Vượt qua khủng hoảng nhờ cách bảo quản hàu sống mới – cách bảo quản hàu pháp

Hàu tươi là thực phẩm được nhiều người đặc biệt yêu thích. Thời điểm hè tới đi du lịch mà làm được vài cân hàu về ăn dần thì quá hấp dẫn. Tuy nhiên làm sao để bảo quản hàu sống đúng cách không phải ai cũng biết. Là người phụ nữ đảm đang thì chị em tìm hiểu cụ thể những thông tin dưới đây nhé!

cách bảo quản hàu sữa

cách bảo quản hàu sữa

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Cách chọn mua hàu tươi ngon

Hàu sống nguyên vỏ

Vỏ hàu

Trước tiên, bạn nên chú ý phần vỏ hàu phải có hình chóp và khép chặt vào nhau. Khi vỏ hàu đóng kín, phần thịt bên trong được cho là sẽ nhiều hơn và ngon hơn hẳn. Trong trường hợp chưa có kinh nghiệm lựa hàu, bạn có thể chọn con ngắn, hơi tròn hoặc hình bầu có vỏ nhô

Khi hàu còn sống, vỏ không thể tách dễ dàng. Tránh mua những con đã tách vỏ được bởi chúng thường đã chết.

Dùng tay gõ lên vỏ hàu, nếu bạn không nghe tiếng động bên trong tức hàu đã bị chết khô.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Cách chọn mua hàu tươi ngon

Thịt hàu

Khi tách vỏ hàu, bạn nên quan sát phần thịt hàu. Nếu thịt bám chặt, lấp đầy vỏ và chứa nhiều nước biển thì đây hẳn là một con hàu chất lượng.

Hơn nữa, nhất định không chọn mua thịt hàu bị ngả xanh bởi chúng là hàu trứng, ăn sẽ bị đắng, không ngon.

Khi quan sát hàu, nếu bạn thấy phần ruột hàu xuất hiện đường vân thì cũng tránh mua nhé. Chúng là hậu quả của việc hàu bị ngâm nước lâu ngày, khiến thịt không còn tươi ngon nữa.

Lưu ý: Để chọn được hàu tươi và ngon, bạn nên mua hàu vào sáng sớm. Đó là thời gian con hàu vừa được đánh bắt hoặc vừa được siêu thị nhập về. Không nên mua vào buổi chiều hoặc tối bởi lúc đó thịt đã không còn tươi và dần xuất hiện mùi hôi.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Nếu thịt bám chặt, lấp đầy vỏ và chứa nhiều nước biển là hàu ngon

Hàu đã tách vỏ hoặc đóng gói

Nếu chọn mua hàu đã tách vỏ, bạn cần chú ý phần thịt hàu vẫn còn tươi, chưa bị nhớt hay ngả màu.

Đối với hàu đóng gói, bạn cần quan sát những thông tin về công ty sản xuất, ngày sản xuất, hạn sử dụng. Hơn nữa, bao bì cần được đóng gói cẩn thận và chắc chắn, không bị lỏng lẻo và đặc biệt, túi được hút chân không thì càng tốt bạn nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Cách chọn mua hàu đã tách vỏ hoặc đóng gói

 Lưu ý cần tránh khi chọn hàu

Dưới đây là vài lưu ý khi mua hàu mà bạn nên ghi nhớ để luôn tươi ngon và bảo quản hàu được lâu hơn: 

– Không mua hàu có đường vân trên thịt vì đó là con hàu đã bị ngâm nước lâu

– Không mua hàu có tiếng động khi gõ lên vỏ vì hàu đã chết

– Tuyệt đối không mua hàu có trứng vì sẽ có nhiều phân

– Không nên dùng hàu trắng vì không còn tươi

– Đừng mua hàu vào buổi chiều vì dễ mua nhầm hàu đã để lâu

– Không mua hàu có thịt khô vì có thể do hàu đã chết

See also  Cách bảo quản hành lá tươi lâu nhất - cách bảo quản rau đã rửa

– Hàu dễ tách vỏ không nên mua vì không còn tươi.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Hàu để được bao lâu không bị hư?

