Tham Khảo Cách Bảo Quản Hạt Kê Vàng, Hạt Kê Tươi – cách bảo quản hạt kê

Hạt kê (tiểu mễ) là hạt có hàm lượng dinh dưỡng cao, có thể sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon và chữa bệnh cho con người. Dưới đây là chi tiết lợi ích, cách nấu và cách dùng hạt kê ngon, tốt cho sức khỏe mà bạn cần tham khảo trước khi sử dụng loại hạt này.

Đang xem: Cách bảo quản hạt kê

Mặc dù hạt kê đã được sử dụng chủ yếu cho thức ăn gia cầm và thức ăn gia súc ở Tây Âu và Bắc Mỹ, nhưng đối với người dân châu Á, kê là loại ngũ cốc thơm ngon, rất dẻo và tốt cho sức khỏe. Với cách nấu đa dạng lại không chứa gluten, kê là sản phẩm thực dưỡng được nhiều người yêu thích.

Để có thể hiểu và biết cách sử dụng hạt kê đúng cách, bạn cần tham khảo tổng quan thông tin về nguồn gốc, lợi ích và cách sử dụng hạt kê trong bài viết dưới đây.

Tổng quan về hạt kê vàng, có nên ăn hạt kê không?
Mục Lục bài viết: 1. Tổng quan về hạt kê 1.1. Hạt kê là gì? 1.2. Nguồn gốc của hạt kêê 1.3. Thành phần dinh dưỡng của hạt kê 2. Công dụng của hạt kê 3. Cách lựa chọn và lưu trữ hạt kê 4. Cách nấu hạt kê 5. Những câu hỏi thường gặp về hạt kê 5.1. Hạt kê tiếng Anh là gì? 5.2. Ai không nên ăn hạt kê? 5.3. Giá hạt kê bao nhiêu 1kg? 5.4. Hạt kê có giảm cân không?

1.1. Hạt kê là gì?

Hạt kê (hay còn gọi là tiểu mễ, túc cốc, tủ cốc,..) là một loại ngũ cốc có kích thước nhỏ, hình tròn, có thể thay đổi màu sắc từ trắng sang xám sang vàng sang đỏ. Dạng hạt kê có phổ biến nhất trên thị trường là loại hạt kê nếp và hạt kê tẻ.

1.2. Nguồn gốc của hạt kê

Hạt kê tiếng anh Mille, là loại lương thực có nguồn gốc từ Ấn Độ, các nước châu Á và châu Phi. Cây kê có thời gian gieo trồng, sinh trưởng ngắn, từ khi trồng đến khi thu hoạch chỉ vẻn vẹn 3 tháng.

Ở Việt Nam, cây kê được trồng phổ biến tại các tỉnh Bắc Bộ như Bắc Ninh, Ninh Bình, Nghệ An và trở thành món ăn khá phổ biến trong bữa cơm của các gia đình Việt.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Hồng Giòn Tươi Lâu Trong Tủ Lạnh, Olusu Fruits _Vua Trái Cây Sạch

1.3. Thành phần dinh dưỡng của hạt kê

Thành phần dinh dưỡng của hạt kê chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin B1, B2, chất xơ, đồng, mangan, phốt pho, magiê, có tác dụng chống oxy hóa cơ thể, bảo vệ tim mạch, kiểm soát tiểu đường, phòng chống ung thư,…Ngoài ra, thành phần của hạt kê còn có chứa nhiều nguyên tố vi lượng khác như methionine (một amino axit thiết yếu).

Hạt kê là gì? Có mấy loại? Tìm hiểu tổng quan về hạt kê vàng

Các lợi ích của hạt kê có thể kể đến là an thần, thanh nhiệt, tốt cho tiêu hóa, phục hồi sức khỏe, tăng sức đề kháng, bảo vệ xương, an thai, làm bớt ốm nghén cho bà bầu, hỗ trợ cân bằng cảm xúc cho con người. Ngoài ra, hạt kê còn được nghiền thành dạng bột (bột hạt kê) để trị bệnh chàm mụn kê (mụn sữa) ở trẻ sơ sinh (bột hạt kê có tính chất làm mát, chống viêm, phù nề ở vùng da bị bệnh).

