Thử học 4 cách làm chả cá hấp ngọt vị, độc đáo cho cả nhà

You are viewing the article: Thử học 4 cách làm chả cá hấp ngọt vị, độc đáo cho cả nhà at Cokovietnam.vn

Dạo gần đây các chị em gái thường mách nhau cách tự làm chả cá ở nhà gây xôn xao trên webtretho và bày nhau bí kíp làm thế nào để chả cá ngon lại có vị dai ngon tự nhiên, trong đó có 2 cách làm chả cá được nhiều người ưa chuộng đó là chả cá chiên và chả cá hấp, nhưng hôm nay Cokovietnam.vn chỉ hướng dẫn bạn cách làm chả cá hấp thôi vì trong danh mục món ngon mỗi ngày của chúng tôi đã cập nhật rất nhiều món chả cá chiên khác nhau rồi, bạn có thể tham khảo trên đó nhé!

Nào hãy cùng Cokovietnam.vn học cách làm chả cá hấp ngon thôi.

Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món chả cá hấp:

• 800g cá basa
• 4 quả trứng
• Hành, gừng
• Gia vị: muối, tiêu trắng xay

Cách làm chả cá hấp ngon dai:

Bước 1: Bước đầu tiên bạn cần làm cho món chả cá hấp đó là phần thịt cá basa mua về bạn đem cắt nhỏ từng miếng. Với trứng gà chia lòng trắng và lòng đỏ ra riêng.

Bước 2: Bạn cho hành cắt khúc và gừng vào máy xay thực phẩm rồi cho thêm một chút nước vào xay nhanh nhé!

Bước 3: Tiếp đến bạn cho cá cùng muối và tiêu xay, phần lòng trắng trứng vào máy xay, xay cho đến khi cá cùng các nguyên liệu chuyển sang dạng lỏng sền sệt và khi cho vào nước không bị tan ra là được.

Bước 4: Sau đó, bạn quết một lớp dầu mỏng quanh bát lớn rồi cho cá vào, dàn đều cho mặt bên trong bằng phẳng, đem hấp chả cá trong khoảng 30 phút.

Bước 5: Tiếp theo, bạn đổ phần lòng đỏ trứng để riêng ỏ bước 1 lên trên bề mặt và tiếp tục hấp thêm khoảng 5-10 phút nữa. Khi thấy bề mặt trứng đã chín và khô lại thì bạn lấy ra, để nguội và cắt nhỏ nhé!

Quá đơn giản với cách làm chả cá hấp phải không nào? Trước khi sử dụng món ngon này bạn tranh thủ pha thêm một chén nước chấm nữa nhé, công thức như sau: băm nhỏ một ít tỏi ớt, cho nước tương, giấm, đường và một ít sa tế vào khuấy đều lên là được.

Chắc hẳn mọi người đều quen thuộc với món chả cá, nhưng cách chế biến khi lên mâm là chiên hoặc rán đúng không nào. Chúng mình vừa gửi tới các bạn cách làm món chả các hấp mới lạ đó. Với món chả cá hấp được chế biến kiểu này sẽ mang đến cho bữa cơm gia đình một khẩu vị mới vừa lạ miệng lại vừa ngon cơm, chắc chắn mọi người sẽ rất thích thú đấy.

Thỉnh thoảng bạn hãy vào bếp làm chả cá hấp thơm ngon này để thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong nhà nhé! Ngoài cách làm chả cá hấp ra, bạn cũng có thể tham khảo nhiều cách làm chả cá khác nhau qua chuyên mục món ngon mỗi ngày của chúng mình nhé. Không chỉ cách làm chả cá, mà Cokovietnam.vn còn chia sẻ rất nhiều cách làm các món ăn ngon khác nhau. Bạn còn băn khoăn hôm nay không biết ăn món gì thì đừng ngần ngại tìm kiếm cùng chúng mình nhé.