Như đã nói, hàu là thực phẩm bổ dưỡng và có nhiều công dụng đối với sức khỏe. Thế nhưng, hầu bảo quản được bao lâu để luôn tươi ngon và giữ được chất dinh dưỡng thì không phải ai cũng biết. Bởi như chúng ta đã biết, dù là hầu hay bất cứ thực phẩm nào nếu để quá lâu mà không chế biến thì hàm lượng dinh dưỡng của nó sẽ giảm đi đáng kể.

Đối với hàu biển, cách bảo quản thực phẩm này đóng vai trò rất quan trọng. Nếu không được giữ hàu trong bể sục hay mang đi phơi khô thì nên sử dụng ngay trong vòng 1 ngày sau khi mua về. Nếu vì lý do nào đó mà không thể chế biến hàu ngay thì nên cho vào tủ lạnh bảo quản ở nhiệt độ từ 0-6 độ C. 

Khi đó, hàu sẽ giữ được độ tươi ngon trong 4-5 ngày. Lưu ý, nếu hàu còn sống thì không nên cho vào nước ngọt sẽ làm chúng chết ngay.

Đối với hàu nguyên con, bạn nên cất trong hộp nhựa và giữ ở ngăn mát tủ lạnh, sau đó sử dụng trong vòng 1-2 ngày. Một cách khác là bạn rửa sạch hàu rồi bỏ vào ngăn đá tủ lạnh, thời gian bảo quản sẽ lên đến vài tuần.

4 cách bảo quản hàu sống chuẩn nhất

Với hàu sống không đơn giản là bạn mua về, cho vào tủ lạnh là xong. Hàu cũng được chia làm nhiều loại như hàu nguyên con, hàu đã tách vỏ…Tùy thuộc vào từng sản phẩm mà bạn chọn cách làm đúng đắn nhé.

Bảo quản hàu sống nguyên con

Nếu mua những con hàu nguyên con, bạn nên sử dụng ngay trong ngày để đảm bảo giá trị dinh dưỡng tốt nhất. Còn dùng không hết thì tốt nhất nên đặt phần chóp của hàu quay xuống dưới, đồng thời dùng 1 chiếc khăn ướp lạnh. Bạn phủ khăn này lên trên bề mặt hàu rồi cho vào tủ lạnh bảo quản. Lưu ý: tuyệt đối không được rửa hàu với nước ngọt trước khi cho vào tủ lạnh nhé. Bạn cứ để nguyên hiện trạng, cho vào túi zip và bảo quản như thực phẩm khác.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

bảo quản hàu sống 2

Bảo quản hàu sống nguyên con trong bể nước

Nếu bạn mua hàu trong bể sục mà chưa sử dụng hết, bạn nên tách bỏ vỏ hàu, chỉ lấy phần thịt rồi cho vào hộp kín hoặc túi zip hút chân không. Sau đó cho vào ngăn mát hoặc ngăn đá để bảo quản đều được. Muốn sử dụng ngay thì hãy để ngăn mát. Còn nếu sử dụng trên 5 ngày thì bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh.

bảo quản hàu sống 3

Bảo quản hàu sống đã tách vỏ, qua chế biến

Trong trường hợp này, mọi người nên dùng ngay trong ngày hôm đó, tránh để qua đêm. Còn nếu không ăn được hết, bạn nên cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 1-2 ngày là cùng. Hàu mà càng để lâu thì càng tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập vào thịt hàu, làm cho dinh dưỡng bị ảnh hưởng dẫn tới nhanh hỏng. Ăn hàu không được bảo quản tốt còn dễ bị ngộ độc nữa nhé.

Bảo quản hàu sống khi đi xa

Làm một chuyến du lịch ra miền biển và mua được rất nhiều hàu tươi ngon nhưng làm sao để bảo quản hàu sống tươi ngon nhất khi về đến thành phố đây?