Cụ thể như sau:

Thành phần của hạt kê chứa nhiều lecithin và choline tự do nên rất tốt để bổ não, tăng cường minh mẫn và sự sáng tạo cho người lao động trí óc. Chất Choline trong kê có đặc tính ngăn ngừa cả bệnh cứng động mạch và điều tiết lại quân bình âm dương của thần kinh dinh dưỡng.Hạt kê được coi là “vua của các loại hạt” bởi vì nó giàu chất xơ và protein và giàu vitamin B1, B2, (niacin, B6, axit folic), phốt pho, mangan,…Y học hiện đại cho rằng, hạt kê rất tốt để chống oxy hóa cơ thể, rất tốt cho người bị viêm khớp, viêm, và có hệ khung xương suy yếuHạt kê cũng được chứng minh giúp thư giãn cơ bắp và thần kinh, giảm mức độ nghiêm trọng của bệnh hen suyễn và đau nửa đầu, xây dựng và tăng cường xương, hạ huyết áp và giảm nguy cơ đau tim.Hạt kê được chứng minh là giúp kiểm soát bệnh tiểu đường, mức chất béo trung tính thấp hơn, tốt cho máu và giảm viêm hiệu quảHàm lượng protein của hạt kê trung thường cao hơn lúa mì, ngô và gạo. Đặc biệt, kê là một loại ngũ cốc không gây dị ứng (ít dị ứng), không chứa gluten, nó là loại nguyên liệu có thể thay thế hoàn toàn cho gạo và bột mìHạt kê có hàm lượng chất xơ cao, rất tốt để bảo vệ tim, giúp cơ thể chống lại bệnh tiểu đường và ung thư

Sữa hạt kê, món ăn ngon, bổ dưỡng làm từ hạt kê4.2. Cách nấu cơm kê

Cách nấu cơm kê khá đơn giản, các bạn chỉ cần ngâm khoảng 5 muỗng hạt kê với nước 8h rồi đem trộn với gạo đã vo sẵn, đổ nước và nấu thành cơm

Món cơm kê có mùi thơm nhẹ, rất dễ ăn. Các bạn có thể ăn cơm kê với muối vừng hoặc ăn cùng với các món ăn khác

Ngoài ra, các bạn cũng có thể nấu xôi cùng với gạo nếp và thịt gấc. Đây không chỉ là món ăn ngon, đẹp mắt mà lại cực tốt cho hệ xương và trí não

Đây là cách nấu kê để ăn thay cho cơm, thường sử dụng cho những người ăn theo phương pháp thực dưỡng. Để nấu cơm kê ngon, mềm dẻo, các bạn cần lưu ý một vài vấn đề sau

Ngâm kê 8h trước khi nấuChuẩn bị nồi gang, cho kê vào nồi, đổ nước và đun sôi (Cứ 1 phần kê thì dùng 1,5 phần nước)Khi nồi kê đã sôi thì dùng muôi khuấy đều, hạ nhỏ lửa, đun thêm 5 phút thì tắt bếpỦ nồi cơm kê với than củi khoảng 30 phút rồi mở nắp, nếp thấy cơm kê hơi khô thì thêm một chút nước nóng lên mặt kê (khoảng 1 đốt ngón tay) rồi đậy vung.Châm bếp, đun sôi nồi cơm kê, khi cạn nồi kê thì đun với lửa nhỏ.Khi cơm đã cạn, chấp một chiếc khăn mặt ướt (đã vắt kiệt nước) lên nắp nồi, khi nào thấy khăn khô thì nhúng lại nước lần nữa và đắp nên nắp nồi. Làm 2 lần như thế thì tức là nồi cơm kê đã chínRót 1 chút dầu mè rồi rưới đều vào nồi kê, đảo đều. Đậy vung nồi, chờ thêm khoảng 7 phút cho kê chín thì có thể sử dụngVới các bạn nấu cơm kê với nồi cơm điện thì tỷ lệ kê: nước nên là 1:2. Khi nồi kê đã nảy thì giữ tầm 15 phút ở nút làm ấm rồi lại chêm thêm nước và bật nút nấu giống như trên.Ai thích ăn bánh đa kê thì có thể mua thêm bánh đa, phết cơm kê, đậu xanh, đường cát thô và dừa nạo lên trên và ăn. Sẽ ngon lắm đấy