 Hướng dẫn cách làm chả cá thu chiên kết hợp thịt xay

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá thu ảo: 1 kg. Sau khi lọc da và xương để lấy thịt cá thì sẽ còn lại 0.8 kg thịt.
• Thịt xay: 2 lạng, giúp cho vị cá đậm đà, làm chả cá kết dính hơn.
• Gia vị: 6 nhánh hành, 6 nhánh tỏi, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1-2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Cách làm chả cá thu chiên đơn giản ngay tại nhà

Bước 1: Lấy thịt cá

• Trước hết, chị em nên làm sạch cá rồi rửa cá bằng nước muối pha loãng, để một lúc cho cá ráo nước.
• Dùng dao nhỏ, sắc, cắt 1 bên thân cá. Dùng muỗng nhựa nạo để lấy thịt cá.
• Đối với phần cá còn lại, trước khi nạo thịt nên lấy dao để lóc hết xương cá ra, sau đó mới dùng muỗng để nạo hết thịt cá.

Bước 2: Ướp gia vị cho chả cá

• Cho tất cả thịt cá đã được nạo vào một tô rồi tán đều. Tán đến khi thịt cá thật nhuyễn thì cho thịt xay vào. Nhào cho hỗn hợp thịt xay và cá quyện đều vào nhau, đến khi hỗn hợp trở thành một khối dẻo là được.

Bước 3: Cách làm chả cá thu

• Để biết chả cá đã vừa ăn hay chưa, bạn hãy đun sôi nước rồi thả một ít chả cá vào và ăn thử. Nếu chưa được thì nêm lại cho vừa miệng.
• Cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 15 phút.
• Đem hỗn hợp ra, tiếp tục nhào trong vòng vài phút nữa.
• Tạo hình cho chả cá rồi đem chiên trong dầu nóng.

Cách làm chả cá thu chiên với giò heo

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nguyên liệu chính: Cá thu phấn nhỏ loại 1kg/con. Giò sống khoảng 200gr.
• Gia vị: hành, thì là, ớt, nước mắm ngon, tiêu hột.

Các bước làm món chả cá thu dai ngon

• Bước 1: Sơ chế cá thu cho sạch với nước muối loãng, lọc bỏ xương và da cá, chỉ lấy phần thịt cá.
• Bước 2: Dùng muỗng tán đều thịt cá.
• Bước 3: Cho giò sống vào thịt cá và trộn đều. Thêm nước mắm, tiêu hột, hành, thì là thái nhỏ rồi tiếp tục trộn cho hỗn hợp ngấm đều gia vị.
• Bước 4: Viên chả cá thành từng viên tròn nhỏ. Dùng muỗng nhấn dẹp để tạo hình cho chả cá.
• Bước 5: Chiên chả cá trong dầu nóng đến khi chả cá vàng đều hai mặt thì vớt ra.

Công thức cách làm chả cá thu hấp ngon bằng máy xay sinh tố

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá thu tươi: 1kg
• Thịt xay nhuyễn: 200gr
• Hành lá: 1 bó
• Thì là: 1 bó
• Hành khô: 2 củ
• 1 thìa cà phê đường, 1 thìa nước mắm, hạt nêm, bột canh, tiêu, 1 chút bột ngọt.

Hướng dẫn làm chả cá thu bằng máy xay sinh tố

• Bước 1: Cá thu làm sạch, chỉ lấy phần thịt cá để làm chả. Phần xương cá có thể được tận dụng để nấu canh hoặc nấu cháo.
• Bước 2: Cho thịt xay và thịt cá vào cùng một tô. Nêm chút nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu vào trộn đều. Cách làm chả cá thu này yêu cầu thời gian ướp khoảng 15 phút cho hỗn hợp ngấm gia vị.
• Bước 3: Băm nhỏ hành khô. Hành lá và thì là đem rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Bước 4: Cho hỗn hợp cá vào máy xay, thêm hành khô, 2 thìa dầu ăn rồi xay lượt đầu tiên. Cho tiếp hành lá và thì là vào, xay thêm vài vòng nữa để hỗn hợp thật nhuyễn thì tắt máy.

• Bước 5: Bạn chia chả cá thành nhiều viên nhỏ hoặc có thể đổ tất cả hỗn hợp vào 1 khuôn để làm thành miếng chả lớn. Đem chả cá đặt vào xửng, hấp cho đến khi chín vừa.
• Bước 6: Cho một lượng dầu tương đối vào chảo. Khi dầu nóng thì bỏ chả cá vào, chiên tới khi 2 mặt của miếng chả chín vàng đều.