– Cách chọn nguyên liệu: Trước tiên, trong quá trình vận chuyển mà đi xa thì khó tránh khỏi hàu sẽ bị giảm độ tươi ngon. Do vậy, bạn chọn những con còn sống và tươi ngon nhất, đảm bảo việc vận chuyển không bị hỏng. Hãy ưu tiên chọn con có mùi biển tự nhiên, đóng kín vỏ. Hàu sống có đặc điểm nhận biết là: miệng mở, gõ nhẹ vào thấy nó đóng miệng.

– Đóng gói hàu: hàu sống thường chết nhanh sau 1 khoảng thời gian ra khỏi nước. Bạn nên mua 1 chiếc thùng xốp với ít đá lạnh để bảo quản. Mọi người rải 1 lớp đá lạnh ở dưới đáy thùng, xếp 1 khối lượng hàu vào, sau đó tiếp tục rải 1 lớp đá lạnh nữa, xếp hàu tiếp. Cứ 1 lớp đá bạn xếp 1 lớp hàu đến khi hết. Sau đó, bạn dùng băng keo dán kín miệng thùng lại. Nếu mà cẩn thận hơn, mọi người bọc thêm túi nilon bên ngoài.

See also  Cách kiểm tra bình chữa cháy MFZ - cách bảo quản kiểm tra bình bột hoá học mfz

– Lưu ý: không được để hàu trong nước lọc vì ngay lập tức nó sẽ bị thối và không ăn được. Bạn nên chú ý thời gian khi vận chuyển hàu.

bảo quản hàu sống 4

Một số lưu ý khi bảo quản hàu sống

Dù là thực phẩm rất bổ dưỡng nhưng khi sử dụng, bảo quản, bạn cần lưu ý những điều sau:

– Bạn không nên sử dụng quá nhiều hàu vì dễ dẫn tới tình trạng đầy hơi, khó chịu, nhất là ngưới có hệ tiêu hóa thấp.

– Hãy rửa hàu thật sạch trước khi sử dụng, tránh gây ra tình trạng bị đau bụng, ngộ độc.

– Hãy chú ý thời gian bảo quản hàu sống. Nếu mà thời gian quá lâu, bạn nên bỏ đi, tránh ăn vào gây hại cho sức khỏe.

Giá trị dinh dưỡng của hàu tươi

Hàu sống đặc biệt tươi ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe, nhất là đối với phái mạnh. Ngoài ra, chúng còn có nhiều công dụng khác như:

– Hàm lượng chất kẽm trong hàu khá cao giúp cánh mày râu tăng khoái cảm trong chuyện chăn gối, khắc phục tình trạng suy dương, hỗ trợ điều trị chứng mộng tinh…

– Hỗ trợ cân bằng máu huyết lưu thông, giảm triệu chứng nhức đầu, suy nhược cơ thể, bị thiếu máu, tăng tái tạo hồng cầu…

– Giúp cho cơ thể săn chắc, tăng cường sức đề kháng với thành phần protein trong thịt hàu khá cao.

– Hỗ trợ chị em tiền mãn kinh khi ngăn ngừa được một số bệnh lý nguy hiểm như ung thư vú, ung thư cổ tử cung…

giá trị dinh dưỡng của hàu tươi 1

Giải pháp dành cho hàu sữa Thái Bình Dương thời khủng hoảng

Giữ được độ tươi ngon sau thu hoạch trong thời gian dài

Ban đầu, chúng tôi không chắc lắm là thứ này sẽ hữu ích. Do không được vận chuyển trực tiếp từ sông nên hàu thường chóng hỏng. Điều này khiến đầu bếp và người tiêu dùng phàn nàn. Loại thùng bảo quản này đã khắc phục được tình trạng đó. Nó cho phép hàu có thêm thời gian nghỉ ngơi sau khi qua xử lý mà vẫn duy trì được chất lượng. Và cùng nhờ vậy mà người thu hoạch cũng đỡ vất vả hơn.” – Ewan cho biết.