Hình ảnh món xôi hạt kê, món ăn ngon làm từ hạt kê

4.3. Cách nấu cháo kê

Kê ngâm khoảng 8h rồi cho vào nồi, đổ ngập 2 phần nước, ninh với lửa liu riu khoảng 2-3h để kê chín dẻo là được

Các bạn có thể thêm một chút đường trắng để ăn kèm với cháo kê cho dễ ăn. Với những người ăn thực dưỡng, trong quá trình nấu cháo kê, các bạn có thể thêm vào nồi cháo một vài hạt muối biển

Ngoài ra, các bạn cũng có thể nấu hạt kê cùng với bí đỏ hoặc các loại đậu như đậu xanh, đậu ngự, đậu ván,… Mó cháo hạt kê bí đỏ là món ăn cực tốt dành cho những người đau dạ dày

Hạt kê là loại ngũ cốc khá hút nước, trong quá trình nấu cháo, các bạn cần phải đổ nước vừa đủ và thi thoảng dùng muôi khuấy đều để kê không bị két xuống đáy nồi

Hình ảnh món cháo kê

Không chỉ thơm ngon, không ngán ngấy, những món từ hạt kê còn tốt cho sức khỏe của hầu hết mọi người như trẻ em suy dinh dưỡng, phụ nữ sau sinh người già,… Một số món ăn khác được chế biến từ hạt kê có thể kể đến như:

Cháo kê thịt gà: Đây là món ăn

Cháo kê khoai lang: Món ăn nhẹ, thích hợp với người mắc bệnh tiểu đườngCháo kê chay: Thích hợp với thể trạng của người già, người có tỳ vị hư nhược, khó tiêu, mắc bệnh tiểu đường, sút cân,…Cháo kê đại táo (cháo kê táo đỏ): Món ăn bồi bổ, tốt cho người già, người tiêu hóa kém, kén ăn, mệt mỏiChè kê: Món ăn thích hợp với người thường xuyên lao động quá sức, ho, ra mồ hôi trộm,…

5.1. Hạt kê tiếng Anh là gì?

Hạt kê tiếng Anh là Millet

5.2. Ai không nên ăn hạt kê?

Hạt kê vàng là ngũ cốc lành tính, chứa nhiều dinh dưỡng tốt, thích hợp sử dụng với hầu hết mọi người. Tuy nhiên, trong quá trình sử dụng hạt kê, bạn cần chú ý một vài vấn đề sau:

Không nên sử dụng chung hạt kê với hạnh nhân vì đây là 2 sản phẩm kỵ nhau, dễ khiến người dùng mắc các bệnh về tiêu chảy.Không nên sử dụng hạt kê với đường trắng, sẽ làm giảm đi tính chất dưỡng sinh, thanh lọc, giải độc và làm mát cơ thể của kê. Hạt kê tốt nhất nên dùng chung với đường đỏ để phát huy công dụng, lợi ích tốt nhất.

5.3. Giá hạt kê bao nhiêu 1kg?

Hiện tại, hạt kê tẻ, hạt kê nếp đang được bán trên thị trường với giá bán từ 100 ngàn – 150 ngàn đồng/kg.

5.4. Hạt kê có giảm cân không?

Phân tích tổng hợp thì kê gồm có 73% chất bột, 11.0 % chất đạm, 2% chất béo, 11% nước, vitamin và các khoáng chất như vôi, phốt pho, mangan, sắt, đồng,… Có thể nói, ăn kê rất tốt cho sức khỏe mà không hề làm cơ thể béo phì.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Bơ Xanh Được Lâu Trong Tủ Lạnh, Cách Chọn Và Bảo Quản Quả Bơ Được Lâu

Hạt kê có hàm lượng chất béo bão hòa thấp nên rất tốt cho quá trình giảm cân. Ngoài ra, thành phần của hạt kê còn chứa tryptophan nên sẽ giúp hạn chế cảm giác thèm ăn trong cơ thể, giúp bạn giảm cân và duy trì trọng lượng cơ thể.

Với tất cả những kiến thức chia sẻ về hạt kê ở trên, tôi hy vọng các bạn đã tìm được những thông tin hữu ích nhất. Chúc các bạn thành công với các món ăn từ hạt kê ở trên nhé

See more articles in category: Cách bảo quản