Bảo quản chả cá thu thế nào để dùng lâu?

Hỗn hợp chả cá càng được trộn đều thì khi chiên lên sẽ càng dai. Nếu muốn làm chả cá để dành ăn cho lần sau thì nên hấp hoặc chiên sơ chả cá trước. Sau đó, bỏ chả cá vào tủ lạnh để bảo quản lâu hơn.

Thực hiện chả cá hấp cần lưu ý điều gì?

Trong quá trình chế biến và hoàn thiện món Chả Cá Hấp, bạn cần chú ý đến một số vấn đề sau:

• Chọn phần cá phi lê còn tươi để món cá đảm bảo hương vị, độ ngọt thanh tự nhiên vốn có. Ưu tiên chọn cá tra và cá basa vì chúng có độ béo nhất định và phần thịt phi lê dai, giòn.
• Nêm nếm gia vị cần đảm bảo vừa phải, phù hợp với khẩu vị của người thưởng thức. Khẩu nên cho quá cay hoặc quá nhạt vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
• Khi ăn chả cá hấp nên thưởng thức khi còn nóng để món ăn không bị tanh và giữ được hương vị trọn vẹn.
• Thưởng thức chả cá hấp cùng với nước chấm sa tế hoặc tương ớt tùy theo khẩu vị của mỗi người.

Một số món ăn kết hợp chả cá hấp ấn tượng nhất

Chả Cá Hấp được nhân xét là món ăn chế biến đơn giản mà còn phù hợp với mọi đối tượng. Do đó ngoài việc hấp chín và chấm với nước sốt bạn có thể dùng chả cá hấp kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Bạn có thể tham khảo một số món ăn dưới đây nhé:

Bí ngòi nhồi chả cá hấp

• Nguyên liệu: bí ngòi, chả cá hấp, gia vị.
• Cách làm: Bí ngòi rửa sạch chia thành từng khúc nhỏ và loại bỏ sạch ruột. Cho phần chả cá đã chuẩn bị trước đó nhồi vào ruột bí sau đó hấp trong khoảng 15 – 20 phút.
• Thưởng thức món ăn khi còn nóng và rưới nước sốt làm từ sa tế nước mắm lên trên để món ăn dậy mùi thơm.

Chả cá hấp sốt cà chua

• Nguyên liệu: Chả cá hấp, cà chua, gia vị, thì là.
• Cách làm: Chả cá vo tròn thành từng viên nhỏ hoặc lát đẹp vừa ăn. Sau đó xào hỗn hợp cà chua, nước mắm và đổ một lượng nước vừa phải vào nồi. Khi hỗn hợp sôi cho phần cá đã chuẩn bị trước đó vào đun nhỏ lửa từ 10 – 15 phút. Cuối cùng tắt bếp và rắc thêm thì là lên trên sao cho đẹp mắt. Vậy là đã có món chả cá sốt cà chua đậm đà hương vị.

Bánh canh chả cá hấp

• Nguyên liệu: bánh canh, chả cá hấp, tôm nõn khô giã nhuyễn, nước xương hầm, hành lá, ngò gai, gia vị.
• Cách làm: Phi hành thơm sau đó cho tôm giã nhuyễn, chả cá vào xào chung rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Từ từ cho nước xương hầm vào trong hỗn hợp đun sôi từ 15 – 20 phút. Múc bánh canh ra tô tiếp đó thêm rau ngò gai, hành lá, ớt và hạt tiêu là có thể thưởng thức.

Chả Cá Hấp là món ăn giữ trọn vị ngọt thanh tự nhiên hòa trong hương vị của các nguyên liệu. Cokovietnam.vn hy vọng rằng với gợi ý của chúng tôi bạn sẽ thực hiện thành công  món chả cá hấp dành tặng người thân yêu. Chúc bạn có thể sáng tạo thêm món ăn kết hợp với chả cá hấp làm phong phú thực đơn cho gia đình mình nhé.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

See more articles in the category: Ẩm thực