Nhờ giải pháp này, hoàn toàn có thể thu hoạch hàu trong điều kiện thời tiết lẫn tình trạng tốt nhất. Đồng thời doanh nghiệp cũng sẽ luôn sẵn hàng để bán vào tất cả các ngày trong tuần. Khi phải tạm ngưng thu hoạch  do thiên tai, lũ lụt doanh nghiệp vẫn có thể duy trì được đồng tiền.

Lưu trữ và vận chuyển hàu dễ dàng

Trong thời Covid, khi phần đông nhà hàng đều đóng cửa, doanh nghiệp có thể chuyển hướng sang bán lẻ và online nhờ có thùng bảo quản hàu sống trước đó. Đồng thời có đầy đủ cơ sở cất giữ, lưu trữ và vận chuyển hàu, bao gồm cả khối lượng nhỏ.

Chính Ewan đã khởi sướng Signature Oysters – một mô hình bán hàng trực tiếp tới tay người tiêu dùng. Việc này khác hẳn với phương thức bán buôn truyền thống. Mặc dù có thể xử lý cùng lúc số lượng hàu lên tới 3000 tá song máy móc công nghệ cao lại không hiệu quả đối với những đơn hàng nhỏ. Khi ấy, thùng bảo quản hàu sống mới thự sự phát huy vai trò.

Nhờ sức chứa của thùng lên tới 1.000 tá, doanh nghiệp có thể sử dụng các thiết bị chế biến và đóng gói bán buôn để xử lý những đơn hàng khối lượng nhỏ trong vài tuần sau đó. Đảm bảo hàu vẫn còn giữ nguyên được độ tươi ngon.

Thích hợp với nhiều loại hải sản khác

Nó trông giống như một bể cá lớn. Thùng bảo quản hàu tươi cũng được thiết kế để phù hợp với bào ngư, tôm hùm và nhiều loài hải sản tươi sống khác. Chúng sử dụng ánh sáng tia UV, bộ lọc carbon và thiết bị làm lạnh chuyên dụng.

Điều này rất tốt cho hàu bởi chúng hầu như luôn ở trong trạng thái ngủ đông. Mặc dù vẫn thở nhưng hầu không cần không ăn và có thể nghỉ ngơi thêm vài ngày sau khi thu hoạch, nhưng vẫn đảm bảo được chất lượng và kéo dài thời gian sử dụng.

Thùng bảo quản hàu sống giữ được độ tươi trong bao lâu?

Chúng ta có thể bảo quản hàu trong thùng từ 8 – 12 tuần. Hàu có sức sống mạnh mẽ và có lẽ ưa thích môi trường như vậy. Thậm chí, ngay cả sau ba tháng, hàu vẫn đạt chất lượng tốt như vừa mới được đặt vào. Tuy nhiên, các đơn vị thường chỉ giữ chúng trong khoảng 7-10 ngày.

See also  Hướng Dẫn Cách Cho Bé Ăn Dặm Lần Đầu Tiên & 30 Thực Đơn Cho Bé Ăn Dặm - cách bảo quản cháo cho bé ăn dặm

Sử dụng thùng bảo quản hàu tươi sống giúp tránh được nhiều rủi ro

Vượt qua khủng hoảng thiên tai, dịch bệnh

Sau khi lắp đặt thùng bảo quản đầu tiên vào năm 2016, Ewan đã bổ sung thêm hai chiếc nữa cho cơ sở của mình. Điều này giúp hoạt động kinh doanh của anh không bị gián đoạn. Đặc biệt là trong đợt cháy rừng tàn khốc năm 2019/2020 ở Úc.

