuộc vào dạng kem béo mà cách sử dụng và bảo quản sẽ khác nhau

Một số lưu ý khi sử dụng kem béo thực vật

• Tìm mua các loại kem béo có thương hiệu và lựa chọn những nơi mua uy tín để tránh mua nhầm những loại

  kem béo thực vật

  kém chất lượng gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

• Tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng mà lựa chọn sản phẩm cho phù hợp, với kem béo dạng bột có thể bảo quản trong thời gian dài, phù hợp sử dụng ở những nơi không có tủ lạnh, còn kem béo dạng lỏng thì tiện lợi hơn nhưng thời gian bảo quản ngắn, phải bảo quản lạnh liên tục sau khi mở.

• Trước khi sử dụng kem béo thực vật cần phải kiểm tra tình trạng của kem béo cũng như hạn sử dụng, không sử dụng các sản phẩm có bao bì hư hỏng hoặc sản phẩm hết hạn sử dụng cho dù là chưa mở.

• Mặc dù không chứa lactose và phù hợp với cả người ăn kiêng nhưng việc sử dụng kem béo phải với một định lượng hợp lý,  tránh sử dụng quá nhiều dẫn đến gây tăng cân hoặc béo phì.

 

Cách bảo quản kem béo thực vật

• Đối với bảo quản sữa kem béo: nếu khi mua về kem béo chỉ vừa được đưa ra khỏi tủ trữ đông thì ta vẫn có thể tiếp tục trữ đông kem béo ở nhiệt độ -18 độ, và phải rã đông trước khi sử dụng 24 tiếng, trường hợp sử dụng không hết thì có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu khi mua về sản phẩm đã được rã đông thì ta chỉ có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ từ 5 – 7 độ C và thời hạn sử dụng là 2 tuần sau khi mở.

• Tương tự với sữa kem béo thì

  bột kem béo thực vật

  cũng được khá nhiều người ưa chuộng vì tính linh hoạt và dễ dàng bảo quản, khi sử dụng chỉ cần pha trộn bột kem béo theo tỷ lệ thích hợp, phần bột khô còn lại chưa dùng hết thì có thể bảo quản trong túi hàn kín và để ở nơi thoáng, không cần thiết phải để vào trong tủ lạnh bảo quản.

Một số loại kem béo thực vật phổ biến trên thị trường hiện nay

Việc sử dụng kem béo thực vật trong việc pha chế không còn là điều xa lạ, nhiều thương hiệu kem béo thực vật ra đời cho người dùng nhiều sự lựa chọn hơn. Tuy nhiên, không phải loại kem béo thực vật nào trên thị trường cũng an toàn và chất lượng, sau đây là một số loại kem béo thực vật chất lượng đang được sử dụng phổ biến hiện nay

Kem béo thực vật Rich’s

Kem béo thực vật Rich’s hay thường được gọi ngắn gọn là kem béo rich hoặc sữa rich lùn, được sản xuất tại Việt Nam theo tiêu chuẩn của công ty mẹ tại Mỹ, vì thế nó đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm.

Với hương vanilla ngọt ngào, mang lại vị béo của sữa nhưng không gây hại như những chất béo chưa qua chế biến khác có thể nói kem béo thực vật Rich’s là đại diện cho các dòng non- dairy products. Bên cạnh đó, loại kem béo này còn có hàm cholesterol và hàm lượng chất béo gần như bằng O, không bị phân hủy ở nhiệt độ cao nên có thể sử dụng cho cả người cao tuổi.

 

Kem béo rich’s dùng làm gì? 

Kem béo rich’s được sử dụng khá phổ biến trong pha chế thức uống, làm bánh và còn có thể sử dụng trong cả nấu ăn. Rich’s có thể thay thế sữa đặc trong cà phê, trà và các món sinh tố, làm nguyên liệu tạo độ béo cho các món ăn hoặc chè thập cẩm. Ngoài ra, Rich’s còn có thể được dùng để tạo hình trang trí cho bánh kem giúp tạo độ hấp dẫn, trông đẹp mắt và mang lại cảm giác ngon miệng hơn. 

Kem béo thực vật Nhất Hương

Kem béo thực vật Nhất Hương có xuất xứ 100% từ Việt Nam và được sản xuất bởi công ty chuyên sản xuất và phân nguyên liệu pha chế hàng đầu trong nước, 

Nhờ vào việc sử dụng công nghệ tiên tiến trong quy trình sản xuất giúp giữ được độ thơm béo của sản phẩm, nên kem béo thực vật Nhất Hương thường được sử dụng trong pha chế các loại trà sữa, tăng độ béo cho thức uống nhưng vẫn giữ được độ ngọt hài hòa, có thể kết hợp với Whipping cream để tạo lớp kem béo trên các thức uống đá xay giúp thức uống trở nên hấp dẫn hơn.

 Bột kem béo thực vật Frappe FR33

Bột kem béo Frappe FR33 là sản phẩm kem béo thực vật mang thương hiệu Việt Nam, với công nghệ sản xuất tiên tiến Frappe FR33 đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn của Bộ Y tế về về an toàn vệ sinh thực phẩm. 

Sản phẩm có độ béo và độ ngọt vừa phải, dạng bột mịn giúp dễ dàng hòa tan, có thể dùng để thay thế cho sữa nguyên kem, đường mía nguyên chất và các chiết xuất từ vani, có tác dụng như lớp bột nền để kéo dài thời gian giữ nhiệt cho các món đá xay, kem lạnh, sinh tốt, …đặc biệt là vẫn giữ được tạo hình và độ sánh mịn trong thời gian dài khi dùng để chế biến các loại thức uống hoặc bánh mang đi. 

Bên cạnh đó, bột béo Frappe FR33 không sử dụng chất bảo quản vì thế không ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

 

Bột kem béo thực vật MT35

Cùng đến từ thương hiệu luave, bột kem béo MT35 cũng được khá nhiều người ưa chuộng, với các nguyên liệu được nhập khẩu từ Indonesia cùng công nghệ sản xuất tiên tiến, đặc biệt là đã được Cục vệ sinh an toàn thực phẩm kiểm định vì thế bột kem béo MT35 nói riêng và các sản đến từ thương hiệu Luave nói chung đều tuyệt đối an toàn với người dùng.

Sản phẩm có thể sử dụng linh hoạt, ngoài việc dùng để thay thế các sản phẩm từ sữa như sữa tươi , sữa đặc, nó còn có thể thay thế đường, vì thế nó thường được sử dụng trong việc pha chế cà phê, ngũ cốc và đặc biệt là trà sữa.

Như vậy, trên đây là tất cả các thông tin liên quan đến kem béo thực vật và những điều cần biết về kem béo thực vật, hy vong những chia sẻ ở bài viết này sẽ mang đến những thông tin hữu ích cho bạn.

Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

See more articles in the category: Cách bảo quản