Đám cháy hầu như đã thiêu rụi ảo mọi thứ tại lưu lực sống mà chúng tôi tác nghiệp. Nơi này sau đó còn phải hứng chịu thêm một đợt lũ lớn. Mặc dù nhà chức trách đã dập được lửa, nhưng cả khúc sống cũng bị phong tỏa. Mãi cho đến khi nước sạch trở lại và độ mặn đạt mức bình thường.

Trước đây, hiếm khi sông bị phong tỏa tới hơn 10 – 12 ngày, nhưng lần này là 4 – 5 tuần. Chỉ riêng đầu năm 2020, ba đợt cháy rừng như vậy đã liên tiếp xảy ra.

Thùng bảo quản hàu tươi sống giúp doanh nghiệp duy trì dòng tiền

Việc thả hàu vào trong các thùng bảo quản sống sẽ giúp doanh nghiệp duy trì dòng tiền trước khi có thể thu hoạch trở lại. Nó thực sự rất tiện dụng vì còn có thể cất giữ và bán sản phẩm của người nuôi khác.

Trước tình trạng biến đổi khí hậu, thiên tai và những diễn biến bất định xảy ra ngày càng thường xuyên hơn, doanh nghiệp quyết định mở rộng quy mô. Bởi giải pháp này sẽ giúp doanh nghiệp chống chịu tốt hơn trong khủng hoảng.

Nếu không có những thùng bảo quản hàu tươi này, doanh nghiệp có thể sẽ gặp thêm áp lực về mặt tài chính. Đồng thời không thể kiểm soát tốt chuỗi cung ứng của mình. Khi ấy sẽ không còn lựa chọn nào khác ngoài việc buộc phải bán hàu với giá thấp hơn.

Đảm bảo luôn có hàng sẵn trong kho để cung ứng

Các thùng bảo quản hàu tươi giúp doanh nghiệp luôn có sẵn một lượng hàng tồn kho để bán. Thay vì phải thu hoạch theo từng đơn hàng thì có thể bán những gì đang có trong kho và với chất lượng tốt nhất. Đối với phương thức bán hàng online, giải pháp này lại càng hiệu quả.

Khá đông người nuôi đã gọi điện hỏi về cách bán hàu trong giai đoạn khó khăn này và nhận được sự hướng dẫn tận tình. Nhiều người đã dày công xây dựng các Coebsite bán hàng trực tuyến. Nhưng không phải ai cũng nhận ra vấn đề cốt lõi ở đây.

Sẽ thật là ác mộng nếu phải cố gắng thu hoạch theo đơn hàng mỗi ngày. Cho dù đấy chỉ với khối lượng nhỏ. Nhận thức được điều đó, doanh nghiệp đã đầu tư vào giải pháp thùng bảo quản sống để khắc phục. Đồng thời giúp công việc kinh doanh của mình trở nên thuận lợi hơn.

Một ưu điểm nữa của thùng bảo quản hàu sống là nó còn giúp tiết kiệm thời gian. Bạn sẽ không cần phải xử lý hàu nhiều lần. Thường thì mỗi khi thu hoạch, sẽ có một lượng hàu dư thừa mà bạn không thể bán ngay (bán buôn). Chính vì vậy, phải đưa chúng về lại môi trường nước tự nhiên rồi xử lý lại. Nhưng với thùng bảo quản hàu sống, bạn không cần phải làm điều đó nữa.

Với những thông tin trên chắc chắn bạn đã biết nhiều cách bảo quản hàu sống tươi ngon và đảm bảo đủ chất dinh dưỡng. Tin rằng với mẹo nhỏ trên sẽ giúp cả nhà thưởng thức ngon miệng với món ngon hấp dẫn nhất từ hàu nhé.

Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Bảo quản hàu sữa trong ngăn đá
  • Cách rã đông ruột hàu
  • Cách nhận biết hàu chết
  • Ruột hàu sữa
  • Cách vận chuyển hàu đi xa
  • Cách tách hàu
  • Cách sơ chế ruột hàu sữa
  • Hàu sữa mua nào
 
 
 
 
 
 
 

See more articles in the category: Cách bảo quản

Leave a Reply